Anlisis de Seguridad por puesto de Trabajo (A.S.

T)
Fecha: Nombre y Apellido: Cargo: Equipo de Proteccin Personal: Pasos Bsicos de Trabajo Riesgos Potenciales Existentes 1. Traslado desde su residencia su puesto de trabajo (declaracin jurada de ruta). 2. Entrar a su rea de trabajo colocarse su ropa de trabajo, ir al comedor a realizar su comida personal (Segn turno) 3. Surtir y organizar toda el rea con los materiales necesarios para la atencin al pblico: ordenar mesas, subir el agua, organizar los licores, organizar los utensilios de comida, colocar los cubiertos copas y servilletas. (Turno de apertura) 4. Equipar carro con el agua (Ayudante turno medio da) 5. Atencin general del pblico, recepcin ofrece bebidas de entrada (ayudante) 6. Atencin directa al cliente ofrece la carta, sugerencias de la comida que se ofrece: bebidas, cortesa entrada, platos, especialidades y sugerencias. (Capitn de mesoneros y mesonero) 7. Realiza y entrega las respectivas comandas. (mesonero) 8. Supervisa las ordenes antes de la entrega: comida, RIESGOS MECANICOS: -Golpeado por o contra. -Atrapado por. -Cadas de un mismo y desde otro nivel. -Contacto con objetos filosos o cortantes. -Contacto con objetos en caliente. RIESGOS FISICOS: -Humedad. -Posible exposicin a altas temperaturas (eventual). -Exposicin a humos nocivos (cigarrillos rea de fumadores) RIESGOS QUIMICOS: -Exposicin a sustancias liquidas y solidas como los detergentes, jabones, desinfectantes, desengrasante, entre otros. RIESGOS ELCTRICOS: -Contacto con equipos energizados.

rea o Departamento: Saln principal (capitn de mesonero, mesonero, ayudante de mesonero) Sucursal: Tiuna Restaurant C.I: Recomendaciones Tcnicas -Reporte cualquier tipo de condiciones inseguras a su supervisor. -Respetar las seales y avisos. -No cometa actos inseguros. -Recuerde realizar sus actividades de forma adecuada y ordenada. -Este siempre atento al momento de desplazarse por los pasillos para no caerse o resbalarse. -Utilizar equipos de trabajo y utensilios en perfecto estado. -Adoptar posturas adecuadas que reduzcan la fatiga postural. -Para evitar escaldaduras por vapores, apartar la cara antes de destapar las ollas que contengan lquidos calientes. -No mezclar alimentos cocidos con crudos en la misma superficie. -Utilizar todos los utensilios y maquinaria previamente lavados. -A la hora de realizar cualquier preparacin chequear las fechas de vencimiento de los productos a utilizar. -Extraer cuantas veces sea necesaria la basura que se encuentra dentro de la zona de trabajo. -Limpiar y desinfectar los recipientes que se utilizan para la basura. -Procure no tocar los envases de basura o depsitos mientras cocina. -No usar pulseras ni anillos a la hora de cocinar. -Mantenga siempre un extintor a la mano en las reas de cocina. -No almacenar elementos o sustancias combustibles cerca de las estufas. -Todos los lquidos inflamables almacenarlos fuera del rea, retirados y

Medidas Preventivas a Tomar -Usar adecuadamente el Equipo de proteccin correspondiente al puesto de trabajo(Guantes para los de apertura) -Evitar distracciones. -Respetar las seales y avisos de seguridad existentes en el rea. -Prevencin a la hora de la utilizacin de objetos cortantes. -Orden y limpieza. -Situarse de espalda al viento para que los humos se alejen de las vas respiratorias. -Orden y limpieza de las reas. -No manipular las mquinas con las manos mojadas. -Reportar los desperfectos elctricos. -No colocar los cables sobre las reas mojadas. -No sobrecargar los tomacorrientes. -Mantener el rea de trabajo limpia y ordenada para evitar obstrucciones. -No ingerir ningn tipo de alimento mientras se est en los puestos de trabajo. -Evitar el contacto directo de materia prima con la piel. -Verificar peridicamente el desgaste de los accesorios de la maquinaria. -Revisar las conexiones elctricas antes y despus del

En cumplimiento con la Ley Orgnica de Prevencin, condiciones y medio ambiente de trabajo (LOPCYMAT) y lo establecido en el Art.56 # 3 y 4 (Deberes de los Empleadores y Empleadoras). Elaborado por: Supervisor de rea: Nombre, apellido y Cedula del Trabajador: Huella Dactilar: