Stevia es un gnero de plantas fanergamas perteneciente a la familia de las asterceas.

Tiene 407 especies1

Son hierbas y arbustos de la familia del girasol (Asteraceae), nativa de regiones
subtropicales y tropicales de Amrica del Sur y Amrica Central. La especie Stevia
rebaudiana Bertoni, conocida comnmente como dulce hoja, o, simplemente, stevia, es
ampliamente cultivada por sus hojas dulces. Como un sustituto del azcar, la stevia tiene un
sabor ms lento al comienzo y una duracin ms larga que la de azcar, aunque algunos de
sus extractos pueden tener un sabor amargo o como gusto a regaliz en altas
concentraciones.
Con sus extractos, que tienen hasta 300 veces el dulzor del azcar, stevia ha llamado la
atencin con la creciente demanda de bajos carbohidratos y alimentos bajos de azcar en la
alimentacin alternativa. La investigacin mdica tambin ha demostrado los posibles
beneficios de la stevia en el tratamiento de la obesidad y la hipertensin arterial porque
tiene un efecto insignificante en la glucosa en la sangre, es atractivo como un edulcorante
natural para las personas con dietas en carbohidratos controlados. Sin embargo, la salud y
controversias polticas han limitado la disponibilidad de la stevia en muchos pases, por
ejemplo, los Estados Unidos lo prohibi a principios de 1990 a menos que la etiqueta lo
indicara como un suplemento. Stevia se utiliza ampliamente como un edulcorante en el
Japn,Chile y Mxico producido por la empresa Iansa, y est ahora disponible en Canad
como un suplemento diettico.

[editar] Especies seleccionadas

Stevia achalensis Hieron.

Stevia adenophora B.L.Rob.

Stevia alatipes B.L.Rob.

Stevia alpina Griseb.

Stevia amabilis Lemmon ex A.Gray

Stevia callosa Cerv. ex Loudon

Stevia potosina Soejima, Yahara & K.Watan.

Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni

[editar] Referencias
1. Especies en PPP-index

2. Lista completa de especies

[editar] Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Stevia.

Wikiespecies tiene un artculo sobre Stevia.

La Stevia y la salud

Plant systematics

PPP-index

The International Plant Names Index

Stevia rebaudiana es un arbusto perenne, que alcanza los 9 dm de altura. Las hojas,
lanceoladas o elpticas y dentadas, son alternas, simples, de color verde oscuro
brillante y superficie rugosa, a veces algo vellosas, de hasta 5 cm de largo por 2 de
ancho. Los tallos son pubescentes y rectos, ramificndose slo despus del primer
ciclo vegetativo, con tendencia a inclinarse. Las races son mayormente
superficiales, aunque una seccin engrosada se hunde a mayor profundidad; son
fibrosas, filiformes y perennes, y son la nica parte de la planta en la que no se
presentan los estevisidos.

Es dioica, presentando a comienzos de primavera flores pequeas, tubulares y de

color blanco, sin fragancia perceptible, en panculas corimboides formadas por
pequeos captulos axilares; S. rebaudiana tarda ms de un mes en producir todas
las flores. En estado silvestre son polinizadas por abejas, normalmente del gnero
Megachile. Los frutos son aquenios dotados de un vilano velloso que facilita su
transporte por el viento.

Los rendimientos en estevisidos y rabonsidos entre los distintos cultivos son muy
pronunciados, alcanzando incluso proporciones de 5:1, y siendo la Estevia
peruana, hoy da, la de mejor calidad y la de mayor rentabilidad con hasta 4
cosechas anuales.

[editar] Cultivo

Los compuestos edulcorantes de la planta estn contenidos en mayor porcentaje en las

hojas; en 1931 los qumicos de origen frances Marc Bridel y R. Lavieille lograron aislar los
glucsidos que provocan su sabor, a los que llamaron estevisidos y rebaudisidos. Hasta
300 veces ms dulces que el azcar, los glucsidos de S. rebaudiana no afectan la
concentracin de glucosa en sangre, por lo que resultan inocuos para los diabticos y tiles
en dietas hipocalricas. Los ms concentrados de los mismos son el estevisido, 5%-10%;
rebaudisido A, 2%-4%; rebaudisido C, 1%-2%, y dulcsido A, 0,5%-1,0%

