Contenido

AGUACATECONGAMBASYPIMIENTOASADOALACEITEDEHUEVAS.......................................................3
CANAPSDECOLORES..................................................................................................................................4
CARPACCIODECORDERO.............................................................................................................................5
CCTELDEGAMBASYBERROS....................................................................................................................6
COGOLLOSDETUDELACONATN...............................................................................................................7
CREMADEPEPINOALAMENTA..................................................................................................................8
CREMADEREMOLACHA...............................................................................................................................9
ENSALADACRUDITS(LOLINES).................................................................................................................10
ENSALADADECUSCS...............................................................................................................................11
ENSALADADEFRUTASYSALMN..............................................................................................................12
ENSALADADELENTEJASCONATN..........................................................................................................13
ENSALADADERCULACONMANGOYQUESOAZUL................................................................................14
ENSALADADESALMNYESPRRAGOSVERDES.......................................................................................15
ESCAROLAYESQUEIXADADEBACALAO....................................................................................................16
GUACAMOLECONFRITOS..........................................................................................................................17
LASAACONSOBRASADAYQUESO..........................................................................................................18
MOJETE.......................................................................................................................................................19
MONTADITOSFROS...................................................................................................................................20
MONTADITODEROQUEFORTCONNUECES..............................................................................................21
MOUSSEDEJAMN...................................................................................................................................22
PASTELDEPANDEMOLDE.........................................................................................................................23
PASTELFRODESALMN...........................................................................................................................24
RICOPICADILLODEVERDURAS(ANAROSAN)............................................................................................25
RULOSDESALMN....................................................................................................................................26
SALMNMARINADO..................................................................................................................................27
SOPADETOMATEYMARISCO....................................................................................................................28
TOMATESRELLENOSDEATN...................................................................................................................29
MILHOJASDEFRUTASDELBOSQUE...........................................................................................................30

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

AGUACATECONGAMBASYPIMIENTOASADOALACEITEDEHUEVAS

Ingredientes
3aguacates
8gambas
5gr.dealcaparras
6pepinillosenvinagre
1pimientoasado
4yemasdehuevoduro
huevasdetruchasalvaje
aceitedeolivavirgenextra
salypimienta

Preparacin
Pelarycortaradaditoslosaguacatesyelpimiento.Picarlasalcaparrasylospepinillos.

Mezclartodoyaliarconaceitedeoliva,salypimienta.Mezclaraceitedeolivaconlashuevasdetrucha.
Salarymarcarlasgambaspeladasenunasartn.

Emplatarenelcentrodelplatolaensaladadeaguacateconlaayudadeunmoldecilndrico.Ponerencima
lasgambasyaliarconelaceitedehuevas.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina3

CANAPSDECOLORES

Ingredientes
1paquetedepanparacanaps
4cucharadasdequesoEmmenthalrallado
1latadepatdejamn
2huevosduros
100gr.demantequillaomargarina
1tarrinadequesoparauntar
1latadepatdesalmn
1pellizcoAvecremCaldodePolloGranulado

Preparacin
ReblandecerlamantequillaybatirlamezcladaconelquesodeuntaryelEmmenthalrallado.Repartiren4
boles y unir a cada uno de ellos uno de los otros ingredientes (pat de jamn o jamn picado, yemas de
huevoduro),todosazonadoconunpellizcodeAvecremCaldodePolloGranulado.

Coger 5 rebanadas depany untarcadaunadeun color, dejandolimpiasla partede arribay lade abajo.
Apilarunasobreotrayenvolverenpapeltransparente.

Meterenlaneveraycortarentirasfinasenelmomentodeservir.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina4

CARPACCIODECORDERO

Ingredientes:
2lomosdecordero
150gr.quesoIdiazbal
50gr.piones
1ramadeapio
1/2pastillaEsenciasdeTomilloyRomeroGallinaBlanca
1/2pastillaEsencias4pimientasGallinaBlanca
sal
aceitedeolivavirgen

Preparacin:
Comprarloslomosdecorderocompletamentelimpiosdehuesosygrasa.Envolverlosenfilmformandoun
cilindroycongelarlos.Unavezcongelados,cortarlosbienfinosydisponerloscortesenelplatodeforma
esttica.

Repartirescamasdequesoporencimadelacarne,echarlospionesylaparteblancadelapiopicada.

