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Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001 FAO Roma
FAO
- PERFILES
NUTRICIONALES
POR PAISES
FAO
- NUTRITION
COUNTRY
COLOMBIA
COLOMBIA
FOOD AND AGRICULTURE

ORGANIZATION
ORGANIZACION
DE LAS NACIONES
UNIDAS
OF THE UNITED
PARA LA AGRICULTURA
Y LANATIONS
ALIMENTACION
Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001
Nota para el lector

El objetivo principal de los Perfiles Nutricionales por Pases
(PNP) es de proporcionar presentaciones sucintas y concisas que
describan la situacin alimentaria y nutricional en relacin con
factores tales como la produccin agrcola, y una seleccin de
indicadores econmicos y demogrficos. Los perfiles presentan
datos estadsticos coherentes y comparables en un formato
estandarizado. Ese formato predefinido combina una serie de
grficos, tablas y mapas todos completados por cortos textos
explicativos.
Los datos presentados son recibidos de los mismos pases y
de las bases de datos internacionales (FAO, OMS...).
Se puede obtener de ESNA las notas tcnicas que dan
informaciones en cuanto a las definiciones y la utilizacin de los
indicadores incluidos en los perfiles. Una nota de informacin sobre
los objetivos de los perfiles est disponible en ESNA.
Agradecemos cualesquiera comentarios u observaciones que
puedan ser tiles para mejorar este documento.
Para mayor informacin contactar:
E-mail: ncp@fao.org
Perfil Nutricional de Colombia

Preparado por Luis F. Fajardo P. MD M Sc en colaboracin con el Servicio de
Planificacin, Estimacin y Evaluacin de la Nutricin (ESNA) de la Organizacin
de las Naciones Unidas para la Agricultura.
Las denominaciones empleadas en esta publicacin y la forma en que aparecen presentados los datos que
contiene no implican, de parte de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin, juicio alguno sobre la condicin jurdica de pases, territorios, ciudades o zonas, o de sus
autoridades, ni respecto de la delimitacin de sus fronteras o lmites.
FAO, 2001
A
o
1965 1996 2030
Poblacintotal(m
iles)
19591 39288 62595
Tasadeurbanisacin(%
)
53.5 73.1 83.7
N
ecesidadesenergticasporpersona(kcal/da) 2044 2116 2140
SEAporpersona(K
cal/da)
1975 2592 __
ndice
RESUMEN ----------------------------------------------------------------------------------------------- 3
CUADRO 1: ESTADISTICAS GENERALES DE COLOMBIA ----------------------------- 4
I. PRESENTACIN GENERAL--------------------------------------------------------------------- 5
1.
2.
3.
4.
5.
Geografa ............................................................................................................5
Poblacin ............................................................................................................5
Nivel de desarrollo: pobreza, educacin y salud .................................................6
Produccin agrcola, uso de la tierra y seguridad alimentaria.............................7
Economa............................................................................................................8
II. SITUACIN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL---------------------------------------------- 9

1.
2.
3.
4.
5.
Tendencias de las necesidades y de los suministros de energa .......................9