Tanto las hojas secas como el extracto de las mismas y los estevisidos aislados se emplean
en Japn actualmente como sustituto del ciclamato y la sacarina, ocupando un 40% del
mercado de edulcorantes. En distintas presentaciones se emplea tambin en otros lugares de
Asia, en la zona del ro de la Plata en Sudamrica y en Israel.
En Estados Unidos un controvertido fallo de la FDA en 1991 prohibi su consumo, aunque
no se adujeron razones para ello y varios de los responsables de la decisin dejaron poco
despus sus cargos en la FDA para trasladarse a la Nutrasweet Company (una fabricante de
edulcorantes). El fallo se revirti en 1995, y desde entonces se comercializa como
suplemento alimentario. En 2007 las empresas Coca Cola y Cargill obtuvieron 24 patentes
de la rebiana, derivada de la Estevia para endulzar bebidas y diversos alimentos.
En Europa el uso de S. rebaudiana en productos alimentarios est prohibido
preventivamente, por encontrarse toxicolgicamente no aceptable. [1] . No obstante la
Asociacin Europea de la Estevia (EUSTAS)[2], lucha por el reconocimiento legal en
Europa de los glicsidos de esteviol como aditivos alimentarios y nuevo alimento ante el
Comit Cientfico para Alimentacin (SCF) de la Comisin Europea.
EUSTAS se fund en julio de 2006. Sus miembros fundadores fueron: Prof. Dr. Jan M.C.
GEUNS, cabeza del Laboratorio de Biologa Funcional de la Universidad de Lovaina,
Blgica, Peter Grosser de MedHerbs, Alemania, Mnica Lorenzo Tejedor de ANAGALIDE
S.A., Espaa.
El consumo de la Estevia en los pases en las que esta autorizado tiene muchas vertientes:

Como anti envejecimiento en cosmtica

1. Gel de bao con stevia

2. Spray para cara, con stevia (rejuvenecedor)
3. Dentfricos con stevia

Como edulcorante, en forma de glicsido de stevia (blanco puro), en

presentaciones de polvo, lquido y en pequeos comprimidos

Como medicacin natural antidiabtica , en forma de concentrado bruto, polvo

pardo, en cpsulas para diabticos tipo 2, por su efecto hipoglucemiante y regulador

Como medicacin natural , en forma de fermentado natural, con efecto

antioxidante (antiedad) destacadsimo al ser seis veces ms antioxidante que el
reputado te verde, y por su probada eficacia limpiadora del sistema circulatorio,
tratndose con el eficazmente segn documentacin mdica avalada por las
universidades japonesas:

1. Artritis / artrosis

2. Ictus y apoplejias
3. Alergias
4. Hepatitis crnica
5. Pericarditis
6. Hipertensin
7. Consecuencias diabeticas
1. Disfuncin erectil
2. Retinopata diabtica
3. Pie Diabetico

En veterinaria, hojas en la alimentacin animales de granja y de competicin para

mejorar su desarrollo y cras, y para mascotas

En Japn la stevia concentrada se aplica en la cra de animales de vivero (peces), en

cultivos agrcolas (frutas ms dulces y grandes), siendo una rama de la horticultura muy
prestigiada y con altos precios.
Los residuos de Estevia fermentada son aplicados en terrenos estriles por
sobreexplotacion con agroquimicos, o contaminados con dioxinas , recuperndolos en
pocos aos (Segn estudios realizados por las propias empresas que fabrican dichos
productos). no apto para proyectos de ciencias.

[editar] Seguridad
Pruebas animales y la extensa experiencia japonesa con la Estevia sugieren que esta es una
hierba segura. Basados principalmente en la aparente creencia incorrecta de que la Estevia
ha sido usada tradicionalmente para prevenir el embarazo, algunos investigadores han
expresado preocupacin de que la Estevia podra tener efectos antifertilidad en hombres o
mujeres. Sin embargo, la evidencia de la mayora de los estudios sugiere que no debe
existir preocupacin si se toma en dosis normales. Por otro lado, se ha demostrado con
investigaciones posteriores que los resultados de estas investigaciones no eran correctos. La
seguridad en nios pequeos, mujeres embarazadas o lactando, o en aquellos con
enfermedad heptica o renal severa no ha sido establecida.[3]

[editar] Sinonimia

Eupatorium rebaudianum.

