Significado De vid planta trepadora de tronco leoso y flores verdes cuyo fruto es la uva Significado de Vitis vinfera.

Nombre cientfico de la vid -Vitis vinfera es una de las aproximadamente sesenta especies del gnero Vitis existentes. significado de caspio.El mar Caspio es un lago de agua salobre que se extiende entre Europa y Asia. Su superficie es de 371.000 km, su profundidad media es de 170 m, la mxima es de 995 m y es el lago ms extenso del mundo. Sus dimensiones son 1.210 km en direccin norte-sur y de 210 km a 436 km en direccin este-oeste. Historia de la uva.1.-La vid fue una de las primeras plantas cultivadas por los seres humanos, y ya en tiempo de los egipcios la utilizaban para decorar los templos con sus hojas. La vid es originaria del Caspio, en Asia Menor, desde donde se fue extendiendo hacia el este y el oeste. Es una de las plantas cultivadas ms antiguamente. Actualmente, el cultivo del vino se concentra en zonas templadas de Europa, en el sur de Asia Central, en Amrica del Sur, California, Australia y Nueva Zelanda. La principales partes de la planta son utilizadas como remedios medicinales desde los tiempos antiguos. La medicina tradicional europea utiliza sus ramas para las enfermedades de la piel. Sus hojas tienen propiedades astringentes y hemostticas. Su fruto es refrescante, tnico y diurtico. 2.-

HISTORIA Dice la Biblia que Dios cre hierba verde que de semilla y rbol que de fruto en el tercer da de su creacin. All fue hecha tambin la uva. Probablemente la variedad que nosotros conocemos como Vitis vinifera haya sido la primer variedad de uvas, que ha dado origen a lo largo del tiempo a las ms de 5000 que se conocen actualmente. As, esta uva fue la que comieron Adn y Eva, fue la vid que plant Noe despus del diluvio y las uvas de la tierra prometida. Desde su origen en Asia Menor comienza a ser cultivada sistemticamente alrededor del ao 3500 AC en la regin del Mar Caspio. Los egipcios la cultivaban ya por el 2440 AC. Hay dibujos de uvas en sus tumbas. Los fenicios, grandes comerciantes, llevaron la uva a Grecia (600 AC), a Italia (300 AC) y hasta el sur de Francia. As se constituy junto con el trigo y el aceite de oliva como uno de los tres alimentos mticos de estos pases mediterrneos. El cultivo de la vid se populariz en la poca del Imperio Romano, difundindose por toda Europa y hasta Inglaterra y frica. Sin embargo, luego de la cada del Imperio, el cultivo de la uva queda confinado a monasterios y conventos. A principios del siglo XVII los conquistadores traen con ellos estacas de vid. Con ellos venan evangelizadores que necesitaban vino para celebrar la misa y pasas de uva, preciado alimento para los largos viajes que deban afrontar. Van fundando ciudades e implantando sus costumbres. Lamentablemente en Norteamrica los viedos no sobrevivieron al clima local y desapareciendo de toda la costa Este donde haban sido plantados. Diferente fue la suerte de esta uva europea introducida por los monjes Franciscanos desde Mxico a la costa Oeste de Norteamrica, especialmente

en la zona de California. Esta fue la situacin existente all hasta la introduccin de la variedad Concord en el siglo XIX, que es en la actualidad la ms popular por aquellas latitudes. A finales del siglo XIX ocurre una destruccin masiva de los viedos franceses debido a una plaga. No es hasta la hibridizacin de la Vitis vinifera europea con la Vitis labrusca americana que se recupera la industria en Europa.

Hoy en da, la vid se cultiva en las regiones clidas de todo el mundo, siendo los mayores productores: Australia, Sudfrica, los pases de Europa (Italia, Francia, Espaa, Portugal, Turqua y Grecia) y en el continente americano, los mejores viedos se encuentran en California, Chile y Argentina. Existen innumerables variedades de uvas con grandes diferencias entre s; en forma, tamao, tonalidad de los frutos, productividad, calidad, etc. Todas ellas se han clasificado tradicionalmente segn su destino final sea para vinificacin o para consumo de mesa. Las variedades europeas se consideran superiores a las norteamericanas para elaborar vinos de mesa, como frutos de postre y de mesa y para elaborar pasas; mientras que las ltimas se prefieren para obtener jugos y jaleas.

