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Beneficio Del Cafe
Beneficio Del Cafe
INTRODUCCIN
Actualmente, la aplicacin e implementacin de las
disposiciones en materia ambiental otorgan a las
autoridades ambientales amplias facultades para hacer
requerimientos relacionados con permisos de uso sobre
los recursos naturales, esto fundamentalmente ha creado
altos niveles de incertidumbre legal que necesariamente
deben ser corregidos en aras de lograr el desarrollo
sostenible consagrado en la constitucin.
1.1. Antecedentes
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1.3. Objetivos.
El objetivo primordial de la Gua Ambiental para el
Subsector Cafetero es brindar a los productores del
sector agropecuario, las autoridades ambientales y al
pblico en general una herramienta de consulta y
orientacin que contenga elementos jurdicos, tcnicos,
conceptuales, metodolgicos y procedimentales, que
faciliten y optimicen el proceso de gestin ambiental en el
subsector productivo cafetero acorde con las polticas
ambientales del pas, La Gua Ambiental busca:
Facilitar y agilizar la gestin de las autoridades
ambientales y los caficultores.
Unificar criterios para la gestin ambiental del
subsector.
Presentar en forma concisa
y clara una
descripcin de los procesos involucrados en la
actividad cafetera.
Presentar los aspectos relevantes de la
planificacin ambiental agropecuaria.
Presentar medidas tpicas para manejar, prevenir,
mitigar y corregir, los impactos ambientales
generados por la actividad.
Difundir y propiciar entre los productores el
cumplimiento de la legislacin ambiental.
Proponer en el caficultor opciones tecnolgicas de
produccin ms limpia y uso racional del agua en
el proceso del beneficio.
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2.
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3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
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para
el
pas
como
subsector
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3. MARCO JURDICO
3.1. Introduccin
3.2. Constitucin Poltica Nacional
La legislacin ambiental aplicable al sector cafetero esta
enmarcada en tres grandes bloques normativos a saber:
La Constitucin Poltica Nacional: que se constituye
en el marco legal de carcter supremo y global que
recoge gran parte de los enunciados sobre el manejo
y conservacin del medio ambiente.
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Esquema 2
Marco jurdico general
Ley 9 / 1979
LEYES
Creacin SINA y MMA.
Fundamentos de la
poltica ambiental
99 de 1993
101 de
165 de 1994
139 de 1994
Desarrollo
Agropecuario
Humedales
Biodiversidad
Uso eficiente
del agua
373 de 1997
Incentivo
forestal
Ordenamiento
territorial
388 de 1997
357 de 1997
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491 de 1999
Seguro
ecolgico
Residuos
peligrosos
430 de 1998
DECRETOS
SOBRE PAISAJES
SOBRE BOSQUES
1715 de 1978
877 de 1976
1791 de 1996
900 de 1997
2340 de 1997
SOBRE AGUAS
1541 de 1978
2857 de1981
1594 de 1984
405 de1998
475 de 1998
02 DE 1982
948 DE 1995
2107 DE 1995
SOBRE
CONTAMINACIN
SOBRE GESTIN
INSTITUCIONAL
1541 de 1978
2104 de 1983
1594 de 1984
605 de 1996
901 de 1997
966 de 1994
1600 de 1994
1753 de 1994
1768 de 1994
1865 de 1994
SOBRE AIRE
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SECTOR CAFETERO
Ley 9 de 1991
DECRETOS
RESOLUCIONES
Resolucin 3156 de 1991 del Incomex
Requisitos que debe cumplir los
Exportadores de Caf para registrarse como
tales
Ante el Instituto Colombiano de Comercio
Exterior.
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Planeacin Ambiental
Es un conjunto de lineamientos bsicos que deben
considerarse en la formulacin de un proyecto
productivo, con el objeto de que ste responda
adecuadamente a los propsitos de conservacin del
entorno natural, la eficiente utilizacin de los recursos, el
aumento en la productividad y el cumplimiento de la
normatividad ambiental.
