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1.

EVAPORACION DE SOLUCIONES ALIMENTICIAS

Un evaporador continuo de efecto simple concentra 10000 kg/hr de una solucin de sal al 1,0% en peso que entra a 40C,
hasta una concentracin final de 8 % en peso. El espacio del vapor en el evaporador esta a 102 kPa abs. y el vapor de agua
que se introduce est saturado a 140 kPa. El coeficiente total U es 1700 W/m2 K. Calclense las cantidades de vapor y de
lquido como productos, as como el rea de transferencia de calor que se requiere. Nota: Calcular la EPE en base al
mtodo termodinmico. Las capacidades calorficas del ClNa (cristales) esta dada por la siguiente ecuacin: Cp (cal/molC) = 10,79 + 0,000420 T; donde T est en K; 0C = 273,1 K; y es aplicable para el rango 273 T 1074 K.

V = 10.000 P1
V , T1
S (140 KPa)
TS = 109, 27
C

102 KPa

T ' = 100,16
C

, T

SC

F = 10 . 000 Kg

hr

T F = 40 C , x F = 0 , 01
,

P1 , T 1 , xP = 0,08

FIGURA 1. Evaporador continuo de efecto simple.

Datos:
9

Flujo msico de alimentacin:

F = 10.000

kg

hr

xF = 0,01
9 Concentracin del lquido concentrado: xP = 0,08
9

Concentracin del liquido diluido:

9
9
9

Presin en el espacio interior del evaporador: 102 KPa

Presin del vapor que se introduce en el equipo: 140 KPa.
Temperatura de ingreso del liquido diluido o alimentacin:

Coeficiente de transferencia de calor: U = 1700 W m 2 K

TF = 40 C

SOLUCIN:
En la figura 1 se muestra el diagrama de flujo del proceso de evaporacin, por lo tanto para responder a las interrogantes se
deben seguir los siguientes pasos.
Paso 1
9 Bsqueda de temperaturas de saturacin mediante interpolacin en las tablas de vapor saturado.
T saturacin
109,27
100,17

Presin KPa
140
102

Paso 2
9 Clculo de la molalidad. Entendindose por molalidad moles de soluto en 1000 gramos de solvente

8g de soluto = 92 g de solvente
x
= 1000 g de
solvente x
= 86, 96 g de
soluto
Por lo tanto con estos gramos de soluto se calcula la molalidad:

gramos de soluto
m = Peso molecular sal
86, 96
m=
59
m = 1, 47
Paso 3
9 Clculo de EPE, basndose en el mtodo termodinmico.

EPE =
T
Siendo:

Rg W A T

2
A0

Ecuacin 1.0

LV 1000

Rg = Cons tan te de los gases ideales : 8,314 J mol K

W A = Peso molecular del agua : 18 Kg

Kgmol

LV = Calor latente de vaporizacin :4,0626x10 4

mol

(J
T A0 = Punto de ebullicin del agua pura :373,1 (K )
m = Molalidad
Reemplazando en la formula se obtiene:

8, 314 ( J / mol K ) 18 ( Kg / Kg mol ) (373,1 K )

1, 47
=
4, 0626 104 ( J / mol )
1000

EPE =
TB

EPE = TB = 0, 75 C
Paso 4
9

'

Clculo de T 1 .
,
T 1 = T1 + EPE
T ,1 = (100,17 + 0, 75 )

Ecuacin 1.1

C
,

T 1 = 100, 92 C

Paso 5
9 Clculo de producto concentrado P y caudal msico del vapor V, mediante balance de materiales y slidos.
Balance total
F +S =V + P +S
Ecuacin 1.2
c

Como

S = Sc , pero S c sale condensado, el balance total queda de la siguiente forma:

Balance total

Balance de slidos

F X F = V XV + P X P

= V

+ P
Ecuacin 1.3

Como la fraccin de slidos en el vapor es igual a cero, la ecuacin 1.3 se reduce a la siguiente expresin:

F XF = V 0 +P X P
F XF =P X P
Reemplazando los valores obtenemos el valor de P :

PXP = F XF
P 0, 08 = 10.000 0, 01
P = 1250 kg
hr
Reemplazando en la ecuacin 1.2 se obtiene V.