[editar] Referencias

Lavini A., Riccardi M., Pulvento C., De Luca S., Scamosci M. and dAndria R.
(2008). Yield quality and water consumption of Stevia rebaudiana Bertoni grown
under different irrigation regimes in southern Italy. Italian Journal of Agronomy, 2
(3), 135-143
Bridel, M. & Lavieille, R. (1931). Le principe saveur sucre du Ka-h- (Stevia
rebaudiana Bertoni). Bull. Soc. Chim. Biol. (13). pp. 636-655.

Brandle, J. E.; Starratt, A. N.; & Gijzen, M. (2003). Stevia rebaudiana: Its
biological, chemical and agricultural properties. Southern Crop Protection and
Food Research Centre (nov). [4].

Midmore, D. J.; Rank, A. H. (2002). A new rural industry Stevia to replace

imported chemical sweeteners. RIRDC Report 022 (02).

Naohiko Sato, President, Stevia Research and Development Center (2003). The
Miracles and Mysteries of Stevia , The Anti-oxidizing Plant. Published by Seishun
Shuppanasha Ltd., Tokyo, Japan sn (sn).

Naohiko Sato, President, Stevia Research and Development Center (2003). An

Effect of Stevia Extract Liquid on Histamine Metabolism Enzyme in rainbow
trout. Faculty of Agriculture, Tohoku University presented in Japanese Society of
Fishery Science.

Kinghorn AD, Soejarto DD. (1985). Current status of stevioside as a sweetening

agent for human use.. Econ Med Plant Res sn (sn).

Leung AY, Foster S. (1996). Encyclopedia of Common Natural Ingredients Used in

Food, Drugs, and Cosmetics.. 2nd ed. New York sn (sn).

Melis MS. (1999). Effects of chronic administration of Stevia rebaudiana on

fertility in rats.. J Ethnopharm. sn (sn).

Yodyingyuad V, Bunyawong S. (1991). Effect of stevioside on growth and

reproduction.. Hum Reprod. sn (sn).

LA SALUD Y LA STEVIA

La salud, es el estado en que el ser orgnico ejerce normalmente todas sus funciones. [Real Academia
Espaola]
Salud (del griego "Usana") es el estado de completo bienestar fsico, mental y social, y no solamente la
ausencia de afecciones o enfermedades, segn la definicin de la Organizacin Mundial de la Salud realizada
en su constitucin de 1946.[1] Tambin puede definirse como el nivel de eficacia funcional o metablica de un
organismo tanto a nivel micro (celular) como en el macro (social). [Wikipedia]
Cuando una persona pierde la salud, su cuerpo no ejerce normalmente sus funciones.
Nuestros productos, elaborados a base de hojas seleccionadas del Ka'a He' (Stevia) fortalecen las defensas
naturales del organismo, que ayudan a restablecer el buen funcionamiento del cuerpo humano.
Estudios realizados por organismos internacionales en seres humanos concluy que el consumo de Steviosido
a largo plazo es seguro para humanos, fiscalizados por Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Aditives
(JECFA). El Ka'a He' (Stevia) no tiene efectos farmacolgicos negativos, esto tambin significa que no
producen cambios adversos en los niveles de glucosa en sangre ni en los niveles de presin arterial en
personas con niveles considerados normales.
Existen evidencias que le confieren al Ka'a He'/Stevia (KHS) un papel regulador de los niveles de glucosa en
sangre. Su uso continuo y prolongado mantendra los niveles normales de glucosa y de presin arterial,
adems, el consumo de Stevia a largo plazo no modifica otros parmetros fisiolgicos (lpidos, funcin
heptica, funcin renal, etc).

