Bizcocho de yogur y limn

Ingredientes
1 yogur de limn o natural (125

ml)

4 huevos
200 g de harina
200 g de azcar
1 limn
una pizca de sal
8 gramos de levadura
mantequilla para engrasar el molde

Elaboracin
1.- Enciende el horno a 175 C. Separa las claras y las yemas en dos bols.
Bate las claras con un pellizco de sal y, cuando las veas espumosas, aade la
mitad del azcar. Cuando estn bien batidas, a punto de nieve, con una textura
firme, las reservas.
2.- Aade el yogur al bol donde has colocado las yemas, incorpora el zumo
pasado por un colador y el resto del azcar y bate unos dos o tres minutos,
hasta que veas que la mezcla est ya espumosa. Tamiza la harina con la
levadura qumica y bate de nuevo hasta tener una crema algo espesa.
3.- Ahora slo queda agregar poco a poco las claras montadas, haciendo los
famosillos movimientos envolventes con una cuchara. Cuando la mezcla est
toda del mismo color, virtela en el molde bien engrasado y colcala en el
horno de manera que el molde quede centrado.
4.- Hornea durante 35-45 minutos. Lo mejor es que lo pinches con un palito de
brocheta y compruebes que sale bien seco. Retira del horno y djalo enfriar.