PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PROUDCCION DE QUESOS EN LA COMUNIDAD DE PIAME CHICO

1.1.- Antecedentes 1.1.1.-Antecedentes Generales Hasta hace 15 aos los comunarios de la localidad de Piami Chico se

dedicaban a las actividades agrcolas, pero la situacin cambio debido a que la escasez de agua hizo imposible seguir con los cultivos agrcolas. Sumado a esto, los bajos precios de los productos agrcolas y la falta de mercados para estos hicieron que se analice la posibilidad de cambiar de actividad. Producto de esa necesidad es que los mencionados agricultores se iniciaron en la actividad de lechera.

Actualmente la produccin de leche es una de las fuentes ms importantes de ingresos de las familias que se dedican a este rubro comercial en la localidad de Piami Chico. Pero hoy por hoy, esta actividad econmica no es reconocida adecuadamente por la empresa PIL, empresa con la cual se comercializa el producto, pues el precio que paga por la leche no justifica de ninguna manera el trabajo realizado para la produccin de esta.

1.1.2.- Antecedentes Especficos La comunidad cuenta aproximadamente con 30 familias que se dedican a la actividad de la lechera, pese a los magros ingresos que reciben por la

comercializacin de la leche, en estos ltimos tiempos se ha incrementado la produccin lechera y se piensa ya en otra alternativa para poder mejorar los ingresos familiares.

Una de las actividades que surge ntidamente como alternativa de la lechera es la de fabricacin de quesos, en la cual tienen cierta experiencia en su fabricacin y comercializacin.

La principal dificultad que afrontan es que no cuentan con un estudio que les permita justificar tcnicamente que existe un mercado atractivo, que se puede llegar haciendo uso de ciertas tcnicas de marketing permita dedicarse a la fabricacin de manera rentable. y que finalmente les

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1.2.- Formulacin del Problema 1.2.1.- Identificacin del Problema La identificacin del problema lo mostramos haciendo uso del rbol de problemas

ARBOL DE PROBLEMAS

Pocos ingresos por ventas

Abandono de la actividad lechera

Migracin del campo a la ciudad

EFECTOS

MERCADO NO ATRACTIVO PARA LA PRODUCCION DE LECHE NATURAL PROBLEMA

Bajos precios de compra

Alta Competencia

Bajo nivel de produccin.

Un solo comprador importante CAUSAS

Fuente.- Estudio realizado por los dirigentes y representantes de la comunidad.

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2.2.- Identificacin del Problema Central Tal como se menciono en un acpite anterior son varios los factores que han contribuido a delinear el problema que enfrentan los comunarios de Piami Chico, mercado no atractivo para la produccin de leche natural y son los que se mencionan a continuacin: a) Alta competencia: existe un gran nmero de productores de leche, tanto formal como informal. Algunos con varios aos de presencia en el mercado los cuales tienen el dominio de este. b) Bajos precios de compra: debido a la presencia de muchos ofertantes el precio de la leche natural ha cado a niveles muy bajos. c) Bajo nivel de produccin: la comunidad de Piami Chico no produce una cantidad suficiente de leche que le permita tener fuerza en las negociaciones que definen precios. d) Un slo comprador importante: el hecho que la empresa PIL sea el nico comprador importante de la regin le confiere a esta una fuerza importante de negociacin que le permite imponer sus condiciones comerciales. Lo que se pudo observar mediante el rbol de problemas es que no existe un 3.- Objetivos 3.1.-Objetivo General Elaborar un Plan de Negocios para la elaboracin de quesos en la localidad de Piami Chico, cuya comercializacin permita mejorar los ingresos de la poblacin de la localidad

3.2.-OBJETIVOS ESPECIFICOS. Realizar un diagnostico de

la situacin actual de la produccin y

comercializacin de leche en la comunidad de Piami Chico Realizar un estudio de mercado con la finalidad de establecer la situacin actual de queso Desarrollar un plan estratgico de marketing Seleccionar la tecnologa a utilizar Describir el tipo de organizacin a utilizar Determinar la localizacin del proyecto (Macro Micro) FCyT - UMSS Pgina 3

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Describir la disposicin de planta prevista Determinar las necesidades de inversin Realizar la evaluacin financiera para la elaboracin de queso.

4.- Justificacin Como ocurre en casi todas la comunidades campesinas del pas, la economa que predomina es la de subsistencia. Esta situacin hace imprescindible el tomar medidas atinadas que permitan mejorar las condiciones de vida de esta poblacin.

