Elena Merino, nuestra experta en nutricin, nos clasifica losalimentos para que sepamos cules son los nutrientes

que tienen los alimentos. La clasificacin que nos ofrece es esta:

Protenas: sobre todo las encontramos en carnes, pescados y huevos. Las protenas es algo que debemos tomar todos los das y tambin debemos saber que hay de dos tipos: las de altovalor biolgico y las de bajo valor biolgico.

Hidratos de carbono: estn en el arroz, en el pan y en lapasta. En este tipo de alimentos son de absorcin lenta. En el caso del azcar o la miel son de absorcin rpida.

Vitaminas: principalmente las encontraremos en lasverduras y las frutas. Estos alimentos, sobre todos las frutas, son ricas adems en antioxidantes.

Lcteos: hablamos en este caso de leche, queso y yogures. Lo que ms grasa nos aportar es el queso y ste, cuanto ms curado, ms grasa contiene.

El aceite es el alimento que ms grasa nos aporta junto con los alcoholes, pero en el caso de los alcoholes son caloras vacas.

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Comer de todo un poco

Nuestro organismo necesita 40 nutrientes diferentes para mantenerse sano. Ningn alimento los contiene todos, por lo que cuanto ms variada sea nuestra dieta, ms fcil ser cubrir las necesidades de todos ellos. Por ello es una buena idea fijarse en lo que comen los dems, para tener otras referencias y descubrir nuevos alimentos o recetas con las que disfrutar y aportar a la dieta mayor variedad.

Qu son y para qu sirven los nutrientes?

Los alimentos contienen sustancias necesarias para la vida que llamamos nutrientes. Cada nutriente cumple con distintas funciones en nuestro organismo, siendo algunos de ellos esenciales. Esto ltimo quiere decir que nuestro cuerpo por s solo no los puede producir, de ah que deban estar siempre presentes en aquellos alimentos que componen nuestra dieta diaria.

Los nutrientes y sus funciones

Los nutrientes se pueden clasificar segn la funcin ms destacable que desempean en nuestro cuerpo. De este modo nos encontramos con los siguientes tipos de nutrientes: Cada nutriente cumple con distintas funciones en nuestro organismo

Plsticos o de construccin: Forman parte de nuestras clulas, tejidos (msculo, huesos...), corazn, riones, etc. Los nutrientes que llevan a cabo esta funcin son fundamentalmente las protenas.

Energticos: Algunos de ellos son nuestra principal fuente de energa para poder funcionar correctamente cada da. Hablamos de los hidratos de carbono (energa de utilizacin rpida) y de las grasas

(reserva de energa), los cuales nos permiten llevar a cabo todas las actividades del da, realizar ejercicio, etc.

Reguladores: Permiten que tengan lugar en nuestro cuerpo todas las reacciones necesarias para su buen funcionamiento. Esta funcin la llevan a cabo las vitaminas, los minerales, el agua, la fibra, los antioxidantes y tambin ciertas protenas que actan como enzimas y hormonas.

Proyecto Manhattan
El da 2 de agosto de 1939, Albert Einstein, en nombre de varios cientficos, le escribe una carta al Presidente Roosevelt instndolo a apoyar al grupo de cientficos que investigan la utilizacin de la energa atmica en el Proyecto Manhattan. Las investigaciones nucleares en el mundo se iniciaron en 1905, y en 1938 el cientfico alemn Otto Hahn descubri la fisin atmica. Inmediatamente la comunidad cientfica internacional comenz la carrera que tena como meta fabricar un reactor atmico para aprovechar la energa en la industria.

General Leslie Groves

El proyecto no tena gran apoyo del gobierno, que lo ve como un estudio esotrico de teoras que slo los cientficos entienden. Sin embargo la carta de Einstein, que refleja el sentir de los cientficos, en el sentido que es necesario desarrollar una bomba atmica antes que Alemania consiga hacerla primero, alerta al gobierno de Roosevelt. En 1941, el ataque a Pearl Harbor aument el temor entre los Aliados, pues en ese momento pareca que nada poda detener a las fuerzas del Eje, cuyos ejrcitos obtenan victoria tras victoria en todos los frentes. Atendiendo la sugerencia de los cientficos, el Presidente Roosevelt autoriz la creacin del Proyecto S-1 dentro del proyecto Manhattan, que inicialmente sera del tipo comercial. Fue dirigido por Arthur H. Compton y fueron llamados gerentes de proyecto profesionales de reconocida capacidad y prestigio. Como a la larga iba a ser un proyecto para el diseo de armas, tambin se contrataron a experimentados ingenieros con experiencia en esa rea.

