Manejo Integral de Granjas

Camaroneras Ecuador
CEA Octubre 2013
J.L. Cordova. M.Sc.

Si pudisemos saber primero

dnde estamos y hacia dnde
vamos, podramos juzgar mejor qu
hacer y cmo hacerlo.
Abraham Lincoln

RETROALIMENTACIN
8

ANLISIS EXTERNO

TIEMPO
P.O

MAGNITUD DEL
OBJETIVO

P.O
P.O

1
SITUACIN
ACTUAL

MISIN

SITUACIN
DESEADA EN
EL FUTURO

P.O

CMO?

ANLISIS INTERNO

PROGRAMAS

Genetica Suelos TTHH

P.E.

ASUNTOS
ESTRATGICOS
OBJETIVOS
EJECUCIN
PLANES
OPERATIVOS

ESTRATEGIAS

VISIN

PROYECTOS

Juveniles Raceways

ASIGNAR RECURSOS
ELABORAR LA MATRIZ
DE RESPONSABILIDAD

ACTIVIDADES
Alimentacion por demanda

EVALUACIN DE RESULTADOS

EL PROCESO DE ADMINISTRACIN ESTRATGICA EN

ACUACULTURA
Fuente Ing. Nelson Cevallos. Aplicado a Acuacultura por el autor.

MACROAMBIENTE

GOB, NAT, NUEV MERC, SOST, RIV

MISION
VISION

AMB EXT IND

GERENTE DE ACUACULTURA
ESTRATEGIA

PROD

FODA
LOG

MERCADOS

RH
MANT
FIN
ALINEAR PRODUCCION A LA ESTRATEGIA
VALORES

MANEJO INTEGRAL DE GRANJAS DE ACUACULTURA

VISION (ejemplos)
Liderar la industria camaronera ecuatoriana,
logrando producir a un costo no mayor del
50% del valor de la venta de cada libra que
sale de nuestras piscinas para el ao 2015, a
efectos de satisfacer los requerimientos de
calidad y precio de nuestros clientes en el
mundo.
Incrementar el area de produccion de 100 a
200 Has en los proximos 5 aos.

 Incrementar la tasa de crecimiento de

camaron EN UN 20 % en piscinas
sembradas con animales provenientes de
nauplios producidos en nuestro
programa de maduracion , en los
proximos 5 aos.
Consolidar nuestra empresa como la
mayor productora de post larvas en el
mercado de Ecuador, en los proximos 5
aos.

EMPRESA:
Resultado de la matriz del FODA:
E.OFENSIVA F.O.: Integracion vertical hacia atrs en el caso de la larva
(raceways) permiten lograr tamaos de cosecha en menos tiempo y
obtener mas ciclos por ao.
Experiencia en la produccion de tallas requeridas, economia de escalas.
Software de manejo AP1 permite minimizar costos.
E.DEFENSIVA F.A.: Lograr mejores precios en insumos basado en
compra de volumen.
E. DE ADAPTACION D.O.:
Capacitacion continua de tecnicos y personal en nuevas tecnicas para
aprovechar las mejoras en calidad de larva e infraestructura.
E. DE SPV D.A.: Mejorar trabajos de domesticacion y seleccin
continuos de animales campeones en piscinas ante posibles
epizootias.

PRODUCCION:

Resultado de la matriz del FODA:

E.OFENSIVA F.O.: Mejorar continuamente calidad de PLs.
propias en crecimiento y spv.
E.DEFENSIVA F.A.: Exigir mejor alimento basado en compra
de volumen.
E. DE ADAPTACION D.O.:
Capacitacion de tecnicos y personal para aprovechar
las mejoras en calidad de larva.
E. DE SPV D.A: Desarrollar nuevas alternativas de
alimentacion ante precios escalando.

