LECHUGA Nombre cientfico: Nombre Comn: Nombre Comercial: Partida Arancelaria: Partida CIIU: Descripcin General La Lechuga es una

planta anual de crecimiento rpido, de 2 a 6 meses, segn el ciclo, dependiendo, en cada caso, de las variedades y de las condiciones climticas. Aunque se adapta a una gran variedad de climas, en general prefiere los templados y hmedos, siempre teniendo en cuenta que la temperatura juega un papel muy importante en el acogollado y en la floracin. Composicin Qumica, Fsica, Tamaos o Medidas Composicin Qumica ELEMENTO CANTIDAD Y/O PORCENTAJE Agua 95% Hidratos de Carbono 1.5% (fibra 1%) Protenas 1.5% Lpidos 0.3% Potasio 180mg/100g Sodio 10mg/100g Fsforo 25mg/100g Calcio 40mg/100g Hierro 1mg/100g Vitamina C 12 mg/100g Vitamina A O 2 mg/100g Raphanus sativusL. Lechugas, Lechuga iceberg, Lechuga romana Lechuga 0705110000 0705000000

Composicin Fsica ELEMENTO MEDIDA Altura 0.3 m Dimetro 0.3 m

Clima Templado Temperatura ptima: 16- 22C Temperatura de germinacin: 3-5C foto sacado de nuestra parcela

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Estacionalidad (de la produccin, de la siembra, de la comercializacin) Produccin Promedio por Hectrea 66000 a 70000 lechugas Cantidad de Semillas por Kilogramo 2-3 Kg /ha. Cuando es siembra directa Zonas de Produccin Costa: Lima (Rmac, Chilln), caete, Huacho, Costa de Arequipa Sierra: Junn (Valle del Mantaro), Sierra Arequipea poca de Siembra Invierno, Otoo Estadsticas, Zonas de Produccin Produccin por aos Aos Lechuga 2000 13880 2001 14336 2002 13396 2003 13733 2004 11442 2005 10807 2006 11610 2007 11071 2008 14972 2009 16585 2010 16995 2011 16394 Fuente: www.minag.gob.pe, estadsticas hasta el mes de septiembre del 2011 Usos Se la consume generalmente cruda ya que posee un sabor muy agradable y suave, adems de que es ideal para combinar con ensaladas crudas, contiene muy pocas caloras y aporta muchos nutrientes (es muy rica en vitaminas del complejo B: B1, B2, B9 y B3 principalmente, A, C y E y contiene diversos aminocidos y minerales) por lo cual es un elemento preferido en muchas mesas. Entre los grandes beneficios de la lechuga encontramos que es muy eficaz para aliviar el estreimiento as como varias problemticas de ndole digestivo debido a que contiene grandes cantidades de fibra. Cabe mencionar que debido a su contenido en potasio y agua es un excelente depurador.

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Presentaciones La lechuga por su alto ndice de agua que este contiene es muy difcil de preservar por lo cual sus presentaciones seran frescas por su sabor crujiente. Envases El envase seria en canastas o en bolsa pero por su corto tiempo de preservacin no sera tan recomendable. Ranking Principales exportaciones peruanas (5 aos) Ranking Exportaciones por Valores
Importadores Estados Unidos de Amrica Zona franca Panam Valor exportada en 2006 9 0 0 Valor exportada en 2007 0 0 0 Valor exportada en 2008 1 0 0 Valor exportada en 2009 0 21 0 Valor exportada en 2010 82 6 1

90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 1 2 Estados Unidos de Amrica 3 Zona franca 4 Panam 5

Segn el cuadro podemos ver que el ao pasado las exportaciones a Estados Unidos de Amrica han subido cuantiosamente con respecto a los aos anteriores. Fuente: http://www.trademap.org Ranking Exportaciones por Volmenes
2006 Importadores Estados Unidos de Amrica Zona franca Panam Cantidad exportada, Toneladas 4 0 0 2007 Cantidad exportada 0 0 0 Unidad 2008 Cantidad exportada, Toneladas 0 0 0 2009 Cantidad exportada, Toneladas 0 20 0 2010 Cantidad exportada, Toneladas 30 2 0

