¿CÓMO VAMOS?

INFORMACIÓN DE APOYO
Continuamos
CULTIVO DE LA ACELGA
con el Proyecto
Es originaria de los países Europeos de la
“Promoción de
Costa Mediterránea y del norte de Africa. Se
la Agricultura
sabe, que ya se consumía en el siglo I d.J.C. Lo
Urbana como
cultivaron los griegos, romanos, árabes… Se
estrategia de
sabe también, que los árabes desarrollaron su
fortalecimiento
Boletín 09 - Enero 30- 2011

cultivo y descubrieron sus propiedades

para jóvenes y
medicinales.
mujeres de los
municipios de Funza, Mosquera y Madrid”, hemos
Las acelgas contienen 91% de agua,
contado con el apoyo de la Gobernación de
poquísimas calorías, Hidratos de Carbono, y
Cundinamarca y actualmente con el apoyo de
Fibra. Es ideal para los que quieran seguir una
ISA, los resultados han sido 7 huertas en
dietas adelgazantes.
funcionamiento y con oportunidades de
ampliación a mas lugares, lo cual
nos ha permitido mantener la
La Acelga contiene:
motivación de los participantes y
despertar el interés en otros
*Grandes contenidos de vitamina A
grupos.
y C en menor cantidad.

En este nuevo año es importante

*Minerales: Potasio, Calcio,
retomar con mucho impulso cada
Magnesio, Hierro, Yodo.
una de las actividades que
requiere el proyecto, ya que
*Otros: Folatos, Beta-carotenos,
debemos fortalecerlo cada vez
Acido oxalático.
más, involucrando más
colaboradores y posicionándolo como
Consejos para su compra: Al comprarlas, es
uno de los principales ejes de intervención en
importantísimo que estén muy frescas, es decir,
cada una de las instituciones y comunidades
las hojas muy verdes, brillantes, tersas, sin
participantes.
picaduras ni manchas, las pencas muy tiesas.

Consejos para su conservación: Sólo
aguantan un par de días en la nevera. Lo mejor
es consumirlas el mismo día.
Beneficios y propiedades de las acelgas,
recomendadas para:
? Anticancerígenas.
? Estrés.
? Durante el embarazo: ayuda a la buena
formación feto.
? Tiroides: hormonas.
? Bajada de defensas.
? Problemas cardiovasculares y
degenerativos.
? Transito intestinal
? Crecimiento de los niños.
? Infecciones respiratorias.
NUESTRAS HUERTAS VECINAS
A pesar de que nuestra huerta Sembrando y
cosechando, de la Fundación PRODEOCSA, es la
más pequeña de todas; para los que laboramos allí
es un gran espacio de encuentro, aprendizaje y
compartir.
Hemos sembrado lechugas, espinacas, brócoli,
repollo, fresas, aromáticas y cilantro; en la siembra
más reciente utilizamos uno de los módulos para
agricultura urbana, que entregó la Gerencia de
Desarrollo Social del Municipio de Madrid; donde
esperamos cosechar muy buenos productos.
NUESTRA RECETA DEL MES
Acelgas en salsa
INGREDIENTES
*1,5 kg. de acelgas
*1 kg. de tomates
maduros
*1 cebolla
*3 cucharadas de aceite
*1 cucharadita de azúcar
*1 pizca de sal
Preparación
Cortar, lavar y cocer las acelgas. Aparte en
una sartén hacer la salsa de tomate. En la
sartén en donde se ha hecho el tomate, se
añaden las acelgas bien escurridas y se
cocina la mezcla durante unos 5 minutos, y
¡listo! a disfrutar el plato.
EVENTOS
El próximo Jueves 03 de Febrero de 2011, se
llevará a cabo la capacitación sobre
Economía Solidaria, a partir de las 2:00 p.m,
en el parque de la Flores ubicado en Madrid,
es muy importante su asistencia y
participación, ya que esto permite consolidar
y fortalecer aún más nuestro proyecto.
Para mayor información visite nuestro
blog: www. agrourbe.blogspot.com