Detalle del bulbo

Nombre vulgar: Ajo Nombre cientfico: Allium sativum L. Familia. Liliceas Hbitat: Se conoce desde tiempos remotos, habindose utilizado por la mayora de las culturas, desde los antiguos egipcios, romanos, griegos hasta en la misma India u Oriente. Parece ser que su origen se ubica en Asia central, desde donde se entendi ampliamente y se encuentra naturalizado en muchas partes del mundo.

Caractersticas : Planta perenne de la familia de las liliceas de hasta 1,5 m. de altura. Hojas planas de hasta 8 mm de anchura . Flores verdosas o blanquecinas, a veces rosadas, muy poco abundantes ( algunas veces inexistentes) que sobresalen con su largo pednculo sobre un cabezuela de bulbillos. Espata mucho mas larga que la cabezuela. Bulbo

( cabeza de ajo )formado por una envoltura blanca dentro de la cual se encuentran varios bulbillos ( Los dientes de ajo). Se conoce desde tiempos remotos, habindose utilizado por la mayora de las culturas, desde los antiguos egipcios, romanos, griegos hasta en la misma India u Oriente. Parece ser que su origen se ubica en Asia central, desde donde se extendi ampliamente. No aparece naturalizado

Componentes activos principales: - Aminocidos: cido glutamnico, argenina, cido asprtico, leucina, lisina, valina ...etc. - Minerales: Principalmente: manganeso, potasio, calcio y fsforo y ., en cantidades menores: magnesio, selenio, sodio, hierro, zinc y cobre. - Vitaminas: Principalmente: vitamina B6, tambin vitamina C y , en cantidades menores: cido flico, pantotnico y niacina. - Aceite esencial con muchos componentes sulfurosos: disulfuro de alilo, trisolfuro de alilo, tetrasolfuro de alilo -Alina que , mediante la enzima alinasa, se convierte en alicina. .- Ajoeno, producido por condensacin de la alicina. - Quercetina -Azcares: fructosa y glucosa.

Propiedades medicinales del ajo

Uso interno

Circulacin: La presencia de componentes sulfurosos, as como la alina, y del ajoeno , la hace muy importante en otorgar a esta planta propiedades antitrombticas ( no formacin de cogulos en la sangre ) por lo que resulta muy adecuada para fluidificar la circulacin sangunea y evitar o luchar contra las enfermedades circulatorias siguientes: arteriosclerosis, hipertensin, colesterol, infarto de miocardio, angina de pecho y otras relacionadas con una mala circulacin como las hemorroides. (Medio gramo de tintura al da) (Crudo en ensalada) (Maceracin de 100 gramos de ajo en 400 gramos de alcohol de vino. Media cucharadita antes de irse a dormir) Una mejor circulacin sangunea permite un aporte mayor de oxgeno a las clulas y una mayor limpieza de las toxinas celulares. Comer ajos puede ayudar a los escaladores, esquiadores deportistas o turistas a respirar mejor

cuando escalan montaas o simplemente cuando la gente sale de excursin a la alta montaa. Mantener una dieta rica en ajo ayudar a mejorar los sntomas del mal de altura o a prevenir su aparicin. Diurtico: Favorece la eliminacin de lquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de reumatismo, hidropesa, edemas, y vejiga. ( 6 gotas al da de extracto fluido) En caso de gota resulta muy interesante la decoccin de 4 dientes de ajo en un litro de agua. Tomar 2 vasos al da. Bactericida: Por su contenido en compuestos ricos en azufre, es , junto con el ajo, uno de los mejores remedios naturales para combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio ( gripe, bronquitis, faringitis, etc.) , digestivo ( putrefacciones intestinales, diarrea, et c...) o excretor (infecciones renales, cistitis, etc ) ( 7 gotas de jarabe esencial al da) Es famosa la historia de " El vinagre de los 4 ladrones " , que nos cuenta como en 1721 cuatro condenados a muerte fueron dejados en libertad con la condicin de que enterraran a los muertos de la peste de Marsella. Parece ser que no se contagiaron porque beban vino con ajo. Especialmente indicado para calmar la tos de origen bacteriano con funciones de expectorante . ( Maceracin durante 10 das de medio kilo de ajos machacados en un litro de vino blanco. tomar 3 cucharadas diarias) ( 15 gotas al da de extracto fluido repartido en 3 tomas. Se vende en farmacias y herbolarios) Por sus propiedades bactericidas, resulta especialmente indicado cuando el dolor de odos responde a un infeccin interna del odo medio. ( Comer ajo crudo en ensaladas) Las propiedades bactericidas del ajo pueden aprovecharse para combatir o prevenir las intoxicaciones alimentarias. Tambin el el tratamiento de la vaginitis u otras infecciones de la vagina, o el el tratamiento o prevencin de enfermedades de transmisin sexual como la gonorrea. ( Comer ajo crudo en ensaladas, tomar cpsulas de ajo, beber gotas de extracto fluido de acuerdo a las condiciones del prospecto) Digestivo: Favorece la digestin, al estimular el hgado, la vescula y el pncreas aunque debera evitarse en aquellos casos en que exista hiperclorhidria ( acidez estomacal ) as como en estmagos delicados, aunque parece tener un efecto positivo en el tratamiento de la lcera ( (Tomar crudo o machacado y mezclado con mantequilla) Antihelmntico: El ajo ayuda a eliminar las lombrices intestinales, algo muy habitual en los nios pequeos. Igualmente las decocciones de dientes de ajo triturados se utilizan para expulsar la tenia o solitaria. Son buenos los ajos para las lceras ? ltimas tendencias: Anticancergeno: Estudios recientes parecen asociar el consumo del ajo con la inhibicin del cncer. Los compuestos azufrados parecen ser los responsables en la lucha contra la aparicin de clulas cancerosas en el estmago, hgado, pecho, etc. El flavonoide quercetina, por sus efectos antioxidantes, tambin