SalarligeramenteyacabarregandoelplatoconunaceiteperfumadoconlasdosEsenciasfundidasde
GallinaBlanca.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina5

CCTELDEGAMBASYBERROS

Ingredientes:
4limonesgrandes
300gr.decolasdegambas(peladas)
2manojosdeberrosorcula
4palitosdecangrejo
1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal

Paralasalsarosa:
unvasosalsamahonesa
4cucharadasktchup
1cucharadazumodenaranja
2cucharadasbrandy
unasgotasTabasco
aceitedeoliva

Preparacin:
Cortarloslimonesporlamitad,eliminarlapulpayreservarla.Lavarlosberrosycortarlosentiritas.Obtener
unpocodezumodelimndelapulpaycortarelrestoentrocitos.

Cocerlasgambasdurante2minutosen1/2vasodeaguahirviendoyelAvecremCaldodePescado30%de
sal,desmenuzado.Escurrirlasycondimentarlasconunpocodeaceite,zumodelimnypimienta.

Mezclartodoslosingredientesdelasalsaenunbol.Rellenarlosmedioslimonesconlosberrosmezclados
conlapulpadelimnylospalitostroceados,colocarencimalascolasdegambaycompletarconlasalsa.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina6

COGOLLOSDETUDELACONATN

Ingredientes:
4cogollos
1dientedeajo
2latasdeatn
100gr.depimientosrojosasados
50gr.deaceitunasnegras
unapizcadeAvecremCaldodeVerduras30%desal
5cucharadasaceitedeoliva
2cucharadasdevinagredeJerez

Preparacin:
Lavabienloscogollosycrtalosencuartosyensentidolongitudinal.Luegocortalospimientosasadosen
tirasfinas.

Pelaeldientedeajoypcalofinamente.Ponenunasartnalfuegoelaceiteyfrelosajoshastaqueestn
dorados.Retiralasartndelfuego,sazonaconAvecremCaldodeVerduras30%desalyagregaelvinagre.

Montalosplatosponiendoloscogollosconelatn,lastirasdepimientoylasaceitunasporencima.Riega
conelaliocuandotodavaesttempladoysirve.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina7

CREMADEPEPINOALAMENTA

Ingredientes:
3pepinosgrandes
2yoguresnaturales
zumodeunlimn
1ramitadementafresca
1l.deCaldodePolloGallinaBlanca
AvecremCaldodePollo30%desal
cebollino(opcional)
pimienta

Preparacin:
Corta los pepinos y tritralos junto con los yogures y el zumo de limn. Aade el litro de Caldo de Pollo
GallinaBlancafro.

Cuandoestbienbatido,aadelamenta,unpocodeAvecremCaldodePollo30%desal,desmenuzadoy
sitienesencasa,unpocodecebollinopicadito(opcional).

Porltimoponunpocodepimientaysirvelacremabienfra.Decoradaconunaruedadepepinoyunas
hojasdementafresca.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina8

CREMADEREMOLACHA

Ingredientes:
1litrodeElCaldodeVerdurasGallinaBlanca
1/2kgremolachacocida
1/4l.natalquida
zumo1limn
1yogur
perejilpicado
50grnatalquida

Preparacin:
TriturarlaremolachaenlabatidorajuntoconElCaldodeVerdurasGallinaBlanca,lanata,elzumodelimn
yelyogur.

Dejarenfriaryenelmomentodeservir,espolvorearconperejilydecorarloconunpocodenatamontada
enelcentro.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina9

ENSALADACRUDITS(LOLINES)

Ingredientes:
mediacolchina
2zanahorias
1ramaapio
1trozocalabaza
50gr.debrotesdesoja
50gr.depipaspeladas
50gr.deaceitunas
1tacitadeaceitedemaz
2cucharadasdesalsadesoja
1cucharaditademiel
2cucharadasdevinagreblanco
1pizcadeAvecremCaldodePolloGranulado

Preparacin:
Mezclarelaceite,soja,vinagre,mielyunapizcadeAvecremCaldodePolloGranulado,batirbien.

Cortartodaslasverdurasenjuliana.Lacalabazaatacos.

