Resumen Biologa comn 2010

INDICE: Capitulo 1 Organizacin, estructura y actividad celular Capitulo 2 Procesos y funciones vitales (reproduccin y desarrollo) Capitulo3 Procesos y funciones vitales (nutricin) Capitulo 4 Procesos y funciones vitales (sistema digestivo) Capitulo 5 Procesos y funciones vitales (sistema circulatorio) Capitulo 6 Procesos y funciones vitales (sistema respiratorio) Capitulo 7 Procesos y funciones vitales (sistema excretor) Capitulo 8 Biologia humana y salud (enfermedades) Capitulo 9 Herencia y variabilidad Capitulo 10 Organismo y ambiente

Nota al Estudiante o lector Este resumen corresponde a un compilado entre el libro del preuniversitario cpech (tambin las guas) de Biologia comn y a las guas del preuniversitario pedro de valdivia La versin completa de este resumen estar disponible dentro de este ao 2010

Capitulo 1 Organizacin, estructura y actividad celular

Aprendizajes esperados 1. Identificar las caractersticas y funciones de los componentes de la materia. 2. Reconocer la relacin entre las propiedades de cada componente de la materia y las propiedades emergentes que nacen de cada nivel de asociacin. 3. Reconocer la relacin entre la composicin y estructura molecular del agua, y sus propiedades y funciones. 4. Identificar las caractersticas y funciones de las sales minerales. 5. Reconocer la importancia del carbono como componente fundamental de las biomolculas. 6. Identificar las estructuras de las clulas procariontes y eucariontes. 7. Conocer el metabolismo celular. 8. Describir los procesos de respiracin celular y fotosntesis.

Qu es la biologa? Biologa: Estudio cientfico de la vida, se define a travs de una jerarqua de organizacin biolgica, desde biomolculas hasta biosfera. Su objetivo es comprender que es la vida y cuales son las leyes que la rigen, por esto estudia la morfologa, fisiologa, gentica, taxonomia, botnica, etc. Ojo: En la tierra existen unos 92 elementos, muchos son conocidos como el carbono, el calcio, el oxigeno y el hierro, pero solo unos 25 de ellos son esenciales para la vida y solo 4, oxigeno, carbono, hidrogeno y nitrgeno (CHON) constituyen el 97% del cuerpo humano 1. Organizacin de la materia viva 1.1 tomo: Es la partcula ms pequea de un elemento, los tomos estn constituidos por partculas subatmicas. 1.2 Molculas: Componentes fundamentales de la clula, existen molculas orgnicas e inorgnicas. 1.3 Macromolculas: Asociaciones de molculas, lo que las hace mas complejas, cumplen funciones esenciales en la clula, existen molculas orgnicas y inorgnicas. 1.4 Clula: Unidad estructural y funcional de los seres vivos as como la primera unidad operacional de la materia viva. 1.5 Tejidos: Asociacin de clulas con funciones especficas que se encuentran unidas estructuralmente y funcionan de manera coordinada. 1.6 rganos y sistemas de rganos: Los rganos son una asociacin de tejidos especializados, que permiten realizar diversas funciones en forma integrada y que contribuyen al funcionamiento del organismo completo. Los sistemas de rganos, en conjunto, forman un organismo que interacta con el ambiente externo 1.7 Individuos y poblaciones: Es la segunda unidad operacional de la materia viva. En cada caso estn formados por grupo de estructuras que trabajan en forma coordinada. Las poblaciones son grupos de individuos de la misma especie que se cruzan entre si y que conviven en el espacio y el tiempo. 1.8 Comunidad: Esta constituida por los componentes biticos de un ecosistema. Las comunidades incluyen a todas las poblaciones que habitan un ambiente comn y que interactan entre si. 1.9 Ecosistema: Esta formado por componentes biticos y abiticos que interactan entre si. Adems es la tercera unidad operacional de la materia viva. A travs fluye la energa proveniente del sol y circula la materia. Dentro de un ecosistema hay niveles trficos. 1.10 Biosfera: Es la parte de la tierra en la que existe vida

