UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN Facultad de Ciencias Histricos Sociales Escuela Profesional de Turismo y Hotelera

Curso: Tema:

Antropologa Cultural y Turismo Influencias Europeas, Asiticas y Africanas en la Cultura Peruana

Integrantes: Armbulo Jimnez Eduardo Cabana Aquino Elizabeth Valdivia Zevallos Jackeline Villa Quispe Sandra Docente: Ao: Dr. Miguel Cspedes 1 B

Arequipa Per 2011

Influencias Europeas, Asiticas y Africanas en la Cultura Peruana

Inmigracin Europea Desde la independencia de Per en adelante las lites propiciaron una europeizacin de Per pero no se puede hablar de polticas migratorias hasta finales de la dcada del 40 del siglo XIX. Antes de esto el Per estuvo sumergido en problemas polticos y caudillismos que alejaron a la poblacin extranjera del pas. Como antecedentes de las polticas migratorias, el entonces presidente de Per, Jos de San Martn declara en 1821 el libre ingreso de extranjeros dndoles libertad para iniciar industrias en el pas. Luego en 1823 constitucionalmente se declara naturalizados peruanos a todo aquel extranjero que tuviera como mnimo 5 aos viviendo en el Per. En 1826, el entonces dictador de Per, Simn Bolvar disminuye los aos de naturalizacin de extranjeros a 3; posteriormente el fugaz presidente Salaverry decretara que todo ciudadano del mundo sera peruano si pisa el territorio y se inscribe en el Registro Cvico. A pesar de todas estas leyes los extranjeros en Per seguan siendo pocos., sin embargo las entradas se registraban de a pocos de forma espontnea, libre e independientemente del estmulo del estado. El impulso para el ingreso de extranjeros a Per fue la explotacin del guano que propici una gran demanda comercial que fue cubierta por colonos europeos. Se pueden distinguir dos tipos de colonos europeos, los que ingresaron para el trabajo obrero y los que ingresaron como parte de una lite. El primer grupo estuvo formado en su mayora por colonos italianos, espaoles y portugueses que llegaron desde zonas rurales; y el grupo de lite estuvo formado por ingleses, franceses y alemanes que venan en representacin de grandes empresas europeas. Segn Giovanni Bonfiglio los peruanos que tienen algn directo antepasado europeo no hispano de la migracin de los siglos XIX y XX y en menor medida los descendientes de europeos migrados del continente americano podran representar alrededor del 7% del total nacional, y sumando a los descendientes

de europeos no hispanos migrados antes del siglo XIX y a los descendientes de europeos y estadounidenses migrados en las ltimas dcadas, la poblacin peruana descendiente de europeos no hispanos principalmente de origen italiano, portugus, francs, alemn, britnico, croata, turco, estadounidense, polaco, judo askenazi y otros grupos menores podra estimarse en alrededor 2,7 millones de personas, es decir aproximadamente un 9% del total nacional, ms all si una parte de este grupo ya sean mestizos culturalmente y/o tnicamente. Los descendientes de italianos y portugueses se hallan en todo el pas, parte de los descendientes de alemanes se hallan tambin en la selva central y norte. Mientras que en Lima y principales centros urbanos del pas se hallan en mayor medida los descendientes de todo este segmento en general. Del total de las migraciones se calcula que poco ms del 90% se asent definitivamente en territorio nacional, promedio mayor que la media sudamericana que cifran en 60%. Aportes culturales europeos y rdenes religiosas En los primeros aos de la conquista la nica preocupacin consciente de los espaoles fue la guerra y la obtencin de riqueza. Sin embargo, la sola presencia del conquistador implic la llegada de dos aportes culturales relevantes: el idioma y la religin. Ms adelante, junto con las especies animales y vegetales introducidas, llegaron nuevos conocimientos y tcnicas de explotacin agrcola y minera. Por otra parte, los testimonios y relatos escritos por los propios protagonistas de la conquista, constituyeron las primeras formas literarias existentes en Chile. Entre ellas destacan las crnicas escritas por Jernimo de Vivar, Alonso de Gngora Marmolejo y Pedro de Oa. La poesa pica alcanz gran notoriedad con la obra La Araucana, de Alonso de Ercilla y Ziga. En cuanto a las rdenes religiosas, su presencia hizo posible iniciar el desenvolvimiento sistemtico de algunos rudimentos de desarrollo cultural y enseanza. Los mercedarios fueron los primeros regulares en asentarse en Chile, les siguieron los dominicos, los franciscanos y la Compaa de Jess en 1593. Todos fundaron conventos y colegios. Algunos, como los jesuitas, se dedicaron adems a la evangelizacin de los indgenas. y Inmigracin Espaola La inmigracin espaola se produce con la llegada de los primeros conquistadores y soldados espaoles al antiguo Imperio Inca, establecindose el Virreinato de Per, inmigran numerosos espaoles

