UNIDAD I

Qumica: una ciencia para el siglo XXI

La qumica es el estudio de la materia y de los cambios que experimentan. Sus fundamentos modernos se instituyeron en el siglo XIX, cuando los avances tecnolgicos e intelectuales permitieron a los cientficos separar a las sustancias; as se pudo disear nuevas sustancias con propiedades especificas, como frmacos y productos que hagan mas agradable el bienestar del consumidor. La qumica esta en presente en: Salud y medicina: Hay 3 logros principales de este siglo: las medidas de salud publica, la ciruga con anestesia y por ultimo la introduccin de vacunas y antibiticos, que previenen la diseminacin de enfermedades microbianas. Por ejemplo, el SIDA y la artritis, resultan del deterioro de uno o mas genes implicados en las defensas del cuerpo. Un gene sano es introducido a la clula de un paciente para aliviar esos trastornos. Para estos procedimientos, un medico debe tener un conocimiento slido de las propiedades qumicas de los componentes moleculares que estn implicados. Energa y medio ambiente: La energa es un producto secundario de muchos procesos qumicos. Las fuentes de engra mas conocidas son las de los combustibles fsiles (que producen dixido de carbono y otros gases al quemarse, los cuales contribuyen al calentamiento global), la solar, en donde se transforma la luz solar en electricidad mediante celdas fotovoltaicas o tambin se puede usar la luz solar para obtener hidrgeno a partir del agua. Otra fuente, la fisin nuclear, tienen un futuro incierto debido a la preocupacin por los desechos radioactivos que se producen durante la fisin. Los qumicos pueden ayudar a inventar mtodos mejores para la eliminacin de dichos desechos. Materiales y tecnologa: La investigacin de la qumica nos ha provedo de nuevos materiales que influyen en nuestra calidad de vida, como los polmeros, las cermicos, los adhesivos, etc. Otros materiales innovadores son los superconductores que no tienen resistencia elctrica. Con respecto a los desarrollos tecnolgicos, lo mas innovador ltimamente fue la computadora, cuyo principal componente es el microprocesador, el mismo es formado por silicio, cuando mas puro sea este y mas sustancias admita, mejor ser la calidad; y para esto se requiere un alto desarrollo e investigacin de los qumicos. Alimentos y agricultura: Los factores que afectan a la produccin agrcola son la riqueza del suelo, los insectos y las enfermedades que daan los cultivos. El uso excesivo de insecticidas y fertilizantes en las cosechas son perjudiciales para el suelo y el medio ambiente. Por medio de la biotecnologa se puede lograr mejores cultivos y mejorar las cosechas anuales. Los qumicos pueden interferir en el ciclo reproductivo de las plagas identificando las feromonas de los mismos; y as, por ej, engaar a las hembras que se apareen con machos estriles. Otra actividad importante, es producir sustancias para que eliminen a las malezas sin daar el medio ambiente.

Estudio de la qumica
Un qumico debe buscar explicaciones en el mundo macroscpico ( cosas que se pueden ver y tocar) y visualice las partculas y sucesos del mundo microscpico. Las explicaciones se

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encuentran generalmente en lo que no se ve. Los qumicos ven una cosa (en el mundo macroscpico) y piensan otra (en el mundo microscpico). Por ej: en una carrocera oxidada, un qumico pensara en las propiedades de los tomos de hierro y como interactan estos con otros tomos para producir el cambio mencionado.

Mtodo cientfico
El mtodo cientfico es un enfoque sistemtico para la investigacin. El primer paso es definir claramente el problema; el siguiente es desarrollar experimentos, hacer observaciones cuidadosas y anotar la informacin o datos del sistema. El sistema es la parte del universo objeto de investigacin. Los datos obtenidos es una investigacin pueden ser cualitativos (observaciones generales acerca del sistema), como cuantitativos (consisten en nmeros obtenidos al hacer diversas mediciones del sistema). En definitiva, el mtodo cientfico consta de las siguientes etapas: Observacin: Cuando un cientfico encuentra un hecho o fenmeno interesante lo primero que hace es observarlo con atencin. La Observacin consiste en examinar atentamente los hechos y fenmenos que tienen lugar en la naturaleza y que pueden ser percibidos por los sentidos.
Ejemplo: Queremos estudiar si la velocidad de cada libre de los cuerpos depende de su masa. Para ello, dejamos caer, desde una misma altura una tiza y una hoja de papel. Observamos que la tiza llega mucho antes que el papel al suelo. Si medimos la masa de la tiza, vemos que sta es mayor que la masa del papel.

Formulacin de hiptesis: Despus de las observaciones, el cientfico se plantea el cmo y el porqu de lo que ha ocurrido y formula una hiptesis. Formular una hiptesis consiste en elaborar una explicacin provisional de los hechos observados y de sus posibles causas.
Ejemplo: Podemos formular, como hiptesis, el siguiente razonamiento: "Cae con mayor velocidad el cuerpo que posee mayor masa".

Experimentacin:

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Una vez formulada la hiptesis, el cientfico debe comprobar si es cierta. Para ello realizar mltiples experimentos modificando las variables que intervienen en el proceso y comprobar si se cumple su hiptesis. Experimentar consiste en reproducir y observar varias veces el hecho o fenmeno que se quiere estudiar, modificando las circunstancias que se consideren convenientes. Durante la experimentacin, los cientficos acostumbran a realizar mltiples medidas de diferentes magnitudes fsicas. De esta manera pueden estudiar qu relacin existe entre una magnitud y la otra.
Ejemplo: Si lanzamos la tiza junto a una hoja de papel arrugada, vemos que llegan al suelo prcticamente al mismo tiempo. Si seguimos esta lnea de investigacin y lanzamos una hoja de papel arrugada y otra hoja sin arrugar desde la misma altura, vemos que la hoja arrugada llega mucho antes al suelo.

Emisin de conclusiones: El anlisis de los datos experimentales permite al cientfico comprobar si su hiptesis era correcta y dar una explicacin cientfica al hecho o fenmeno observado. La emisin de conclusiones consiste en la interpretacin de los hechos observados de acuerdo con los datos experimentales. A veces se repiten ciertas pautas en todos los hechos y fenmenos observados. En este caso puede enunciarse una ley. Una ley cientfica es la formulacin de las regularidades observadas en un hecho o fenmeno natural. Por lo general, se expresa matemticamente. Las leyes cientficas se integran en teoras. Una teora cientfica es una explicacin global de una serie de observaciones y leyes interrelacionadas.
Ejemplo: A la vista de los resultados experimentales, se puede concluir que no es la masa la que determina que un objeto caiga antes que otro en la Tierra; ms bien, ser la forma del objeto la determinante. Como comprobacin de nuestro resultado deducimos que nuestra hiptesis inicial era incorrecta. Tenemos, por ejemplo, el caso de un paracaidista: su masa es la misma con el paracadas abierto y sin abrir; sin embargo, cae mucho ms rpido si el paracadas se encuentra cerrado.

Clasificacin de la materia
La materia es cualquier cosa que ocupa un espacio y que tiene masa. Puede ser cualquier cosa que podemos ver y tocar o no; por ejemplo agua, tierra, aire, etc. La materia se puede clasificar segn se composicin y propiedades ,como las sustancias, las mezclas, los elementos y los compuestos.

UNIDAD I Sustancias y mezclas:

Sustancias: es una forma de materia que tiene una composicin constante o definida y con propiedades distintivas; por ejemplo el agua, el amoniaco, el azcar, el oro, el oxigeno, etc. Las sustancias difieren entre si en su composicin y pueden ser identificadas por su apariencia, olor, sabor, y otras propiedades. Mezcla: es una combinacin de dos o mas sustancias en la cual las sustancias conservan sus propiedades caractersticas; por ejemplo el aire, bebidas gaseosas, la leche, etc. Las mezclas no tienen una composicin constante. Las mezclas pueden ser homogneas o heterogneas. En mezclas homogneas la composicin de las mezclas es la misma en toda la disolucin; en cambio, en las mezclas heterogneas su composicin no es uniforme, por ejemplo cuando se mezclan virutas de hierro con virutas de madera. Cualquier mezcla, tanto homognea como heterognea, se puede formar y separar en sus componentes puros por medios fsicos sin cambiar la identidad de dichos componentes. Algunos mtodos de separacin mas comunes son la tamizacin, evaporacin, sublimacin, imantacin, etc. Fase: Elementos y compuestos: Las sustancias pueden ser elementos o compuestos. Elementos: es una sustancia que no se puede separar en sustancias mas simples por medios qumicos. Actualmente hay mas de 112 elementos. La mayora de los elementos pueden interactuar con uno o mas elementos para formar compuestos, como por ejemplo el agua se puede formar por combustin del gas hidrgeno en presencia del gas oxigeno. Compuesto: una sustancia formada por tomos de dos o mas elementos unidos qumicamente en proporciones definidas. A diferencia de las mezclas, los compuestos solo pueden separarse por medios qumicos en sus componentes puros.

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Los tres estados de la materia

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Todas las sustancias pueden existir, al menos en principio, en los tres estados. Los gases difieren de los slidos y de los lquidos en la distancia de separacin entre las molculas. En un slido, las molculas se mantienen unidas en forma organizada, con poca libertad de movimiento. En un liquido las molculas estn unidas, pero no en una posicin tan rgida y se puede mover libremente. En un gas, las molculas estn separadas por distancias q son grandes. Los tres estados de la materia pueden ser convertibles entre ellos, sin que cambie la composicin de la sustancia.
Estado Slido Caractersticas Tienen forma y volumen definido Cambio fsico
Fusin-cambiar del estado slido al lquido Sublimacin- cambiar del estado slido al gaseoso Congelacin- cambiar del estado lquido a slido Evaporacin- cambiar del estado lquido a gaseoso Condensacin- cambiar del estado gaseoso a lquido Deposicin- cambiar del estado gaseoso al slido

Tienen volumen definido pero su forma es Lquido variable No tienen forma ni volumen definido: toman la forma y el volumen del envase que los contiene

Gas

Propiedades fsicas y qumicas de la materia

Las propiedades de la materia se agrupan generalmente en dos amplias categoras: Propiedad fsica: Propiedad que tiene una muestra de materia mientras no cambie su composicin. Puede cambiar su estado fsico, de slido a gas, etc. Ejemplo: Cuando el agua lquida se congela (slido), hielo, el agua parece diferente en muchos sentidos. Sin embargo, permanece inalterada su composicin. Ocurre una transformacin fsica. Ejemplos de propiedades fsicas: color, olor, densidad, punto de fusin, punto de ebullicin y dureza. Propiedad qumica: Son propiedades que describen la forma en que una sustancia puede cambiar o reaccionar para formar otras sustancias. Ejemplo: la capacidad de una sustancia para arder en presencia de oxgeno.

Propiedad fsica qumica

Caracterstica no alteran la identidad de la materia describe la capacidad de una sustancia para transformarse en otra

intensiva

Ejemplos color, estado fsico, masa, peso, volumen, punto de ebullicin La combinacin del hierro con oxgeno y agua para formar moho, el papel se quema, el hidrgeno reacciona con oxgeno al pasar una corriente elctrica y produce agua no depende de la cantidad color, punto de ebullicin, punto de fusin, de sustancia presente densidad

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extensiva depende de la cantidad de sustancia presente

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peso, volumen, largo, ancho, masa, altura

Mediciones
Las mediciones que hacen los qumicos se utilizan a menudo en clculos para obtener otras cantidades relacionadas. Hay diferentes elementos empleados que permiten medir las propiedades de una sustancia, como la cinta mtrica, la pipeta o la probeta para medir volmenes, el termmetro, la balanza, etc. Estos elementos permiten medir las propiedades macroscpicas (pueden ser determinado directamente). Las propiedades microscpicas, a escala atmica o molecular, son determinados por mtodos indirectos. Las unidades bsicas que se utilizaran en el Sistema Internacional sern: Masa y peso: es comn confundir ambos trminos pero son cantidades distintas. La masa es una medida de la cantidad de materia en un objeto; y el peso es la fuerza que ejerce la gravedad sobre el objeto. En el SI, la unidad bsica de la masa es el kilogramo (Kg), pero es mas empleado en la qumica el gramo (g). Volumen: la unidad en el SI es el m3, pero es comn que los qumicos trabajen con volmenes mas pequeos como el cm3, el decmetro cbico (dm3). Otra unidad de volumen es el litro, que se define como el volumen ocupado por un decmetro cbico (dm3) 1L = 1000 mL 1L = 1000 cm3 1L = 1dm 3 1mL = 1cm3 Densidad: es el cociente entre la masa y el volumen d =

m Kg = . Dado que la m3 V

densidad es una propiedad intensiva y no depende de la cantidad de masa presente, para un material dado V aumenta conforme aumenta la masa m. Escalas de temperatura: se utilizan 3 escalas; grados Celsius C, grados Fahrenheit F y grados Kelvin K. El punto de congelacin del agua es de 0C y 32F, y el de ebullicin es de 100C y 212F respectivamente. La escala Kelvin es la escala de temperatura absolura, es decir, que el cero K es la temperatura mas baja que puede tenerse, obviamente esto es terico!!!. Relaciones:

C? = ( F 32F ) F? =

9 F C + 32 F 5C

5C 9 F

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K ? = ( C + 273.15C )

1K 1C