Nivel de organizacin Clula Organismos Ecosistema

Caracterstica esencial Primera unidad funcional y estructural adems primera unidad operacional Segunda unidad operacional Tercera unidad operacional

Tabla 1: puntos esenciales

2. Otras propiedades 2.1 Metabolismo: Es la suma de todas las transformaciones fsicas y qumicas que ocurren dentro de una clula o un organismo, se puede dividir en:

Catabolismo: Es la suma de todas las reacciones qumicas en las cuales las molculas grandes se desintegran en partes mas pequeas. Estas reacciones liberan energa, por lo que tanbien son reacciones exergnicas. (ejemplo)

-Respiracin celular

Anabolismo: Esla suma de todas las reacciones qumicas en las cuales se sintetizan molculas complejas a partir de molculas simples. Estas reacciones son tambin llamadas endergonicas. (Ejemplo)

-Fotosntesis. 2.2 Irritabilidad Es la capacidad de los organismos de responder frente a un estimulo, ya sea externo o interno. Algunas de estas respuestas pueden ser:

Tactismo: Son respuestas propias de animales frente a estmulos del medio ambiente. Tropismo: Son respuestas propias de los vegetales frente a estmulos del medio ambiente.

2.3 Reproduccin Produccin de seres iguales o semejantes a los organismos que les dieron origen, lo que asegura la mantencin de la especie. 2.4 Adaptacin Estado de encontrase ajustado al ambiente como resultado de la seleccin natural, esta puede ser fisiolgica, ya que puede ocurrir en el curso de la vida de un organismo individual (produccin de glbulos rojos) o de una poblacin durante el curso de muchas generaciones 3. Biomolculas Los tomos que componen a los seres vivos se caracterizan por establecer entre ellos complejas y mltiples combinaciones, que dan origen a las biomoleculas. Las biomoleculas se clasifican en inorgnicas (agua y sales minerales) y orgnicas (hidratos de carbono, lpidos, protenas, cidos nucleicos, vitaminas, etc.). 3.1 Biomolculas inorgnicas Agua El agua constituye entre el 50% y el 90% de la masa de los seres vivos y ocupa el 75% de la superficie del globo terrestre. La molcula de agua esta formada por un tomo de oxigeno unido covalentemente a dos tomos de hidrogeno, presenta una estructura angular con polos positivos en los hidrgenos y un polo negativo en el oxigeno. Esta situacin determina que le agua sea polar, pero neutra adems de ser un ion bipolar (dipolo elctrico

organismo algas caracol crustceos esprragos Persona adulta lechuga semilla tabaco espinacas

% 98 80 77 93 62 95 10 92 93

Tabla 2 relacin de % de agua en la masa de diferentes organismos

Propiedades: 1. Alta tensin superficial: Se presenta debido a la gran cohesin que existe entre las molculas de agua en una superficie. Se nota al observar la superficie de contacto del agua con otro medio, como por ejemplo, el aire 2. Alto calor especfico: El agua puede absorber una gran cantidad de calor mientras que su temperatura solo asciende ligeramente. Esto la convierte en un buen aislante trmico que mantiene la temperatura interna de los seres vivos a pesar de las variaciones externas. La temperatura corporal permanece relativamente constante 3. Alto calor de vaporizacin: Cantidad de calor requerido para que un lquido pase a un estado gaseoso, esta propiedad, en conjunto con la anterior, convierte al agua en un eficiente regulador de la temperatura interna La evaporacin del agua por la sudoracin enfra el cuerpo. Esta propiedad es utilizada como mecanismo de regulacin trmica 4. Solvente universal: Debido a que le agua es una molcula polar capaz de separar un gran nmero de molculas cargadas, haciendo que se disuelvan en ella 5. Tendencia a ionizarse: El agua tiene una leve tendencia a ionizarse, es decir uno de los tomos de hidrogeno se separa de su molcula para combinarse con otra molcula de agua Agua + agua ion hidroxilo (OH-) + ion hidronio (H3O)

Ojo: El agua tiene la capacidad de disolver sustancias polares por la presencia de un dipolo elctrico, que esta dado por la presencia de dos elementos de electronegatividad distinta

Definiciones tiles

1. Cohesin: Es la atraccin existente entre las molculas de agua y da por resultado la

formacin de puentes de hidrgeno.

