Papas al rescoldo o cenizas: El rescoldo es lo que va quedando al final del fuego, es la mezcla de cenizas y brazas pequeas.

Lo primero es tener 2 o 3 papas por persona, lavarlas bien, que no le quede tierra alguna, cavar un pozo (se puede forrar con piedras para darle un efecto de horno) y llenarlo de cenizas calientes con algunas brazas pequeas, introducir las papas, no muy juntas, las cenizas deben de rodear cada papa, cubrir hasta que queden totalmente tapadas. Luego agregar algo de fuego encima de las cenizas y dejar

de hora a 40 minutos cocinar, luego de cumplido el tiempo, apartar el fuego y revisar las papas que estn ms cerca de la superficie, introducir una varita fina en la papa, si penetra sin esfuerzo es que ya estn cocidas.