Tendencias de la disponibilidad alimentaria......................................................10
Consumo de alimentos .....................................................................................12
Datos antropomtricos ......................................................................................15
Deficiencias en micronutrientes ........................................................................21
REFERENCIAS----------------------------------------------------------------------------------------26
MAPAS estn representados despus de las <REFERENCIAS>:
- Mapa general de Colombia.
- Mapa 1: Densidad de poblacin y porcentaje de poblacin con Necesidades Bsicas
Insatisfechas en 1993 por departamento.
- Mapa 2: Porcentaje de insuficiencia ponderal en nios menores de 5 aos por subregin en
2000.
- Mapa 3: Porcentaje de retardo de crecimiento en nios menores de 5 aos por subregin en
2000.
- Mapa 4: Porcentaje de mujeres en edad frtil con ndice de Masa Corporal por debajo de
18,5 por subregin en 2000.
- Mapa 5: Porcentaje de anemia en mujeres en edad frtil por subregin en 1995.
- Mapa 6: Porcentaje de bocio en escolares por subregin en 1995.
Los grficos , los cuadros y los mapas pueden ser vistos tecleando sobre las palabras en
negritas y subrayadas solamente en el Perfil Completo del fichero Pdf.
RESUMEN
Desde 1965, la situacin nutricionaI de los nios colombianos menores de 5 aos ha
ido mejorando paulatinamente al parecer por un impacto positivo de las estrategias
socioeconmicas, de salud y nutricin de los ltimos aos. Las tasas de desnutricin a nivel
nacional, evaluadas por los dficit de peso, han pasado de 21% (peso para la edad <- 2DE)
en 1966, 17% en 1980, 10% en 1989, 8% en 1995 a 7% en el ao 2000 (Cuadro 4a).
Reducciones semejantes se han producido en los otros indicadores antropomtricos de la
desnutricin: para el indicador talla para la edad, 32%, 22%, 17%, 15% y 14% y para el
indicador peso para talla, 4%, 5%, 3%, 1% y 0,8%, respectivamente (Figuras 7a-c).
Sin embargo por regiones, existen diferencias, asociadas a menor desarrollo. Las
prevalencias ms altas del retardo de crecimiento se encuentran en la zona rural del Pas y
en la subregin Cauca y Nario (Mapa 3). Las dos regiones costeras (Atlntica y Pacfica) y
la zona rural son las ms afectadas por la insuficiencia ponderal, en tanto que en el Valle del
Cauca se encuentran los niveles ms bajos (3%) (Mapa 2). Tal vez estas diferencias reflejen
las disparidades existentes entre los niveles de pobreza de dichas regiones (Mapa 1).
Como problema emergente se cuantific la obesidad en las mujeres entre 15 y 49
aos, encontrndose que, en 1995, el porcentaje de mujeres con sobrepeso (IMC
comprendido entre 25,0 y 29,9 kg/m2) fue de 31%, y el porcentaje de mujeres con obesidad
(IMC 30,0 kg/m2) fue de 9%. En el ao 2000 el porcentaje de mujeres con IMC >25 fue de
41%
Aunque la masa corporal deficiente (IMC <18,5 kg/m2) entre las madres Colombianas
no fue tan prevalente (4% en 1995 y 3% en el ao 2000) tomando en cuenta el punto de
corte recomendado por la Organizacin Mundial de la Salud, s se encontraron diferencias
entre las regiones, a saber: en la regin Bogot el porcentaje de mujeres de bajo peso fue
de 1,5% en contraste con la regin Atlntica, en donde el porcentaje de mujeres de bajo
peso fue del 8% (Mapa 4).
No existen estudios recientes de los hbitos de consumo: para 1981 el consumo de
alimentos se caracterizaba por alto consumo de cereales (28%), bajo consumo de
leguminosas (3%), alto consumo de edulcorantes (19%) y relativo bajo consumo de grasas
(12%) (Figura 6). En las tendencias de la disponibilidad alimentaria se observa un aumento
sustancial del porcentaje de aceites de origen vegetal en el Suministro de Energa
Alimentaria (SEA) en las ltimas tres dcadas.
Al estudiar la prevalencia de la anemia en tres encuestas nacionales de 1965, 1977 y
1995 se encuentra un moderado aumento de la anemia en nios menores de 5 aos (14%,
18% y 23%); solamente Bogot ha experimentado una reduccin (27%, 17%, 5%) (Figura
8). En contraste, la prevalencia de la anemia en las mujeres ha disminuido (41%, 25% y
23%) A nivel de escolares el porcentaje de nios con bocio de todos los tipos fue de 7%. La
distribucin geogrfica del bocio no es uniforme (Mapa 6).
Finalmente entre 1977 y 1995, se redujo del 24% al 14,2% el porcentaje de nios
con niveles de retinol plasmtico menor de 20 g/dL.
Un crecimiento econmico estable de cerca de 4,5% al ao durante las pasadas
cuatro dcadas, combinado con una cada en la tasa de crecimiento poblacional a 1,6%,
facilit la mejora de las condiciones sociales de la comunidad. Consecuentemente, el
bienestar nutricional de la poblacin ha experimentado una mejora.
CUADRO 1: ESTADISTICAS GENERALES DE COLOMBIA