2. Adhesin: Es la atraccin y unin de las molculas de agua con otras molculas

polares diferentes.

3. Capilaridad: Es la capacidad que presenta el agua para ascender por el interior de un

conducto estrecho o penetrar a travs de diferentes estructuras tales como el suelo, papel, entre otros. Sales minerales A pesar de constituir una pequea fraccin de la masa de los seres vivos, cumplen funciones fundamentales. (Ver tabla 3) En los sistemas vivos, las sales inorgnicas se encuentran de tres modos diferentes. disueltas La mayor parte de las sales se hallan disueltas en medios acuosos, tal es el caso del sodio, potasio, calcio, cloruro, bicarbonato o fosfato, iones que participan en diversas reacciones qumicas en funcin de su afinidad elctrica, por ejemplo, regulacin de acides (ph.) y formacin de potenciales elctricos Otras sales se encuentran precipitadas formando de este modo, estructuras slidas y rgidas, tal es el caso del fosfato clcico (Ca3 (PO4)2) que al precipitar sobre una matriz de proteicas fibrosas como los huesos. El caparazn de los moluscos y de los crustceos y la dentina de los dientes estn formados por carbonato clcico (CaCO3) y las espculas de algunas esponjas estn formadas por slice (SiO2) Otras molculas inorgnicas, se encuentran combinadas con alguna molcula orgnica. El ejemplo mas llamativo es el hierro en la molcula de la hemoglobina y el magnesio en la clorofila tambin algunos iones se asocian a enzimas

precipitadas

combinadas

Sal mineral Sodio

Potasio

Hierro

calcio

Yodo

Funcin Mantiene el equilibrio de agua en el organismo. Participa en el funcionamiento neuronal, en la contraccin muscular Participa en el ingreso de nutrientes a la clula, en la salida de desechos. Participa en el funcionamiento cardiaco. Mantiene el equilibrio de liquido en el cuerpo Como componente de la hemoglobina transporta oxigeno. Componente enzimtico en la respiracin celular Corazn y nervios sanos. Coagulacin de la sangre, contraccin muscular, mejora la salud de la piel, huesos y dientes Participa en la sntesis de las hormonas tiroideas y, por tanto en el metabolismo general, desarrollo del sistema nervioso y crecimiento

Signos de carencia Mareos, baja presin sangunea, pulso rpido, apata mental, calambres, nauseas, vmitos Latidos cardiacos rpidos e irregulares debilidad muscular, nauseas, vmitos, diarrea, confusin

Anemia, perdida de apetito, nauseas

Calambres, temblores, dolor articular, enlentecimiento de la coagulacin Bocio, retraso mental, baja estatura, apata, disminucin del metabolismo energtico

Tabla 3 Algunos minerales esenciales

En resumen: Macronutrientes: calcio, fsforo, sodio, potasio, cloro, magnesio. Micronutrientes: yodo, fluor, hierro. Ojo: 1. Macrominerales son necesarios en cantidades mayores de 100 mg por da 2. El sodio es una de las sustancias con mayor capacidad osmtica de hecho, es uno de los determinantes de la presin arterial del punto de vista de la modificacin de la volemia.

3.2 Biomolculas orgnicas a) Glcidos, Carbohidratos o hidratos de carbono

Son compuestos orgnicos formados por C, H, O, tambin son llamados glcidos, azucares, e hidratos de carbono. Se clasifican segn el numero de azucares (monmeros) que contienen. De acuerdo con esto tenemos, monosacridos, disacridos y polisacridos. Qumicamente hablando son aldehdos o cetonas hidroxiladas.