ACCIONISTAS
RR HH

OPERACIONES

GERENTE DE ACUACULTURA
COMPRAS

LOGISTICA
FINANCIERO

MANTENIMIENTO

SEGURIDAD

PRODUCCION
LARVICULTURA

El proceso descrito anteriormente, puede ser representado

En el siguiente diagrama de bloques en donde se indican las
etapas del proceso :

FORMULACIN

IMPLEMENTACIN

EVALUACIN
Diagrama de bloques del Proceso de Gestin estratgica

Fuente Ing. Nelson Cevallos

10

Lo que no se puede medir, no se puede

evaluar, lo que no se puede evaluar, no
se puede controlar y lo que no se puede
controlar, no se puede mejorar.
Mxima estadounidense

LEVANTAMIENTO DE DATOS

CADA SEMANA

MANEJO DE LA INFORMACION

AP 1

ANALISIS DE DATOS

ACUAMETRIA

TOMA DE DECISIONES ORIENTADAS A LA ESTRATEGIA

EVALUACION :
PRODUCIR MEJOR CON EL USO DE ESTADISTICA:
ACUAMETRIA ?? ATERRIZAR CRITERIOS BIOLOGICOS EN
INDICES ECONOMICOS.
INDICE DE PRODUCTIVIDAD

FUNCION DE PRODUCCION
PRUEBA t ANOVA
COMPARAR MEDIAS
REGRESION LINEAL SIMPLE MULTIPLE
RELACIONES FUNCIONALES
PRONOSTICO

COBB DOUGLAS
RELACION INSUMO PRODUCTO MEDICION DE EFICIENCIA

APLICACIONES EN EL MANEJO

APLICACIONES:

INDICE DE PRODUCTIVIDAD: ESTUDIO DE

SUELOS
RR MM: RELACIONES FUNCIONALES , VHD, M2 Y CREC
PRUEBAS T: COMPARAR DIETAS, TAMIZADO
COBB DOUGLAS: DENSIDAD DE SIEMBRA, INTENSIDAD EN USO
DE FACTORES, DE ACUERDO A AMB EXT IND, ANALISIS MARGINAL
ANOVA: DIFERENCIAS ENTRE FINCAS , NAUPLIOS (perfomance)
TIPO DE SIEMBRAS, CODIGO DE NAUPLIOS, LABS
RR SS: PRONOSTICO DE M2 EN BASE A CONSUMO, RALEOS
TODO DIRIGIDO A ESTRATEGIA DE EFICIENCIA.

INDICE DE PRODUCCION.

SI SE RELACIONA IP CON PARAMETROS DE SUELOS SE ENCUENTRAN RELACIONES

INTERESANTES POR EJEMPLO CON : ARCILLA, CIC, Ca, Mn, Cu..

Tomado de la industria avicola.

Suelos con Bajo porcentaje de arcilla

estuvieron asociados con altos valores de
ndices de produccin

Bajos valores de manganeso

estuvieron asociados altos ndices de
produccin (90% de confianza).

. La oportunidad de que piscinas cuyos prstamos, con tipo de suelo franco,

tuvieran un ndice de produccin alto fue 3.4 veces, comparado con piscinas
con suelos en el prstamo de tipo arcillosos (confianza 90%).

APLICACIONES:
INDICE DE PRODUCTIVIDAD: ESTUDIO DE SUELOS

RR MM: RELACIONES FUNCIONALES , VHD,

M2 Y CREC
PRUEBAS T: COMPARAR DIETAS, TAMIZADO
COBB DOUGLAS: DENSIDAD DE SIEMBRA, INTENSIDAD EN USO
DE FACTORES, DE ACUERDO A AMB EXT IND, ANALISIS MARGINAL
ANOVA: DIFERENCIAS ENTRE FINCAS , NAUPLIOS (perfomance)
TIPO DE SIEMBRAS, CODIGO DE NAUPLIOS, LABS
RR SS: PRONOSTICO DE M2 EN BASE A CONSUMO, RALEOS
TODO DIRIGIDO A ESTRATEGIA DE EFICIENCIA.