La accin beneficiosa de nuestros productos a base de

Ka'a He'/Stevia (KHS) sobre el cuerpo humano son variadas, algunas de las vitaminas con la que cuenta el
Ka'a He' (Stevia) son: la Vitamina A, B2, B6, C; adems; protenas, fibra diettica, hierro, fsforo, calcio,
potasio, sodio, magnesio, zinc, caroteno, aminocidos, carbohidratos, enzimas, cidos orgnicos,
polisacridos, hormonas vegetales, glicsidos, bacterias fotosintetizadoras, bacterias gram negativas,
microelementos, etc., antibiticos encontrados en la stevia; stivisina, rebaudianina, glycimna.
El trmino dispepsia (comnmente conocido como indigestin) comprende todo trastorno de la secrecin,
motilidad o sensibilidad gstricas que perturben la digestin; designa cualquier alteracin funcional asociada
al aparato digestivo.
Por lo general, la dispepsia es benigna y curable; se caracteriza por alteraciones digestivas consecutivas a
disfunciones gstricas e intestinales. Produce molestias fsicas del tracto gastrointestinal superior, asociadas
con la ingestin de alimentos slidos o lquidos. Presenta sntomas como ardores o acedas, acidez, eructos,
distensin gaseosa, flatulencia, sensacin de plenitud o presin abdominal, nuseas y vmitos.
Se trata de uno de los motivos ms frecuente de consulta, pues tiene una frecuencia global del 40,6%,
apareciendo la forma moderadamente grave una vez a la semana en el 28,1% de la poblacin. En Espaa el
39% de la poblacin adulta lo ha padecido alguna vez a lo largo de su vida, y el 24% en los ltimos 6 meses.
A pesar de ello el 50% de los afectados no acude al mdico por este problema y aparte de esto, muchos se
automedican (con anticidos o antagonistas inhibidores de la secrecin cida gstrica).
La mayor parte de los ataques de indigestin estn relacionados con la comida o con la bebida ingeridas. La
indigestin ms frecuente es el resultado de una comida copiosa, si bien cada persona es ms sensible a
algunas sustancias que a otras. (Wikipedia)
Berdiana tiene una accin digestiva, permitiendo as disfrutar de alimentos difciles de digerir, tambin es
diurtico, relajante digestivo y calma la sensacin de acidez producida por ciertos alimentos, ayuda a eliminar
la toxinas, como las bacterias dainas como el E.coli, salmonella, Estafilococus (staphylococcus aureus),
bacilos (bacillus cereus), o157, vibrio parahaemolyticus, yersinia enterocolitica y no afecta a las bacterias
tiles como lactobacilli y bifidobacteria, lo que indica una accin selectiva, estudio realizado por Faculty of
Agriculture, Tohoku University. [1]
[2]
Los indgeneas del Paraguay usan esta planta no solo como elemento edulcorante sino tambin para corregir
algunos transtornos digestivos.
Por centurias los gachos en las pampas sureas del Brasil la utilizaron para endulzar las preparaciones
medicinales originalmente amargas, a travs de mucha experimentacin, este pueblo aprendi que la Stevia
aporta mucho en la digestin, y tambin mejora las funciones gastrointestinales.

Desde su introduccin en China, el t de Stevia, hecho con agua fra y/o caliente, es usado como un t de
bajas caloras dulce, como un estimulante del apetito, como un agregado digestivo, como un moderador del
peso y an para mantenerse joven.[2]

Enfermedad metablica producida por deficiencias en la cantidad o en la utilizacin de la insulina, lo que

produce un exceso de glucosa en la sangre. Actualmente se piensa que los factores ms importantes en la
aparicin de una diabetes tipo 2 son, adems de una posible resistencia a la insulina e intolerancia a la
glucosa, el exceso de peso y la falta de ejercicio. Para la diabetes tipo 1 priman, fundamentalmente, la
herencia gentica, o bien, alguna patologa que influya en el funcionamiento del pncreas (diabetes tipo 1
fulminante).

PRODUCCIN DE INSULINA

La insulina tiene un destacado rol en la regulacin metablica. Se le define como una hormona anbolica
(promueve el depsito de sustratos energticos y la sntesis de protenas) y anticatablica (frena la

movilizacin de sustratos).
La
produccin
de
insulina
es
realizada
y
regulada
por
el
pncreas.
Berdiana comprimido y T Berdiana, estimulan al pncreas a restablecer sus funciones productoras de
insulina necesarias para el cuerpo humano.
El glicsido que se encuentra presente en el Ka'a He' (Stevia), mejora la circulacin pancretica y por ende
aumenta la produccin de insulina reduciendo la glucosa de la sangre. Estudios del Aarhus University
Hospital de Dinamarca Jeppensen (2000) sostienen que el steviosido, principio activo del Ka'a He' (Stevia)
induce a las clulas beta del pncreas a generar una secrecin considerable de insulina muy importante en el
tratamiento de la diabetes mellitus 2.

NIVEL DE GLUCOSA EN LA SANGRE

La glucosa representa el azcar ms importante en el metabolismo de los carbohidratos en todas las personas,
inclusive en los animales vertebrados. Este es el carbohidrato que circula va sangunea a los diferentes
rganos y tejidos corporales quienes lo emplean como fuente energtica.