Frmula monosacrido C3H6O3 C4H8O4 C5H10O5 C6H12O6 C7H14O7

nmero 3 4 5 6 7

clasificacin triosa tetrosa pentosa hexosa heptosa

Fig. 1. molcula de glucosa.

Los carbohidratos se clasifican en Clasificacin: Monosacridos Disacridos

Polisacridos

a) Monosacridos: Son azucares simples cuya frmula general es (CH2O)n donde n representa el nmero de tomos de carbono que posee la molcula, tienen color blanco y son solubles en agua. Los monosacridos formados por cadenas de 5 o ms tomos de carbono suelen presentar estructuras cclicas cuando se haya en solucin. La funcin mas importante de los monosacridos es energtica, al unirse varios monosacridos dan origen a molculas mas grandes (disacridos, polisacridos). b) Disacridos: Estn compuestos por dos monosacridos unidos a travs de un enlace covalente, denominado enlace glucosidico. Este se forma a travs del proceso de condensacin, los disacridos ms importantes son

Sacarosa: Formada por glucosa y fructosa. Es el azcar de caa o comn. Maltosa: Formada por la unin de dos glucosas. Tambin se conoce como azcar de malta. Lactosa: Formada por glucosa y galactosa. Es el azcar de la leche.

Los disacridos tienen funcin energtica, debido a que como producto de su hidrlisis se obtiene monoscaridos. Adems son una forma de transporte de azucares. Ojo: Los azucares glucosa, fructosa y galactosa son ismeros, es decir, tienen la misma formula qumica; pero sus tomos se ordenan de forma diferente, debido a lo cual presentan propiedades diferentes. c) Polisacridos: Constituidos por muchas unidades de monosacridos simples. No presentan sabor dulce, son insolubles en agua y no forman cristales. Existen 3 polisacridos de importancia biolgica, constituidos por largas cadenas de glucosa, glucgeno, almidn, y celulosa - Glucogeno: Polmero muy ramificado y constituye el polisacrido de reserva energtica en animales. Se almacena principalmente en el hgado y en los msculos estriados.

Almidn: Es una mezcla de dos polisacridos uno lineal (amilasa) y uno ramificado (amilopectina). Es una molcula de reserva vegetal. Es muy abundante en las semillas y los tubrculos (la papa).

Ojo: el almidn y el glucogeno contienen enlaces glucosdicos de tipo alfa, lo que las hace susceptibles de ser degradados por enzimas presentes en el ser humano - Celulosa: Es un polmero lineal, presente en la pared de las clulas vegetales, su funcin es estructural, adems posee enlaces glucosidicos tipo B. - Quitina: Polisacrido compuesto de glucosas modificadas, el cual esta presente en el exoesqueleto de artrpodos y en la pared celular de los hongos.

Criterio de comparacin Unidades bsicas de construccin

Tipo de enlace Clasificacin

carbohidratos Corresponden a los monosacridos, que poseen entre 3 y 7 tomos de carbono. Los dos grupos mas importantes son las pentosas ( 5 tomos de carbono) porque forman parte de los cidos nucleicos y las hexosas ( 6 tomos de carbono) donde se encuentra la glucosa, entre otras molculas Covalente, llamado enlace glucosidico Monosacridos: unidades bsicas entre 3 y 7 tomos de carbono Disacridos: unin de dos monosacridos Polisacridos: unin de mltiples unidades mas pequeas (monosacridos) Los carbohidratos se caracterizan por ser sustancias que aportan energa de utilizacin inmediata para la clula forman parte de las membranas biolgicas y de la pared celular en vegetales Monosacridos: glucosa, fructosa, galactosa Disacrido: maltosa, sacarosa, lactosa Polisacridos: almidn, glucgeno, celulosa, quitina

