La leche de vaca, la diabetes y los

nios.
Por el Dr. Hctor E. Solrzano del Ro.
Profesor de Farmacologa del CUCS de la Universidad de Guadalajara y
Presidente de la Sociedad Mdica de Investigaciones Enzimticas, A.C.
La leche materna es la forma ms fina de nutricin para el desarrollo cerebral del infante. Contiene un conjunto
diverso de cidos grasos esenciales incluyendo ALA, GLA, AA y DHA. Los infantes alimentados del pecho, cuando
se comparan con los infantes alimentados con frmula, parece que desarrollan una mejor agudeza visual, un
coeficiente intelectual ms alto y tal vez pueden hasta estar mejor protegidos contra desrdenes mentales
posteriores en la vida (Innis, S. Essential fatty acids requirements in human nutrition. Can J Physiol Pharmacol
1993;71(1):699-706). Aunque la leche materna es superior a la leche de frmula, muchos infantes alimentados del
pecho pueden estar obteniendo cantidades inadecuadas de los cidos grasos esenciales.
Desde hace mucho tiempo existe un debate sobre el papel de la ingesta de leche entera de vaca por los nios
menores de un ao de edad en la etiopatogenia de la diabetes mellitus tipo 1 (Bose et al. Advances and
controversies in etiopathogenesis of type 1 diabetes mellitus. J Pediatr Endocrinol Metab 1998, April, Suppl 2;293305).
Algunos estudios clnicos han demostrado la importancia de los anticuerpos de la protena de la leche de vaca
como factor de riesgo para la diabetes mellitus insulino dependiente en la niez. Los resultados corroboran las
interacciones de la ingesta de la leche de vaca y el genotipo HLA-DQB1 (Saukkonen T. Et al., Significance of
cows milk protein antibodies as risk factor for childhood IDDM: interactions with dietary cows milk intake and HLADQB1 genotype: Childhood Diabetes in Finland Study Group. Diabetoloia 1998, Jan;41(1):72-78).
Dentro de la comunidad mdica, existen muchos cientficos que pensamos que las respuestas inmunolgicas
celulares a la beta casena, se encuentran elevadas en, pero no especficamente los individuos con diabetes
mellitus tipo 1 (Ellis TM. Et al., Cellular immune responses to beta casein: elevated in but not specific for
individuals with type 1 diabetes mellitus. Diabetologia 1998, Jun. 41(6):731-735).
Por otro lado, en las familias que alimentan a los bebs con leche entera de vaca y tienen un pariente que sufre de
diabetes mellitus tipo 1, parece haber una correlacin real entre la ingesta de leche de vaca y el desarrollo de esta
enfermedad (Cows milk, diabetes connection bolstered, Science News, June 26, 1999). Es importante recordar
que la diabetes mellitus tipo 1 es la diabetes en la cual, los que la padecen deben de estar inyectndose insulina
para controlarla.
En algunos bebs, la protena de la leche de vaca directamente daa al pncreas va una reaccin autoinmune
complicada donde el propio sistema inmunolgico del beb ataca al pncreas. El resultado casi siempre ser la
diabetes mellitus tipo 1.
La leche contiene una protena que est relacionada con una protena del pncreas, el cual es el rgano que
produce la insulina normalmente. Ahora bien, son cada vez ms los investigadores que creen que los nios que
son alrgicos a la leche pueden desarrollar auto-anticuerpos que atacan al pncreas, causando como ya lo
mencion la diabetes mellitus tipo 1. Varios son los estudios clnicos que indican que los nios con diabetes tipo 1
bebieron leche de vaca a una edad ms temprana que otros nios (Diabetes Care 1994;17:13-19).
Los nios con diabetes mellitus tipo 1 pueden tener altos niveles de anticuerpos que atacan a la protena de la
leche
(NEJM
1992;327:302-307).
Hasta que no se conozca ms sobre esta controversia, la mayora de los practicantes de la medicina natural
recomiendan abstenerse de los productos lcteos enteros de vaca en la infancia y la niez temprana,
particularmente los nios con una historia familiar de diabetes mellitus tipo 1. La investigacin ms reciente
tambin sugiere una posible relacin entre el consumo de leche entera de vaca en la infancia y un riesgo
aumentado de contraer diabetes mellitus tipo 2 (Lancet 1997;350:166-168).