Parte del reconocimiento de que las actividades que
desarrollamos se relacionan directamente con el entorno
natural, al utilizar de ste insumos fundamentales y
devolverle productos y desechos. Con la planeacin
ambiental buscamos minimizar los efectos negativos de
nuestra actividad en el entorno, al tiempo que
pretendemos maximizar sus beneficios.
Destinar
los
implementacin
necesarias.
recursos
de las
requeridos
para
la
medidas ambientales
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3. Formulacin
Una vez definida la relacin costo-beneficio ambiental y
los rendimientos productivos de la actividad cafetera, se
tramitan todos los requerimientos legales ante los entes
territoriales y la autoridad ambiental. Es decir, se
solicitan los permisos y licencias que den va libre al
desarrollo del proyecto.
4. Implementacin y desarrollo
1.
2.
3.
4.
5.
Preparacin
Evaluacin
Formulacin
Implementacin y Desarrollo
Seguimiento
1. Preparacin
Se basa en la consulta y recopilacin de informacin del
entorno natural (demanda de recursos naturales), los
requisitos legales y medidas ambientales necesarias y lo
requerido para la ejecucin de la actividad cafetera.
2. Evaluacin
Gestin Ambiental
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1.
2.
3.
4.
5.
Poltica ambiental
Planeacin
Implementacin de las medidas ambientales
Seguimiento y monitoreo
Revisin y mejoramiento
Ajustar Planear
Revisin y
Mejoramiento
Planeacin
Verificar Hacer
Seguimiento
y monitoreo
Implementacin
medidas ambientales
Revisin ambiental
Establece la posicin actual de la empresa con
relacin al medio ambiente normalmente abarca:
-
1. Poltica ambiental
Es la declaracin de la institucin acerca de sus
principios e intenciones en relacin con su desempeo
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Identificacin
de
los
requisitos
ambientales de la empresa.
legales
4. Seguimiento y monitoreo
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5. Revisin y mejoramiento
La evaluacin de la gestin ambiental corresponde a la
revisin y al mejoramiento de las medidas de manejo
ambiental implementadas, para asegurarse de que
contina siendo adecuado y efectivo para los propsitos
que fue definido.
Se recomienda que la gerencia, con una frecuencia
acorde a su tamao y estructura, proceda a:
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Estrategias
El Servicio de Extensin ha dado un redireccionamiento
a sus actividades, para orientarlas hacia los aspectos
ms relevantes de la competitividad agrcola y hacia las
mayores carencias de las comunidades cafeteras,
complementando su accin con el desarrollo de
proyectos de seguridad alimentaria sostenible, la
promocin de prcticas agrcolas no contaminantes y la
construccin conjunta con los productores de propuestas
tcnicamente factibles que aprovechen los recursos
locales y redunden en un mejor nivel de vida de las
familias cafeteras.
Para apoyar la caficultura del prximo milenio, a finales
de 1998, se inici un programa de Fortalecimiento del
Servicio de Extensin con tres objetivos fundamentales:
Universalizar el Servicio, es decir, llegar a la mayora
de los distintos tipos de productores.
Mejorar la atencin al productor y su familia.
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Tamao
Upas* No
Area
88.9
413.312.6
47.6
3.1-5has
32.766
5.8
126.908.4
14.6
5.1-10 has
20.139
3.6
137.543.1
15.8
10.1-20 has
6.876
1.2
93.433.2
10.7
20.1 o ms
2.769
0.5
97.960.6
11.3
566.230
100
869.157.9
100
Entre 10 y 20 personas.
Propietarios o responsables de fincas.
Con proximidad geogrfica, vecinos con un inters
comn enfocado hacia el cultivo del caf y su
tecnologa.
Que adelanten proyectos tecnolgicos.
Que fijen un plan de trabajo.
Que se renan peridicamente, generalmente cada
mes.
Que tengan un lder que los coordina.