Funcin biolgica

Ejemplos

Tabla 4 Resumen Carbohidratos

b) Lpidos Grupo heterogneo de molculas, que comparten la caracterstica de ser hidrofbicas (es decir, no se disuelven en agua, ya sea en forma parcial y total). Sin embargo, son capaces de disolverse en solventes orgnicos apolares, como el alcohol, ter, benceno y cloroformo Al igual que los carbohidratos, estn formados por C, H, O, pero con una menor proporcin de oxigeno. En ocasiones contienen otros elementos, como el fsforo y nitrgeno. La gran variedad estructural de los lpidos nos da como resultado una gran diversidad de funciones. Funciones: forman parte de las membranas celulares. regulan la actividad de las clulas y tejidos (Hormonas y Prostaglandinas). constituyen las principales formas de almacn de energa en los seres vivos. Constituyen las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) Clasificacin: 1. Lpidos de reserva energtica - cidos grasos (saturados, insaturados) - grasas neutras o triglicridos 2. Lpidos estructurales - ceras - fosfolpidos - esteroides - terpenos

Que son los cidos grasos? Estn formados por una cadena hidrocarbonada, con un grupo carboxilo en uno de sus extremos (COOH). En general, la cadena es lineal y presenta un nmero par de electrones. En ocasiones, presenta ramificaciones. Existen alrededor de 30 tipos distintos de cidos grasos, los cuales se pueden clasificar en cidos grasos saturados y cidos grasos insaturados Funciones: Las clulas obtienen energa a partir de la oxidacin de los cidos grasos

cidos grasos saturados: Son aquellos que presentan enlaces simples en su molcula, lo que significa que las posibilidades de enlace estn completas para todos los tomos de carbono de la cadena. Adems son slidos a temperatura ambiente (manteca, cerdo, tocino). cidos grasos insaturados: Son aquellos que presentan enlaces dobles. Adems se caracterizan por formar agrupaciones menos compactas. El enlace doble de los insaturados los hace lquidos a temperatura ambiente (aceite de oliva, aceite de maz). Ojo: cidos grasos indispensables - acido linoleico - acido araquidnico - Acilgliceridos: Tambin llamados glicridos (figura 3). Son lpidos constituidos por una molcula de glicerol a la cual se le pueden unir; uno (monoglicrido), dos (diglicridos) o tres molculas de cidos grasos (triglicridos). Los triglicridos se clasifican segn su estado fsico, en aceites y grasas. - Aceites: Son lquidos a temperatura ambiente pues los cidos grasos presentes en el lpido son del tipo insaturado y de cadena corta. Son de origen vegetal. - Grasas: Son slidos a temperatura ambiente pues los cidos grasos presentes en el lpido son del tipo saturado y de cadena larga. Son de origen animal.

Figura 3. Diagrama que muestra la formacin de un triglicrido a partir de una molcula de glicerol ms tres cidos grasos del tipo saturado. El enlace se llama tipo ster o estrico y el proceso, esterificacin o condensacin. De derecha a izquierda se indica la hidrlisis, si se realiza en un medio alcalino se obtendr jabn y el proceso se denomina saponificacin.

Funciones: Constituyen reservas energticas en animales (grasas) y vegetales (aceite). Liberan casi el doble de energa por gramo, comparado con un carbohidrato. Son aislantes trmicos. Ojo: Durante la hidrlisis alcalina de un triglicridos en presencia de bases como KOH y el NaOH, los cidos grasos liberados se unen a iones de K o Na y dan lugar a sales denominadas jabones. Esta reaccin de hidrlisis recibe el nombre de saponificacin - Lpidos estructurales: Ceras: Son lpidos formados por cidos grasos de alto nmero de tomos de carbono, aproximadamente 40. Son insolubles en agua Funciones: Protectora como lubricantes. Se encuentran en piel, plumas, pelo, exoesqueleto de insectos, etc. Estructural, como es el caso de la cera de abeja permite la fabricacin de las celdas que dan forma al panal.

Fosfolpidos (fosfoglicridos): Son lpidos formados por una molcula de glicerol, dos cidos grasos y una molcula de acido fosfrico a la que se le une un grupo sustituyente polar, como un alcohol, (son consideradas molculas anfipticas) Cuando se mezclan con el agua, estas sustancias se agrupan formando pequeas estructuras esfricas denominadas micelas. Funciones: El comportamiento anfiptico de los fosfolpidos les permite formar membranas biolgicas. En estas, las colas hidrofbicas quedan orientadas haca el interior y las cabezas hidrofilcas se orientan hacia al medio.