Indicador ()
Ao
Unidad de medida
Indicador ()
A. Tierras para uso agrcola

1. Tierras agrcolas
2. Tierras arables y con cultivos permanentes
Vacunos
Caprinos y ovinos
Procinos
Aves
1995
1995
ha por persona
ha por persona
1,157
0,115
1996-98
1996-98
1996-98
1996-98
miles
miles
miles
millones
25839
3290
2455
90
1. Suministro de Energa Alimentaria (S 1996-98 kcal/pers/da
Total de poblacin
0-5 aos
6-17 aos
18-59 aos
>=60 aos
Poblacin rural
Tasa de crecimiento (anual), Total
Tasa de crecimiento (anual), Rural
Poblacin proyectada en 2030
Poblacin agrcola
Densidad de poblacin
1998
miles
1998
% de la poblacin total
1998
1998
1998
1998
1995-200 % de la poblacin total
1995-200 % de la poblacin rural
2030
miles
1995
por km 2
1995
40803
14,1
25,4
53,8
6,7
26,0
1,9
0,1
62695
23,7
33,8
8%
PNB por persona, Mtodo Atlas

Indica de Desarrollo Humano (nuevo)
Poblacin en pobreza, Total
Poblacin en pobreza, Rural
Expectativa de vida al nascer (ambos sexos)
Tasa de mortalidad (en menores de 5 aos)
Cereales exc. cerveza

Raices, tubrculos
33%
Edulcorantes
Leguminosas, nueces, semillas
1%
Frutas, hortalizas
Aceites vegetales
10%
Grasas animales
Carne
Pescado, mariscos
8%
7%
Lcteos, huevos
Otros
4%
20%
1997
1997
1992
1992
1998
1998
$EE.UU
min[0] - max[1]
% de la poblacin
% de la poblacin
aos
por 1000
2180
0,768
17,7
31,2
70,4
30
E. Comercio de alimentos
1. Importaciones de alimentos ($EE.UU)
2. Exportaciones de alimentos ($EE.UU)
3. Ayuda total de cereales (t)
2%
7%
D. Nivel de desarrollo
1.
2.
3.
4.
5.
6.
2577
Porcentaje del SEA proveniente de los principales

grupos de alimentos
C. Poblacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Unidad de medida
G. Disponibilidad promedio de Alimentos
B. Ganadera
1.
2.
3.
4.
Ao
1996-98 % import. Totales

1996-98 % export. Totales
1996-98 % import. de cereales
9,1
9,1
0,3
Nota: Valor no indicado si inferior a 1%.
% de energa proveniente de:

2. Protenas
1996-98 % SEA
3. Grasas
1996-98 % SEA
9,7
22,0
4. Protenas (% de):
5. Productos vegetales
6. Productos animales
61,2
53,4
46,6
1996-98 g/pers/da
1996-98 % del total de prot.
1996-98 % del total de prot.
H. Insuficiencia alimentaria
F. Produccin de alimentos
1. Indice de produccin total
2. Indice de produccin por persona
1996-98 1989-91=100
1996-98 1989-91=100
114,5
100,0
1. Total de personas "desnutridas" 1995-97 millones