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cuando se establece
permanente.
el
sombro
transitorio
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GERMINADOR
La semilla debe estar disponible 8 meses antes del
transplante definitivo en campo; de este perodo, dos
meses corresponden a la etapa de germinador y seis
meses al almcigo. En las etapas del proceso productivo
de germinador y almcigo, se necesitan insumos que se
pueden adquirir en la zona, como guaduas o estacones
de madera redonda, arena lavada de ro, tierra, pulpa
descompuesta o materia orgnica, bolsas plsticas,
materiales para disponer sombra en viveros, plaguicidas
de baja toxicidad slo s se requieren.
Su construccin puede hacerse con materiales de la
misma finca, utilizados en anteriores prcticas.
La prctica implica un uso mnimo del espacio y el
sustrato.
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TERRENO,
TRAZADO,
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MANEJO DE ARVENSES
Esta actividad est basada en la seleccin de coberturas
nobles, que permiten la conservacin del recurso suelo.
El establecimiento de coberturas protege al suelo del
impacto de las gotas de lluvia, principal causante de la
erodabilidad de los suelos Colombianos cafeteros.
Los sistemas de desyerba utilizados por los agricultores
de manera tradicional en las zonas de ladera del pas,
han tenido como finalidad desnudar totalmente los
suelos. Para ello se han utilizado herramientas como el
azadn, la pala, la gambia, el machete, la guadaadora y
en los ltimos 20 aos los herbicidas.
Estos sistemas, adems de costosos, dejan los suelos
expuestos al impacto de las lluvias y al arrastre por
efecto de las aguas de escorrenta, causando erosin.
Este manejo inadecuado origina una disminucin
permanente de la productividad de los suelos, prdidas
por escorrenta al no regular las aguas y disminucin de
la biodiversidad gentica que conduce a un desequilibrio
ecolgico y una agricultura insostenible para las
generaciones presentes y futuras.
El uso del azadn ha sido reemplazado por tecnologas
conservacionistas del recurso suelo, como el
mantenimiento de coberturas nobles y la mnima
labranza, las barreras vivas y productivas y el asocio con
cultivos de pancoger como el maz y el frjol. ste ltimo,
utilizado alternativamente como abono verde.
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fertilizacin foliar no es
FERTILIZACIN
Recomendaciones para el uso seguro de agroqumicos
El concepto de nutricin para el cultivo del caf, est
enmarcado dentro de lo que se conoce como agricultura
sostenible, que es la que optimiza la efectividad de los
insumos sin deterioro del medio ambiente, procurando la
conservacin del suelo y fundamentalmente de su capa
orgnica. Comprende las etapas de instalacin,
establecimiento, crecimiento y produccin. Los 14
laboratorios de suelos distribuidos en la zona cafetera
Colombiana garantizan la racionalidad de los fertilizantes
y las enmiendas utilizadas en las etapas mencionadas.
Esta prctica se complementa con adiciones sucesivas
de materia orgnica principalmente por el manejo de
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CONTROL DE PLAGAS
Dentro de los controles utilizados para el manejo de
plagas en caf se citan: El biolgico, el cultural, el legal,
el mecnico, el natural y el qumico entre otros.
La plaga de ms importancia econmica en el caf es la
broca, aparecida en el pas en el ao de 1988. Su control
ha estado apoyado en el manejo integrado, el cual tiene
como objetivo
producir caf tipo Federacin en
presencia del insecto.
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EN EL MANEJO DE ENFERMEDADES
El manejo de las enfermedades en el caf tiene su
componente ambiental. La roya del cafeto es la principal
enfermedad del cultivo en Colombia. Para su control,
adems de la variedad Colombia, existe la alternativa del
control qumico mediante la determinacin del porcentaje
de infeccin por lote. Esto garantiza controles oportunos
con una racionalizacin de fungicidas de baja categora
toxicolgica.
Se recomienda una renovacin progresiva de las
variedades susceptibles a la enfermedad con variedad
Colombia.
Los adecuados niveles de nutricin en el almcigo y en
el establecimiento del cultivo garantizan una plantacin
libre de la mancha de hierro, una enfermedad que ataca
las hojas y los frutos del cultivo del caf. En plantaciones
establecidas no se debe demorar la fertilizacin y el
manejo integrado de arvenses.