- Esteroides: Estn formados por cuatro anillos de tomos de carbono unidos entre si y una cadena lateral hidrocarbonada unida a uno de los anillos (son derivados del ciclopentano perhidrofenantreno). Dentro de este grupo de esteroides encontramos las sales biliares, el colesterol, las hormonas sexuales, las hormonas de la corteza suprarrenal y la vitamina D. - Funciones: El colesterol es el ms abundante de los esteroides, siendo muy importante en los animales debido a su funcin estructural. Se encuentra en las membranas celulares. Adems, es el precursor de diferentes hormonas sexuales, por ejemplo estrgenos y hormonas suprarrenales (cortisol) y vitamina D

Fig. 4 algunos integrantes del grupo de los esteroides

- Terpenos: Derivan del isopreno y se pueden encontrar en vegetales, como el fitol (integrante de la clorofila) o de aceites esenciales como el mentol, entre otros. Adems son precursores de diversas molculas como las vitaminas A, E, K y pigmentos vegetales como los carotenos y las xantofilas. Criterio de comparacin carbohidratos Unidades bsicas de construccin La unidad bsica varia en cada grupo, ya que le grupo de los lpidos es bastante heterogneo, solo comparten la caracterstica hidrofbica Tipo de enlace Se unen por enlaces covalentes del tipo ester, especialmente los cidos grasos Clasificacin cidos grasos Fosfolpidos Esteroides Funcin biolgica Reserva energtica a largo plazo. Aislante trmico. (tejido adiposo). Aislante trmico. (vaina de mielina) Base estructural de membranas celulares Ejemplos cidos grasos: c. Palmitico, linoleico Fosfolpidos: esfingomielina Esteroides: progesterona, estrgenos

Tabla resumen Lpidos

c) Protenas: Las protenas son los principales componentes de los seres vivos constituyen ms de la mitad de la masa seca de una clula y son responsables de una gran cantidad de funciones. Todas estn formadas por la misma estructura bsica: son polmeros formados por la unin de aminocidos. stos ltimos son molculas constituidas por C, H, O, N y en algunos casos poseen tambin tomos de azufre (S). Que es un aminocido? Son molculas formadas por un grupo amino (-NH2), que tiene caractersticas bsicas, y un grupo carboxilo (-COOH), con propiedades cidas. Ambos grupos unidos a un mismo carbono En las protenas hay 20 aminocidos diferentes, comunes a todos los seres vivos existentes en la tierra, son los que estn codificados en los cidos nucleicos; no obstante, en las clulas se encuentran otros que resultan de transformaciones de uno o ms de los 20 aminocidos que se presentan comnmente. Los aminocidos son las unidades bsicas que estructuran las protenas, por lo tanto, son sus monmeros. (Monmero: mono=uno; mero= unidad). En solucin acuosa los aminocidos suelen ionizarse dando lugar a un ion bipolar, o sea, a un in con una zona cargada en forma negativa y otra cargada en forma positiva. De esta manera se pueden comportar como cidos o como bases. Estas sustancias se conocen como anfteras

Concepto de aminocido esencial: Un individuo necesita de un aporte constante de aminocidos para la sntesis de sus protenas. En los organismos hetertrofos algunos de stos pueden ser sintetizados por el propio organismo a partir de otras molculas; otros, en cambio, tienen que ser incorporados en la dieta. Los aminocidos que deben ser incorporados se conocen como aminocidos esenciales. En el caso de la especie humana son diez (Arginina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptfano, Valina). Concepto de polipptido: Los aminocidos se unen entre s mediante enlaces peptdicos (figura 3). La unin de dos monmeros origina un dipptido; la de tres un tripptido y as sucesivamente, a stos se les denomina oligopptidos. Mayores oligomerizaciones (10 a 100 residuos aminoacdicos), se les llama polipptidos.

