PROYECTOS

Grupo 15
1. Introduccin Implantacin de una industria de produccin de leche en una parcela de 8.232 m2 en Ogijares, Granada. Con una superficie para la nave industrial de 820 m2. 2. Produccin de leche El sector lcteo, se trata de un sector cuya produccin est determinada por un rgimen de cuotas que ha venido limitando la produccin espaola (establecida ahora en 6.205.660 toneladas). Las previsiones, recientemente confirmadas, de supresin de este rgimen de cuotas suponen serias incertidumbres para el sector y, probablemente, representa el ms importante factor de influencia en la futura configuracin de los precios de la leche espaola. Previsiblemente, habr una bajada del precio ante la mayor cantidad de producto en el mercado a medio plazo. En el medio plazo ser necesario un ajuste de los precios, ms difcil por la previsible subida de los precios de la alimentacin. Gran parte de las reas productoras espaolas tienen mal resuelto el suministro de alimentos y acusarn ms los problemas. Es posible que la desaparicin de las cuotas produzca un desplazamiento de la produccin hacia las zonas con mejores condiciones, que no tienen por qu ser las tradicionales. El mercado mundial de productos lcteos es muy amplio y complejo. En el mundo se producen ms de 650 millones de toneladas de leche y, segn previsiones de OECD, en el ao 2015 se alcanzarn las 740 millones de toneladas. La produccin espaola, en este mercado, es poco relevante o influyente (menos del 1%). Para la zona que nos atae se adjunta una tabla, en la que podemos ver la influencia de las distintas comunidades autnomas en la produccin de leche.

2006

2007

2008

Datos en miles de toneladas En Espaa, entre el 2000-2006, se ha ido manteniendo la produccin de leche, sin experimentar grandes variaciones en torno a los 6300-6600 miles de toneladas. Puede observarse que Andaluca aporta el gran parte de la produccin total de leche en Espaa. 3. Comercializacin Aproximadamente el 60% de toda la leche de vaca recogida en Espaa se destina a leche lquida envasada, repartindose el resto entre produccin de quesos, yogures y postres, mantequilla, leche concentrada y otros productos lcteos. Esta estructura difiere sensiblemente de la existente en los grandes mercados de la UE, productores y consumidores de leche, ms basados en productos como queso, mantequilla y leche en polvo.
EVOLUCIN DEL COMERCIO EXTERIOR DE LECHE A GRANEL

EVOLUCIN DEL COMERCIO EXTERIOR DE LECHE ENVASADA

El Comercio exterior es crecientemente activo, con mayor o menor nivel de actividad en funcin de los precios de la leche en Francia, principalmente, o bien en Portugal, Benelux o Alemania (principales pases de importacin y exportacin de la leche). As pues, las importaciones de productos lcteos son una realidad en Espaa desde hace muchos aos y forman parte inseparable de la estructura de autoabastecimiento de productos lcteos en Espaa. En el ao 2008 se produjo un significativo crecimiento de las importaciones de productos lcteos, en todas sus manifestaciones; esto se debe a la mayor capacidad de produccin en Francia (incremento de cuota) y a buenos resultados productivos; as como a un fuerte incremento de las ventas MDD en Espaa, en la mayora de las gamas de productos lcteos y, muy especialmente, en la leche lquida. Como tendencias destacamos que algunas empresas de capital espaol del grupo lder estn instalando filiales en otros pases de la UE o terceros y que las bebidas con base lctea se apuntan como la nueva lnea estratgica de cara a los mercados.
4. Consumo de leche

Hay que destacar la continuada tendencia de reduccin del consumo de leche lquida envasada; as entre el ao 2000 y el 2008, a pesar del incremento de poblacin (incluido el impacto inmigracin), dicho consumo se ha reducido en ms de medio milln de toneladas (pasando de ms de cuatro millones de toneladas a 3,5 millones; y pasando de un consumo de unos 195 kg/pc en 2000 a un consumo de menos de 92 kg/pc en 2008). El tipo de envase ms consolidado es el tetrabrick, a pesar de su alto coste.

5. Estrategia de precios El proceso de formacin de precios se representa grficamente, detallando las horquillas de costes y beneficios netos obtenidos a partir de los datos suministrados por el sector.

Para la formacin del precio final de la leche envasada debemos tener en cuenta numerosos factores: Costes de alimentacin de ganado y recra Gentica y servicios veterinarios Energa (incluidos combustibles y carburantes) Mantenimiento y reparacin Mano de obra contratada Fertilizantes Costes financieros Otros costes de produccin Medicamentos, higiene, etc. Amortizaciones Costes de distribucin Costes de comercializacin, marketing y gestin Coste de otros aprovisionamientos (envases, embalajes, tapones, etc.) Gastos de personal

6. Canales de distribucin

Como canal principal de distribucin se tiene el transporte terrestre a travs de camiones de la empresa compradora de la leche. Vehculos con cajas de refrigeracin que mantienen los productos entre 0 y 4 C. Se puede plantear la posibilidad que estos medios de transporte sean propiedad de la empresa incrementndose los costes de equipos y mantenimiento, pero a su vez pudiendo evitar los costes de transporte que se pagaran a la empresa compradora de la leche. 7. Competencia Las empresas dentro del sector espaol lcteo son muy diversas: las hay especializadas en una sola gama u otras diversificadas, dentro del sector lcteo estn algunas de las mayores empresas alimentarias y un buen nmero de cooperativas. Tenemos pues: cooperativas de comercializacin de leche cruda, empresas cuya produccin se centra en leche lquida y las centradas en derivados refrigerados. Existen dos estrategias claramente diferenciadas: optar por la reduccin de costes para trabajar con las MDD o elegir mantener las marcas basndose en un alto desarrollo tecnolgico y fuertes inversiones publicitarias.

Las principales empresas productoras de leche liquida son Capsa (701 millones de litros en 2005), el grupo Leche Pascual (675), el grupo Puleva (606), el grupo Lactalis Ibrica (500), Leche Celta (490), Iparlat (350) y Leite Rio (295) y, a mayor distancia, Covap (190), Ilas (100) y Feiraco (81). Entre todas ellas renen casi el 100%. Las restantes estn por debajo de los 80 millones de litros. Previsiblemente, el proceso de concentracin y reestructuracin interna de las empresas en busca de reducciones de costes continuar. En este grupo se

encuentran empresas de base cooperativa, grupos que mantienen la estructura de capital familiar y firmas multinacionales. 8. Introduccin del nuevo proyecto 8.1 Ventajas Una ventaja de la implantacin de una nueva industria lechera es que puesto que nuestros consumidores potenciales residen en nuestra provincia, los costes de transporte sern bajos y repercutir en un menor precio del producto final. 8.2 Inconvenientes Debido al previsible descenso en el consumo de leche lquida envasada la cual es nuestro producto principal y a nuestra escasa popularidad dentro del mbito de los consumidores, debemos basar nuestra estrategia de forma casi obligada en la reduccin de costes para poder trabajar con MDD y comercios minoritarios. Puesto que no contamos con alto grado de tecnificacin ni la red de comercializacin de la que disponen otras marcas competidoras. 9. Conclusiones El sector lcteo se enfrenta a una deslocalizacin de la produccin, que migrar a las zonas con mejores condiciones. La industria lctea espaola sigue un proceso de concentracin, una parte de ella ha optado por la innovacin y diversificacin de sus productos del otro lado existe una centralizacin en pocos productos de escaso valor aadido. Las cooperativas podrn desempear un papel importante dentro del sector. El nuevo escenario obliga a rehacerse la relacin entre agricultura e industria.