Mal rosado: Corticium salmonicolor, ataca hojas, frutos
y ramas. Para su control se recomienda el uso de podas
de las partes enfermas en la poca de verano.
Phoma: Se debe evitar el paso del aire fro, mediante el
uso de barreras de pltano. Sombros transitorios como
el pltano y la higuerilla disminuyen el impacto de la
enfermedad.
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SISTEMA DE RENOVACIN
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Componentes:
Cosecha: se deben recoger slo los frutos maduros.
Esto se traduce en ventajas tales como: aumento de
ingresos por venta de mayor cantidad de caf (mejor
conversin de caf cereza: caf pergamino seco),
reduccin de reinfestaciones de broca y eliminacin
de prdidas hasta por el 10% debidas a frutos no
recolectados o que caen al suelo.
Recibo: Se hace aprovechando la gravedad,
mediante tolvas construidas en cemento, madera o
recubiertas con aluminio. El ngulo formado entre sus
paredes y el piso debe ser de 45 a 50 grados o sea,
con una pendiente igual o superior al 100%. Esta
pendiente tambin se debe mantener en los ductos
que conducen las cerezas a las despulpadoras,
especialmente en los casos en que el recibo se
encuentra fuera del beneficiadero.
EL BENEFICIO ECOLGICO
Despulpado: Se debe realizar en seco.
El beneficio ecolgico del caf por va hmeda son un
conjunto de operaciones realizadas para transformar el
caf cereza en pergamino seco, minimizando las
incidencias frente al medio ambiente, conservando la
calidad exigida por las normas de comercializacin,
evitando prdidas del producto y eliminando procesos
innecesarios, como el consumo excesivo de agua,
logrndose el aprovechamiento de sus subproductos. Lo
anterior, en busca de un desarrollo sostenible de la
regin cafetera Colombiana.
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Etapa del
Cultivo
Instalacin
cultivo:
Recurso
Afectado
Causa
Suelo
(por filtrado)
Uso de
fungicida en la
desinfeccin
del sustrato
(Arena)
Contaminacin
del suelo por
filtrado de la
solucin agua y
fungicida
Utilizar medios
fsicos para
prevenir
enfermedades:
agua caliente y
arena lavada de
ro.
Suelo
Uso de
nematicidas,
herbicidas y
fertilizantes
Contaminacin
del suelo por
agro qumicos
Germinador
Almcigo
Impacto
Ambiental
Medidas de
Prevencin
Ambiental
Medidas de
Control
Ambiental
Medidas De
Mitigacin
Ambiental
Cambiar el sitio
de ubicacin del
germinador
Solarizacin
del sustrato
Hacer los
almcigos en
la finca
Capacitacin
a operarios en
seleccin de
coberturas y
aplicacin de
agroqumicos
Construccin
elevada del
germinador
Usar manejo
integrado de
plagas
y
enfermedades
Erradicar
colinos
atacados
Establecer
coberturas
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Etapa
del Cultivo
Establecimiento:
Recurso
Afectado
Causa
Impacto
Ambiental
Suelo
Trazado
inadecuado
Erosin
Definir un
sistema de
trazado ptimo
segn las
condiciones del
terreno (Ver Cap.
5 Trazado)
Suelo
Ahoyado
inadecuado
Erosin
Trazado
Ahoyado
Medidas de
Prevencin
Ambiental
Medidas de
Control
Ambiental
Usar prcticas
Usar prcticas de
correctivas de
conservacin de
conservacin de suelos
suelos:
coberturas,
barreras vivas,
acequias, zanjas,
caballones,
trinchos y filtros
El ahoyado
debe hacerse
con
anticipacin al
transplante
(2-3 semanas
antes), para
contrarrestar
el arrastre de
suelo por
lluvias.
No ahoyar en
pocas de lluvias
Medidas de
Mitigacin
Ambiental
Establecer
Ahoye de
coberturas
arriba hacia
abajo
Cuando el
terreno es
pendiente, la
tierra de cada
hoyo debe
depositarse
en el anterior,
para evitar la
prdida de
suelo
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intensas.