para administrarlo, conjuntamente con colonos espaoles para poblar las diversas circunscripciones del territorio, as mismo tena el mayor ejrcito espaol de todas las colonias espaolas en Amrica, cada poblado de Per virreinal tena sus autoridades espaolas y su poblacin espaola en sus centros urbanos como en las haciendas rurales, no se sabe con exactitud cuntos espaoles arribaron a Per, segn el censo de 1791 se contabilizaron alrededor 136.000 espaoles y criollos que representaban el 12,63% del total de aquella poca. Hoy en da se estima que 5 800 000 peruanos tienen mayoritariamente sangre espaola abarcando ms del 20% de la poblacin total. Por otro lado la gran mayora de la poblacin tiene sangre espaola en diferentes grados, aun cuando parte de ellos sean considerados mestizos o cuasi nativos culturalmente. Entre 1968 a 1990 producto de la 'inmigracin espaola asistida' Per absorbe el 5% de inmigrantes espaoles despus de Venezuela 46,5%, Argentina 11,9% Brasil y Mxico, al 2009 existen cerca de 7.000 espaoles de nacimiento residiendo en Per. Gran nmero de peruanos de ascendente espaol ocupan cargos y actividades importantes en el quehacer nacional, parte de hallan mezclados con la posterior migracin relativa de europeos al pas, asimismo existen an peruanos de sangre espaola cuasi pura datados desde la poca del virreinato y ms an desde los inicios del mismo Inmigracin Italiana Los primeros italianos en Per, fueron los que comenzaron a llegar durante la conquista de Amrica, que acrecentaron su presencia durante la Colonia y echaron profundas races durante la Repblica. Los Inmigrantes italianos en Per si bien no llegaron en grandes cantidades, como en otros pases de Amrica, tuvieron una caracterstica especial, fueron en su mayora parte de una cadena migratoria que en el transcurso del tiempo fue consolidndose. Aunque pequea en cantidad, podramos decir, que muy "selecta". La mayora de inmigrantes italianos a Per tienen origen principalmente en la regin italiana de Liguria; en menor proporcin de Piamonte, Lombarda y Calabria, estn en todo el territorio nacional, en mayor o menor medida en determinadas zonas, siendo su presencia mayor en Lima y Arequipa, luego Chiclayo, Trujillo, Tacna, seguidamente