Enunaensaladeraponertodoslosingredientes,espolvorearconlaspipasyaliarconlasalsa.Siseprefiere
puedealiarsesimplementeconaceiteyvinagreoconunasalsalight.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina10

ENSALADADECUSCS

Ingredientes:
1paquetedecuscsprecocido
1/2lt.deCaldodeVerdurasGallinaBlanca
3tomatespeladosentaquitos
1latapequeamazdulce
1pepinoentaquitos
1dl.aceitedeolivavirgen1
1limnexprimido
1pizcadesazonadorAvecremAjoyPerejilGranulado

Preparacin:
ElaboraelcuscsprecocidosiguiendolasinstruccionesdelpaqueteconElCaldodeVerdurasGallinaBlanca
caliente.

Una vez fro, aade los vegetales troceados pequeos. Sazona con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado y
aliaconaceitedeolivayelzumodelimnbienmezclados.Sirvefro.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina11

ENSALADADEFRUTASYSALMN

Ingredientes:
4cucharadasdeyogurnatural
4cucharadasdeaceitedeoliva
1/2pastilladeEsencias4PimientasdeGallinaBlanca

Decoracin
2manzanas
2kiwis
4rodajasdepia
200gr.desalmnahumado
2endibias
caviar

Preparacin:
Partelafrutaatrocitosymzclalaconlasalsa,preparadaconelyogurylapastilladeEsencias4Pimientas
deGallinaBlancadeshechaenelaceite.

Formauntimbalenlafuentedeservirconlafrutaydecoraconelsalmnlashojasdeendibiayunpocode
caviar.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina12

ENSALADADELENTEJASCONATN

Ingredientes:
2boteslentejascocidas
2latasatnenaceite
2tomates
aceite
unapizcadeAvecremCaldodeVerduras30%desal

Preparacin:
Ponerlaslentejasyelatnenunafuenteymezclarlotodo.

Aadireltomatecortadoadados.

SazonarconunapizcadeAvecremCaldodeVerduras30%desalmezcladoconelaceite.Elatntambin
puedeserenescabeche.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina 13

ENSALADADERCULACONMANGOYQUESOAZUL

Ingredientes:
1bolsarcula
1mango
80gr.quesoazul
2puadosnueces
1cucharadamiel
4cucharadasaceitedeoliva
2cucharadasvinagredemanzana
pimienta
1pizcadeAvecremCaldodeVerduras30%desal

Preparacin:
Pelarelmango,separarlapulpadelhuesoycortarlaendados.Cortarelquesoazulendaditos.

Preparar la vinagreta: introducir la miel y el vinagre en un bol, aadir una pizca de Avecrem Caldo de
Verduras30%desalypimienta.

Batirconuntenedorhastaquesediluya.Agregarpocoapoco,elaceitesindejardebatir.

Colocarla rcula en unaensaladeraodistribuirla en4platos individuales,disponerencimalosdaditosde

mangoyquesoazulylasnueces,yaliarconlavinagretapreparadajustoenelmomentodeservir.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina14

ENSALADADESALMNYESPRRAGOSVERDES

Ingredientes:
1lminadesalmnahumado
1endivia
1/2manojodeesprragosverdes
4tomatescherry
1champin
cannigos
3dl.deaceitedeoliva
1dl.devinagre
pimientanegra
mostazaysal
unapastilladeAvecremCaldodeVerduras30%desal

Preparacin:
RetirarlaparteastillosadelosesprragosyponerlosahervirenaguaconlapastilladeAvecremCaldode
Verduras 30% de sal. Cuando estn cocidos retirar y ponerlos en agua con hielo para cortar la coccin.
Retirarlos y reservarlos en papel de cocina. En un plato poner la lmina de salmn, los esprragos, los
tomatescherry, los cannigos,el champinlaminadoy lashojas de endivia decorandoelplato.Elaborar
una vinagreta mezclando aceite, vinagre, mostaza, pimienta y sal. Batir bien y rociar sobre la ensalada o
servirensalsera.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina15

ESCAROLAYESQUEIXADADEBACALAO

Ingredientes:
300gr.demorrodebacalaodesalado
100ml.deaceitedeoliva
50ml.devinagre
8dientesdeajo
2mandarinas
1escarolarizada
1pastillaEsenciasAjoyPerejilGallinaBlanca

Preparacin:
Limpiar la escarola y lavarla en agua. Centrifugarla hasta que quede sin agua. Deshacer la pastilla de
EsenciasAjoyPerejilGallinaBlancaenunpocodeaceiteenelmicroondas.

Cortarelbacalaoadadosde1,5cmdeladoyaliarlosconunpocodelaceitedeEsenciasAjoyPerejilde
GallinaBlancayunpocodepieldemandarinarallada.Sielaceiteesdemasiadofuerteparanuestrogustolo
podemosmezclarconaceitecrudo.