Una de las medidas lgicas que podran desarrollarse e implementarse es el desarrollar un plan de negocios que tenga que ver con las actividades que ellos desarrollan da a da. En ese sentido, se justifica el proponer como objeto de estudio a la produccin de quesos y su comercializacin.

De no tomar medidas inmediatas que apoyen a esta comunidad ellos se convertirn en nuevos migrantes de sus comunidades, los cuales vendrn a poblar los diversos cinturones de miseria que rodean la ciudad, con casi nula perspectivas de poder salir de all.

5.- Alcance Alcance Geogrfico.- El plan se realizar en la comunidad Piami Chico, pero el estudio de mercado se realizar en el Valle Bajo y aledaos

Alcance Econmico.- Se deber realizar el estudio econmico considerando: los materiales, infraestructura, etc.

Alcance Temtico.- El presente estudio engloba temas referidos a Marketing, Ingeniera Econmica, Ingeniera de Mtodos, Organizacin Industrial, Procesos Industriales, Elaboracin De Proyectos y Evaluacin de Proyectos.

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6.- Metodologa 6.1.- Tipo de Investigacin Segn el tema de investigacin que se desarrollar, los conocimientos que existen sobre este y el enfoque que se pretende dar al estudio, el tipo de investigacin se caracteriza por ser un estudio descriptivo que pretende medir o recoger informacin de manera independiente o conjunta sobre los conceptos o las variables a los que se refiere la produccin de queso y su procesamiento. 6.2.- Matriz de Diseo Metodolgico A continuacin se presenta la matriz de diseo metodolgico, la cual define el procedimiento que se debe seguir para alcanzar los resultados esperados en el presente estudio. Tabla N 1 Matriz de Diseo Metodolgico
Objetivo Especfico Tcnica de Recoleccin de Datos Unidad de Anlisis Informacin Requerida

Realizar un diagnostico de la situacin actual de la produccin y comercializacin de leche en la comunidad de Piami Chico

Entrevista, cuestionarios revisin de documentos

Pobladores en general de la comunidad de Piami Chico

Datos estadsticos relacionados a la produccin as tambin el mercado al cual va dirigido su produccin diaria.

Realizar un estudio de mercado con la finalidad de establecer la situacin actual del queso

Entrevista, cuestionarios revisin de documentos

Investigacin de mercados, Anlisis de significanca, estudio de demanda y oferta, anlisis de precios

Datos estadsticos sobre los productos ya mencionados, el impacto en el mercado local.

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Desarrollar un plan estratgico de marketing

Describir la tecnologa a utilizar

Determinar la localizacin del proyecto

Describir la disposicin de planta prevista

Determinar las necesidades de inversin

Realizar la evaluacin financiera para la elaboracin de queso

Revisin de documentos, libros, folletos.

Bibliografa en general

Marco terico sobre evaluacin financiera.

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CAPITULO ll 2.1.1.- Marco Terico El plan de negocio, tambin llamado plan de empresa, es un documento que especifica, en lengua escrita, un negocio que se pretende iniciar o que ya se ha iniciado. En l se expone el propsito general de una empresa, y los estudios de mercado, tcnico, financiero y de organizacin, incluyendo temas como los canales de comercializacin, el precio, la distribucin, el modelo de negocio, la ingeniera, la localizacin, el organigrama de la organizacin, la estructura de capital, la evaluacin financiera, las fuentes de financiamiento, el personal necesario junto con su mtodo de seleccin, la filosofa de la empresa, los aspectos legales, y su plan de salida. 2.1.2.- Marco Terico Especfico Diagnostico: Se utilizara la metodologa de la matriz FODA

Mercado.- Conjunto de actividades realizadas libremente por los agentes econmicos sin intervencin del poder pblico as tambin es un conjunto de operaciones comerciales que afectan a un determinado sector de bienes.

Evaluacin Financiera.- Implica asignar a un proyecto un determinado valor, de manera que al compararlo con otros proyectos o normas y patrones existentes pueda drsele una ponderacin y clasificacin que sirvan para la toma de decisiones empresariales importantes.

Estudio de Mercado.- Se identifica con la definicin del precio y la demanda a que los consumidores estn dispuestos a comprar.

Investigacin de Mercado.- La investigacin de mercado es la recopilacin, registro y anlisis sistemtico de datos relacionados con problemas del mercado de bienes y servicios. Para nuestros fines, hay

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cuatro trminos que necesitamos precisar en esa definicin. Estos son: (1) sistemtico; (2) objetivo; (3) informacin y (4) toma de decisiones.

Valor Actual neto (VAN).- El criterio del VAN, plantea que el proyecto debe aceptarse si su Valor actual Neto es igual o superior a cero, donde el VAN es la diferencia entre todos sus ingresos egresos expresados en moneda actual. La formulacin matemtica del VAN es la siguiente: VAN = =Yt-Et _ I0
t=1

(1+r) t

Donde: Yt : Representa el flujo de ingresos del proyecto en el momento t. Et : Representa el flujo de egresos en el momento t. I0 r n : Representa la inversin inicial, en el momento 0 : Es la tasa interna de retorno. : Vida til del proyecto.

Tasa interna de retorno (TIR).- El criterio de la TIR, evala el proyecto en funcin de una nica tasa de rendimiento por periodo con la cual la totalidad de los beneficios actualizados son exactamente iguales a los desembolsos expresados en moneda actual. La TIR, es la tasa inters mas alta que el inversionista se tomara prestados de

La TIR puede calcularse empleando la siguiente ecuacin:

n

=Yt-Et _ I0 = 0
t=1

(1+r) t

Donde: Yt : Representa el flujo de ingresos del proyecto en el momento t. Et : Representa el flujo de egresos en el momento t. I0 r : Representa la inversin inicial, en el momento 0 : Es la tasa interna de retorno. FCyT - UMSS Pgina 8

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: Vida til del proyecto.

Relacin Beneficio Costo.-Se realizara un cuadro que tenga los flujos de beneficios brutos totales y costos totales

Los factores crticos del xito 1.-calidad de quesos 2.-precios competitivos 3.-cumplimiento en la entrega quesos 4.-buena organizacin El crecimiento que se dar ser un beneficio para la misma comunidad generando ingresos estables lo cual repercute en el nivel de vida de los productores, la tendencia ser expandir la comercializacin hacia las principales capitales de pas. Pblico objetivo Aunque no existen dos clientes iguales, es posible diferenciar perfiles de clientes muy similares entre s. La zona donde vive el usuario, su comportamiento, su educacin, su empleo, sus gustos, etc. todo ello proporciona informacin valiosa que, analizada, permite distinguir grupos perfectamente distinguibles ms all de grandes clusters genricos de escaso valor para la orientacin especfica de un producto o servicio. Como resultado, podemos distinguir con precisin los distintos grupos de valor, e incluso ir ms all y detectar nuevos nichos de mercado que representan oportunidades emergentes y tendencias de negocio. de leche para su respectiva elaboracin de

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Anlisis FODA Foda (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) es una

herramienta estratgica que se utilizara para conocer la situacin presente de asociacin. Es una estructura conceptual que identifica las amenazas y oportunidades que surgen del ambiente y las fortalezas y debilidades internas de la organizacin. El propsito fundamental de este anlisis es potenciar las fortalezas de la organizacin para:

Aprovechar oportunidades. Contrarrestar amenazas. Corregir debilidades.

Las amenazas y oportunidades se identifican en el exterior de la organizacin, en su contexto. Esto implica analizar:

Los principales competidores y la posicin competitiva que ocupa la empresa entre ellos.

Las tendencias del mercado. El impacto de la globalizacin, los competidores internacionales que ingresan al mercado local y las importaciones y exportaciones.

Los factores macroeconmicos sociales, gubernamentales, legales y tecnolgicos que afectan al sector.

Las fortalezas y debilidades se identifican en la estructura interna de la organizacin. Deben evaluarse:

Calidad y cantidad de los recursos con que cuenta la asociacin. Eficiencia e innovacin en las acciones y los procedimientos. Capacidad de satisfacer al cliente.

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2.1.3 MODELO DE MARCO TEORICO.Diagnostico de la situacin actual Elaboracin de encuestas Estudio de mercado Estudio de la oferta y demanda Anlisis de precios

Diseo del plan

Analizar estrategias de comercializacin ptimas

Diseo de planta Diseo de disposicin en planta de equipos

Diagrama de procesos

Diagrama de procesos para elaboracin de queso

Estudio jurdico

Elaborar Personera Jurdica

Evaluacin financiera

Estudio de impacto en los productores

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