en Ica, Piura, Cusco, Hunuco, Ancash, La Merced, Chimbote, etc. La Asociacin de Lucanos en el Per estima a los descendientes de italianos en ms de 500.000 personas.12 Asimismo, segn el Registro de los Italianos Residentes en el Extranjero, del Departamento del Interior y Ordenacin del Territorio de Italia, en su informe de 2009, cifr en 30.223 las personas de nacionalidad italiana con residencia en Per. De este nmero, 28.000 son peruanos descendientes de italianos que obtuvieron la ciudadana italiana por medio de la embajada. y Inmigracin Portuguesa La inmigracin portuguesa a Per se produjo desde los inicios del Virreinato del Per, una gran parte de los inmigrantes ingresaron en la etapa de la colonia, esto debido a que contaban con algunas prerrogativas de la corona espaola para con los portugueses, como la unin de las coronas en el siglo XVII. Si bien ingresaron en no grandes cantidades, su presencia data de varios siglos. Posteriormente los ingresos fueron paulatinos como el que sucedi por el atlntico en la poca del caucho y el que sucede los ingresos desde Brasil. Aunque no tan estudiada a profundidad, esta colectividad se halla plenamente integrada a nivel nacional.; fue una migracin gradual sin presentarse masivamente, sin embargo sta fue continua hasta nuestros das. Antiguamente venan de sobremanera en calidad de marineros a lo largo de la costa peruana, posteriormente a mediados de la colonia tambin ingresaron a la selva peruana por la ruta del atlntico siguiendo el curso del ro Amazonas una parte siguieron la ruta hasta la sierra norte peruana como es el caso de antiguos portugueses de origen judo a las zonas de Cajamarca, Amazonas San Martin. Y ltimamente se registra entradas de portugueses brasileros a las ciudades circundantes de la frontera peruano-brasilera, no se tienen datos exactos sobre la cantidad de descendientes. Inmigracion Francesa La inmigracin francesa a Per se produjo fundamentalmente en los siglos XIX y XX de forma espontnea. No pocos ingresaron en los ltimos aos de la colonia, ms que todo durante el periodo entre 1700 y 1725. Razn por la cual algunos apellidos de origen francs y sus descendientes en el Per sean muy numerosos es la predominancia migratoria de la parte suroeste de Francia (los Pirineos Atlnticos y la regin de Burdeos). La proporcin notable de migrantes declarando venir

de la regin parisiena, deja suponer que se podra tratar en este caso de una procedencia intermediaria representando una simple etapa desde una regin inicial desconocida. Los franceses se ilustraron sobre todo en el comercio en detalle y de lujo, sin embargo son los pequeos artesanos quienes constituyeron el sector profesional ms numeroso de esta comunidad. El pico de la inmigracin francesa fue a mediados del siglo XIX, lo que tambin coincidi con el mayor flujo de migrantes europeos al Per a la cual emigraban familias enteras. Sobre el nmero de inmigrantes que se asentaron definitivamente se puede afirmar que son alrededor de 15 mil personas a lo largo de la historia hasta nuestros das. y Inmigracion Alemana La inmigracin alemana a Per se desarroll ms que todo de manera espontnea, lenta, gradual, con muy poco estmulo del estado peruano, siguiendo lazos de parentesco, de vecindad y amistad al igual que la inmigracin italiana, francesa, inglesa y croata a Per, esto se produce desde finales de la poca del virreinato, hasta nuestros das. Calculndose la entrada de alemanes que se asentaron definitivamente a lo largo de la historia en alrededor de 12.000 personas a territorio peruano, se establecieron sobre todo en Lima y las grandes ciudades. Sin embargo siguiendo posteriormente una poltica comn en Latinoamrica, de atraer inmigracin alemana al continente, Per no fue la excepcin, siendo que se promulg una ley para la facilitacin de la llegada de inmigrantes alemanes al territorio peruano en la poca del gobierno de Ramn Castilla. Es as que al Per ingresaron austro-alemanes para poblar la zona del Pozuzo, muchos de sus habitantes de la actualidad an continan hablando alemn. y Inmigracion Britnica La inmigracin de Reino Unido (Inglaterra, Irlanda, Escocia, Gales) a Per se produjo desde mediados del siglo XIX hasta nuestros das de forma espontnea, en algunos casos en condicin de representantes de casas comerciales, profesionales, tcnicos, inversionistas, etc. Desde la etapa republicana hasta nuestros das, el mayor flujo se produjo a mediados del siglo XIX, as como en la poca de la explotacin del guano, del caucho, etc. Se puede estimar que el total de ingresos que radicaron permanentemente hasta nuestros das oscila en 8 mil personas, contando