Niveles de organizacin de las protenas Pueden distinguirse cuatro niveles de organizacin en las protenas: primario, secundario, terciario y cuaternario 1. Estructura primaria: Corresponde a la secuencia de aminocidos de una cadena polipeptdica, la cual esta determinada por la informacin contenida en el ADN. La estructura primaria es mantenida por enlaces peptdicos. Un ejemplo de protena con estructura primaria es la insulina, que fue la primera protena de la cual se identifico la secuencia precisa de aminocidos en sus dos cadenas polipeptdicas. 2. Estructura secundaria: Se obtiene como resultado del plegamiento de la cadena sobre s misma, de modo que la cadena adquiere una estructura tridimensional. Esto est dado gracias a la formacin de puentes de hidrogeno entre los aminocidos Tipos: Estructura hlice alfa: Implica la formacin de enrollamientos en espiral de la cadena polipeptdica. La estructura helicoidal depende de la formacin de puentes de hidrogeno entre los aminocidos en las vueltas sucesivas en espiral (queratina de pelo). Estructura hoja plegada beta: Es una estructura en zig zag casi completamente extendida. Los puentes de hidrogeno le otorgan rigidez al conjunto (fibrina de la seda) 3. Estructura terciaria: En algunas protenas la estructura secundaria se pliega sobre s misma, debido a las interacciones entre los grupos R de los aminocidos, dando lugar a la estructura terciaria. Esta disposicin plegada y compacta de la cadena polipeptidica determina una forma aproximadamente esfrica y globular. Las interacciones pueden ser:

Enlaces de Hidrogeno (H2) entre cadenas laterales Atraccin inica entre cadenas laterales Interacciones hidrofbicas que resultan de la tendencia de los grupos R no polares a enlazarse en el interior de una estructura globular, lejos del agua circundante Enlaces Covalentes, como los enlaces disulfuro que se presentan entre los tomos de azufre de dos aminocidos cistena

4. Estructura cuaternaria: Este nivel de organizacin depende del ordenamiento o unin de dos o ms cadenas polipeptdicas, para formar una gran protena Funciones de las protenas (ver tabla en la pagina siguiente)

Funcin Estructural

ejemplos

Hormonal

Ciertas glucoprotenas forman parte de las membranas y participan como receptores o facilitan el transporte de sustancias. Las protenas del citoesqueleto, de las fibras del uso, de los cilios, flagelos y ribosomas. El colgeno del tejido conjuntivo fibroso. La queratina de la epidermis La elastina del tejido conjuntivo elstico. La insulina y el glucagon (que regulan la glicemia) la hormona del crecimiento y la calcitonina (que regula la calcemia).

Defensiva

Inmunoglobulinas actan como anticuerpos. La trombina y el fibringeno participan en la formacin de cogulos y, por ende evitan las hemorragias. Transportan O2, la hemoglobina, en vertebrados y la mioglobina, en el interior de la clula muscular. Lipoprotenas transportan lpidos en la sangre Protenas transportadoras de la membrana plasmtica que regulan el paso de solutos y agua a travs de ella

Transporte

Contrctil

Actina y miosina son parte de las

microfibrillas, responsables contraccin muscular de

la

Reserva

La ovoalbmina del huevo, la gliadina

del grano de trigo, entre otras, son la reserva de aminocidos para el desarrollo del embrin.

Enzimtica

Las enzimas son catalizadores de las

reacciones qumicas dentro de la clula, es decir, aceleran la velocidad de las mismas. Son numerosas y altamente especificas. Sin estos catalizadores, dichas reacciones se desarrollaran a velocidades tan bajas que apenas rendiran cantidades apreciables del producto. Muchas enzimas necesitan para su funcionamiento la presencia de algunas sales. Acta a valores de pH y de temperatura especifica y cualquier cambio brusco en estos factores podra dejarlas inutilizables (desnaturalizacin) La amilasa cataliza la degradacin de los azucares. La lipasa cataliza la degradacin de los lpidos