Etapa
del Cultivo
Siembra
Recurso
Afectado
Suelo
Causa
Siembra
inadecuada
Impacto
Ambiental
Erosin
Medidas de
Prevencin
Ambiental
No siembre en
das de lluvias
intensas, para
evitar prdida de
suelo por arrastre
Manejo
Contaminacin
inadecuado de con residuos
residuos
slidos
slidos (bolsas
plsticas)
Diseo de un
programa de
reciclaje
Capacitacin
a operarios y
productores
en manejo de
residuos
slidos
Medidas de
Control
Ambiental
Medidas de
Mitigacin
Ambiental
Apriete bien el
Establezca
rbol con el suelo coberturas
para que tenga
un buen anclaje y
evite
encharcamientos
y prdida de
suelo
Ejecutar un
programa de
reciclaje, el cual
incluye una
recoleccin
manual y una
adecuada
disposicin de las
bolsas plsticas
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Etapa
del Cultivo
Manejo
de Arvenses
Recurso
Afectado
Suelo
Causa
Impacto
Ambiental
Prcticas
Erosin
inadecuadas
en el momento
de la
deshierba:
Dejar el suelo
completamente
desnudo,
remover
drsticamente
el suelo en
terrenos
pendientes
Medidas de
Prevencin
Ambiental
Medidas de
Control
Ambiental
Establecer un
programa de
Manejo Integrado
de Arvenses
Medidas de
Mitigacin
Ambiental
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Crecimiento y
Desarrollo:
Recurso
Afectado
Suelo
Nutricin
Agua
Causa
Adicin
irracional de
fertilizantes
qumicos
Impacto
Ambiental
Disminucin del
potencial
productivo del
suelo por
fertilizantes
qumicos
Uso de
fertilizantes
qumicos
Contaminacin
de fuentes de
agua
Uso irracional
de agro
qumicos:
insecticidas,
fungicidas
Contaminacin
de fuentes de
agua
Medidas De
Prevencin
Ambiental
Adicin de
fuentes de
materia orgnica
y enmiendas
Medidas de
Control
Ambiental
Racionalizar el
uso de
fertilizantes
qumicos
apoyados en
Anlisis de
Suelos
Medidas de
Mitigacin
Ambiental
Sembrar y utilizar
abonos verdes
Capacitacin en
Sembrar coberturas
aplicacin de
Evaluacin de las y abonos verdes
fertilizantes,
aplicaciones de
dirigida a impedir fertilizantes
el contacto de
ellos con las
fuentes de agua
Capacitar a
Evaluar
operarios en
aplicaciones
aplicacin de
agroqumicos,
dirigida a impedir
el contacto de
ellos con las
fuentes de agua
Reforestar y aislar
fuentes de agua
cercanas a lotes de
caf
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Suelo
Mal uso de
productos
qumicos
Residualidad en
el suelo por
productos
qumicos (en el
cultivo de caf
est prohibido el
uso de
Organoclorados)
Ser
Humano
Aire Agua
Aplicacin de
Capacitacin a
operarios en
aplicacin de
agroqumicos
Evaluar
aplicaciones:
(descarga,
dosificacin,
boquiillas)
Medir
residualidad
Capacitacin en
manejo de
residuos slidos
Recoleccin
manual y
adecuada
deposicin
Mantener el suelo
protegido
Salud
Evitar el uso de
Intoxicacin en
insecticidas de
humanos y fauna alta toxicidad
Usar el Manejo
Integrado de
Plagas y
Enfermedades
Utilizar otros
controles
Contaminacin
Evaluar las
Mantener barreras
Usar variedades
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Renovacin
Suelo
Agua
agroqumicos
medidas de
seguridad en las
aplicaciones
naturales que
protejan las fuentes
de agua
Desproteccin
del suelo
despus de
renovar el
cultivo
Tener registros
de las labores de
la empresa
agrcola
Implementar
prcticas de
Conservacin de
Suelos (dejar los
residuos vegetales
en el suelo)
Establecer
prcticas de
conservacin de
suelos que eviten
la escorrenta a
fuente de agua,
p.e
Tener registros
de labores
realizadas,
incluyendo las de
conservacin de
suelos
Sembrar
coberturas, abonos
verdes y coberturas
vivas
Proteccin
integral de
cuencas y
microcuencas
Saneamiento
bsico en
Involucrar en el
plan anual de la
empresa agrcola
las labores de
conservacin del
recurso hdrico,
Contaminacin
del recurso
hdrico
Proteccin de
nacimientos y
fuentes de
agua.