parece jugar jugar el mismo papel en este sentido. Este mismo flavonoide resulta muy til para disminuir las reacciones alrgicas producidas por el polen. Sida: El probado valor bactericida del ajo, as como sus propiedades antioxidantes, podran ser interesante en la ayuda contra las infecciones que se aprovechan del Sida para aparecer. ( Comer hasta 5 ajos crudos por da o tomar cpsulas de ajo) Uso externo Picaduras de insectos, hongos o enfermedades de la piel:Sus propiedades bactericidas la convierten en un buen desinfectante contra las mordeduras o picaduras de animales, especialmente de insectos, as como la mayora de afecciones de la piel, especialmente infecciosas, como los hongos, llagas, heridas y quemaduras.( Mojar la zona afectada con una gasa mojada en tintura o simplemente frotar la parte afectada con jugo de ajo) Tambin puede utilizarse para combatir la sarna (Frotar la parte afectada con ajo machacado en aceite de oliva. ), las verrugas (Cataplasma de ajo sobre la verruga, sin afectar el resto de la piel) o los callos (Cataplasma de diente de ajo machacado con un poco de perejil nicamente sobre la zona afectada, sin afectar al resto de la piel, porque en la piel sana puede producir ampollas) ( El ajo en uso externo puede provocar dermatitis por contacto en algunas personas) Las propiedades bactericidas del ajo se demostraron sobradamente en las dos ltimas guerras mundiales, cuando se utilizaba su jugo para desinfectar las heridas de los soldados. Dolor de odos: Para tratar las infecciones del odo - Otitis. ( Suministrar un par de gotas de aceite de ajo dentro del odo, tapar con un algodn posteriormente) Ardor de pies: Por sus propiedades fungicidas resulta muy adecuado para combatir el ardor en los pies producido por la infeccin del pie de atleta ( Maceracin de 8 o 9 dientes de ajo en aceite de oliva durante 3 das. Aplicar el aceite con una gasa entre los dedos de los pies. ) Otros usos Alimento: Es una planta que no debera faltar nunca en la mesa y debera comerse siempre cruda, pues la coccin destruye sus componente esenciales. Se debera comer en ensaladas crudo para no destruir sus propiedades medicinales. La composicin alimentaria del ajo por cada 100 gr. esta formada por los principales elementos siguientes: Agua Caloras Lpidos Carbohidratos Fibra: 59 gr. 149 kcal 0.5 gr. 33.07 gr. 2.1 gr.

Manganeso Potasio Azufre Calcio Fsforo Magnesio Sodio Vitamina B-6 Vitamina C cido glutamnico Argenina cido asprtico Leucina Lisina

1672 mg. 401 mg. 70 mg 181 mg 153 mg. 25 mg. 17 mg 1235 mg 31 mg. 0. 805 g. 0, 634 g 0, 489 g. 0, 308 g. 0, 273 g.

Toxicidad : Dada la capacidad del ajo para hacer ms fluida la sangre, deberan tomarse precauciones con los preparados de ajo en las siguientes condiciones: Problemas de sangrado o de coagulacin sangunea. Diabetes Por su elevado contenido en yodo, no debera tomarse en caso de hipertiroidismo. Embarazo Ingesta de algunas medicinas para controlar el nivel de azcar en la sangre y algunos antiinflamatorios. El ajo, en uso externo, puede provocar dermatitis por contacto por lo que debe utilizarse prudentemente. Nunca se recomienda este uso para problemas de la piel en nios pequeos.

En todo caso es conveniente consultar con el mdico, farmacutico o dietista en para evitar posibles contraindicaciones. En ningn caso deben utilizarse diferentes preparados de este al mismo tiempo ( cpsulas, tinturas, extractos etc.) Para evitar problemas es mejor tomar este producto de una forma natural. Planta perenne de la familia de las liliceas de hasta 1,5 m. de altura. Hojas planas de hasta 8 mm de anchura . Flores verdosas o blanquecinas, a veces rosadas, muy poco abundantes ( algunas veces inexistentes) que sobresalen con su largo pednculo sobre un cabezuela de bulbillos. Espata mucho mas larga que la cabezuela. Bulbo ( cabeza de ajo )formado por una envoltura blanca dentro de la cual se encuentran varios bulbillos ( Los dientes de ajo). Florece de agosto a septiembre Se conoce desde tiempos remotos, habindose utilizado por la mayora de las culturas, desde los antiguos egipcios, romanos, griegos hasta en la misma India u Oriente. Parece ser que su origen se ubica en Asia central, desde donde se extendi ampliamente. No aparece naturalizado.