Proyecto UVA - 2006 - Universidad Adventista del Plata

TIPOS DE UVA

ndice

1 Especies de uva o 1.1 Vitis vinifera (vino) 1.1.1 Uva tinta 1.1.2 Uva blanca o 1.2 Vitis vinifera (vino y de mesa) 1.2.1 Uvas tintas de mesa

1.2.2 Uvas verdes de mesa 1.3 Vitis labrusca (vino y de mesa) 1.3.1 Uvas de vino 1.3.2 Uvas de mesa 1.3.2.1 Uvas de mesa tintas 1.3.2.2 Uvas de mesa prpura 1.3.2.3 Otras o 1.4 Vitis riparia (Uvas de vino variedades e hibridaciones) o 1.5 Vitis rotundifolia (vino y de mesa) o 1.6 Vitis aestivalis (vino) 2 Uvas hbridas Multiespecie o 2.1 Hbridos de Vinifera (vino) o 2.2 Hbridos que no son de vinifera (de mesa) o

Vitis vinifera (vino) Uva tinta

Abouriou Acolon Agiorgitiko Aglianico Alexandrouli Alicante Bouschet Alvarelho Ancellotta Bbeasc Neagr Barbera Bastardo / Trousseau Blauer Portugieser / Kkoport Blaufrnkisch / Lemberger / Kkfrankos / Gam Bonarda Bondola Bovale Sardo Brachetto or Braquet Bual / Boal Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Canaiolo Carignan / Carignane / Cariena / Carignano /Mazuelo Carmnre Carnelian Charbono Cinsaut /Cinsault Corvina

Croatina Darkenua Dobriid Dolcetto Dornfelder Durif / Petite Syrah Feteasc Neagr Freisa Gamay / Gamay Noir Garnatxa / Grenache / Garnacha / Cannanou Graciano Gropello Grignolino Kadarka Kratosija Lagrein Lambrusco Malbec / Auxerrois / Cot Malvasia di Schierano Malvasia Nera Mammolino Mandolari Marattiko Marzemino Mavro Mavrodafni Mavrud Menca Merlot Millot Mission Molinara Monica Montepulciano Mourvdre / Monastrell / Mataro Mujuretuli Nebbiolo Ngrette Negroamaro Nero d'Avola Okuzgozu Ojaleshi Oseleta Petit Verdot

Pinot Meunier / Schwarzriesling / Mllerebe Pinot Noir / Sptburgunder / Blauburgunder / Pinot Nero Pinotage Plavac Mali Poulsard Refosco / Refok Rondinella Roriz Rotberger Ruby Cabernet Rubired Ruch Rufete / Tinta Pinheira / Tinta Carvalha / Rufeta Sagrantino Sangiovese / Brunello Saperavi Schiava / Trollinger Shiraz / Syrah Souso St. Laurent Taminga Tannat Tarrango Tempranillo / Tinta Roriz / Ull de Llebre / Cencibel / Tinta del Pas Teroldego Terret Noir Tinta Barroca Tinta Co Touriga Franca / Touriga Francesa Touriga Nacional / Azal Espanhol / Preto de Mortgua Valdigui Vranac Xynomavro Zinfandel / Crljenak Katelanski / Primitivo Zweigelt / Zweigeltrebe / Rotburger

Uva blanca

Airn / Valdepeas Alarije Albalonga Alba Albario / Alvarinho = Cainho Branco Aligot

