ESTABLECIMIENTO DE CAF (Coffea arabica) BAJO SOMBRA DE NOGAL

CAFETERO (Cordia alliodora), EN EL MUNICIPIO DE LA UNIN. NARIO.

PRESENTADO POR:
JUAN CAMILO HURTADO HURTADO
JUAN MIGUEL VALVERDE
LEINER ARIZALA GUERRERO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS

INGENIERA AGROFORESTAL
PASTO NARIO
2013

ESTABLECIMIENTO DE CAF (Coffea arabica) BAJO SOMBRA DE NOGAL

CAFETERO (Cordia alliodora), EN EL MUNICIPIO DE LA UNIN. NARIO.

PRESENTADO POR:
JUAN CAMILO HURTADO HURTADO
JUAN MIGUEL VALVERDE
LEINER ARIZALA GUERRERO

PRESENTADO A:
Jesus Geovanny Solarte. I.AF C.M.Sc

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS

INGENIERA AGROFORESTAL
PASTO NARIO
2013

INTRODUCCIN
La importancia de los sistemas agroforestales de caf bajo sombra con leosas
perennes, radica en su contribucin a la diversificacin econmica y ecolgica de
los caficultores en las unidades productivas, tales como la produccin de madera y
caf, la disminucin de la prdida de suelo por erosin, la generacin de servicios
ambientales como sumideros de carbono, que permiten a los caficultores
incursionar en los mercados de cafs de conservacin, de sombra o los orgnicos
especiales (Farfn y Mestre, 2004).
Es conocido tambin la importancia del sector cafetero en Colombia y en el
departamento de Nario, por ser uno de los cultivos que generan ms empleo en
el sector rural en el pas. En este mbito, los aportes sociales de este sector son
significativos, pues adems de generar empleo a un nmero importante de
familias, obtienen ingresos principalmente del caf y cultivos alternos (hortalizas,
frutales y maderables) usados para su propio consumo y ubicados dentro de las
unidades de produccin. (CABRERA & TORO 2009)
Las recurrentes crisis de bajos precios del caf estimulan la bsqueda de una
caficultura diversificada con especies maderables que brinden sombra al cultivo,
generen

ingresos,

tambin

permite

obtener

productos

alternativos

tanto

maderables como no maderables y valorizan la finca (Galloway y Beer, 1997).

Basados en la importancia de estos sistemas de produccin y el uso actual
inapropiado de los recursos naturales en las regiones tropicales, y la problemtica
ambiental estrechamente relacionada con los procesos sociales, polticos y
econmicos, es necesario profundizar las percepciones sobre la diversidad de
especies de sombra y su influencia en en la generacin de ingresos econmicos
del hogar. As, es prioritario realizar trabajos en este sector que permitan la
comprensin de la realidad que enfrentan las familias rurales cafeteras y sus
motivaciones en el manejo de los recursos naturales arbreos.

En este sentido este proyecto busca mediante la integracin del nogal (Cordia
alliadora), proporcionar sombra, mediante la cual se espera que genere
rentabilidad econmica para la familia, desarrollara nuevas tcnicas de produccin
de caf y madera que contribuyan a la conservacin del ambiente, contribuir a la
aplicacin de modelos agroforestales para una mejor utilidad y rentabilidad del
suelo.
RESUMEN

El proyecto se desarrollara en la vereda El Sauce, municipio de La Unin (Nario),

situado a 1 36 y 06 de latitud Norte y a 7700y 15 longitud Oeste, en donde se
busca establecer caf (coffea arabica) bajo sombra de nogal cafetero (cordia
alliodora), en 10 fincas con un total de 10 has, en donde para la implementacin
del nogal como rbol de sobrio se debe obtener informacin sobre el conocimiento
local de uso y manejo de especies de sombra en cafetales mediante la utilizacin
de la metodologa MDDS, en donde se le aplicara directamente a este maderable,
e identificar productos y servicios que se generan al integrar la leosa perenne en
el sistema de produccin y por ende generar un diseo del modelo agroforestal
que ser realizado en el rea a plantar, en donde se llevaran a cabo diferentes tipo
de labores culturales, durante el tiempo establecido dentro del cronograma de
actividades, las cuales son desde el establecimiento hasta el aprovechamiento de
los componentes el sistemas.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:
Establecimiento de caf (coffea arabica)de bajo sombra de nogal cafetero
(cordia alliodora), en el municipio de la unin. Nario.

OBJETIVOS ESPECFICOS:

 Aplicar la metodologa (MDDS) e Identificar productos y servicios que se

generan al integrar la leosa perenne en el sistema de produccin.
Generar un diseo del modelo agroforestal que ser realizado en el rea a
plantar.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El uso actual inapropiado de los recursos naturales en las regiones tropicales, y la
problemtica ambiental estrechamente relacionada con los procesos sociales,
polticos y econmicos, es necesario profundizar las percepciones sobre la
diversidad de especies de sombra y su influencia en en la generacin de ingresos
econmicos del hogar. As, es prioritario realizar trabajos en este sector que
permitan la comprensin de la realidad que enfrentan las familias rurales cafeteras
y sus motivaciones en el manejo de los recursos naturales arbreos. (CABRERA &
TORO 2009)
Por otro lado las recurrentes crisis de bajos precios del caf estimulan la bsqueda
de una caficultura diversificada con especies maderables que brinden sombra al
cultivo, generen ingresos y valoricen la finca (Galloway y Beer, 1997).
Es por esta razn que al integrar al sistema la especie maderable Nogal Cafetero
(Cordia alliadora), como sombra,

mediante la cual se espera que genere

rentabilidad econmica para la familia, desarrollara nuevas tcnicas de produccin

de caf y madera que contribuyan a la conservacin del ambiente, contribuir a la
aplicacin de modelos agroforestales para una mejor utilidad y rentabilidad del
suelo.

JUSTIFICACIN

El municipio de la Unin por su vocacin de cafetera de ms de dos decenios , y

con caficultores consientes de el desgaste o agotamiento de los recursos
naturales ha permitido la creacin de conciencia ambiental y la implementacin de
algunas prcticas conservacionistas como: el uso rboles de sombra los cuales
prestan diferentes servicios (productivos, ambientales) , manejo de arvenses,
labranza reducida, entre otras, esto ha permitido disminuir el efecto de la erosin
de suelos por efecto de la lluvia y escorrenta. (IBARRA & BASTIDAS 2009)
As los recursos naturales y el medio ambiente de reas afectadas puede mejorar
apreciablemente y a corto plazo con el empleo acertado de prcticas de
silvoagricolas, que contribuyan a la preservacin y uso adecuado de los recursos
naturales.
Por lo tanto se llega a la opcin de integrar al sistema la especie maderable Nogal
Cafetero (Cordia alliadora), de tipo permanente y su principal objetivo es de
generar sombra al cultivo de caf y aprovechar el Nogal si se desea.

MARCO TERICO

Sombra. Se refiere nicamente a los cambios en la cantidad, calidad y distribucin

temporal y espacial de la radiacin solar dentro de la plantacin provocados por la
intercepcin de las copas de los rboles, barreras topogrficas y vegetacin
colindante a la plantacin y nubosidad local. El concepto sombra ha sido utilizado
tambin para describir el conjunto de cambios en el microclima de los cultivos, que
adems de cambios en la radiacin solar, incluye cambios en el viento, humedad
relativa, temperatura, luz ultravioleta (Somarriba, E. 2002).
La cantidad ptima de sombra crea un ambiente favorable para el caf,
permitiendo un equilibrio entre frutos y hojas que se mantiene a travs de los
aos. Poca sombra resulta en un desgaste de la planta y cosechas muy bajas

despus de los primeros aos. Al contrario mucha sombra produce plantas de

muchas hojas que no se desgastan pero las cuales tampoco se obtiene buenas
Cosechas (Arcila P 1987).
Los efectos benficos de los rboles sobre la fertilidad de los suelos pueden influir
en la estructura del suelo as como tambin en la disponibilidad de nutrimentos. En
los arreglos agroforestales de caf con sombra el xito radica en la sostenibilidad
a travs del tiempo y a la vez generar ingresos y trabajo por los productos
mltiples como caf, madera, frutos y lea (Osorio V. 2004).
Atributos de especies arbreas para sombra: la seleccin de especies para
sombra es un desafo frente a la alta diversidad de especies arbreas reportadas
para sombra en cultivos perenne tales como Caf Coffea arabica, cacao
Theobroma cacao y t Camelia sinensis , (USDA). Diversos autores sealan una
lista de de atributos deseables de los rboles para sombra considerando
caractersticas econmicas, ecolgicas y sociales.

Medina (1950) mencion como atributos deseables la adaptabilidad, la facilidad de

propagacin y la multiplicacin de las especies. Otros autores mencionaron la
compatibilidad con el cultivo, la arquitectura de la copa, los cambios fenolgicos, la
tasa de crecimiento y el desarrollo radicular (Beer JW. 1987). Muschler, (2000)
resalt caractersticas ambientales como la conservacin de flora y fauna, la
capacidad para el mantenimiento y la conservacin del suelo, de manera que
ayude en el control biolgico.
.

NOGAL CAFETERO

Nombre Cientfico: Cordia alliodora

Nombre Comn: Nogal cafetero, moho, canalete, vara de humo, pardillo, cedrillo,
laurel negro.
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Gnero: Cordia
Especie: C. alliodora
IMAGEN 1: Arboles de Nogal.

FUENTE: http://elsemillero.net/nuevo/semillas/verimagen.php?id=74

Usos: Maderable, Sombro, Lea, Industrial, Ornamental, Recuperacin.

CAF
Nombre Cientfico: Coffea arabica
Nombre Vulgar: Caf Colombia
Familia: Rubiaceae
Gnero: Coffea
Especie: Coffea arabica
IMAGEN 2: Plantas de Caf.

FUENTE:http://w

ww.colombia.travel/fr/imag
es/stories/galeria/triangulo/triangulo06.jpg

Es un arbusto de la familia de las rubiceas; es la principal especie cultivada para

la produccin de caf, obtenida a partir de las semillas tostadas, y la de mayor
antigedad en agricultura.

MATERIALES Y MTODOS
El rea de estudio fue la vereda El Sauce, municipio de La Unin, departamento
de Nario, situada a 1 36 06 de latitud norte y a 77 00 15 de longitud oeste,
situada a una altura de 1735msnm, con una temperatura promedio de 18C y una
precipitacin media anual de 2116mm (EOT, 2005).
Propuesta en cultivos de Caf (Coffea arbiga), integrando la especie maderable
Nogal Cafetero (Cordia alliadora), en 10 fincas con un total de 10 has.
Aplicacin de la metodologa (MDDS) e Identificar productos y servicios que
se generan al integrar la leosa perenne en el sistema de produccin.

Metodologa para diagnosticar y disear sombra (MDDS)

Es unas de las metodologas desarrolladas y aplicadas por Somarriba (2005), la
cual permite entre otras trabajar con el conocimiento. Esta metodologa genera la
identificacin de productos y servicios adems del Caf que se esperan obtener
del cafetal.
Por otra parte permite razonar cunto es el mximo de sombra que recibe el
cafetal que debe provenir de los rboles y de otras especies para sombra sin
afectar negativamente el crecimiento y la produccin del caf. Este mximo fija el
lmite a la combinacin de nmero de rboles, tamaos y densidad de copas que
podemos plantar y manejar en el cafetal.
Por ltimo recopila el conocimiento de los caficultores de la zona de estudio sobre
las especies de rboles y otras especies para sombra que se encuentran (o
podran introducirse) en los cafetales de la zona, sus caractersticas de sombra y
usos.
Con lo anterior permite disear intervenciones que mejoren la capacidad del
cafetal para producir los bienes y servicios esperados por el productor y su familia.

Ilustracin 1 Metodologa para diagnosticar y disear sombra (MDDS)

fuente 1 Zambrano & Moreno 2007.

Diseo del modelo agroforestal que ser realizado en el rea a plantar.

Se dividir una hectrea de siembra en 4 subparcelas utilizando dos caminos de 2
metros de ancho.
La distancia de siembra que se utilizar para el Caf es de 1.40 metros entre
surcos, para un total de 33 surcos y de 1.20 metros entre plantas, para un total de
39 plantas por surco, obteniendo una densidad de siembra de 1287 plntulas de
Caf por de hectrea.
Para el Nogal se utilizar una densidad de siembra de 7 metros entre surcos, para
un total de 6 surcos y 8 metros entre plantas, para un total de 5 plntulas por
surco, obteniendo una densidad de 30 plntulas de Nogal por de hectrea.

En total la densidad de siembra para la hectrea ser de 5148 plntulas de Caf y

120 Nogales por hectrea.
IMAGEN 3. Diseo sistema silvoagricola

ACTIVIDADES A REALIZAR
Esto a razn si el proyecto recibe la aprobacin por los respectivos entes de
control a los cuales se presenta la propuesta.
ESTABLECIMIENTO: Para la implementacin del sistema, en el terreno se deben
realizar anteriormente algunas labores de plantacin, las cuales certificaran la
preparacin del terreno:
LIMPIA O ROZA: En la labor de limpia o roza del terreno, se elimina manual o
mecnicamente toda la vegetacin leosa y herbcea. Tambin se puede hacer
con maquinas como la guadaa y la motosierra si son necesarias.
Despus de la limpia se deben retirar del terreno todos los desechos de rboles,
ramas, arbustos y lianas en caso de ser poca cantidad, de lo contrario se recurre a
la quema de estos desechos de manera controlada y en arrumes separados.

CERCADO: El cercado es permanente y se debe hacer para la demarcacin y

proteccin del cultivo.
AHOYADO: Se hace despus de haber delimitado el terreno. Cuando el terreno
es plano se hace un hoyo de 30 x 30 x 30 cm en los lugares donde se ha marcado
con una estaca para la posterior siembra. Y cuando el terreno posee una
pendiente mayor al 5% se hace una media luna con el fin de emparejar el terreno,
la cual debe ser amplia para poder hacer el hoyo de 30 x 30 x 30 cm.
SIEMBRA: Para este efecto se seleccionan plntulas vigorosas y de buen porte
que certifiquen un buen prendimiento en campo, con tallo recto y bien lignificado,
hojas verde intenso y las plantas de Caf con una altura promedio de 15 cm y para
las plntulas de Nogal una altura promedio de 15 a 25 cm, tambin se debe tener
en cuenta si las plntulas han sufrido algn estrs o dao en el momento de ser
transportadas del vivero al campo de plantacin. Despus se debe eliminar con
mucho cuidado la bolsa para que la tierra no se desintegre y en seguida cortar la
raz sobrante. Se debe enterrar la plntula de manera vertical e ir abasteciendo
tierra lentamente cubriendo las partes libres.
FERTILIZACIN: Antes de fertilizar conviene hacer un control de arvenses para
evitar competencia entre el fertilizante y el espacio. Es recomendable despus de
30 das de la siembra hacer la primera fertilizacin con urea, la cual aporta
nitrgeno a las plantas de Caf. Despus de esta fertilizacin es preciso realizar
un estudio de suelo para determinar el grado de nutrientes asimilables y de esta
manera graduar la cantidad de nutrientes a usar. La fertilizacin se hace programa
de la siguiente manera:
Las primeras 4 fertilizaciones se realizan cada 3 meses con Urea.
La 5, 6 y 7 fertilizacin se realiza cada 4 meses con Urea y Fosfato Diamnico
(DAP).
La 8 en adelante fertilizacin se realizar cada 6 meses con DAP.
Este programa de fertilizacin del Caf se puede aplicar de la misma forma
para el Nogal pero con una dosificacin diferente.
CONTROL DE ARVENSES: La limpieza de arvenses o malezas se hace cada 3
meses en la fase juvenil del sistema y cada 6 meses en la fase de produccin.
Este control consiste en realizar un plateo a cada plntula con machete y en
limpiar entre surcos con guadaa.

CONTROL DE PLAGAS: Para efectuar este control se debe recorrer

habitualmente el sitio donde esta implementado el sistema con el fin de prevenir y
controlar la aparicin de plagas como la hormiga arriera, desfoliadores, mancha
roja, roya, broca, etc.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
2013
No.

ACTIVIDADES

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Formulacin y presentacin
proyecto
Compra de Insumos
Compra de Herramientas, Equipos
Transporte de insumos.
Trans. de Herramientas y Equipos
Rocera (Preparacin de terreno)
Control malezas
Ubicacin y marcado (cerca)
Distribucin de postes
Ahoyado e Hincado de postes
templado y Grapado de Alambre
Trazado (siembra)
Ahoyado
Transporte de Material Vegetativo
Cargue y descargue de Plntulas
Cargue y distribucin de plntulas
Siembra
Fertilizacin (urea)
Limpieza plateo
Limpieza guadaa
Fertilizacin
Podas de Formacin y otros
Recoleccin Caf
Asistencia Tcnica
Transporte de Tcnicos
Beneficio (Caf)
Embalaje Productos
Servicios Pblicos
Mantenimiento Herramientas
Mantenimiento Equipos

Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4

Sep.
Oct.
Nov.
Dic.

Mes
5
Ene

Mes
8
Abr.

2014
Mes
11
Jul.

Mes
14
Oct.

X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X

X
X
X
X

Mes
17
Ene

2015
Mes
Mes
20
23
Abr.
Jul.

Mes
26
Oct.

Mes
29
Ene

2016
Mes
Mes
32
35
Abr.
Jul.

Mes
38
Oct.

Mes
41
Ene

2017
Mes
Mes
44
47
Abr.
Jul.

Mes
50
Oct.

X
X
X
X
X

X
X
X

X
X
X

X
X
X
X

X
X
X

X
X

X
X

X
X

X
X

X
X

X
X

X
X

X
X

X
X

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X
X

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X
X
X
X
X
X

X
X

X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X

10. COSTOS
10.1 COSTOS MANO DE OBRA Y MATERIAL VEGETAL
ACTIVIDADES

Unidad

Preparacin del terreno

Trazado y estacado
componente agrcola
Trazado y estacado
componente forestal
Ahoyado Caf
Ahoyado Nogal
Siembra Caf
Siembra Nogal
Reuniones para la
metodologa.
Plateo componente
Fertilizacin Caf
Fertilizacin Nogal
Supervisin Caf
Supervisin Nogal
Proteccin contra incendios
forestales
Reparacin de cercas y
caminos
Control Fitosanitario forestal

Jornal

TOTAL
Plntulas de Nogal (Cordia
alliodora)
Plntulas de caf (coffea
arabica)
TOTAL

2013
Can
t
$ Unid. Ao 1
13 20.000
260.000

Jornal

20.000

140.000

Jornal

20.000

60.000

Jornal
Jornal
Jornal
Jornal

17
5
10
4

20.000
20.000
20.000
20.000

340.000
100.000
200.000
80.000

Jornal

24

20.000

480.000

Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal

2
6
2
2
1

20.000
20.000
20.000
20.000
20.000

40.000
120.000
40.000
40.000
20.000

Jornal

20.000

40.000

Jornal

20.000

40.000

Jornal
Mano de
obra

20.000

40.000
2.040.00
0

750

114.000

Unidad
Unidad
Material
vegetal

149
152
514
8
530
0

TOTAL COSTOS

250

1.287.00
0
1.401.00
0
3.441.00
0

10.2 JORNALES DE ESTABLECIMIENTO

ESTABLECIMIENTO

UNIDA
D

CANT/
ORNAL

Rocera (Preparacin de terreno)

Jornal

15

V/UNITARI
O
$
25.000

VALOR
TOTAL
$
375.000

Control malezas

Jornal

Trazado (siembra)

Jornal

Ahoyado

Jornal

10

Cargue y Distribucin de Plntulas

Jornal

Siembra

Jornal

Fertilizacin (urea) y Transporte

Jornal

Resiembra

Jornal

Control fitosanitario

Jornal

SUBTOTAL MANO DE OBRA

(Establecimiento)/Ha

54

$
25.000
$
25.000
$
25.000
$
40.000
$
25.000
$
25.000
$
25.000
$
25.000
$
240.000

$
50.000
$
150.000
$
250.000
$
280.000
$
200.000
$
75.000
$
50.000
$
25.000
$
1.455.000

RESUMEN JORNALES
TOTAL MANO DE OBRA/Ha
SUBTOTAL MANO DE OBRA
(Establecimiento)/Ha
SUBTOTAL MANTENIMIENTO 1
AO/Ha
SUBTOTAL MANTENIMIENTO 2
AO/Ha
SUBTOTAL MANTENIMIENTO 3
AO/Ha
TOTAL MANO DE OBRA/Ha

VALOR
TOTAL/Ha
$
1.455.000
$
744.000
$
822.000
$
3.021.000
$
6.042.000

MANTENIMIENTO DE HERRAMIENTAS Y EQUIPOS

MANTENIMIENTO
Mantenimiento
Herramientas
Mantenimiento Equipos

UNIDAD
10 % valor
total
10 % valor
total

VALOR
TOTAL

CANT V/UNITARIO
1
2

$
47.942,5
$
312.437,5

47.942

624.875

TOTAL
MANTENIMIENTO
TRANSPORTE

$
360.380,0

TRANSPORTE

UNIDA
D

CANT

TRANPORTE INSUMOS

Viajes

TRANPORTE MATERIAL
VEGETAL

Viajes

1,5

TRANSPORTE EQUIPOS

Viajes

1,5

TRANSPORTE
HERRAMIENTAS

Viajes

TOTAL TRANSPORTE

V/UNITARI
O
$
540.000
$
850.000
$
250.000
$
270.000
$
1.910.000

672.817

VALOR
TOTAL
$
1.620.000
$
1.275.000
$
375.000
$
270.000
$
3.540.000

IMPREVISTOS
IMPREVISTOS
Imprevistos

unidad
imprevistos

cantidad
1

Valor total
3,000,000

Total costo para 1 ha y 10 has

Costo total 1 ha
Costo total 10 has

13.695.817
136.958.170

Bibliografa
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Territorial. La Unin Nario. 128p.
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139 p. ;Bellow, J.G; Nair, PKR. 2003. Comparing common methods for assessing
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Rica. Tesis MSc. Turrialba, Costa Rica. CATIE. 83p
Somarriba, E. 2002. Cmo estimar visualmente la sombra en cafetales y
cafetales? Agroforestera en las Amricas 9(35-36):86-94.
USDA Cook OF. 1901. Shade in coffee culture, Washington, USDA. Bulletin No 25.
79 p
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CAFETALES EN EL MUNICIPIO DE LA UNIN, NARIO. Trabajo de grado
(Ingeniera Agroforestal). Pasto, Universidad de Nario, Facultad de Ciencias
Agrcolas, 2007.