PIZZA DE FRUTA

Ingredientes para la masa de galleta:

115 gramos de mantequilla sin sal

100 gramos de azcar glas
230 gramos de harina de trigo
1 huevo
1 cucharadas pequeas de aroma de vainilla
cucharada pequea de levadura qumica en polvo

Ingredientes para el relleno:

225 gramos de mermelada de fresas

300 gramos de gajos de naranja
3 kiwis cortados en trocitos
2 bananas cortados (sumergidos en jugo de limn para que no se

oscurezcan)
Fresas cortadas en rodajas
Uvas pequeas y sin semillas cortadas por la mitad
Almendras en lascas
Ralladura de chocolate blanco

Elaboracin:
Lo primero es sacar la mantequilla y el huevo de la nevera para que se
pongan a temperatura ambiente. Al menos 1 hora antes de empezar la
receta.
Ponemos la mantequilla y el azcar glass en la mquina amasadora y
bate 1 minuto hasta que se forme una mezcla crema. Aade entonces
el huevo, la sal fina y el aroma de vainilla y bate otro minuto.
Mezcla la levadura con la harina tamizada y ve aadindola poco a
poco con la mezcladora en marcha hasta que se integre toda la harina
en la masa. Saca la masa de la mezcladora y haz una bola. Envulvela
en papel film transparente y mtela en el frigorfico al menos 4 o 5
horas antes de estirar.
Cuando la masa est firme crtala por la mitad. Pon media masa en el
lado derecho de un papel de hornear. Si est muy dura aplstala un
poco con el rodillo.
Hornear a 180C (arriba y abajo) durante 7 minutos. Saca del horno,
deja que se enfren 15 minutos y por ltimo ponlas sobre una rejilla
para que se enfren.
Una vez fra la base, esparcir la mermelada de fresas sobre la masa,
colocar las frutas encima (que previamente hemos cortado) y cubrir algunas
partes con las avellanas en lascas y el chocolate rallado. Por ltimo
mantener refrigerado.

SUSHI DE FRUTA

Ingredientes:

1 Taza de Arroz

2 Tazas de Agua

3 Cucharadas de Azcar

1 Cucharada de Sal

1 Taza de Leche de Coco

1 Cucharada Esencia de Vainilla

Frutas variadas: pltanos, fresas, kiwis, moras, mango

Coco Rallado o Coco Tostado

Ralladura de limn y lima

Frambuesas

Elaboracin:
Primero pondremos en una olla la taza, media de arroz con las dos
tazas de agua, tres cucharadas de azcar y una cucharada de sal.
Cocinar por 20 minutos. Ahora con el arroz listo agregar una taza de
leche de coco y media cucharada de esencia de vainilla. Revolver
bien hasta obtener un arroz espeso para formar nuestro sushi.
Picar todas las frutas en finas lminas.
Ponemos la esterilla y encima una lmina de papel vegetal, luego
agregamos encima una capa de arroz dulce y una fila de frutas a
eleccin. Enrollar con mucho cuidado y con nuestro roll listo podemos
colocar encima tiritas de mango y/o coco rallado. Cortamos el roll en
piezas y servimos en un plato.
Al servir agregaremos una

salsa de frambuesas. Para esto

simplemente mezclamos frambuesas trituradas con agua.