CMO VAMOS?

La experiencia de incorporar como beneficiarios del proyecto a los padres y/o cuidadores de personas con discapacidad, del municipio de Funza, ha sido muy gratificante, ya que a pesar de que no cuentan con gran espacio para desarrollar la huerta, tienen el inters y motivacin de participar, puesto que para ellos significa no solo poder brindar a sus seres queridos una alimentacin sana, sino contar con una actividad que permita mayor unin e integracin familiar y comunitaria, en este momento se cuenta con dos espacios el antejardn de la Sra. Olga Pirajn y un pequeo lote de la Sra. Olga Hernndez donde participan aproximadamente 6 familias, la idea es poder vincular ms familias. En esta etapa del proyecto, se han adelantado cuatro, de cinco siembras previstas y las capacitaciones tcnicas, lo cual ha permitido aclarar dudas y afianzar algunas herramientas que favorecen el desarrollo de los cultivos. Es evidente el compromiso por parte de los participantes en la mayora de los sitios, no obstante es importante fortalecer en muchas de las huertas la responsabilidad frente a labores rutinarias de mantenimiento de los cultivos, a fin de obtener mejores resultados.

Boletn 09 - Marzo 30- 2011

INFORMACIN DE APOYO
El cultivo de la Zanahoria

Durante el mes de febrero se realiz el taller sobre procesamiento y conservacin de alimentos, con los grupos de Jardn Infantil Blanca Nieves, Porvenir Rio, Concesin CCFC, y Proafin, donde se alcanz el objetivo inicial de dar alternativas frente al manejo adecuado y la preparacin y conservacin de los alimentos que producimos en nuestras huertas , en este momento nos queda tan solo la realizacin de esta capacitacin con el grupo de padres de Funza, quienes fueron los ltimos en incorporarse al proyecto. Las zanahorias poseen caroteno beta (de ah su nombre carota) que es la sustancia que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano. Segn los anlisis una porcin de 1/2 taza de zanahorias cocidas, contiene cuatro veces la cantidad diaria recomendada de vitamina A en la forma de caroteno beta protector. La Zanahoria es de la familia de las Umbelferas. Es muy rica en caroteno, eficaz antioxidante con propiedades anticancergenas. La sabidura popular la considera muy buena para la vista, cicatrizante intestinal, diurtica y astringente. Propiedades y beneficios.

Conservacin:

Las zanahorias deben conservarse

con las hojas verdes cortadas (dado que le quitan humedad y valor nutritivo). Para su conservacin es recomendable que se guarden en la caja menos fra del refrigerador, en bolsas plsticas perforadas (duran varias semanas).

NUESTRA RECETA DEL MES

TORTA DE ZANAHORIA Ingredientes * 150 gr de manteca * 100 g Azcar * 1 Ralladura de limn * 2 Huevos * 250 g Harina * 15 g de polvo para hornear * Canela molida * 50 cc de leche * 3 Zanahorias * 3 de Huevo Preparacin Blanquear el azcar y la manteca, agregar la ralladura de limn. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adicin. Reservar. En otro recipiente, tamizar la harina con el polvo para hornear y la canela. Incorporar a la manteca blanqueada, con esptula e intercalando con la leche, hasta que quede una masa homognea. Por ltimo agregar las zanahorias procesadas y las c l a r a s b a t i d a s a n i e v e . Colocar en moldes individuales con forma de flor. Hornear a 170 C de 30 a 35 minutos.

EVENTOS
El Instituto de Estudios Ambientales (IDEA) de la Universidad Nacional de Colombia, la Sociedad Cientfica Latinoamericana de Agroecologa y la Fundacin Fullbright invitan al conversatorio: Las Races de la Agroecologa y su Relevancia para enfrentar la Crisis Alimentaria y Ecolgica Planetaria" el 17 de Marzo de 2011 a las 6:00 p.m en el Auditorio Principal de la Facultad de Ciencias Econmicas. Entrada Libre. ENTRADA LIBRE El prximo 24 de Marzo se llevar a cabo la

capacitacin sobre Sistema sostenible de produccin y comercializacin, la cual se desarrollar mediante la socializacin de experiencias por parte del Jardn Botnico de Bogot Jos Celestino Mutis y el CINEP. Esperamos contar con su puntual y activa participacin.

Para mayor informacin visite nuestro blog: www. agrourbe.blogspot.com