Existen medicamentos sintticos que reducen el nivel de glucosa en la sangre hasta llegar a normalizarlo, pero
si se contina tomando reducira ms de lo normal, esto no ocurre con el consumo de nuestros productos a
base de Ka'a He' (Stevia), ya que los mismos reducen el nivel de glucosa en la sangre afectando de manera
favorable solamente cuando esta se encuentra anormalmente elevada, el consumo continuo mantiene los
niveles normales de glucosa en sangre.
La I Fumio Tani, M. D. realiz un estudio, pudiendo confirmar que el Ka'a He' (Stevia) reduce el nivel de
azcar en la sangre.
Accin Hipoglucmica
La hipoglucemia o hipoglicemia es una concentracin de glucosa en la sangre anormalmente baja, inferior a
50 60 mg por 100 ml. en casos severos se puede presentar un shock insulnico, acompaado de prdida del
conocimiento.(wikipedia)
El Dr. Luis Barriocanal realiz un estudio en el que confirma que el Ka'a He' (Stevia) es una ayuda contra la
hipoglucemia y la diabetes porque estimula al pncreas y por lo tanto, ayuda a normalizar su funcionamiento.
Tambin tiene la habilidad de disminuir la presin arterial, de acuerdo a los anlisis realizados por las
autoridades de Australia y de Nueva Zelanda (FSANZ 2007) con accin sobre el msmo nicamente cuando
los parmetros estan anormalmente elevados.[1]
Estudios similares se han informado sobre animales y humanos por otros autores. Este tipo de resultados
permitieron a profesionales del Paraguay el prescribir t de Stevia para combatir la diabetes; en Brasil, el t de
Stevia y cpsulaS de Stevia se han aprobado oficialmente para venderse para el tratamiento de la diabetes.[2]
De cualquier manera es importante remarcar, que el consumo continuado de Berdiana comprimidos en
personas con nivel normal de azcar en la sangre NO baja los niveles de glucosa produciendo Hipoglucemia,
esta se mantiene siempre normal, debido que la funcin de Berdiana comprimidos es la de mantener los
niveles normales de glucosa en sangre.
Hoy en da, la investigacin experimental ha demostrado que el uso de Berdiana comprimidos en pacientes
humanos, con ambas diabetes o hipoglucemia, es ventajosa.
Testimonios
Carlos R.C. - Diabetes

(Wikipedia) Se denomina acidez estomacal o pirosis a una sensacin de dolor o quemazn en el esfago,
justo debajo del esternn que es causada por la regurgitacin de cido gstrico.El dolor se origina en el pecho
y puede radiarse al cuello, la garganta o al ngulo de la mandbula. La pirosis se ha identificado como una de
las causas de la tos crnica, e incluso pueden confundirse con asma.

La sensacin de ardor se origina por la exposicin del esfago bajo a los contenidos cidos del estmago.
Normalmente, el esfnter esofgico inferior que separa al estmago del esfago, se debera contraer para
evitar esta situacin.
Si el esfnter se relaja por alguna razn (como ocurre normalmente al tragar), los contenidos del estmago,
mezclados con cido gstrico, pueden regresar al esfago. Este regreso se conoce tambin como "reflujo", y
puede convertirse en enfermedad de reflujo gastroesofgico si ocurre frecuentemente. La peristalsis, la onda
rtmica de contraccin muscular en el esfago, normalmente lleva la comida hacia abajo y a travs del EEI; es
responsable de limpiar los contenidos del reflujo estomacal. Adems, el cido gstrico puede ser neutralizado
por los tampones qumicos de la saliva.

Causas
Los alimentos que pueden causar pirosis son:

el alcohol, especialmente el vino tinto.

el caf, el t, las bebidas de cola y dems bebidas cafeinadas.

las bebidas carbonatadas.

el chocolate

los jugos y las frutas ctricas

los tomates y la salsa de tomate (como en la pizza y el espagueti)

los alimentos condimentados

el terer y el mate

la pimienta roja

la menta

el helado

los cacahuates

los derivados del tabaco

los picantes

Tambin se puede deber a factores psicosomticos, primordialmente relacionados al estrs. (Wikipedia)

La sensacin de acidez, producto del reflujo del cido estomacal es eficaz e instantneamente controlada con
Berdiana comprimido, sin que tenga algun efecto negativo para el cuerpo, ya sea a corto o largo plazo. Un
estudio realizado por Stevia Guaran, ha demostrado que Berdiana NO modifica el pH del estmago