COCINA ITALIANA

Ubicacin de Italia. Italia se extiende por la pennsula Itlica y cuenta con unos 5.000 km de costas baadas por el mar Mediterrneo. Este mar recibe otros nombres, como mar de Liguria (noroeste del pas), mar Tirreno (oeste), mar Jnico (sureste) y mar Adritico (este). En el mar Adritico desembocan los ros Po y Adagio, y en el Tirreno, los ros Arno y Tber. Localizada en el sur de Europa, Italia limita por el oeste con Francia, por el norte con Suiza y Austria, y por el este con Eslovenia. Las islas de Cerdea y Sicilia, las ms grandes del Mediterrneo!, son italianas, junto con otras ms pequeas: Elba, Vulcano, Capri...

Breve historia de la cocina italiana Italia es un pas que ha exportado al mundo su gastronoma. La historia nos cuanta que la comida Italiana recibi influencia de otros pases, tales como Grecia, frica, y los pases asiticos . Los griegos los africanos y los asiticos que se establecieron ala trajeron sus comidas y sus maneras de cocinar, por ejemplo. Los griegos haban un pan plano del cual se imaginaban lleg la creacin de la pizza.

LOGISTICA DE ACTIVIDADES DEL 3 A 18 DE MAYO. 3 MAYO 4 MAYO 6 MAYO 10 MAYO Retroalimentacin de las prcticas, logstica del eventos, CD de evidencia para el evento. Examen. Entrega de Portafolio de Evidencias Elaboracin del men previo: 1. Mini calzone frito 2. Pizza. 3. Tortellini al pesto 4. Caneloni espinaca 5. Fusilli primavera. 6. Spaguetti bolognesa. 7. Cerdo a la marsala. 8. Pollo a la parmesana 9. Jamaica 10. Tiramisu de caf y de mango. 11 MAYO 13 MAYO 17 MAYO 18 MAYO Tiramis de mango. Barcos de pasta. Adelantos de produccin del evento. Evento , comienza a la 1 y a las 11:30 todo terminado.

MENU DEL EVENTO DEL 18 DE MAYO.

equipo 1 equipo 2 equipo 3 equipo 4

fusilli primavera aglio- oleo spaguetti formagi. linguini al pesto. tortelloni de queso en salsa rosa pizza margarita. pizza peperoni calzone de jamon y queso lasagna tradicional. pollo a la parmesana cerdo saltinboca pavo a la marsala salsa bolognesa de la lasaga tradicional

tiramis tradicional. tiramis de mango.

PRODUCCION DEL EVENTO DIA: MARTES 17 DE MAYO.

EQUIPO 1

COCER FUSILLI. COCER SPAGUETI. COCER LINGUINI HACER SALSA PESTO. PICAR AJO Y PONERLO EN ACEITE. ELABORAR TORTELLONI HACER SALSA ROSA.

EQUIPO 2

ELABORAR MASA PARA PIZZA. SALSA PARA PIZZA TENER QUESO RALLADO PARA PIZZA. COCER PASTA PARA LASAGNA. ELABORAR LASAGNA.

EQUIPO 3

ELABORAR SALSA BOLOGNESA HACER SALSA NAPOLITANA. RELLENAR CERDO SALTINBOCA FILETEAR PAVO.

EQUIPO 4

ELABORAR 100 TIRAMISU TRADICIONAL. ELABORAR 100 TIRAMISU DE MANGO.