Acabardepelarlamandarinaysepararlosgajos.Enunplatoponerunabasedeescarola,encimaponerlos
trozosdebacalaoylosgajosdemandarina.Encimadecorarconunpocodeescarolamsyaliarelconjunto
conaceite,vinagrealgusto.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina16

GUACAMOLECONFRITOS

Ingredientes:
4aguacates
2tomatesmaduros
1/2cebollacortadafinamente
1/2limn(elzumo)
6gotasdesalsainglesa
1/2cucharaditadeAvecremCaldodePolloGranulado
1bolsadefritosdemaz

Preparacin:
Retira la cscara del aguacate y tritura hasta obtener un pur con l. Pela y corta en dados pequeos el
tomate.

Aadealaguacateellimn,eltomate,lacebolleta,lasalsainglesayelsazonadorAvecremCaldodePollo
Granulado.

Mezclatodoysirveconfritosdemaz.Puedesacompaarlascarnesparabarbacoa,conestasalsa.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina17

LASAACONSOBRASADAYQUESO

Ingredientes:
1paquetedeplacasdelasaafcilElPavo
1terrinadesobrasadaparauntar
6cucharadasdeTomateFritoGallinaBlanca
1terrinadequesodeuntar
1cucharadadeazcar
1ramitasdeperejil

Preparacin:
Hidratar las placas de lasaa fcil El Pavo, segn las instrucciones del envase. En un cuenco, poner la
sobrasada, el Tomate Frito Gallina Blanca y el azcar y poner a calentar en el microondas durante unos
segundos.Cuandosehayaenfriadounpocoincorporarelquesoparauntar.

Enunafuente,ponerunaplacadelasaayencimaponerunacapadelasobrasada,tomateyqueso.Enla
ltimaplaca,disponerunacapadesobrasadaydecorarconunashojitasdeperejil.Sepuedetomartanto
fro,comoprecalentadounossegundosenelmicroondas.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina18

MOJETE

Ingredientes:
1latadetomatenatural
2cebollastiernas
1latadeatn
100gr.deaceitunasnegras
aceitedeoliva
1pastillaAvecremCaldodePollo30%desal

Preparacin:
Abreelbotedetomatetroceadonaturalyescurrebien.Ponenunbol.

Incorporalascebolletasaruedasfinitas,lasaceitunasyelatnenaceite,escurrido.

Espolvorea con Avecrem Caldo de Pollo 30% de sal bien desmenuzado y riega con abundante aceite de
oliva.Sirvebienfro.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina19

MONTADITOSFROS

Ingredientes:
Italiano:
1/2terrinadequesodeuntar
2lminasdejamndeyork
1pizcadeAvecremCaldodePollo30%desal
decoracin:pepinillosenvinagre

Piquillo
1latadepimientosPiquillo
1botedeanchoas
1dientedeajolaminado
decoracin:aceitunasnegras

Dtil
Dtilessinhueso
1/2terrinaquesodeuntar
100gr.denueces
1pizcadeAvecremCaldodePollo30%desal
24rebanadasdebaguettecortadasalbies

Preparacin:
ITALIANO:Mezclarelquesodeuntarconeljamndeyorkpicado,todosazonadoconunapizcadeAvecrem
CaldodePollo30%desalynuezmoscada.Colocarsobrerebanadasdepancortadasalbies.Decorarcon
unpepinillo.Servirenbandejayblonda.

PIQUILLO:Picarfinamentelospimientosjuntoconlasanchoasyaadirelajolaminadoysalteadoenaceite.
Colocarsobrerebanadasdepancortadasalbies.Decorarconunaaceitunanegra.Servir.

DATIL:Rellenarlosdtilessinelhueso,conunamezcladequesodeuntarynuecestroceadas,sazonadala
mezclaconunapizcadeAvecremCaldodePollo30%desal.Presentarenbandejayblonda.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina20

MONTADITODEROQUEFORTCONNUECES

Ingredientes:
Pandebaguettearebanadasalbies
2huevosduros
1sobredeMiSalsaRoquefortGallinaBlanca
200ml.deleche
2hojasdegelatinaneutra
unasnuecesparadecorar

Preparacin:
Preparar el sobre de Mi Salsa Roquefort Gallina Blanca con la leche caliente, aadir las hojas de gelatina
previamenteremojadasenaguafraymezclarbien.Dejarenfriarenlaneverauna34horas.

