PREPARAR UN TIRAMISU CASERO.

Los ingredientes para 6 personas

2 claras de huevo, 4 yemas, 100 gr. de azcar, 400 gr. de mascarpone, 200 gr. de
bizcochos de soletilla, 175 ml. caf, 200 gr. de chocolate negro, cacao en polvo para
espolvorear.

La preparacin del tiramis

En primer lugar, preparamos una cafetera de caf bien fuerte, de calidad y dejamos
enfriar.

Despus, montamos en un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de

varas y reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azcar hasta
que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos aadiendo el
mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le aadimos las claras montadas y
mezclamos bien.

En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una

capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de caf (aqu se le puede
poner tambin un poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con una capa
de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo
propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con
cacao espolvoreado por encima.

Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.

Tiempo de elaboracin | 4 horas
Dificultad | Media

La degustacin
Aunque el tiempo mnimo de estancia en la nevera de este tiramis casero es de
unas 3 horas, recomiendo vivamente dejarlo de un da para otro. Incluso un poco ms.
Cada hora que pasa el bizcocho se empapa ms de los diferentes ingredientes hasta
quedar completamente integrado en este postre de excepcin.
Si les gusta el licor, pueden tambin mojar los bizcochos del fondo en diversos de
ellos, el amaretto por ejemplo le da un toque de almendras amargas realmente
agradable.