Altesse Arinto Arneis Arvine Assyrtiko Auxerrois Blanc Barcelos Bogdanua Bacchus Bical Bouvier Bual Catarratto Chardonnay Chasselas = Fendant = Gutedel -- La variedad ms antigua conocida. Chenin Blanc = Pineau de la Loire Clairette Cortese Courbu = Xuri Zerratua = Bordelesa Zuri Crouchen = Clare Riesling = Cape Riesling Cserszegi Fszeres Doradillo Erbaluce Ehrenfelser Ezerj Faber Falanghina Feteasc Alb / Fetiaska = Lenyka Feteasc Regal Fiano Flora Folle Blanche = Gros Plant = Piquepoult Friulano (ex Tocai Friulano, quizs es la misma variedad que Muscadelle) Freisamer Fromenteau Furmint = Mosler = Sipon Garganega Bianca Gewrztraminer = Tramini Gloria Godello = Agudello = Godelho= Ojo de Gallo = Verdeo Goldriesling Greco Grenache Blanc o Grenache Gris

Grner Veltliner Hrslevel Hondarribi Zuri Huxelrebe = Weisser Gutedel = Courtillier Musqu Irsai Oliver Izski Sarfehr Jacqure Juhfark Kerner Krsta Len de l'El Macabeo / Macabeu = Alcan = Viura Madeleine Angevine Malvar Malvasa, includes several sub-varieties Petit Manseng = Izkiriota Ttipi Gros Manseng = Izkiriota Handi Maria Gomes = Ferno Pires Marsanne Mauzac Melon de Bourgogne = Muscadet de Bourgogne Merseguera = Escanyavella Moschofilero Mtsvane Mller-Thurgau = Rivaner Muscadet de Bourgogne / Melon de Bourgogne Muscat / Moscato o Muscat of Alexandria = Moscatell / Moscatel de Mlaga, de Setbal o Muscat Blanc = Muscat Frontignan = Muskateller = Moscatel Branco o Muscadelle (Tokay en Australia) o Muscat Ottonel Neuberger Ondenc Ortega Par Palomino / Palomino Fino Parellada Pecorino Pedro Ximnez = Alams Pinot Blanc / Pinot Bianco = Klevner = Weissburgunder Pinot Grigio / Pinot Gris o variante: Szrkebart Prosecco Rabigato

Reichensteiner Rhoditis Riesling = Johannisberg Riesling = Rheinriesling = Klingelberger Rieslaner Rkatsiteli Rotgipfler Roussanne Sauvignon Blanc o variante: Sauvignon Gris Sauvignon Vert, otro nombre para Muscadelle Savagnin / Savagnin Blanc o variante: Traminer = Klevener de Heiligenstein = Savagnin Ros Savatiano Scheurebe Schnburger Smillon Septiner Sercial / Cerceal Siegerrebe Silvaner / Sylvaner = sterreicher Smederevka Spatrot = Zierfandler Sultana Symphony Torronts Trebbiano = Ugni Blanc Treixadura / Trajadura Trousseau Gris = Grey Riesling Verdejo Verdelho = Gouveio = Godello Verdiso / Verdia Verdicchio Verduzzo Friulano Verduzzo Trevigiano Vermentino = Rolle Vernaccia Viognier Viura / Macabeo / Macabeu /Alcan = Welschriesling = Riesling Italico = Olaszrizling = Lazki Rizling Wrzer Xarello / Xarello Xynisteri Zta

Zeusz

Old or more marginal grapes: Amigne, Burger = Monbadon, Colombar, Ferral, Gouais blanc, Knipperle = Klein Rauschling, Morio-Muskat, ptima, Perle, Petit Meslier, Sereksia Vitis vinifera (vino y de mesa) Uvas tintas de mesa

Black Corinth Black Rose Muscat Sultana / Thompson Seedless Valencia

Uvas verdes de mesa

Perlette Sugarone Calmeria Superior Seedless (Menindee Seedless)

Vitis labrusca (vino y de mesa) Uvas de vino

Catawba Concord Delaware Niagara Noah Isabella Ivy

Uvas de mesa Uvas de mesa tintas

Flame Seedless Globe Tinta Ruby Seedless Christmas Rose Emperor Rouge Crimson Seedless

Tudor Premium Red Swenson Red Canadice

Uvas de mesa prpura

Beauty Seedless Autumn Royal Ribier Fantasy Seedless Marroo Niabell Bluebell Concord Kyoho

Otras

Himrod (white)

Vitis riparia (Uvas de vino variedades e hibridaciones)