Julius R. Oppenheimer
Pero las cosas no marchaban bien, pues Compton no mostraba signos de competencia para manejar un proyecto de esa magnitud. En setiembre de 1942, Roosevelt le da el impulso al proyecto en la direccin correcta, designando un mando militar en la persona del Coronel Leslie Groves. Inmediatamente, Groves reorganiz el equipo de cientficos, ingenieros y tcnicos, dotndolos de los equipos necesarios para desarrollar su trabajo. En el primer da a cargo de la direccin del proyecto, Groves orden 1250 toneladas de uranio del Congo Belga que se encontraban almacenados en Staten Island. Groves puso la conduccin administrativa del proyecto en manos de corporaciones como la Dupont y Kellogs Corporation y puso en marcha la construccin de una planta para producir material fisible. En octubre de 1942, Groves nombr al cientfico Julius Oppenheimer, un profesor de fsica de la Universidad de California en Berkeley, para dirigir a un grupo de cientficos europeos inmigrantes, que se dedicaran a tiempo completo a la fabricacin de la bomba atmica y decidieron instalar los laboratorios en el desierto de Los lamos, en el estado de Nuevo Mxico. Ese ao, Enrico Fermi logr construir un reactor atmico experimental, llamado Chicago Pile 1, con lo que EEUU daba un importantsimo paso en la carrera nuclear. En enero de 1943. Groves adquiri, por 52 mil dlares, las facilidades de Hanford Engineer Works, en Oak Ridge, que se convertira en uno de los mayores laboratorios usados en el desarrollo de la bomba atmica. En marzo Los lamos comenz a funcionar. Durante lo que rest del ao, Hanford produjo plutonio, Oak Ridge

uranio enriquecido y un reactor experimental para producir plutonio, por su parte Los lamos estaba diseando las armas. Pero, pasado el medio ao, el enriquecimiento de uranio en gran escala fracas en Oak Ridge y fue necesaria una completa revisin de todo el proyecto. En 1944 los trabajos continuaron, aunque con no pocos problemas que obligaron a revisiones continuas y modificaciones del proyecto. La situacin continu y en setiembre de 1944, el Proyecto Manhattan comenz a estancarse por multitud de problemas que parecan insolubles. La planta de enriquecimiento redujo su produccin a niveles nfimos y en Oak Ridge surgieron una serie de fugas que frenaban la produccin de uranio. Lo ms preocupante para los directivos, era que no apareca ningn diseo plausible para el arma atmica. Lo nico que comenz a funcionar fue la organizacin del Grupo Mixto 509, el grupo areo que tendra a su cargo las operaciones de bombardeo, que utilizara el moderno bombardero, la Superfortaleza B-29.

Hongo de la bomba Trinity 10 segundos despus de la explosin

A fines de 1944, las cosas fueron encarrilndose en el Proyecto Manhattan. La produccin de uranio enriquecido comenz a incrementarse y las primeras pruebas de una implosin dieron resultados satisfactorios. La produccin de plutonio tambin alcanz los niveles deseados y el equipo que diseaba el arma, finalmente tena modelos factibles.

Groves, Oppenheimer y otros cientficos observan cmo quedaron los restos de la torre.
A comienzos de 1945, el Proyecto Manhattan estaba cerca a alcanzar su meta. La bomba de uranio tena el xito prcticamente asegurado y la bomba de plutonio estaba cerca de ser terminada, aunque no cumplira con la fecha de entrega estimada. En esos momentos, ya el general Groves no se preocupaba por el xito del proyecto. Su preocupacin era, que la guerra terminara antes que la bomba estuviera lista para ser lanzada. A fines de enero de 1945, la produccin de uranio enriquecido aument, estimndose que alcanzara los 40 Kg. en julio. En marzo la etapa de desarrollo de la primera bomba, con nombre de cdigo Trinity, estaba llegando a su fin y en abril comenzaron a seleccionarse 17 lugares para la explosin de la bomba. Durante los meses de mayo, junio y julio de 1945, se hicieron las primeras pruebas reales y la lista de posibles blancos fue depurada. Mientras tanto el Grupo 509 llegaba a su base en Tinian, Islas Marianas. El 16 de julio de 1945, Trinity, la primera bomba de prueba fue explotada exitosamente en el desierto de Los lamos. El destino de los habitantes de Hiroshima y Nagasaki estaba decidido.