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35 30 25 20 15 10 5 0 1 2 3 4 Zona franca 5 Panam 6 Estados Unidos de Amrica

Segn el cuadro podemos ver que el ao pasado las exportaciones a Estados Unidos de Amrica han subido cuantiosamente con respecto a los aos anteriores. Fuente: http://www.trademap.org Ranking Exportaciones por Precios Promedio
Importadores Estados Unidos de Amrica Zona franca Panam 2006 Valor unitario, Dlar EUA/Toneladas 2250 1050 2007 Valor Unidad unitario 2008 Valor unitario, Dlar EUA/Toneladas 2009 Valor unitario, Dlar EUA/Toneladas 2010 Valor unitario, Dlar EUA/Toneladas 2733 3000

3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 1 2 3 4 Zona franca 5 Panam 6 Estados Unidos de Amrica

En este caso el precio ha incrementado en lo que llamamos Zona Franca. Fuente: http://www.trademap.org Ranking Principales Empresas Exportadoras

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Fuente: http://www.perumarketplaces.com Estadsticas Mundiales Estadsticas de Importacin Mundial (en Valores)

Importadores Alemania Reino Unido Estados Unidos de Amrica Canad Suecia Italia Suiza Francia Pases Bajos (Holanda) Finlandia valor importada en 2006 140925 105703 32686 91708 44177 25183 28600 34759 27102 19024 valor importada en 2007 137418 133748 43045 97252 43098 28585 27041 34575 26836 24042 valor importada en 2008 141096 106846 57007 92007 43418 32183 30654 43123 37002 29751 valor importada en 2009 135202 79272 66435 83742 34781 36057 31084 36535 24889 24051 valor importada en 2010 157457 81070 79118 78889 47335 47221 35177 34562 33883 31797

200000 150000 100000 50000 0 1 2 3 4 5

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Los indicadores sealan que Alemania est en incremento de importacin de Lechuga en cambio en los de ms pases estos van variando o hacindose ms lineales. Fuente: http://www.trademap.org Estadsticas de Importacin Mundial (en Volmenes)
2006 Importadores cantidad importada, Tons Canad Alemania Estados Unidos de Amrica Reino Unido Italia Suecia Francia Arabia Saudita Mxico Pases Bajos (Holanda) 142404 126565 50115 106094 27972 30187 27419 17950 54450 24397 cantidad importada, Tons 132445 107200 70438 100812 29816 26245 26986 17458 50817 18727 cantidad importada, Tons 122360 106221 39108 87781 31717 29459 27731 0 48598 25011 cantidad importada, Tons 105601 107426 88952 81004 41541 28940 23607 0 19597 15728 cantidad importada, Tons 112132 111800 99946 75969 42991 31103 23490 23411 22537 20633 2007 2008 2009 2010

160000 140000 120000 100000 80000 60000 40000 20000 0 1 2 3 4 5

El ndice de consumo en toneladas lo tiene Canad y Alemania, con un incremento radical en en el consumo del mercado estadounidense que duplico su consumo ne poco tiempo y si ndice de incremento para este ao. Fuente: http://www.trademap.org

Estadsticas de Importacin Mundial (en Precios Unitarios)

2006 Importadores Alemania Reino Unido Estados Unidos de Amrica Canad Suecia Italia Suiza Valor unitario importada, Dlar EUA/Tons 1113 996 652 644 1463 900 1470 2007 Valor unitario importada, Dlar EUA/Tons 1282 1327 611 734 1642 959 1548 2008 Valor unitario importada, Dlar EUA/Tons 1328 1217 1458 752 1474 1015 1638 2009 Valor unitario importada, Dlar EUA/Tons 1259 979 747 793 1202 868 1546 2010 Valor unitario importada, Dlar EUA/Tons 1408 1067

704 1522 1098 1839

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792

Francia Pases Bajos (Holanda) Finlandia

1268 1111 1451

1281 1433 1602

1555 1479 1840

1548 1582 1474

1471 1642 1765

2000 1500 1000 500 0 2006 2007 2008 2009 2010

El Valor Unitario de los productos en cada pas se mantiene casi lineal, en algunos pases como Holanda fue en subida. Fuente: http://www.trademap.org Estadsticas de Derechos y Tributos

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Anlisis del Grafico Burbuja

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