Picarloshuevosdurosymezclarlosconelpatderoquefortpreparado.

Extenderlamezclasobrelasrebanadasdepanydecorarconunanuez.Servirsobrebandejayblondabien
decorada.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina21

MOUSSEDEJAMN

Ingredientes:
200gr.dejamnYork
150gr.dequeso
5alcaparras
1cucharadadebrandy
1latadeatn
1pizcadeAvecremCaldodePollo30%desal

Preparacin:
Triturartodoslosingredienteshastaconseguirunamezclahomognea,sazonarconunapizcadeAvecrem
CaldodePollo30%desal.

Servircontostadasobiscotes.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina22

PASTELDEPANDEMOLDE

Ingredientes:
1paquetedepandemoldesincorteza
2latasdeatn
1botedeTomateFritoGallinaBlanca
1botedemayonesa
3huevosduros
1lechuga
1latadepimientomorrn
1pizcadeAvecremCaldodePolloGranulado

Preparacin:
Forraelfondodeunmoldeconelpan,mojalabaseconelTomateFritoGallinaBlanca.Cubreconelatn
desmenuzado mezclado con un poco de mayonesa, 2 huevos duros picados y unas hojas de lechuga muy
picaditas,todosazonadoconunapizcadeAvecremCaldodePolloGranulado.Hazunasegundacapadelo
mismoytapaconunaterceracapadepan.

Cubreelmoldeconpapeldealuminioydjaloenlaneveraunashoras.
Desmldaloycubrelabaseylosladosconmayonesa.Decoraconlalechugatroceada,elpimientomorrny
elhuevodurorestantearuedas.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina23

PASTELFRODESALMN

Ingredientes:
1paquetepandemoldesincorteza
300gr.salmnahumado
1terrinaquesotipoquark
50gr.pepinillosenvinagre
1cucharaditaalcaparras
cebollitasenvinagre
unostalloscebollino
4cucharadasmahonesa
leche
1pizcadeAvecremCaldodePolloGranulado

Preparacin:
Repartirelsalmnahumadoendospartes.Picarlospepinillos,lasalcaparras,lascebollitas,elcebollinoyla
pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, dejando algunos tallos enteros para decorar. Poner la
mahonesaenunbol,aadirunchorritodelecheybatirenrgicamenteconuntenedorparahacerunpoco
ms fluida la mahonesa. Untar el molde donde queramos preparar el pastel con la mahonesa y cubrir el
fondoconunacapaderebanadasdepandemolde.
Untarelpanconelquesocremoso(tipoQuark)ycolocarsobresteunaslminasdesalmnahumadoyun
pocodelpicadillodepepinillos,alcaparras,cebollitasycebollino.Cubrirconotracapadepandemoldey
volverarepetirlaoperacin.Terminarconunaltimacapaderebanadasdepan.Taparelmoldeconfilm
transparenteeintroducirelpastelenelfrigorficounashoras.Enelmomentodeservir,desmoldarelpastel
sobreunafuente,untarlasuperficieconunpocomsdemahonesaydecorarloconunaslonchitasdejamn
ahumado,rodajitasdepepinilloylostallosdecebollinoreservados.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina24

RICOPICADILLODEVERDURAS(ANAROSAN)

Ingredientes:
3tomates
1manojodecebollafresca
2pimientosverdes
2pepinos
1pastillaEsenciasdeLimneHinojoGallinaBlanca
alio:
aceite,vinagreysal

Preparacin:
Enunafuenteechamostodoslosingredientesbienpicaditos..ylimpios.
Unavezquehayamosterminadodedejarlotodocortaditoypreparado,enunbolpreparamoselalioque
consiste en echar sal al gusto, vinagre y removemos bien con una cucharita para que se disuelva la sal, a
continuacinlaEsenciasdeLimneHinojoGallinaBlancayseguimosremoviendohastaquequedeliquida
yporltimoelaceitealgusto,removemosyseloagregamosalpicadillo...unosminutosantesdecomer...y
yaest...