Los juicios

Acusados durante uno de los Procesos de Nremberg conocido como Juicio de los ministros: de izquierda a derecha en la primera fila: Secretarios de Estado Ernst von Wiezsaecker, Gustav Adolf Steengracht von Moyland,Wilhelm Keppler y Ernst Wilhelm Bohle. Segunda fila: Jefe de prensa Otto Dietrich, General de la

SS Gottlob Berger, Jefe de Inteligencia Walter Schellenberg y Ministro de Finanzas del Reich Lutz Schwerin von Krosigk.

Propiamente, existe un juicio llevado a cabo por el Tribunal Penal Militar Internacional, instituido por medio de la Carta de Londres, en1945. Existieron adems una serie de juicios llevados a cabo con posterioridad al principal, donde se juzgaron a los funcionarios menores del Estado, Ejrcito, doctores e industriales alemanes. La lista de los juicios es la siguiente: 1. El Juicio de los doctores, seguido contra 24 mdicos acusados de conspiracin, crmenes de guerra y crmenes contra la humanidad, incluyendo casos de esterilizacin forzosa y masiva de enfermos, el asesinato de 300.000 enfermos, especialmente en hospitales psiquitricos durante el Programa de eutanasia Aktion T4, colaboracin o participacin directa en el confinamiento, tortura y exterminio de miles de personas en los campos de concentracin as como la realizacin de investigaciones mdicas coercitivas, nocivas y letales contra prisioneros de guerra y 1 civiles y contra pacientes en hospitales y otras instituciones mdicas. 2. El juicio contra Erhard Milch, oficial alemn, acusado de graves crmenes en campos de concentracin. 3. El Juicio de los jueces, seguidos contra 16 abogados y jueces que establecieron el aparato jurdico nacionalsocialista. Fueron acusados y encontrados culpables de conspiracin criminal, crmenes de guerra y crmenes contra la humanidad entre los que se destaca la aplicacin de las leyes de higiene racial y las leyes y decretos contra la poblacin juda, por ejemplo someter por orden judicial a los enfermos a esterilizacin mdica o condenar a prisin y a pena de muerte a judos que tuvieron relaciones sexuales -probadas o no- con alemanes y condenar mediante orden judicial a miles de personas a confinamiento en los campos de concentracin. 4. El Juicio Pohl, seguido contra la oficina Endlsung, encargada administrativa de los campos de concentracin y exterminio. Su jefe era Oswald Pohl. 5. El Juicio Flick, seguido contra el industrial alemn Friedrich Flick, por la utilizacin de trabajo esclavo y crmenes contra lahumanidad. 6. El Juicio a la IG Farben, empresa qumica industrial alemana, que al igual que Flick y Krupp, usufructu del trabajo esclavo. 7. El caso austral o Juicio de los rehenes, en el cual se persigui la responsabilidad del alto mando alemn por las masacres y graves violaciones a las Leyes de la Guerra durante la Campaa de los Balcanes. 8. El Juicio RuSHA, seguido contra los promotores de la idea de pureza racial y del programa Lebensborn. 9. El Juicio a los Einsatzgruppen, seguida contra las brigadas de la muerte de las SS que practicaban el exterminio local de los judos por medio de los Einsatzgruppen. 10. El Juicio Krupp, seguido contra los dirigentes del famoso grupo industrial, por su participacin en la preparacin de la guerra y la utilizacin de trabajo esclavo durante la guerra. 11. El Juicio de los ministros, seguido contra los dirigentes del Estado Nazi por su participacin en atrocidades cometidas tanto dentro de Alemania como en los territorios ocupados.

12. El Juicio del alto mando, seguido contra los generales del Ejrcito, Armada y de la Fuerza Area alemana, por la comisin de crmenes de guerra. [editar]El

juicio principal

Tribunal en sesin del 30 de septiembre de 1946.

El juicio principal contra las principales figuras del Estado y Ejrcito Nazi se llev a cabo en el Palacio de Justicia de Nremberg. [editar]Jueces

y Fiscal

El Tribunal estuvo compuesto por un juez titular de cada uno de los pases y su respectivo suplente. Estos fueron: Geoffrey Lawrence (Titular Norman Birkett (Suplente Reino Unido) Reino Unido)

Francis Biddle (Titular

Estados Unidos) Estados Unidos) Francia)

John J. Parker (Suplente

Henri Donnedieu de Vabres (Titular Robert Falco (Suplente Francia)

Iona Nikitchenko (Titular

Unin Sovitica) Unin Sovitica)

Alexander Volchkov (Suplente

El fiscal jefe de la Corte fue el juez norteamericano Robert H. Jackson, con la ayuda de los fiscales Hartley Shawcross, del Reino Unido; el General Romn Rudenko, por la URSS; y Franois de Menthon y Auguste Cahmpetier, de Francia.