FICHA TCNICA: LIMN

CARACTERSTICAS GENERALES DEL BIEN Denominacin del bien Denominacin tcnica Segmento / clase / Familia ONU Nombre del Bien en el Catalogo ONU Cdigo ONU Unidad de medida Descripcin General : : : : : : : LIMN LIMN Verduras frescas Kilogramo (Kg.) El limn sutil (citrus aurantifolia), de pulpa verde y jugosa posee un caracterstico sabor cido y aromtico. Esta fruta tiene un alto contenido en vitamina C, as como cido ctrico.

CARACTERSTICAS GENERALES DE LA FICHA Versin Estado Periodo para recibir sugerencias Fecha de inscripcin en el SEACE : : : :

CARACTERSTICAS TCNICAS DEL BIEN Caractersticas fsicas organolpticas Color: coloracin uniforme, pasando del verde al amarillo conforme avanza su madurez fisiolgica. Forma: elptica Sabor: acido Contextura: semidura El contenido mnimo de zumo (jugo) se calcula con relacin al peso total del fruto. Contenido Mnimo de Zumo (jugo): 42%

La coloracin deber ser la tpica de la variedad por lo menos en dos tercios de la superficie del fruto. El fruto deber ser verde pero podr presentar decoloraciones (manchas amarillas) hasta en el 30% de su superficie. Los limones debern cumplir con lo siguiente: Estar enteros; Tener consistencia firme; Ser de forma y color caractersticos de la especie; Estar sanos; Estar exentos de daos causados por plagas; Estar limpios, exentos de materia extraa; Exentos de humedad exterior anormal; Exentos de cualquier olor extrao; y Presentar un estado de madurez adecuado para su comercializacin, distribucin y consumo. Clasificacin Nomenclatura EXTRA

CATEGORIA I

CATEGORIA II

Caractersticas Debern ser de calidad superior y caractersticas de la variedad. No debern tener defectos, salvo defectos superficiales muy leves, siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto, su calidad, estado de conservacin y presentacin en el envase. Debern ser de buena calidad y caractersticas de la variedad y/o tipo comercial. Podrn permitirse defectos leves de forma, de coloracin, de cscara (<1 cm), siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto, su calidad, estado de conservacin y presentacin en el envase. En ningn caso los defectos debern afectar a la pulpa del fruto. Satisfacen los requisitos mnimos de calidad. Podrn permitirse los siguientes defecto: de forma, de coloracin, de cscara (<2 cm), siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto, su calidad, estado de conservacin y presentacin en el envase. En ningn caso los defectos debern afectar a la pulpa del fruto.

Tolerancias de calidad

Nomenclatura EXTRA CATEGORIA I

CATEGORIA II

Caractersticas 5% en nmero o en peso, de las limones que no satisfagan los requisitos de esta categora, pero satisfagan los de la Categora I o, excepcionalmente, que no superen las tolerancias establecidas para esta ltima. 10% en nmero o en peso, de las limones que no satisfagan los requisitos de esta categora, pero satisfagan los de la Categora 10% en nmero o en peso, de los limones que no satisfagan los requisitos de esta categora ni los requisitos mnimos, con excepcin de los productos afectados por podredumbre o cualquier otro tipo de deterioro que haga que no sean aptos para el consumo.

Tolerancias de calibre Para todas las categoras, 10 por ciento en nmero o en peso de limones que correspondan al calibre inmediatamente superior y/o inferior al indicado en el envase. En ningn caso podr el dimetro ser inferior a 35 mm. Valor Nutricional Por 100 gr. de porcin comestible de limn: Energa : 30 KCal. Agua : 89,3 g Protenas : 0,5 g Grasa total : 0.2 g Carbohidratos totales : 9.7 g Carbohidratos disponibles : 9.3 g Calcio : 18 mg Fsforo : 14 mg Zinc : 0.05 mg Hierro : 0.05 mg Vitamina A : 1,0 ug Tiamina : 0,03 mg Riboflavina : 0,03 mg

Niacina Vitamina C

: 0,11 mg : 44,2 mg

Caractersticas microbiolgicas

Agente microbiano Escherichia coli Salmonella sp.

Categora 5 10

Clase 3 2

n 5 5

C 2 0

Lmite por g. m 102 Ausencia/25 g M 103 -----

n: Es el nmero de unidades de muestra que deben ser examinados de un lote de alimentos, para satisfacer los requerimientos de un plan de muestreo particular m: Es un criterio microbiolgico, el cual, en un plan de muestreo de dos clases separa buena calidad de calidad defectuosa; o en otro plan de muestreo de tres clases, separa buena calidad de calidad marginalmente aceptable. En general m presenta un nivel aceptable y valores sobre el mismo que son marginalmente aceptables o inaceptables. M: Es un criterio microbiolgico, que en un plan de muestreo de tres clases, separa calidad marginalmente aceptable de calidad defectuosa. Valores mayores a M son inaceptables. c: Es el nmero mximo permitido de unidades de muestra defectuosa. Cuando se encuentra cantidades mayores de este nmero el lote es rechazado.

CERTIFICACION Opcional

OTRAS ESPECIFICACIONES Envasado Envoltura de mallas / caja de madera o jaba de plstico El contenido de cada envase deber ser homogneo y estar constituido nicamente por limones del mismo origen, variedad, calidad y calibre. Para la Categora Extra, el color deber ser homogneo. La parte visible del contenido del envase deber ser representativa de todo el contenido. Presentacin Presentacin malla caja de madera o jaba de plstico Peso 5 kilos 18 kilos