MIGUELITOS

Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre
congelado
- 1 litro de crema pastelera
- azcar glas

Elaboracin:
Descongelamos la plancha de hojaldre. Antes de que descongele del
todo, cuando an est un poquito dura, la cortamos con un cuchillo
de sierra. Cortamos la parte ms larga por la mitad y cada una de
ellas de nuevo por la mitad. Separamos los trozos de hojaldre y los
colocamos sobre una fuente de horno cubierta con papel film.
Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo y aire si es posible,
ste ayuda a que el hojaldre suba ms fcilmente.
Mientras horneamos el hojaldre, unos veinte minutos ms o menos
dependiendo del horno, elaboramos la crema pastelera .Metemos la
crema en una manga pastelera y la dejamos enfriar en la nevera.
Cuando los hojaldres tomen un color dorado, los retiramos del horno y
los dejamos enfriar. Una vez fros los partimos por la mitad para
rellenarlos. Con la manga pastelera ponemos una generosa capa de
crema pastelera sobre la mitad de cada hojaldre y los tapamos con la
otra mitad.
Ahora slo resta colocarnos sobre una bonita fuente y espolvorearlos
con azcar glas para disfrutar de este delicioso postre.
Para la crema pastelera:

Ingredientes
125 gr de leche
20 gr de azcar
cucharadita de azcar avainillado
13 gr de Maizena
La piel de limn perfectamente lavada (slo la parte
amarilla).
palo de canela (opcional)
1 gotita de colorante amarillo (opcional)
Elaboracin:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

En un vaso mezcla bien la Maizena y el azcar.

Aade ah unos 50 gr de leche y remueve hasta que se haya
disuelto todo perfectamente.
En un cazo, pon la leche restante a fuego medio, junto con el
palo de canela y la piel del limn.
Deja infusionar durante 4 minutos. Retira el limn y la canela.
Aade al cazo la disolucin de Maizena + azcar + bebida
vegetal que tienes en el vaso.
Mantn a fuego medio, sin parar de remover, hasta que hierva.
Deja que hierva el conjunto durante 1 minuto para que la
Maizena cueza. NO PARES DE REMOVER para que no se pegue a la
base del cazo.