FICHA TECNICA SEGN ESTANDARES NACIONALES

E INTERNACIONALES

NESTOR MAURICIO BECERRA

SENA VIRTUAL REGIONAL MAGDALENA

GESTION LOGISTICA
FUNZA
2016

FORMATO DE FICHA TECNICA

PROGRAMA:

Nombre de la
empresa
PREPARADO
POR:

FICHA TECNICA DEL

F.T

PRODUCTO TERMINADO
APROBADO
POR:

FECHA:

VERSION:

NOMBRE DEL
PRODUCTO

DESCRIPCION DEL
PRODUCTO

LUGAR DE
ELABORACION

COMPOSICION
NUTRICIONAL

PRESENTACION Y
EMPAQUES
COMERCIALES
CARACTERISTICAS
ORGANOLECTICAS

REQUISITOS MINIMOS Y
NORMATIVIDAD

IMAGEN DEL PRODUCTO

FICHA TECNICA

PREPARADO POR: MAURICIO

BECERRA

FICHA TECNICA DEL

PROGRAMA BUENAS
PRACTIAS DE
MNUFACTURA

PRODUCTO TERMINADO

F.T 12 Pm

APROBADO
POR: LINA
GOMEZ

VERSION 2015

FECHA
ABRIL 2016

KUMIS

NOMBRE DEL PRODUCTO

DESCRIPCION DEL
PRODUCTO

LUGAR DE ELABORACION

COMPOSICION
NUTRICIONAL

Elaborado a partir de la leche higienizada coagulada

por la accin de estreptococus lactis, o cremoris y
lactobacilos bulgaricus, los cuales deben ser
abundantes y viables en el producto final.

Producto elaborado en la planta de lcteos

Callanta Funza Cundinamarca.
carbohidratos

15%

protenas

4%

agua

3%

Minerales

77%

Caloras por 100 g

79,5%

ENVASE PLASTICO DE 250 GRAMOS

PRESENTACION Y
EMPAQUES COMERCIALES

BOLSA DE 1000 GRAMOS

ENVASE PLASTICO DE 200 GRAMOS

CARACTERISTICAS
ORGANOLECTICAS
Producto ligeramente acido con
PH de 4.4 - 4.5 con textura
media y olor caracterstico

REQUISITOS MINIMOS Y
NORMATIVIDAD:

Resolucin 2310 de 24 de enero de 1984

Norma tcnica colombiana 805 leches

fermentadas