No tolera riegos muy abundantes que pueden pudrir los bulbos,. Normalmente con la lluvia natural es suficiente., excepto cuando la temporada es muy seca. Como alimento, planta medicinal y para controlar las plagas ,cuando se planta junto a otras flores.

Plantar al sol

Mediante semillas ( requiere dos temporadas para producir ajos ) y mediante bulbillos ( dientes de ajo ) durante el otoo y hasta finales de enero. El terreno debe prepararse previamente con un buen arado y abonado orgnico. Mantener libre de hiebas. Prefiere terrenos sueltos y con un buen drenaje.

Otras especies de " Allium" Allium acuminatum ---------------- Allium neapolitanum ---------------.............. Ajo blanco Allium acutiflorum -------------- ................ Allium akaka ----------------- ................ Allium nectaroscordum ----------------- ................ Allium nigrum ------------------------ Ajo negro

Allium albopilosum --------------- Allium obliquum .............. ---------------- ............. Allium altaicum ---------------- ............. Allium altissimum ---------------- .............. Allium amabile ----------------- ................ Allium oleraceum ---------------- .............. Allium oreophilum ----------------- ................ Allium orientale --------------..............

Allium ampeloprasum ------------ Allium oschaninii Puerro silvestre ---------------- ............. Allium angulare ---------------- ............. Allium angulosum Allium ostrowskianum ---------------- .............. Allium paniculatum

---------------- .............. ----------------- .............. Allium atropurpureum ----------------- ................ Allium beesianum --------------.............. Allium bisceptrum ---------------- ............. Allium bodeanum ---------------- .............. Allium bolanderi ----------------- ................ Allium paradoxum ----------------- ................ Allium pendulinum --------------.............. Allium platycaule ---------------- .............. Allium porrum ---------------------Puerro Allium przewalskianum --------------- ..............

Allium brevistylum --------------.............. Allium pyrenaicum-----------------.......... Allium caeruleum ---------------- ............. Allium ramosum ---------------- ............. Allium canadense ---------------- .............. Allium roseum--------------- ajo rosado Allium carinatum ----------------- ................ Allium rotundum ------------ .............. Allium carolinianum --------------- .............. Allium rubellum ---------------- .............. Allium cepa ---------------Cebolla Allium rubrum ----------------- ................ Allium cernuum ---------------- .............. Allium ruhmerianum --------------.............. Allium chamaemoly --------- .............. Allium sacculiferum ---------------- ............. Allium chinense ----------------- ................ Allium schoenoprasum ----------------- Cebollinofrances, Allium christophii --------------- ajo morisco .............. Allium schubertii --------------Allium cupanii .............. ---------------- ............. Allium scorodoprasum

Allium cyaneum ---------------- .............. Allium douglasii ----------------- ................ Allium dregeanum --------------.............. Allium dichylamydeum --------- ............

---------------- Ajo negro Allium semenovii ---------------- .............. Allium senescens ----------------- ................ Allium sphaerocephalon --------------- Ajo de cigea

Allium splendens Allium drummondii ---------------- ---------------- ............. ............. Allium stellatum Allium fistulosum ---------------- ---------------- .............. Cebolleta Allium stipitatum Allium flavum -------------------- ----------------- ................ Ajo amarillo Allium stracheyi --------------Allium galanthum --------------- .............. .............. Allium suaveolens Allium geyeri ---------------- ............. ---------------- ............. Allium subhirsutum Allium giganteum ---------------- .............. ---------------- .............. Allium taquetii Allium grayi ----------------- ................ ----------------- ................ Allium textile --------------Allium grosii .............. ------------------- .............. Allium thunbergii Allium hollandicum --------------- ---------------- ............. .............. Allium tricoccum Allium hookeri ---------------- .............. ---------------- ............. Allium triquetrum ----------------Allium insubricum Lagrimas de la Virgen ----------- ........... Allium tuberosum --------------Allium jesdianum .............. ---------------- .............. Allium unifolium Allium karataviense

----------------- ................ Allium kunthii --------------.............. Allium kurrat ---------------- ............. Allium ledebourianum ---------------- .............. Allium macleanii ----------------- ................ Allium macropetalum --------------- .............. Allium macrostemon ---------------- ............. Allium melananthum ------------- .............. Allium moly ---------------- .............. Allium monanthum ----------------- ................ Allium moschatum ----------------............... Allium mutabile --------------.............. Allium narcissflorum ---------------- .............

---------------- .............. Allium ursinum -------------------Ajo de oso Allium validum --------------.............. Allium victorialis -----------------Ajo victorial Allium vineale -------------------Puerro de via Allium wallichii ----------------- ................ Allium zebdanense