Summary
|R|
R2
R2 adjusted

Standard Error
# Points
PRESS
R2 for Prediction

Durbin-Watson d
First Order Autocorrelation
Collinearity
Coefficient of Variation

0,948
0,899
0,895
3,049
68
680,30
0,886
1,795
0,095
0,987
9,641

ANOVA
Source
Regression
Residual
Total

b0
b1
b2

SS
5351,7
604,28
5956,0

SS%
90
10
100

MS
2675,9
9,297

F
F Signif
287,83 5,06123E-33

VHD/form = b0 + b1*COSM2 + b2*CREC_INI

P value
Std Error
-95%
-46,67 3,77721E-18
3,887
-54,43
4,909 2,87802E-30
0,238
4,435
57,75 4,62062E-22
3,980
49,80

df
2
65
67

95% t Stat
VIF
-38,90
-12,01
5,384
20,66 1,014
65,69
14,51 1,014

Controlando para m2 en 5 m2 un incremento en crec inic de un

10 % de (0,9 a 0,99) significa un incremento en vhd de 17,4 %

Controlando para crec inic de 1,1 , al incrementar el # por m2

en un 10 % ( de 5 a 5,5 / m2) la vhd incrementa en un 8,2%.

APLICACIONES:
INDICE DE PRODUCTIVIDAD: ESTUDIO DE SUELOS
RR MM: RELACIONES FUNCIONALES , VHD, M2 Y CREC

PRUEBAS T: COMPARAR DIETAS, TAMIZADO

JUVENILES RCWAYS
COBB DOUGLAS: DENSIDAD DE SIEMBRA, INTENSIDAD EN USO
DE FACTORES, DE ACUERDO A AMB EXT IND, ANALISIS MARGINAL
ANOVA: DIFERENCIAS ENTRE FINCAS , NAUPLIOS (perfomance)
TIPO DE SIEMBRAS, CODIGO DE NAUPLIOS, LABS
RR SS: PRONOSTICO DE M2 EN BASE A CONSUMO, RALEOS
TODO DIRIGIDO A ESTRATEGIA DE EFICIENCIA.

TAMIZ
NT
Total NT
ST
Total ST
T

Total T
Total general

TIP SIEM
D
T
D
T
D
M
T

Datos
VHD/form
34,19635551
39,94972876
35,34703016
30,51034787
35,85214286
31,04452737
38,75182914
39,10065645
41,03973046
39,24429213
35,21194988

LBS/HA
Cuenta
2797,733871
8
3365,004994
2
2911,188095
10
2560,295358
9
2535
1
2557,765822
10
3091,943783
7
3242,67101
1
3459,008929
2
3180,429535
10
2883,127817
30

CREC INI
DIAS
0,93875
183,5
0,9
206
0,931
188
0,943333333 177,8888889
1,09
175
0,958
177,6
0,964285714 186,5714286
0,93
196
0,895
200,5
0,947
190,3
0,945333333
185,3

FCA

25,12875
2,59875
27,155
2,85
25,534
2,649
24,03222222 2,675555556
27,5
2,61
24,379
2,669
25,87857143 2,384285714
26,26
2,91
26,535
2,645
26,048
2,489
25,32033333 2,602333333

COSM2
5,29375
5,985
5,432
4,961111111
4,17
4,882
5,515714286
5,63
6,79
5,782
5,365333333

IP
2,412673892
2,973958437
2,524930801
2,202899252
2,649151615
2,247524488
2,669893901
2,854548005
3,643650686
2,883110668
2,551855319

PRODUCCION JUVENILES
RACEWAYS RECIRCULACION
A3.

APLICACIONES:
INDICE DE PRODUCTIVIDAD: ESTUDIO DE SUELOS
RR MM: RELACIONES FUNCIONALES , VHD, M2 Y CREC
PRUEBAS T: COMPARAR DIETAS, TAMIZADO

COBB DOUGLAS: DENSIDAD DE SIEMBRA,

INTENSIDAD EN USO
DE FACTORES, DE ACUERDO A AMB EXT
IND, ANALISIS MARGINAL
ANOVA: DIFERENCIAS ENTRE FINCAS , NAUPLIOS (perfomance)
TIPO DE SIEMBRAS, CODIGO DE NAUPLIOS, LABS
RR SS: PRONOSTICO DE M2 EN BASE A CONSUMO, RALEOS
TODO DIRIGIDO A ESTRATEGIA DE EFICIENCIA.

FUNCION DE PRODUCCION.

Smith 1981.

Debertin 2012.