F = V +P
V =FP
Kg
Kg
V = 10000 hr 1250 hr
Kg
V = 8750 hr

Ecuacin 1.4

A continuacin se muestra un resumen de temperaturas en el equipo.

TF = 40 C = 313,1K
TP = 100, 92 C = 374, 02K
TS = 109, 27 C = 382, 37 K

,
1

= 100, 92 C

TSC = 109, 27 C

Paso 6
9 Clculo de C p para la alimentacin y el producto.
Siendo C p la capacidad calorfica del lquido en el evaporador.

Cp = 10,79 + 0,000420 T
Por lo tanto:

T = Kelvin

Ecuacin 1.5

TF = 313,1 K
TP = 373, 3 K

Para la alimentacin

F:

CpF = 10, 79 + 0, 000420 T

CpF = 10, 79 + 0, 000420 313,1
cal
1Kcal 4,186 KJ

CpF = 10, 92
mol K 1000cal 1Kcal
KJ
CpF = 0, 046
mol K
Para el producto

P:

CpP = 10, 79 + 0, 000420 T

CpP = 10, 79 + 0, 000420 374, 02K
cal
1Kcal 4,186 KJ

CpP = 10, 95
mol K 1000cal 1Kcal
KJ
CpP = 0, 046
mol K
Paso 7
9 Clculo de h para las corrientes de vapor con respecto al agua a 0 C como base, mediante interpolacin en las tablas
del vapor saturado y agua.

h S = Entalpa del vapor de agua saturado que ingresa al equipo a T S

hV = Entalpa del vapor saturado que sale del equipo a T1 ,
h SC = Entalpa del vapor que sale condensado a T
S

hS = 2690, 38 kJ
Kg

hV = 2676, 36

( kJ Kg )

hSC = 458, 21 kJ
Kg

Paso 8
9 Clculo de

hF y hP , Las entalpas del lquido diluido y concentrado respectivamente

hF = CpF (TF Tref )

KJK 313,1 273,1 K
hF = 0, 046 mol
(
)

Ecuacin 1.6

h = 1, 84
KJ
F
mol
hP = CpP (TP Tref )
KJK 374, 02 273.1
hP = 0, 046mol
(
)
K
hP = 4, 64

Ecuacin 1.7

KJ
mol

Paso 9
9 Clculo de del vapor de agua requerido por el evaporador mediante un balance de energa.

entra =

F hF + S hS

sale

Ecuacin 1.8

= P hP + V

hV + S h SC

Ordenando la ecuacin 1.6 en funcin de S se obtiene:

S =

P h P +V h V F h F
(hS hSC )

Por lo tanto reemplazando los valores se obtiene:

1250kg 4, 64
KJ
S=

mol

+ 8750Kg (2676, 36
KJ

Kg

0, 018
Kg

) 10000Kg 1, 84 KJ
mol

mol

(2690, 38 458, 21)

0, 018
Kg
KJ
Kg
mol

S = 10177, 6Kg /
hr

Paso 10
9 Clculo de q , siendo este el calor de transferencia en el equipo.

q = A U

( T )

= S

Por lo tanto reemplazando se obtiene:

hS h

SC

= S S

Ecuacin 1.9

q = S (hs hsc )
q = 10177, 6Kg / hr (2690, 38 458, 21) KJ / Kg
q = 22718133, 4KJ / hr
22718133, 4 KJ / hr
q=
3600s
q = 6310, 6KW 6310592, 6 W
Nota: Utilice como factor de conversin para cambiar las unidades de q , lo siguiente:

1 kJ

seg

=1 kW

Paso 11
9 Clculo de T
,

T = TS T1
T = (109, 27 100, 92)
C
T = 8, 35 C

Ecuacin 2.0

Paso 12
9 Clculo de A , siendo el rea de transferencia de calor del equipo.

A =

Ecuacin 1.9

U T
Reemplazando se obtiene:

A =

6 3 1 0 5 9 2, 6 W
1 7 0 0 (W / m 2 K ) 8 , 3 5 C

A = 444,6m

Por lo tanto el rea de transferencia de calor es:A = 444, 6