adems a los estadounidenses y de otros pases con origen britnico que se asentaron en Per. y Inmigracin Croata Los primeros emigrantes croatas empezaban a llegar a Per ya en el siglo XVI. Las crnicas relatan que en el ao 1573 el terrateniente de Dubrovnik, como otros europeos, intent hacer la fortuna en los pases de Sudamrica. Se dirigi a Per atrado por la leyenda de El Dorado, vieja ciudad de los Incas, llena de secretos y riquezas. En Cusco, la capital de los incas, los conquistadores construyeron 28 iglesias. Una de ellas era la iglesia de San Blas, construida por marineros croatas y Basiljevi. Esa primera inmigracin era exclusivamente individual. Se observa un mayor nmero de emigrantes croatas a Per recin en la segunda mitad del siglo XIX y comienzos del siglo XX. La mayora eran de Dubrovnik, pero tambin provenan de otras partes de Dalmacia y Primorje. Un nmero relativamente pequeo de croatas emigr a Per luego de la Primera Guerra Mundial. A finales del siglo XIX floreca el trabajo de exportacin de abono de guano, y entraron en ese trabajo, y lograron algunos croatas. Con la liberacin del gobierno colonial y el establecimiento de la Repblica de Per, el estado peruano inicia la minera, lo que incit a muchos croatas a asentarse en los Andes y entre los primeros empiezan con la explotacin de cobre, oro y plata. De esta manera a finales del siglo XIX en el pueblo andino de Cerro de Pasco los croatas en su mayora de la regin de Dubrovnik representaban la colonia de extranjeros ms significante.

Inmigracin Asitica
Las dos grandes inmigraciones provenientes del Asia que tuvieron impacto social en el Per fueron las provenientes de China y Japn.1 La configuracin de estas dos migraciones fueron totalmente distintas, mientras que los chinos vinieron para trabajar en semiesclavitud, los japoneses tuvieron otro trato. Pero el ingreso de asiticos no fue exclusivo de la etapa republicana, pues durante la colonia existieron ingresos de esclavos desde Filipinas e Indonesia, llamados piezas de marfil y de caoba respectivamente. En el caso de los esclavos filipinos estos ingresaron al puerto del Callao previa escala en

Acapulco durante el siglo XVII y fueron vendidos en un alto precio debido a su rareza. Durante el siglo XIX al Per llegaron cerca de 100,000 chinos cantoneses para remplazar a los esclavos negros, sobre todo en la siembra de arroz. El aporte asitico en la cultura peruana se refleja no solo en el famoso Chifa sino en otros platos criollos de la costa. Cabe destacar que en el Per, aparte de ser el pas de Suramrica, con mayor sangre china tusn (cantonesa para ser ms exactos) es tambin el pas con la segunda mayor colonia japonesa en Amrica Latina (ver Japn). Los peruanojaponeses en menor proporcin se estn integrando al mestizaje del Per recin apartir del siglo **, a diferencia de los migrantes chinos, que llegaron antes.

Inmigracin China Los primeros chinos llegaron al Per en 1849 para cumplir labores en las islas guaneras y las haciendas costeras, en 1950 los trabajadores chinos iban reemplazando a la poblacin negra en las haciendas. Los obreros chinos permitieron un incremento notable de la produccin de caa de azcar y algodn debido a su conocimiento ancestral del trabajo agrcola y a su esfuerzo fsico, esto permiti la estabilidad econmica de sus patrones, la lite peruana.1 En 1853 se prohbe el ingreso de coolies y se inician protestas internacionales en contra del ingreso de la poblacin China en el Per, debido al trabajo semiesclavista al que eran sometidos. Pese a esto, la inmigracin china fue en aumento debido a la gran rentabilidad del trabajo chino en las haciendas de la lite peruana, pero el inters no fue slo de los hacendados sino tambin de los contratistas quienes transportaban a los semiesclavos desde China hacia el Per. El mejor testimonio del tremendo impacto de la cocina china en los paladares peruanos es que, apenas cincuenta aos despus de la llegada de los primeros inmigrantes chinos, prcticamente cada familia rica y acomodada, atenta a la moda contempornea, tena en casa un cocinero chino. La cultura y las tradiciones culinarias del "Barrio Chino" evolucionaron y se adaptaron al nuevo ambiente social que los acoga,