Riparia Gloire Riparia Grand Glabre Riparia Scribner Riparia Martin

Vitis rotundifolia (vino y de mesa)

Muscadine Scuppernong

Vitis aestivalis (vino)

Norton / Cynthiana

Uvas hbridas Multiespecie Hbridos de Vinifera (vino)

Agawam, Vitis labrusca x Vitis vinifera Aurora Aurore Baco 22A (Baco blanc)

Baco noir (Baco 1) Cayuga White Chambourcin Chancellor Chardonel Chelois Couderc Noir De Chaunac Edelweiss Elvira Esprit Kay Gray L'Ambertille La Crosse Lon Millot Marechal Foch Melody Ravat Rayon d'Or Regent Rondo Rougeon St. Croix St. Pepin Seyval Blanc Traminette Vidal Blanc Vignoles / Ravat 51 Villard Blanc

Hbridos que no son de vinifera (de mesa)

Beta, Vitis labrusca X Vitis riparia

2.Tipos de uva de vinos AIREN Es la uva mayoritaria de los vinos blancos manchegos y la de mayor volumen de vinomonovarietal a nivel mundial. La produccin masiva y poco cuidada de estos vinos, hasta hacepoco, daban pocas virtudes como resultado. En la actualidad el vino de airn

elaborado conesmero tiene un color plido con aromas afrutados que a veces recuerdan al pltano.Armoniza con: Platos de cuchara, legumbres ligeras (guisantes, alubias blancas), pasta ypescados con salsa, tambin podr marinarse con algunas carnes de ave y ensaladas. Otros nombres para este tipo de uva:

Aidn (Albacete)

Forcayat (Catalua)

Lairn (Crdoba)

Manchega (Albacete)

Valdepeera y Valdepeas (Ciudad Real) ALBARIO Se produce principalmente en la costa atlntica de Galicia. Esta uva, probablemente de origencentroeuropeo, es propia de zonas fras y hmedas. De sabor afrutado y floral estexperimentando un notable aumento debido a la gran calidad de sus vinos, probablemente seala uva de ms futuro en la internacionalizacin del vino blanco espaol.Armoniza con mariscos de concha, pescados blancos y sopas ligeras Otros nombres:

Alvarinho

Azal Blanco (Pontevedra)

ALBILLO Algunos autores extranjeros la definen como uno de los secretos mejor guardados de Espaapues aunque se desconoce su origen es prcticamente imposible encontrarla fuera de nuestrasfronteras. De color amarillo dorado y aroma penetrante caracterstico, presenta un sabor ligeramente dulce debido a los azcares no fermentados y a la abundante glicerina quecontiene. El sabor de la Albillo es persistente y deja un leve regusto amargo.Armoniza con: Caldos, verduras, pescados azules y carnes blancas, cerdo, o ave.La pasta es una buena compaera Otros nombres:

Albilla (Guadalajara)

Albillo de Cebreos (vila)

Albillo de Madrid

Albillo de Toro (Zamora)

Blanco/a del Pas (Burgos y Soria)

Castellano (Cdiz y Castelln)

Gual (Canarias)

Nieves Tempano (Zaragoza). BOBAL

Tpica de las zonas altas de Levante y variedad predominante en la D.O. Utiel-Requena. Deintenso color, con tonos muy brillantes debido a su gran acidez, aunque con poco grado. Suaroma es fresco, no demasiado intenso y da lugar a buenos vinos rosados.

Armoniza con arroces, fideguas, verduras plancha y carnes a la parrilla.Los quesos tiernos y los embutidos son buenos amigos. Otros nombres:

Provechn (Zaragoza y Soria)

Requena (Valencia y Zaragoza) CABERNET FRANC De origen bordels como la cabernet sauvignon, pero da lugar a vinos ms suaves que aqulla.Segn parece, podra estar emparentada con la menca, abundante en zonas de Galicia yCastilla.Acompaa a platos de caldo y a los hidratos de carbono (patatas, pasta y arroz)Las carnes a la plancha y los pescados azules se maridan bien. Otros nombres:

Bouchy (Pirineos franceses)

Bretn o Plant Bretn (Borgueil y Chinon)

Capbretn (Landas)

