1. Diseo y planes de desarrollo 1.1.

Estado actual de desarrollo y tareas pendientes La idea de negocio que se llevara a cabo se encuentra en proceso de investigacin, por lo que estamos enfocndonos en todas las herramientas necesarias para determinar la viabilidad y factibilidad del proyecto, y se ha dispuesto de las siguientes actividades: En el estado actual del proyecto se desarrollo: Determinacin de la poblacin. Determinacin del pblico objetivo. Determinacin de la demanda efectiva. Investigacin de mercado. Micro-entorno (Anlisis de Porter). Macro-entorno (factores sociales, polticos, etc.). Anlisis FODA. Elaboracin del plan de marketing. El plan estratgico de la empresa. Elaboracin del diagrama de procesos. El flujo grama de procesos. Determinar costos en planta y maquinaria. Estudio de los aspectos legales.

En las tareas pendientes aun falta realizar: Estado de prdidas y ganancias actual y proyectado Balance general actual y proyectado Flujo de efectivo proyectado. Grfico de alcance de punto de equilibrio. Margen bruto y operativo. Utilidades potenciales y sostenibilidad. Costos fijos, variables y semi-variables. Nmero de meses para alcanzar punto de equilibrio. Nmero de meses para alcanzar un flujo de efectivo positivo.

1.2. Dificultades y riesgos

Dificultades

No contar con financiamiento para la realizacin del proyecto. Que la competencia copie nuestro producto. Comunicacin inadecuada. Falta de seriedad por parte de los proveedores. Empresas con marcas posicionadas.

Riesgos

La estacionalidad del mango y el aguaymanto. Incremento de la competencia. No haber desarrollado las metas y los objetivos trazados a corto, mediano y largo plazo. Los cambios tecnolgicos en la industria.

Para poder evitar las dificultades haremos lo siguiente: Contar con la participacin de socios. Realizar es un benchmarking de la competencia de tal manera que identificaremos en que aspectos podremos mejorar en relacin a las debilidades que ellos tengan.1 Realizar el proceso de planeacin estratgica. Tener en cuenta la etapa de desarrollo del producto. (Debido a que la empresa enfrentar muchos riegos financieros, de mercado y de oportunidades debido a la incertidumbre que representa el desarrollo de nuevos productos2 Finalmente desarrolladas estas actividades recin se podr disear las estrategias de

mercadeo y tambin se podr ver otras estrategias funcionales tiles para la empresa.

Cuadro n 20: Etapa de Desarrollo del Producto

Para poder

evitar los riesgos

1 2

<http://www.gestiopolis.com/canales/gerencial/articulos/48>[consulta de bencha8 de noviembre 2012] O.C.FERREL. D.HARTLINE, Michael: Estrategia de marketing. Vol. 3. Cit.Pg.168

tendremos en cuenta los siguientes aspectos: Tener planes de contingencia para la estacionalidad de las frutas Concientizar a nuestros proveedores. Medir los objetivos trazados. Estar a la vanguardia en cuanto a tecnologa.

1.3. Mejoramiento del producto y nuevos productos El desarrollo y comercializacin de nuevos productos es parte vital de los esfuerzos de la empresa por sostener el crecimiento y las utilidades. Por lo tanto es importante tener nuevos productos en el canal, para cuando los actuales se vuelvan obsoletos, en nuestro caso el producto aguaymango es un producto innovador por lo que pensamos mejorarlo continuamente de acuerdo a los gustos y preferencias de nuestros clientes. En el futuro pensamos sacar al mercado diversas presentaciones de tal manera que se har un anlisis a fondo sobre el nivel de aceptacin de nuestro producto Aguaymango. Para ver el xito de nuestro producto ya que va a depender de la forma en que estos se adapten a la fortalezas de nuestra empresa y por lo tanto a una oportunidad definida en el mercado.3 Con la experiencia que se vaya adquiriendo se mejorara el producto a lo largo del ciclo de vida del producto Aguaymango. Por ultimo lograremos el mejoramiento reduciendo en costos y tiempo (optimizacin).

1.4. Costos Cunto cuesta poner en marcha tu idea de negocio? Cul es el costo de las actividades que ello implica?

O.C.FERREL. D.HARTLINE, Michael: Estrategia de marketing. Vol. 3.Cap. 7 Cit.Pg.166

1.5. Asuntos de propiedad intelectual La empresa J&R FRUTAS S.R.L. Registrar la marca AGUAYMANGO, con su respectivo logo, de acuerdo al texto nico de procedimientos administrativos de INDECOPI. Este trmite se efecta ante la Oficina de Signos Distintivos de la mencionada institucin. Se inicia con el pago de la tasa respectiva y la presentacin de la solicitud a travs de un formulario especial, en el que se seala la identificacin y datos de la empresa, la marca que se pretende registrar, el rubro de la actividad que identificara, y la clase que pertenece la misma, as como los poderes de los representantes legales de la empresa. Finalmente se inscribir la empresa en las oficinas de la SUNARP para el cumplimiento de las nomas legales.

2. Plan de operaciones y produccin 2.1. Ciclo de operaciones Cules son las operaciones que implica fabricar tu producto o realizar el servicio que pretendes comercializar? Detalla todo el proceso desde el principio hasta que llega al cliente.

