ROBALO MARGARITA ENSALADA FRESCA NANNY ARROZ DE COCO Y CAF MARRASQUINO ROBALO MARGARITA Filete de robalo 1000gr Huevos

Fcula de maz Miga de pan Cebolla Ajo Camarn tigre Crema de leche Championes Pasta tomate Queso parmesano Vino blanco seco o basa 6 unid. 100gr 200gr 120gr 2 dientes 500gr 250gr 250gr 200gr 150gr 1 vaso.

1. El filete de pescado lo marinamos con pasta de ajo, sal y pimienta. 2. Luego, lo empanamos a la italiana: lo pasamos primero por harina de trigo, luego por huevo batido y finalmente lo pasamos por una mezcla de miga de pan y queso parmesano al gusto. 3. Lo llevamos a una plancha o sartn antiadherente y lo asamos a fuego medio un promedio de 5 minutos por un lado y 5 por el otro. 4. Servimos y cubrimos con la salsa. 5. Para la salsa: Disolver 3 cucharadas de fcula de maz en agua fra. 6. Llevar al fuego cebolla blanca finamente picada con ajo, agregar los championes luego los camarones, mezclar bien. Adicionar el vino blanco seco dar reduccin, incorporar la crema de leche y la pasta de tomate. 7. Sazonar. 8. Equilibrar la acidez de la pasta de tomate con un poco de azcar. 9. Baar con esta salsa los filetes de pescado y si se desea rociar con ms queso parmesano y gratinar.

ENSALADA FRESCA NANNY Lechuga crespa 1 unid. Tomate chonto 750gr Maz tierno 1 lata mediana Nueces 200gr Zanahoria 200gr Arveja fresca 500gr Salchicha 250gr

Aguacate maduro

1 unid. grande

ENSALADA - Cortar la lechuga con la mano. Usarla como base. - Cortar el tomate en cascos. Sin semilla. - Picar las nueces - Cortar la zanahoria en cubos y blanquearla. - Blanquear la arveja - Pelar el aguacate y blanquearlo por un minuto en agua hirviendo. Dar choque trmico y cortar en cubos. - Cortar la salchicha en trozos diagonales y sofrerla en aceite de oliva con pasta de ajo. - Mezclar todos los ingredientes a gusto SALSA ADEREZO ENSALADA Mayonesa 250gr Kumis 1 vasito Naranja valenciana1 unid Cebolla blanca peq. 1 Ajo picado cucharadita Cilantro picado 1 cucharada. Salsa de aj picante al gusto y 2 a 3 cucharadas de miel para equilibrar. Mezclar la mayonesa con el kumis. Agregar jugo de naranja al gusto. Poner un poco de cebolla blanca finamente picada. Sazonar con un poco d pasta de ajo. Terminar con un poco de cilantro picado. Mezclar todo y usarlo para acompaar la ensalada.

CAF MARRASQUINO
Caf instantneo Leche Leche en polvo Leche condensada Frasco cerezas Hielo Cajita de de ron 50 gr 750 cc 200gr 1 lata grande 1 mediano bolsa 1

Llevar a la licuadora la leche, agregar la leche en polvo, leche condensada, las cerezas con el almbar (dejar algunas para decorar), el ron, hielo y caf al gusto. Licuar y servir decorado con cerezas.

ARROZ DE COCO FRITO

Arroz blanco, castellano Leche de coco Agua Azcar Sal 500gr 2 bolsitas 4 cucharadas

Poner en la olla en la cual se har el arroz una bolsita de leche de coco con 4 cucharas de azcar. Mezclar y cocer hasta que forme un caramelo Simultneamente, mida 2 parte de agua por 1 de arroz. En la medida de agua se incluye el volumen de la leche de coco restante. Cuando se forma el caramelo se agrega el arroz y se mezcla con ste hasta que se integre. Adicione sal y ponga el agua. Deje cocer a fuego medio, moderado, hasta que el agua llegue a nivel del arroz. Cuando ello pase, ponga en bajo y tape. Nota: antes de tapar verifique que arroz est cocido al dente; si est ms duro deber adicionar un poco de agua. Este arroz debe mezclarse peridicamente pues por contener azcar tiende a pegarse mucho.