Alimentos y Dietas para el Control del Acido Urico

   
 
Las personas que padecen de Gota o cálculos de ácido úrico han de eliminar las
purinas contenida en los alimentos, ya que una vez que se metabolizadas, se convierten
en ácido úrico, que iran a sumarse al endógeno. Por ello las personas con gota han de
tomar una medicación adecuada, además de las recomendaciones dietéticas.
 Además las personas con hiperuricemia pueden presentar otros trastorrnos metabólicos
asociados como son : la Obesidad, la Diabetes Miellitus,la Dislipepia y la Hipertensión
Arterial.
 
   

Recomendaciones Generales
 Evitar la Obesidad
 No realizar dietas muy hipocalóricas o periodos de ayuno
 No consumir bebidas alcoholicas
 Beber abundante líquido
 No consumir grasa en exceso,especialmente si existe obesidad
 No comer excesivas cantidades de alimentos proteicos( carne
,pescados,huevos.. )
 Evitar los alimentos con alto contenido en purinas

Alimentos prohibidos (elevado contenido

Alimentos a limitar
en purinas)
 Mariscos  Carnes rojas en general
 Sardinas  Carnes blancas
 Anchoas  Pescado blanco y moluscos
 Atún y pescado azul en general  Legumbres: lentejas,judías blancas
 Riñones  Espárragos,Setas,Tomate
 Hígado  Champiñones,Espinacas
 Pavo  Coliflor, Guisantes,Habas
 Consomés  Alcohol

Alimentos libres de purinas sin limitación

 Leche, Queso,
 Frutas
 Huevos
 Cereales no integrales: Pan,Arroz; Pasta
 Patatas
 Verdu.ras
 Azucar y Dulces
 Café y té: la cafeína  y la teína se parecen químicamente a las purinas pero no se
transforman en ácido úrico y se pueden tomar.
 Té, infusiones de hierbas,zumos naturales,agua mineral
 Especias y Condimentos

 
 Menus pobres en Purinas

Desayuno: leche semidesnatada –cereales 40 gr.- Naranja-Pan 50 gr.

Media mañana: Zumo de piña- Manzana

Comida: Arroz salteado: 90 gr. de arroz con zanahorias, guisante, cebolla aceite de oliva 8 gr.-
Lunes Ensalada (lechuga 150 gr. tomate 100 gr., zanahoria y pepino)-Pan 60 gr.- Melocotón 200 gr.

Merienda: Pan integral 60 gr.- queso semicurado 30 gr.

Cena: Judías verdes 200 gr.- Tortilla española: patatas 120 gr., huevo 60 gr., cebolla 15 gr.,
aceite de oliva 10 gr.-Pan 60 gr.-Plátano

Desayuno: leche semidesnatada –Pan 60 gr.-Mantequilla 15 gr.-Mermelada  15 gr. -Nectarina

Media mañana: Pan 60 gr.- Jamón de York 30 gr.

Comida: Gazpacho: 100 gr. de tomate, pan 50 gr., pepino 50 gr., pimiento 35 gr., aceite de oliva 8
gr., Vinagre – Tortilla de espárragos 120 gr., huevo 60 gr., aceite oliva 8 gr.-Pan 60 gr.-Melón 200
Martes gr.

Merienda: Manzana

Cena: Panaché de verduras: (zanahorias, judías verdes, alcachofas, guisante, coliflor y aceite de
oliva)-Croquetas de pollo:( pollo 30 gr., harina 30 gr., leche 30 gr., aceite de oliva 15 gr.)-Pan 60
gr.-Yogur desnatado

Desayuno: leche semidesnatada –Pan 60 gr.-Mantequilla 15 gr.-Mermelada  15 gr. -Nectarina

Media mañana: Pan 60 gr.- Jamón de York 30 gr.

Comida: Gazpacho: 100 gr. de tomate, pan 50 gr., pepino 50 gr., pimiento 35 gr., aceite de oliva 8
gr., Vinagre – Tortilla de espárragos  120 gr., huevo 60 gr., aceite oliva 8 gr.-Pan 60 gr.-Melón
Miércoles 200 gr.

Merienda: Manzana

Cena: Panaché de verduras: (zanahorias, judías verdes, alcachofas, guisante, coliflor y aceite de
oliva)-Croquetas de pollo:( pollo 30 gr., harina 30 gr., leche 30 gr., aceite de oliva 15 gr.)-Pan 60
gr.-Yogur desnatado

Desayuno: leche semidesnatada – Cereales 40 gr.-Naranja-Pan 50 gr.-Queso fresco 40 gr.

Media mañana: Manzana, Zumo de piña

Comida: Ensalada (lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, aceite de oliva 15 gr.)-Salmón 100 gr.
Jueves con guisantes- Pan 60 gr.-Melocotón o piña

Merienda: Arroz con leche

Cena: Ensaladilla Rusa zanahorias, judías verdes, alcachofas, guisante, coliflor y aceite de oliva)-
Croquetas de pollo:( pollo 30 gr., harina 30 gr., leche 30 gr., aceite de oliva 15 gr.)-Pan 60 gr.-
 Yogur desnatado

Desayuno: leche semidesnatada –Galletas integrales 40 gr.-Zumo de uva y piña

Media mañana: Pan integral 40 gr.- Queso fresco 40 gr.

Comida: Ensalada de la huerta (lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, aceite de oliva 15 gr.)-
Cordero con guarnición: (cordero 100 gr., pimiento, patata, cebolla y aceite de oliva)- Pan 60 gr.-
Viernes Ciruelas

Merienda: Manzana

Cena: Tallarines: pasta 100 gr., tomate frito, queso fresco, queso rallado y aceite de oliva)-
Ensalada: Lechuga, rábanos, patatas, pimiento, cebolla, lombarda , aceite de oliva 15 gr.)-Pan 60
gr.-Fresas