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina25

RULOSDESALMN

Ingredientes:
200gr.desalmnahumado
1terrinadequesoblancodeuntar
cebollino
pimienta
1/2pastilladeEsenciasGallinaBlancadeLimneHinojo

Preparacin:
Picarelsalmnahumado,reservando4filetes,(paralacobertura)ymezclarconelquesofresco,elcebollino
picadoylasEsenciasGallinaBlancadeLimneHinojodiluidasenunpoquitodeaceite(calentndolasenel
microondas).Reservar.Forrarunospequeosmoldesconelsalmnobiensobrelamesadetrabajo,hacer
unosrulosyrellenarconlapastareservadaanteriormente.

Espolvorear con pimienta y decorar con tiras de cebollino. Disponer los rulos sobre un fondo de lechuga
cortadaenjulianaoescarolayserviracompaadoscontostadasvariadas.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina26

SALMNMARINADO

Ingredientes:
1kg.salmnfresco
1/2kg.desalgorda
1/4deazcar
eneldo
aceitedegirasol
1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal

Preparacin:
Cogerunlomodesalmnlimpioysinespinas.Cubrirelmismoporambosladosconunamezcladesalgorda
yazcar(dospartesdesalporunadeazcar),eneldo.Envolverfuertementeconfilmdeplstico.Introducir
enfrigorficodurante48h.,ponindoleencimaunatablademaderaconalgodepeso.

Trascurridoeltiemposacardelfrigorficoylavarloenaguafra.Meterloacontinuacinenelcongelador15
minutossolamente,paraqueseendurezcaunpocoypodercortarlo.

Acontinuacinsepuedeircortandoenlonchaseirponindoloenalgnrecipiente,alternandolascapasde
salmn con aceite de girasol y espolvorear con una pizca de Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal,
desmenuzado.Guardarenfrigorficoeirsacandoamedidaquelonecesitemos.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina27

SOPADETOMATEYMARISCO

Ingredientes:
1kg.detomatesmadurosiconpulpa
100gr.deaceitedeoliva
sal
elzumode1/2limn
1/2pastilladeEsenciasdeLimneHinojoGallinaBlanca
algustotabasco
1aguacate
4gambas
500gr.demejillones
aceitedecebollino(aceitedeolivaycebollino)
escamasdesal

Preparacin:
Limpiar los tomates y trocearlos. Ponerlos en una trituradora, triturar y colar. Aadir sal, la pastilla de
EsenciasdeLimneHinojoGallinaBlancaderretidaenunpocodeaceitecaliente,zumodelimnytabasco
ymezclarhastaquequedehomogneo.Reservarenlanevera.Picarelcebollinoymezclarlosconelaceite.
Dejarreposarentre3y4horas.

Limpiar los mejillones y pelar las gambas. Reservar. Justo antes de servir, pelar y cortar el aguacate en
cubitos. Abrir los mejillones al vapor y marcar las gambas a la plancha. Servir la sopa de tomate con los
cubitosdeaguacateyelmariscoporencima.Aliarconelaceite.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina28

TOMATESRELLENOSDEATN

Ingredientes:
8tomatesmedianos
100gr.deatnenaceite
200gr.depollococidoypicadito
3filetesdeanchoa
5cucharadasdemayonesa
2cucharaditasdezumodelimn
2huevoscocidos
1pizcadeAvecremCaldodePollo30%desal
pimientanegra
hojasdelechuga

Preparacin:
Cortar la parte de arriba de cada tomate y quitarle la carne. Salar y dejar boca abajo para que escurran.
Mezclarelatnconlasanchoas,lamayonesa,elzumodelimnyunapizcadepimientaypasarlotodopor
labatidora.

Cortar4rodajitasdelcentrodecadahuevoyreservar.Elresto,picarloeincorporarlo,juntoconelpollo,ala
mezclaanterior.

Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo 30% de sal, rellenar con la mezcla los tomates y taparlos con una
rodajitadehuevo.Colocarlossobrehojasdelechugapicadayservir.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina29

MILHOJASDEFRUTASDELBOSQUE

Ingredientes:
1paquetedeplacasdelasaafcilElPavo
nata
frutasdetemporada
frutasdelbosque
licor
azcarglas

Preparacin:
Hidratar,secar,cortaryfrerlasplacasdelasaafcilElPavo,segnlasinstruccionesdelenvase.Montar
unanatayreservarenlanevera.Cortarlasfrutasdetemporadaymacerarlasenunlicoralgusto.
Conlasfrutasdelbosqueylamitaddelazcar,elaborarun"Coulis".Montarelplatoponiendoenelfondoel
coulisyalternandoencimalapastaazucarada,lanataylasdemsfrutas.Servirfro.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina30