Miriam Alejandra Solache Garca Materia:

Qumica orgnica ll
Compuestos aromaticos
Objetivo:
Que el alumno observe los diferentes tipos de compuestos aromaticos, asi como
tambien su fuente de obtencion y su estructura.
Desarrollo
Compuesto

Anetol

Estructura

Origen
Compuesto
aromatico que
proviene de la
Pimpinella anisum L.
Mas conocido como
anis. Es
una hierba de la
familia de
lasapiceas originari
a
del Asia sudoccident
al1.-

De olor caracteristico
a semillas de anis.
Est presente en un
gran nmero de
molculas voltiles y
a menudo
odorferas.2.
Anisol

Miriam Alejandra Solache Garca Materia:

Qumica orgnica ll
Mayormente
presente en la
canela. La canela
proviene de la
corteza de los
arboles Cinnamomum.
3

Cinamaldehid
o

Eugenol

El eugenol es un
compuesto fenolico
que aparece en
algunas plantas
principalmente en el
aceite esencial del
clavo de olor.
Syzygium aromaticum
L. 4

Miriam Alejandra Solache Garca Materia:

Qumica orgnica ll
Proviene del el
azafrn que es una
especia derivada de
los 3 estigmas secos
del pistilo de la flor de
Crocus sativus. 5
Safranol

Vainillina
Proviene de la vainas
de vainilla, se le
atribuye mas del
tercio de su sabor y
aroma.6

Miriam Alejandra Solache Garca Materia:

Qumica orgnica ll

cido tanico

Vitamina E

Se presenta de forma
natural como
glucsido en agallas,
corteza de algunos
rboles como
la Encina y el Abeto y
otras partes de la
planta.7

La vitamina E se
encuentra en muchos
alimentos,
principalmente de
origen vegetal, sobre
todo en los de hoja
verde (el brcoli,
las espinacas),
semillas, entre ellos
la soya, el germen de
trigo y la levadura de
cerveza. Tambin
puede encontrarse
en alimentos de
origen animal como
la yema de huevo.8

Miriam Alejandra Solache Garca Materia:

Qumica orgnica ll
Proviene de la hojas
del t verde, Camellia
sinensis. Es muy buen
antioxidante.9
Epicatequina

Cumarina

La cumarina es una
sustancia aromtica
natural que se utiliza
en perfumera. Su
olor es similar a la
vainillina y al heno
recin cortado. Se
encuentra en muchas
plantas diferentes
como la woodruff,
la canela china, el
apio, el haba tonka,
la lavanda.10

Miriam Alejandra Solache Garca Materia:

Qumica orgnica ll

Benzoquinoli
na

Piridina

La piridina se
presenta en un sinfn
de compuestos
relacionados a la vida
(pero no en su forma
pura), entre ellos
el NAD, la nicotina,
la vitamina B3 o
niacina.11

Miriam Alejandra Solache Garca Materia:

Qumica orgnica ll

Pirimidina

Purina

Las pirimidinas que

se encuentran en
que se encuentran
en DNA son citosina
y timina. Citosina y
uracilo son las son
las pirimidinas
presentes en
presentes en RNA.12

Las purinas son un

grupo de molculas
que se encuentran
en la naturaleza en
todos los seres
vivos. Estn
implicadas en una
gran cantidad de
rutas bioqumicas y
son esenciales
para la vida. 13

Conclusiones
Se pudo observar que existen inifinidad de moleculas que pueden ser aromaticas
y que ademas pueden tener actividad biologica, esto nos indica que al hacer la
investigacin se cae en la conclusin que la mayoria de las moleculas que seas
aromaticas van a tener actividad biologica.

Miriam Alejandra Solache Garca Materia:

Qumica orgnica ll
Bibliografa
1.

MaraEmiliaCarreteroAccame.(2013).Plantasmedicinalesconaceite
esencialricoenanetol.
https://botplusweb.portalfarma.com/Documentos/2011/5/4/47295.pdf

2.

PascalChatonnel.(2011).AnisolesyBrettanomyces.7/2/16,deMinisterio
deagricultura,pescayadministracinSitioweb:
http://www.culturadelvino.org/mobile/actividades/pdf/encuentros/encuentr
o_2004.pdf

3.

ChristianCarrizosaBalmont.(2015).Cinamaldehdo:nosloundulce
aroma.7/02/16,Sitioweb:
https://www.upo.es/moleqla/export/sites/moleqla/documentos/Numero14/a
rticulo_destacado_3.pdf

4.

Botanicalonline.(2014).Eugenol.7/02/16,deBotanicalonlineSitioweb:
http://www.botanicalonline.com/eugenol.htm

5.

ainiacentrotecnologico.(2010).Patente:Azafrnenriquecidoconsafranal
yprocedimientodeobtencin.7/02/16,deainiaSitioweb:
http://www.ainia.es/web/acercadeainia/credenciales/propiedad
intelectual//articulos/y2cJ/content/patente:azafranenriquecidocon
safranalyprocedimientodeobtencion

6.

T.SCidPerez.(2011).Extractosdevainilla.7/02/16,deTemasselectosde
ingenieriaenalimentosSitioweb:
http://www.udlap.mx/WP/tsia/files/No5Vol1/TSIA5(1)CidPerezetal
2011.pdf
Ecured.(2016).Acidotanico.7/02/16,deEcuredSitioweb:
http://www.ecured.cu/%C3%81cido_t%C3%A1nico

7.

8. Institute of Medicine, Food and Nutrition board. Dietary Reference Intakes: Vitamin C,
Vitamin E, Selenium, and Carotenoids. National Academy Press, Washington, DC,
2000.
9.

Botanicalonilne.(2012).catequinas.7/02/16,deBotanicalonlineSitio
web:http://www.botanicalonline.com/medicinalescatequinas.htm

10. http://salud.ccm.net/faq/16030cumarinadefinicion

Miriam Alejandra Solache Garca Materia:

Qumica orgnica ll

M.Sainsbury.(2009).Heterociclosaromaticosde6
miembros.7/02/16,deTheRoyaltySociatyofchemestrySitioweb:
http://riuma.uma.es/xmlui/bitstream/handle/10630/7425/Tema_5.Piridina.
pdf?sequence=1
11.

12. http://www.qo.fcen.uba.ar/quimor/wpcontent/uploads/TeoricasAcidosNucleicos.pdf
13. http://www.leschnyhan.org/es/definicion/bioquimica/purinas/