hasta que aparecieron sofisticados restaurantes chinos o "chifas", expandindose en pocos aos en toda la capital peruana y en las principales ciudades de la costa. Inmigracin coreana La comunidad coreana calcula sus descendientes en 2000 personas asentadas en mayor medida en Lima. Su proceso de migracin se inici en la dcada de 1990. y Inmigracin rabe La historia de la llegada de los musulmanes a Per se suscribe con la llegada de los barcos espaoles a Per, desembarcaron tambin muchos musulmanes supuestamente conversos, a pesar de que estuvieran prohibidos, los musulmanes llegados a Per legaron mucho de su arte. Por ejemplo, hasta ahora se pueden observar en la ciudad de Lima (e iniciadas en la Lima colonial) construcciones con diseos mudjares, tales como las casonas de dos plantas, organizadas como habitaciones en cuadrngulo y abiertas hacia un patio interior cuadrado al que se llega a travs de un zagun acoderado, denotando claramente su origen andaluz. En cuanto a comida, podemos an deleitarnos con mazapanes, turrones, alfeiques y mazamorras (derivado de masa mora), entre otros. Y en msica, la zarabanda y las zambras. y Inmigracin juda Los descendientes judos en Per son en mayor medida de ascendencia askenazis (8.000 descendientes), la gran mayora de ellos arribaron al Per a principios del s.XX., producto de su diporacon orgenes muy diversos como: alemn, polaco, turco, ruso.

Inmigracion Africana
Afroperuano es un trmino que designa a la cultura de los descendientes de las diversas etnias africanas que, llegaron a Per durante la colonia, logrando una uniformidad cultural. La poblacin afroperuana se halla a lo largo de toda la costa (muy en menor medida en las dems regiones), principalmente en la costa surcentral, en el Callao, y en las provincias de Caete, Chincha, Ica, y Nazca. Otro segmento importante de poblacin afroperuana se encuentra en la costa norte ubicada mayoritariamente a manera septentrional, entre Lambayeque,

Piura y en menor medida Tumbes. En Piura se encuentra Yapatera, es el pueblo con mayor intensidad de afroperuanos descendientes de pura sangre negra, consta de cerca de 10.000 campesinos de los cuales 7.000 de ellos son hijos directos de antiguos esclavos africanos que vinieron durante la colonia para trabajar las tierras. El pueblo yapaterano es uno de espritu bsicamente agricultor y conocido por la calidad de sus mangos. Se estima que el total de la poblacin afroperuana oscila en 9% del total nacional, la mayora se encuentran mestificados es decir los morenos conforman un 7% del total nacional, mientras que la poblacin afroperuana mayoritariamente pura es del 2% aproximadamente que significa ms de 580,000 personas, en gran parte de origen angoleo, congols, malgache. La primera oleada de negros constituyeron la servidumbre de las casas haciendas en los ingenios azucareros, en el cultivo del algodn, en las construcciones, etc. En este nuevo continente el primer idioma fue el samaracca o expresin congo angolea, posteriormente el lenguaje papiamento, combinacin de habla negra en Jamaica donde predomina. Aparece el cleocle dialecto que resulta de la mezcla de la etnia negra de Hait y la replana del Per, combinacin de varios idiomas africanos mezclados con el espaol criollo. En el sur de Lima, el africano puro y sus descendientes fueron catequizados por los dominicos y jesuitas; ya como cristianos y bajo la dura realidad de trabajo, mimetizan sus creencias ancestrales y la articularon con los santos catlicos. La influencia culinaria, teniendo una gran influencia en la gastronoma peruana, platos tpicos como la sopa seca o la carapulcra. Influencia artstica, La presencia africana en las artes en general y en el gnero musical, en particular fue impresionante tan es as que llega a ser considerada como mejor msica afro de Hispanoamrica y en el baile, siempre fueron grandes danzantes y zapateadores, y llegaron a convertirse en los nicos maestros de baile de la sociedad limea, incluso en los crculos de la aristocracia. Influencia religiosa: Los negros supieron introducir sus ritos en las celebraciones del clero tradicional muestra de ello fue la presencia del culto a iconografas como la del Seor de los Milagros, la Virgen del Rosario, la Virgen del Carmen, y de cristianos como San Benito de Palermo, Santa Efigenia y San Martn de Porres