Determinacin
de reas de
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viviendas
Manejo de
residuos
slidos
Beneficio
ecolgico del
caf
Beneficio
Agua
Contaminacin
del recurso
hdrico con
subproductos del
caf
el saneamiento
bsico de la
vivienda y el
beneficio
ecolgico
proteccin
alrededor de las
fuentes de
agua.
Utilizacin de
los
subproductos
del beneficio
Eliminacin del
uso del agua en:
el transporte del
caf cereza al
beneficiadero, en
el recibo, en el
despulpado y en
el transporte de
la pulpa a la fosa.
Adoptar Becolsub
Tener control de
costos de
consumo de
agua en el
beneficio del caf
Disminucin de
agua en la
clasificacin y el
lavado
Llevar registros
del volumen
resultante de
subproductos en
la cosecha para
planear su
Mantenimiento
Monitorear
infraestructura
mediante aforos necesaria para el
de las fuentes de reciclaje de los
agua al final del subproductos:
proceso de
fosas,
beneficio
lombricultura,
sistemas de
tratamiento de
aguas y lixiviados
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utilizacin
Aire
Mal uso y
Contaminacin
mantenimiento del aire
de equipos de
secado
Aplicar un plan
de
mantenimiento
en los equipos de
secado mecnico
Durante la etapa
de secado
monitorear las
emisiones
7.2 Monitoreo
Actividad
Instalacin:
Germinador
Prevencin de enfermedades
Almcigo
Control de plagas y enfermedades
Impacto Generado
Medida
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Establecimiento:
Trazado
Actividad
Impacto Generado
Medida
Ahoyado
Siembra
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Crecimiento Y Desarrollo:
Implementacin de un plan de
nutricin del cultivo, referido a:
- Racionalizacin en el uso de
fertilizantes, mediante
recomendacin tcnica o por
anlisis de suelos.
- Aplicacin de materia orgnica y/o
enmiendas, cuando se requiera.
Manejo De Arvenses
Nutricin
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Cosecha y Poscosecha:
Beneficio
7. 3 Seguimiento
Actividad
Instalacin:
Impacto Generado
Medida
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germinador
prevencin de enfermedades
almcigo
control de plagas y enfermedades
ahoyado
siembra
N de eventos de capacitacin en
manejo de residuos slidos realizados
durante el ao.
Crecimiento y Desarrollo:
Manejo De Arvenses
Nutricin
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Renovacin
N de eventos de capacitacin en
prcticas de conservacin de suelos
realizados durante el ao.
Cosecha y Poscosecha:
beneficio
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Consideraciones Finales
Como se cit en el captulo 5 de esta Gua se deben
tener en cuenta las RECOMENDACIONES citadas para
el Uso Seguro de los Agroqumicos, considerando que
ocasionalmente estos productos se utilizan en las etapas
de establecimiento, crecimiento y desarrollo del cultivo de
caf. Se sugieren a continuacin las siguientes medidas
generales de prevencin, control y mitigacin ambiental:
MEDIDAS DE PREVENCIN
Establecer un programa de capacitacin en Uso Seguro
de Agroqumicos.
Programa de Uso Seguro de Agroqumicos
Objetivo: Ejecutar un programa de capacitacin en uso
seguro de agroqumicos, dirigido a los productores de
caf en Colombia.
Actividad: Programa de capacitacin en uso seguro de
agroqumicos
Impactos a manejar: contaminacin de fuentes de agua
y suelo
Acciones: Se aplicar el programa en los Planes
Anuales de Capacitacin, diseados por el Servicio de
Extensin en los 16 Comits Departamentales. Estos se
apoyan en Mtodos y Medios de Extensin, aplicados en
forma individual, grupal y masiva, con el fin de crear y/o
MEDIDAS DE CONTROL
Hacer evaluaciones de las aplicaciones de agroqumicos
que permitan racionalizar los productos utilizados. stas
incluyen tener control sobre dosificaciones, descargas,
calibracin y mantenimiento de equipos de aspersin.
Considerando que el mayor problema fitosanitario del
cultivo de caf se produce por el ataque de la BROCA,
se
describen
a
continuacin
las
siguientes
recomendaciones de Cenicaf.
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registro,
Pgina 3
Pgina 4
MEDIDAS DE MITIGACIN
Reducir la aplicacin de agroqumicos mediante un
programa de gestin empresarial que arroje Indicadores
Tcnico-Econmicos de las labores realizadas y que
permita racionalizar el uso de insumos qumicos y tomar
decisiones oportunas en el proceso productivo.
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Pretende:
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homologables a
convencionales.
los
estndares
legales
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Permiso de vertimiento
El Permiso de Vertimientos es la autorizacin que otorga
la Autoridad Ambiental a todos los usuarios que generen
vertimientos lquidos, de acuerdo a lo establecido por los
Decretos 1541 de 1978 y el Decreto 1594 de 1984.
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9. BIBLIOGRAFIA
ALARCON, Enrique. Situacin actual y perspectivas del
complejo transferencia de tecnologa, asistencia tcnica y
extensin agropecuaria. Memorias, Costa Rica, 1997.
300 p.
BURKAD, Hans. El desarrollo sostenible y la seguridad
alimentaria. En: SEMINARIO INTERNACIONAL DE
SEGURIDAD ALIMENTARIA. Medelln, 1998.
40
aos.
__________.
Manual de conservacin de suelos de
ladera. Chinchin, Caldas, 1975. 267p.
__________________. Cursos
Medelln, 1991. 406 p.
veredades
de
DE
caf.
DUQUE, Hernando.
Anlisis econmico de doce
prcticas para mejorar el desempeo de las fincas
cafeteras. Cenicaf, Chinchin, 2001. 57p.
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A
Abono verde: Plantas cuya descomposicin origina
nutrientes naturales para los cultivos. Los abonos verdes
se descomponen en la superficie de los suelos tropicales
como materia orgnica para incrementar la fertilidad, la
actividad microbiana y mejorar las condiciones fsicas
del suelo.
caros: Grupo de artrpodos arcnidos de pequeo
tamao, desde 0.1 milmetro mm a 3 centmetros de
longitud. Algunos atacan las plantas, otros son parsitos
que transmiten enfermedades.
Acequias de ladera: Cauce artificial cavado con el fin de
alejar las aguas lluvias de una zona peligrosa y llevarlas
a un desage estable.
Alcaloides: Compuestos orgnicos nitrogenados de
carcter bsico, producidos por vegetales . La mayora
son slidos cristalinos, otros lquidos voltiles y algunas
gomas.
Almcigo: Lugar donde se ubican las bolsas de caf con
las
chapolas
sembradas
para
despus
ser
transplantadas al sitio definitivo. Las plantas o colinos en
el almcigo permanecen de cuatro a seis meses.
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E
Enanismo:
Trastorno
del
crecimiento
vegetal
caracterizado por una talla inferior a la normal.
Erodabilidad: Viene de erosin que es el desgaste,
arrastre, disolucin o rotura de la superficie terrestre por
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Sistemas
de
produccin:
Variables
tcnicas,
econmicas, culturales y de conservacin que las
personas o comunidades juzgan vlidas
para su
sostenibilidad.
Gua Ambiental para el Cultivo del Caf
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U
Umbrculo: Lugar cubierto de ramaje que permite el
paso del aire, pero resguarda las plantas del impacto del
sol.
V
Variedad Colombia: Variedad de caf resistente a la
roya. Producida en Cenicaf en 1982. Producto de una
combinacin en un cultivar de la variedad caturra, el cual
aporta alta produccin y otras caractersticas destacadas
y la resistencia a la roya aportada por el Hbrido de
Timor.
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