CATEDRA: Manejo Poscosecha ALUMNO: Daz Fernando Estanislao

Crnica de clase del da 8/5/12. Tema: Silo Bolsa. A manera de introduccin del tema, la clase comenz enunciando las caractersticas de dicha tcnica, por parte de los alumnos y sus conocimientos. Como por ejemplo: Practico. Difcil comienzo. Verstil. No reciclable. Buen almacenamiento. Cuidados. A continuacin se dio comienzo con la clase propiamente dicha a cargo del Ing. Agr. Fernando Marchese, el cual se apoyo con una presentacin de un PowerPoint. Como generalidades se presento, en qu consiste el ensilado, siendo un almacenamiento en atmosfera automodificada en donde se hizo hincapi en el H. Previsores. Extraccin. Costo. Oportunidad.

balance gaseoso dentro de la bolsa como base de este, donde las concentraciones de oxigeno deben ser bajas y las de dixido de carbn ms elevadas en relacin a este. Como interrogante se presento el para qu embolsamos?, en donde los alumnos dieron sus puntos de vistas los cuales se complementaron por el profesor. Se menciono l: Almacenaje en chacra. Almacenamiento diferenciado. Por falta de caminos/camiones. Especular. Decisin empresarial. Por costo de transporte de corta distancia, almacenamos y pagamos una de larga. Por falta de cupos, en algunos casos las plantas te reconocen la bolsa.

Por falta de Carta de Porte, en casos de la ubicacin de los campos en donde no se tiene acceso a internet y falta de seal. Condiciones comerciales (H). Te reciben con 15 de humedad. Siguiendo con el desarrollo de la clase se realizo un aporte por parte de un alumno (Juan Manual Diez) el cual comento que, en algunos casos conviene embolsar los

CATEDRA: Manejo Poscosecha ALUMNO: Daz Fernando Estanislao

granos, que mandarlos a una cerealera. Por lo cual el profesor mostro un cuadro que evala los costos de cada uno de las alternativas y las relaciona con el precio a diciembre en $/Tn. El cuadro se muestra a continuacin. Costo de embolsar $/Tn

Bolsa Embolsado Extraccin Monitoreo TOTAL

10 12 15 2 37

Recupero Precio a Diciembre Flete largo-corto RECUPERA COSTO

$/Tn 357.28 0 320.28

A acopio Prioritarias (1.5%)

$/Tn 23.1

Alm mensual (1.5 % a partir 30.8 de los 4 meses) Flete corta 30 Km TOTAL 43.98 97.88

Recupero Precio Diciembre RECUPERO-COSTO

$/Tn 357.28 259.4

CATEDRA: Manejo Poscosecha ALUMNO: Daz Fernando Estanislao

Tener en cuenta el margen bruto: 16.5% de incremento. Continuando con la clase se mostraron imgenes de diferentes tipos de embolsadoras las cuales funcionaban con y sin tractor. En cuanto a l armado y cuidados, se dio mencin a: Lugares altos (visible o no), tener en cuenta los robos. Fuera de rastrojo, peligro por pinchaduras. Piso y caminos, firmes. Lejos de arboles, peligro por animales y ramas que daes el embolsado. La maquinaria. Empezar de la loma hacia abajo, porque se empieza a sacar de donde terminamos, si no puede llegar a entrar agua. Dar lugar entre bolsones para que se pueda realizar un buen sacado del material (5m). Calidad y H de grano. Evitar prdidas. Estirado de la bolsa, calidad de la misma (2 o 3 capas), micrones. Bollero elctrico, para proteccin. Repelente, para ratones. Monitores, sensores de CO2.

A manera de resumen de lo hablado se mencionaron las fortalezas y debilidades. Dentro de fortalezas tenemos: Fcil y bajo costo. Cosecha cuando no se puede sacar el cereal. Se complementa con otros sistemas de almacenamiento. Ahorro de flete corto. Almacenamiento diferenciado de productos. Control de insectos y hongos de manera natural. Versatilidad comercial sartn por el mango: momento de venta, elegir comprador y precio, etc.

CATEDRA: Manejo Poscosecha ALUMNO: Daz Fernando Estanislao

Debilidades: Temporario. Alta superficie expuesta. Monitoreo y mantenimiento (animales, etc.). Riesgo de deterioro por elevada H y T. Restos contaminantes. Hay que tener en cuanta tambin las malas intenciones de las personas como en el caso de los cazadores que han cortado bolsas con sus cuchillos. Siguiendo el transcurso de la clase se realizo otro interrogante, Qu tenemos dentro del silo? Por lo cual comienza a tener importancia el Control de Calidad durante el tiempo en que el grano esta dentro del silo. Como mtodos para el control tenemos: Mtodos fsicos. Medicin de T, H y CO2 (una nueva tecnologa). Calador, como mtodo fsico:

Hay que tener cuidado a la hora de tomar la muestra por que podemos daar el fondo, se deben tomar hasta 10 muestras por silo. En cuanto a mediciones de temperatura, en donde a temperaturas mayores de 13 C se corre riesgo de deterioro. Dicha tcnica no es tan aplicable, por que el dao ya va a estar hecho. La medicin de CO2 es lo que se viene, una de las marcas que fabrica estos instrumentos de medicin es Silchek, a la cual le compras el sistema pero es obligacin dar la informacin de lo relevado al fabricante. Tambin hay otras marcas que no tienen dichas exigencias. El sistema consiste de una aguja hipodrmica con la cual se pincha el silo, tambin trae parche. Todo esto, mas es el equipo medidor. Con este mtodo podemos medir hasta 20 bolsas por hora.

CATEDRA: Manejo Poscosecha ALUMNO: Daz Fernando Estanislao

Los resultados de dixido de carbono se muestran en porcentaje en donde menos del 5% es el ptimo. El ltimo tema tratado fue lo referente a la extraccin de relales, en donde se mostraron imgenes de chimangos y sin fin, los cuales eran poco recomendables, tambin diferentes combinaciones de sin fines pero se ven poco a campo (dos sin fines a los costados que alimentan a uno central). Dentro de las alternativas ms aceptable estn la maquina que enrollan la bolsa y por sistema de sin fin cargan el grano, aunque queda algo al fin de la bolsa.

Para finalizar se presento un ejemplo a tener a cuenta, en donde: Cada silo de soja contienen entre 200-220 Tn. Lo cual representa en dinero 350000 $ (soja a 1500$/Tn). Si se tienen 3 silo bolsa estaramos hablando de alrededor de 1 milln de pesos. SI: No elegimos un buen lugar, no hacemos control de calidad, entre otras cosas, es decir, fallamos, puede ser que nos RAJEN.