DULCES EL BUEN SABOR

Planteamiento del problema

Durante aos y mas aun en estos tiempos ha venido siendo difcil poder degustar la diversidad de nuestra dulcera tpica venezolana y sobre todo regional ya que no existen lugares de venta para mantener la tradicin de la elaboracin de dulces como: dulce d guayaba, conserva de coco, torta de auyama, pan de horno, entre otros. De all que nazca la inquietud por establecer un local para le venta de estos dulces criollos tpicos de nuestra regin dentro de este sector, para que nuestros nios conozcan la diversidad en dulces que posee nuestro territorio y puedan as mantener la costumbre y tradicin tan de su elaboracin como de su consumo en sus distintas pocas.

Consecuencias

Que nuestros nios conozcan los distintos tipos de dulces que se elaboran en el pas y sobre todo en la regin trae como consecuencia un alza en el crecimiento cultural del sector, permitiendo que luego ellos quizs puedan transmitir informacin acerca de la elaboracin de dulces a las generaciones del futuro.

Justificacin La implementacin de un lugar de venta dentro del sector ayudar a que los nios conozcan la variedad en dulces que se elaboran en nuestra regin, as como tambin, la poca en que deben elaborarse y los

materiales y tradiciones empleadas en su elaboracin de tal forma que la cultura del sector crezca y perdure en el tiempo haciendo de este sector un lugar lleno de conocimiento en cuanto a la diversidad de dulces.

Objetivo General: Implementacin de un lugar de venta de dulcera criolla elaborados en el sector San Jos.

Objetivos Especficos: Mantener la tradicin del consumo de dulces criollos dentro del sector. Aumentar el nivel de conocimiento de la poblacin acerca de la diversidad de dulces en nuestra regin.

Facilitar a esta comunidad, el acceso a los distintos tipos de

dulces que se pueden elaborar de forma criolla en nuestra regin.

Marco Terico A partir de la creacin de un sitio para venta de dulcera criolla en dicho sector se pueden ejecutar reuniones con miembros del consejo comunal para dictar charlas informativas acerca de la elaboracin y tcnicas usadas en la dulcera criolla; teniendo claro que la dulcera criolla tiene amplia gama de materiales para la elaboracin de dulces.

Dulcera criolla Los dulces venezolanos son variados en sabor, texturas y color, pero lo mejor de todo son deliciosos y hay que probarlos, desde la tropicalizacin de dulces internacionales, hasta los ms antaos dulces preparados en esa Venezuela colonial e indgena, cuyas recetas han pasado de familia en familia, tambin la lista es muy extensa como variada. Todos estos postres llegan, nacen y se perfeccionan en tiempos de la colonia y son parte importante de nuestra tradicin culinaria. De igual forma destacan entre los postres ms reconocidos de la cocina venezolana, los preparados en almbar, compuestos de frutas y azcar, aromatizados con ramas de canela clavitos de olor en algunas ocasiones, entre estos dulces se encuentra el de lechoza, que se acostumbra a preparar como postre navideo, los cascos de guayaba, naranja, limn parchita, el dulce de cabello de ngel, de higos y el de icacos. Infinidad de dulces en almbar se preparan en nuestro pas, peros los nombrados son algunos de los ms reconocidos. La lista de dulces y postres que encontramos en la culinaria venezolana es extensa y variada, llena de diferentes colores y sabores, variadas son las tcnicas e ingredientes utilizados, en ella encontramos el maravilloso contraste de diferentes culturas y costumbres que fueron fusionadas por los acontecimientos histricos que ha vivido nuestro pas. Cuando hablamos de dulcera venezolana nos referimos a una lista extensa de postres, tortas, golosinas y dems dulces, que con el pasar del tiempo se han hecho parte de nuestras tradiciones y de nuestras costumbres culinarias. En un principio contamos con una gama de dulces que se confeccionaban bsicamente con papeln, harina de maz y frutas como el coco, el cambur y la guayaba. Su procedencia es de origen

indgena y son parte de nuestro men desde tiempos inmemoriales, ejemplo de estos son: el "manjarete" que con el tiempo se le elimin la "n" y se le llam majarete, y consiste en una mezcla de harina de maz, papeln, leche y coco rallado, espolvoreado con canela; los gofios y el tequiche, preparados con una base de papeln y harina de maz tostado, al gofio se le aade jengibre, al tequiche coco.

Bibliografa

www.dulcesdevenezuela.com www.wikipedia.com