Vern (Valle del Loira) CABERNET SAUVIGNON

De origen francs, es la tpica de los tintos de Burdeos. Es ideal para vinos de crianza, tiene uncolor intenso, taninos vigorosos y un aroma penetrante de violetas y bayas. En Espaa se haaclimatado perfectamente en zonas como el Peneds, Navarra y la Ribera del Duero, aunquees difcil encontrar una zona productora de tintos en la que no se haya cultivado esta variedadgala en los ltimos aos. Otros nombres:

Boudeos Tinto (Valladolid)

Carbouet (Bazadais) CARIENA Uva predominante de los vinos tintos catalanes, que forma parte asimismo de las elaboracionesen Rioja -donde recibe el nombre de mazuela- y Aragn. Se complementa bien con la garnachaya que posee mayor acidez y poco nivel oxidativo, lo que la hace ideal para envejecer. Otros nombres:

Carignan o Carignane (Languedoc y Valle de San Joaqun en California)

Crujilln (Barcelona y Zaragoza)

Mazuelo/a (La Rioja)

Sanso (Barcelona) CHARDONNAY Procedente de la Borgoa francesa, se ha convertido en la uva blanca ms preciada delmundo. Sus vinos se caracterizan por su ligero aroma ahumado y ofrecen muy

buenosresultados envejecidos en madera, debido a su alto extracto seco y su escaso nivel deoxidacin. Perfectamente adaptada en diversas zonas espaolas (Peneds, Costers del Segre,Navarra, etc.), hasta el punto de estar admitida como variedad en los Reglamentos de susConsejos Reguladores. Otros nombres:

Auxois Blanc, Gentil Blanc y Morillon Blanc (Francia)

Melon Blanc (Saboya)

Rulander o Weisser (Alemania) CHENIN BLANC La llamada tambin Pineau, Pineau de la Loire o Pineau d'Anjou, esta uva blanca da vinos demesa, espumosos, semisecos vigorosos y, sobre todo, unos soberbios vinos licorosos,elaborados a partir de uvas de vendimias tardas, con una fuerte concentracin de azcar.La Chenin Blanc interviene en los vinos jvenes de anjou, vouvray y saumur, ms florales queafrutados. Vouvray tambin alumbra vinos dulces y espumosos, al igual que la vecina comarcade Montlouis. En la pequea Denominacin de Savennieres, en la orilla norte del Loira, seelaboran blancos secos en los que se detectan notas a pedernal. La denominacin Coteaux duLayon, en la margen sur del ro, se caracteriza por su vinos semidulces, que evocan la miel; yacoge dos pequeas subzonas, Quarts- de-Chaume y Bonnezeaux, donde se obra el milagrode la botrytis. Otros nombres:

Pinot Blanco (Argentina)

Pineau Vert (Vende)

Rousselin (Francia)

Tite de Crabe (Teta de Cabra) (Provenza). GAMAY De la regin francesa de Beaujolais, produce vinos muy afrutados. Otros nombres:

Gamay Noir

Gamay Beaujolais

Moureau

Plan de Bouze(Francia) GARNACHA BLANCA La Garnacha Blanca es una mutacin de la tinta y comparte sus mismas caractersticasampelogrficas y enolgicas, salvando el color de los granos. Con ella se elaboran vinosalcohlicos y ricos en extracto, aunque suelen ser poco pigmentados y resultan inferiores enaroma y acidez, lo que les hace muy sensibles a la oxidacin.Es especialmente abundante enel nordeste de la Pennsula Ibrica y en la regin francesa de los Pirineos Orientales. Otros nombres:

Garnacho Blanco (La Rioja)

Garnatxa Blanca (Catalua y Pas Vasco) GARNACHA Se trata de la variedad tinta ms extendida en toda Espaa, debido a su fcil cultivo y buenaproduccin. Su aporte de cuerpo, frutosidad y carnosidad, la hacen complemento ideal pararealizar mezclas equilibradas. Tiene una gran tendencia a la oxidacin, circunstancia aprovechada en algunas zonas para elaborar vinos rancios y de postre. Otros nombres:

Aragons o Tinto Aragn (Burgos, Guadalajara, Avila, Palencia y Madrid)

Bernacha Negra (Teruel)

Garnacha/o Negra (Zaragoza)

Garnatxa Negra (Catalua y Pas Vasco)

principales viedos

Cultivo de viedos en el Per se incrementa en 1,500 ha anuales. 19/05/2011

Durante los ltimos aos los cultivos de viedos se han incrementado entre 1,000 y 1,500 hectreas anuales en la zona norte del pas debido a la alta rentabilidad que representa ese producto, especialmente en Piura, inform hoy el presidente de la consultora inform@acin, Fernado Cillniz. Agreg que entre las empresas grandes que estn ampliando su produccin de uva en el norte de pas son El Pedregal y Agroindustrial Beta, adems de otras pequeas productoras. Explic que debido a que los cultivos de arroz demandan agua, los agricultores estn migrando a productos como la uva, y tambin hay cultivos de banano orgnico, granado y caa para etanol. El crecimiento es impresionante y eso no slo lo hacen las empresas grandes, lo hacen los medianos productores, manifest. Asimismo, seal que el costo de la tierra en Piura se ha incrementado a un ritmo de 15 por ciento anual. Actualmente en Piura se siembra uva en dos millones 41,820 hectreas, en La Libertad en un milln 418,220 hectreas, en tanto que en Lambayeque en 300,200 hectreas.

Ica concentra la mayor cantidad de hectreas de viedos y llega a cuatro millones 760,940 hectreas, y tambin se siembra en Lima, Ancash y Arequipa. Agreg que durante la campaa 2010 2011 las exportaciones de uva de mesa llegaron a 92,000 toneladas mtricas (TM), alcanzando un valor de 211 millones de dlares al lograr un precio promedio de 2.29

dlares por kilogramo en el mercado internacional. Cillniz anunci el XII Simposium Internacional de la Uva de Mesa (Siuva 2011), que bajo el lema Ms all de la uva de mesa peruana, calidad, oportunidad, servicio, seguridad, excelencia, se efectuar en Lima el 6 y 7 de Julio del presente ao.

PRINCIPALES BODEGAS Y VIAS DE ICA

BODEGA VISTA ALEGRE ubicada en el distrito de la Tinguia, la bodega Vista Alegre es catalogada como la Bodega Vitivinicola ms grande del Per, la cual elabora productos de calidad de exportacin tales como su Pisco Sol de Ica y su exquisita Sangra BODEGA TACAMA situado en el valle de Ica, un frtil oasis rodeado de desiertos.Tacama posee tecnologa y asesoramiento de expertos franceses. Ha ganado numerosos premios en concursos internacionales. Los vinos Tacama han sido calificados por reconocidos expertos como vinos de primera calidad mundial. BODEGA OCUCAJE Est esta ubicada la HACIENDA OCUCAJE donde fueron sembradas las primeras parras por la Congregacin de la Compaa de Jess. Las instalaciones y produccin de esta bodega representan para la tradicin vitivincola iquea, la ms clara expresin de nobleza y calidad de sus piscos y vinos. VIA SANTIAGO QUEIROLO Santiago Queirolo cuenta actualmente con ms de 400 hectreas de viedos en los valles de Ica y Caete junto con una planta de elaboracin moderna con capacidad superior a los 4 millones de litros, donde conviven la fermentacin a temperatura controlada junto con la tradicional destilacin en alambique. BODEGA LOVERA ubicada en el casero de Garganto perteneciente al distrito de los Aquijes, reconocido por los iqueos como el distrito con la mejor produccin de Piscos y Vinos de Ica BODEGA "El Catador" sin duda alguna la Bodega "El Catador" es la ms concurrida por los turistas nacionales y extranjeros que visitan las tierras de Ica, ganadora de premios nacionales gracias a sus originales productos tales como el Pisco Sour semi preparado y La Fina Crema de Pisco; se encuentra ubicada en el casero Tres Esquinas en el distrito de Subtanjalla. IMAGENES ENCONTRADAS EN LA WEB. E IMAGENES DESDE MI LENTE

BODEGA VISTA ALEGRE