PRODUCTOR
DECIDE INTENSIDAD
DE USO DE FACTORES
MPPFEED

0,38978317

MPPDIAS

6,75073675

PRODUCTOR
ACEPTA PRECIOS

PDIAS
PY

10
1,62

6,17283951

10
2

10
3

3,33333333

PFEED
PY

0,33
1,62

0,2037037

0,33
2

0,165

0,33
3

0,11

PDIAS
PY

10
1,62

6,17283951

12
2

14
3

4,66666667

PFEED
PY

0,33
1,62

0,2037037

0,4
2

0,2

0,5
3

0,16666667

Chong and Lizarondo 1981.

APLICACIONES:
INDICE DE PRODUCTIVIDAD: ESTUDIO DE SUELOS
RR MM: RELACIONES FUNCIONALES , VHD, M2 Y CREC
PRUEBAS T: COMPARAR DIETAS, TAMIZADO

COBB DOUGLAS: DENSIDAD DE SIEMBRA, INTENSIDAD EN USO

DE FACTORES, DE ACUERDO A AMB EXT IND, ANALISIS MARGINAL

ANOVA: DIFERENCIAS ENTRE FINCAS ,

NAUPLIOS (perfomance)
TIPO DE SIEMBRAS, CODIGO DE NAUPLIOS,
LABS
RR SS: PRONOSTICO DE M2 EN BASE A CONSUMO, RALEOS
TODO DIRIGIDO A ESTRATEGIA DE EFICIENCIA.

DIFERENCIAS POR CAMPAMENTO

DIFERENCIAS POR CAMPAMENTO

DIFERENCIAS POR CAMPAMENTO

DIFERENCIAS POR NAUPLIO

DIFERENCIAS POR NAUPLIO

VHD POR CODIGO DE NAUPLIO

M2 POR CODIGO DE NAUPLIO

CRECIMIENTO DESDE INICIO POR CODIGO DE NAUPLIO

IP POR CODIGO DE NAUPLIO

M2 POR CODIGO DE NAUPLIO

En rojo = N

37

70
72
35
6/m2

90 131
1 , 2 , 3 , .n

APLICACIONES:
INDICE DE PRODUCTIVIDAD: ESTUDIO DE SUELOS
RR MM: RELACIONES FUNCIONALES , VHD, M2 Y CREC
PRUEBAS T: COMPARAR DIETAS, TAMIZADO

COBB DOUGLAS: DENSIDAD DE SIEMBRA, INTENSIDAD EN USO

DE FACTORES, DE ACUERDO A AMB EXT IND, ANALISIS MARGINAL
ANOVA: DIFERENCIAS ENTRE FINCAS , NAUPLIOS (perfomance)
TIPO DE SIEMBRAS, CODIGO DE NAUPLIOS, LABS

RR SS: PRONOSTICO DE M2 EN BASE A

CONSUMO, RALEOS
TODO DIRIGIDO A ESTRATEGIA DE EFICIENCIA.

M2=0,26+ 0,22(KG HA DIA 4 ULT SEM)

2013
TRANSICION

> TEMP

A) CLIMA ?
B) NAUPLIO ?
C) SALUD ?
D) DIETA
E) TODAS LAS ANTERIORES ?

ESTRUCTURA DE TALLAS DE
LA POBLACION

CONCLUSIONES:
EL MANEJO INTEGRAL DE GRANJAS DE ACUACULTURA DEBE RESPONDER A
UNA MISION CUANTIFICABLE LA CUAL A SU VEZ DETERMINA UNA ESTRATEGIA
E IMPLICA UN PROCESO DE EVALUACION CONTINUA
LA ACUACULTURA SE SUGIERE COMO EL PROCESO DE ATERRIZAR EN INDICES
ECONOMICOS LAS CONSIDERACIONES BIOLOGICAS ASOCIADAS A ORGANISMOS
ACUATICOS
LA ACUAMETRIA ES LA HERRAMIENTA QUE DIRIGE EL PROCESO DE MANEJO
INTEGRAL
EL ANALISIS MARGINAL SERVIRIA PARA TOMAR MEJORES DECISIONES
LAS RELACIONES FUNCIONALES DEBEN SER REVISADAS CONSTANTEMENTE
LA ESTADISTICA SIRVE PARA PRODUCIR UN MEJOR CAMARON

POR SU ATENCION