Diagrama de Operaciones o Procesos

MP Descripcin del proceso

Recepcin de las frutas (mango y aguaymanto)

Recepcin de materia prima.

La verificacin de las frutas deben estar en libre el un de jefe estado las de adecuado, lo realiza

Verificacin y clasificacin de la materia prima.

imperfecciones esta actividad produccin.

Se transporte al rea de lavado y desinfeccin.

Transporte.

Se

lavan

las en

frutas bandejas,

se las

colocan cuales

Lavado y pelado de las frutas.

contienen

desinfectantes.

Se inspeccionan las frutas y se descartan aquellas que presentes imperfecciones.

Inspeccin y descartes Enjuague y pesado.

Seguidamente son enjuagadas y respectivamente pesadas para pasar al rea de despulpado.

Es la operacin en la que se logra la separacin de la

Despulpado de las frutas

pulpa de los dems residuos, como las cascaras y pepas.

Permite la desintegracin de las frutas y luego pasa a un calentamiento posterior reduciendo microbiana. la corto y carga enfriamiento,

Escaldado y enfriado

Se

traslada para en

al sus

rea

de las

Traslado a envasado

envasado frutas

colocar

envases

respectivos.

Las frutas acondicionadas se colocan en los envases de vidrio limpio y esterilizado.

Adicin de conservantes

Envasado

Se con

mezcla el

el con por el

acido

ctrico se Se se los

azcar, 10 ph=

luego minutos 3.7 y

Coccin del almbar.

incorpora calienta controla

potable.

grados brix =41

Adicin del almbar y jarabe de cobertura (glucosa y azcar)

Se calienta la olla hasta que la temperatura del agua alcance los 85c. frutas. Para expulsar el aire contenido en el interior de las

Precalentamiento.

Inmediatamente despus de la operacin anterior, se ajustan las tapas, cerrando hermticamente los frascos. Se contina calentando la olla con su respectiva tapa, hasta la ebullicin por 45Min. Para evitar la rotura de los envases por efecto de la ebullicin se utiliza vapor de agua.

Sellado

Esterilizacin.

Se retiran de la olla y se enfran hasta la temperatura del medio ambiente.

Enfriado

Se traslada al rea de etiquetado.

Traslado a Etiquetado

Se colocan las etiquetas de Aguaymango para identificar al producto.

Etiquetado

SE TRASLADA A ALMACEN

Traslado a almacn

Finalmente productos

se

almacena

los en

Almacenado

terminados

anaqueles ubicados en lugares frescos y secos.

2.2. Localizacin geogrfica Dnde piensas ubicar tu centro de operaciones? Cmo lo elegiste y por qu? 2.3. Instalaciones y mejoras En qu espacio fsico realizars tus operaciones y con qu facilidades contars? Cmo piensas mejorar tus instalaciones a medida que tu empresa crezca? 2.4. Aspectos regulatorios y legales Existen normas legales que regulen tus actividades? De ser as, qu hars para cumplirlas a cabalidad? 3. Plan gerencial 3.1. Organizacin Qu personas componen la empresa que har realidad tu idea de negocio? Cmo se encontrar organizada la empresa? Cul es su organigrama? 3.2. Personal clave para la administracin Qu personas son necesarias para dirigir la empresa? Qu condiciones deben reunir? 3.3. Retribuciones a la gerencia y a los propietarios

Cmo se bonificar al personal que dirija la empresa? Cmo se bonificar a los dueos de la empresa?
3.4. Poltica de inversionistas y accionistas; derechos y restricciones A qu tienen derecho las personas que inviertan en la empresa? Cules son los criterios para que una persona participe de la empresa como inversionista? 3.5. Poltica de empleo y otros acuerdos relacionados Cmo piensas contratar al personal de tu empresa? Qu beneficios piensas ofrecerles?

3.6. Equipo profesional de asesora y servicios Piensas contratar a personal externo para que te apoye en las operaciones de la empresa? Qu perfil debera tener ese personal? 4. Cronograma del proyecto Presenta un diagrama de Gantt con las actividades que implica poner en marcha tu negocio. 5. Riesgos crticos, problemas y supuestos Cules son los principales riesgos que enfrentars? Qu problemas potenciales avizoras al poner en ejecucin tu idea de negocio? Bajo qu supuestos has establecido tu crecimiento? Has utilizado algn supuesto para determinar el grupo de personas al que piensas llegar? 6. Plan financiero 6.1. Estado de prdidas y ganancias actual y proyectado 6.2. Balance general actual y proyectado 6.3. Flujo de efectivo proyectado 6.4. Grfico de alcance de punto de equilibrio 6.5. Margen bruto y operativo 6.6. Utilidades potenciales y sostenibilidad 6.7. Costos fijos, variables y semivariables 6.8. Nmero de meses para alcanzar punto de equilibrio 6.9. Nmero de meses para alcanzar un flujo de efectivo positivo 7. Propuesta de negocio 7.1. Financiamiento Cmo piensas obtener el dinero para realizar tu idea de negocio? Cunto de capital y cunto de prstamos? En qu condiciones?

7.2. Uso de los fondos Cmo se emplearn los fondos que se requiere invertir en el negocio? 7.3. Retorno para el inversionista Cunto se espera que el inversionista reciba por haber invertido su dinero en el negocio? Cmo se le pagar esta suma?