Bioprocesos

INGENIERA QUMICA: NUEVAS IDEAS, NUEVOS PROCESOS, UN RETO DA A DA Deisy Lizeth Meja Mndez 2080769

Universidad Industrial de Santander, Bucaramanga, Santander Ingeniera Qumica A medida que avanzamos en el tiempo, la capacidad humana de cuestionamiento y posterior solucin a dichas problemticas aumenta de la misma manera. As, hoy no solo nos preguntamos como llevar a cabo un proceso sino que tambin instigamos en el principio que lo lleva a ser posible y que al mismo tiempo permite obtener mejores resultados al cambiar e interactuar con la fuente del problema o defecto. Esto es lo que viene ocurriendo desde sus inicios con la ingeniera qumica y posterior surgimiento de uno de sus ms importantes y llamativos campos, la ingeniera bioqumica; esta ltima mantiene sus orgenes aos atrs pero se hace hasta ahora conocida debido al incompleto y lento desarrollo de sus fundamentos. El uso de organismos vivos para producir productos comercialmente viables, sin importar si estos organismos son genticamente manipulados o no es la principal caracterstica de la industria bioqumica; en la produccin ancestral de vino, cerveza, queso, pan etc.; tambin esta es la principal caracterstica. La diferencia entonces radica en la percepcin que en la actualidad se tiene de dichos procesos y muchos otros que han surgido a travs del tiempo; dejando de lado el uso de recetas transmitidas por generaciones para adentrarse en el arte de explicar cientficamente los procesos de produccin y modificarlos a conveniencia. Cuando inicialmente se realizaban los procesos pensando en como obtener determinado producto, indistintamente de que y por que se segua cierto proceso y sin distinguir disciplinas, hoy se puede hablar del por que del mismo; y el basto conocimiento encontrado lleva a la necesidad de su diferenciacin, as ya se hace usuales trminos como biotecnologa, ingeniera bioqumica y bioprocesos. La necesidad, lleva a la invencin. El descubrimiento de nuevos materiales junto al conocimiento tcnico y cientfico desencaden la creacin de estructuras y herramientas que permiten lo antes pensado imposible al crear artefactos que complementan y dan eficiencia a nuestros sentidos. Se hace posible una observacin mas profunda de los organismos vivos, se empiezan a observar y comprobar hiptesis, y a caracterizar cada uno de los nuevos componentes encontrados. Tcnicas como espectroscopia IR, Raman, calorimetra, microscopios pticos, de barrido, laser y otros, permiten medir, cuantificar y observar la produccin micro orgnica, al dar a conocer el conjunto de reacciones bioqumicas y procesos fsico-qumicos que ocurren en una clula y en el organismo; como la produccin de energa en el catabolismo y el uso de la misma para recomponer y construir componentes esenciales en el anabolismo, ambos procesos base de la vida a escala molecular y que dan lugar a lo que hoy conocemos como bioqumica.

Se investiga el genoma, proteoma, metaboloma y fluxoma de una clula y mas importante aun, se piensa en el uso de organismos vivos para beneficio humano, creando la posibilidad de modificar estas caractersticas con el fin de agregar mayor rendimiento y productividad a los organismos; se consolidad lo que conocemos como biotecnologa, tecnologa basada en la biologa, de enfoque multidisciplinario, especialmente usada en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, medioambiente y medicina. Pero aun estos descubrimientos se encuentran en el laboratorio, a pequea escala y sin poder explotar comercialmente su potencial; es necesario ir de la ciencia a aplicaciones en el mundo real, industrializar y aprovechar las nuevas ideas, tarea concerniente al ingeniero qumico encargado del diseo, manutencin, evaluacin, optimizacin, simulacin, planificacin, construccin y operacin de plantas en la industria de procesos, relacionado con la produccin de compuestos y productos cuya elaboracin requiere de sofisticadas transformaciones fsicas y qumicas de la materia; ahora con un enfoque bio, dando lugar a la aparicin de la ingeniera bioqumica que transforma los materiales biolgicos para la generacin de productos con valor social y comercial, aplicando el conocimiento de procesos del ingeniero qumico a la transformacin de materiales de origen orgnico (animal, vegetal y microbiano), con el propsito de satisfacer necesidades en distintos sectores; y la produccin con organismos vivos en estructuras especializadas para ellos se llevan a cabo mediante bioprocesos. Se transfiere una tarea importante al ingeniero qumico; tomar el conocimiento cientfico sobre los organismos vivos, visualizar las aplicaciones industriales que podran llegar a presentar, aplicar y adecuar el conocimiento ingenieril de procesos al tratamiento, conservacin y produccin a escala industrial usando organismos vivos. La ingeniera qumica tambin enfocada al diseo de nuevos materiales y tecnologas, esta capacitada para dar solucin a los inconvenientes que se presenten en el uso de organismos vivos durante los procesos, dando lugar a una forma importante de investigacin y de desarrollo; no solo se trata de la intervencin para llegar a la produccin final, se hace tambin una inmersin en bio-ciencias investigando desde el inicio los organismos vivos, pasando por su caracterizacin que permite el tratamiento, manipulacin y creacin de un producto de valor agregado y comercialmente explotable. En fin la ingeniera qumica esta de lado a lado al tanto de todos los avances y descubrimientos, generando nuevos y mejores procesos, optimizando e intensificando los ya existentes con el fin de crear aquellos procesos econmico y tambin ambientalmente viables caractersticas que se pretenden encontrar en el uso de microorganismos. As mismo, el ingeniero qumico tiene la importante misin de crear una conexin entre la ciencia biolgica y la ingeniera de procesos, pues aunque las dos individualmente generan grandes conocimientos, unidas pueden crear un sinfn de nuevas ideas para mejorar la calidad de vida humana y el cuidado del planeta.