2. % de personas "desnutridas"
1995-97 % de la poblacin total
Fuentes de los datos en las lista de Referencias
4,9
12,0
COLOMBIA
I. PRESENTACION GENERAL
1. Geografa
Colombia est localizada en el extremo norte de Sur Amrica, cuenta con una extensin de
1 141 748 km2, y se encuentra en las siguientes coordenadas: 1226' de latitud norte; 413' de
latitud sur (Mapa general de Colombia). El Pas est dividido ecolgicamente en zona
central (Andina), zona oriental, zona atlntica, y zona pacfica. La recorre de sur a norte un
sistema de tres cordilleras que ocupa el 50% del territorio, ubicndose al occidente del
territorio y conformando la zona central.
Por encontrarse el territorio colombiano en una zona de bajas latitudes, posee un clima
tropical afectado por variaciones altimtricas, de tal manera que el sistema montaoso es el
principal determinante del clima en cada lugar del Pas, haciendo que la temperatura
disminuya a medida que asciende, a razn de 1C por cada 187 m de ascenso, en promedio.
Son tambin factores determinantes del clima en Colombia, los vientos alisios y locales, as
como la extensin y situacin del Mar Caribe y el Ocano Pacfico. El relieve influye
decisivamente en el rgimen de distribucin de las lluvias y en las condiciones de humedad y
nubosidad. Se encuentran cuatro pisos trmicos distintos:
Clido - Comprende el territorio con alturas inferiores a 1000 m y temperatura
superior a 24C, cubre 80% de la extensin total del Pas; se localiza principalmente en las
llanuras costeras del Pacfico y del Caribe, en los valles de los ros Magdalena y Cauca, y en
las regiones de la Orinoqua y la Amazona.
Templado - Cubre 10% del territorio nacional, y est comprendido entre los 1000 y
2000 m, con temperaturas medias entre 17C y 24C. Este piso corresponde a las vertientes de
las cordilleras.
Fro - Va de 2000 m a 3000 m de altura; posee temperaturas de 12C a 17C; cubre el
8% del territorio y se localiza en las partes altas de las cordilleras.
Paramuno - Comprende las tierras situadas por encima de 3000 m, cubre el 2% del
territorio y presenta temperaturas inferiores a 12C.
2. Poblacin
Al oriente de Colombia se encuentran las planicies y selvas del Amazonas, que conforman la
regin oriental, una zona muy poco poblada y desarrollada. La zona costera sobre el Ocano
Atlntico agrupa a una porcin grande de la poblacin, se encuentra bien desarrollada y se
conoce como la regin atlntica; finalmente, hacia el occidente est la zona costera del
Ocano Pacfico con muy poco desarrollo y conocida como la zona pacfica. La poblacin
total en 1998 (mitad de ao) era de: 40 803 202 habitantes, distribuida casi igualmente entre
los dos gneros en el 2000 se estima en 42 321 386 y en el 2030 ser de 62 695 000 (NNUU,
1998) (Cuadro 1). La poblacin de menores de 15 aos, que representaba a medidos del
siglo XX un poco ms del 40% de la poblacin total, se incrementa a ms del 45% en 1964 y
posteriormente se reduce a 35% en 1994, para el ao 2000 represent el 32%. El porcentaje
de la poblacin de 65 aos y ms se estim en 7% (DANE, 1997a; ENDS, 2000).
En los ltimos cincuenta aos el pas ha registrado un intenso proceso de

redistribucin espacial de su poblacin. En 1938, el 70% de la poblacin resida en el campo;
menos del 15% resida en poblaciones con ms de 15 000 habitantes. En 1995 la poblacin en
rea urbana alcanz un 70% de la poblacin total (ENDS, 1995), y en el ao 2000 alcanz un
72% (ENDS, 2000) En este perodo la poblacin rural pas de 6 millones en 1938 a 10
millones en 1990, en tanto que la poblacin urbana pas de 2,7 millones en 1938 a 22,9
millones en 1990.
Finalmente la poblacin no solo ha migrado del campo a las cabeceras municipales, si
no que esta migracin se ha concentrado en algunas ciudades en forma especial. El 32% de la
poblacin (censo de 1985) se encontraba viviendo en las 8 ciudades principales de Colombia,
y para 1993 el 27% de la poblacin se concentraba en Bogot, Cali, Medelln y Barranquilla
(Mapa 1).
La tasa total de fecundidad para el perodo 19972000 fue de 2,6 hijos por mujer.
Despus de una dcada de fecundidad relativamente constante, de nuevo se observa un
descenso importante en la tasa total de fecundidad. La tasa actual de fecundidad de 2,6 hijos
por mujer, contrasta con la estimada para 1965 de 6,8, para 1984-86 de 3,2 y para 199395 de
3 hijos por mujer. En la zona urbana la tasa baja de 2,7 en 1985 a 2,3 en el 2000. (ENDS,
2000). Los logros en este campo han sido el fruto de programas de planificacin y la gran
participacin de la mujer en las actividades laborales. Se estima una tasa de crecimiento
natural de 1,8% y una tasa de crecimiento proyectada para 1995-2000 de 1,7% (DANE,
1997a). La tasa bruta de natalidad se estim en 2,4% (perodo 1990-1995), y la tasa bruta
de mortalidad fue estimada en 0,6% (perodo 1990-1995) (DANE, 1997a). La expectativa de
vida al nacer ha aumentado de 69,3 aos para 1995 a 70,4 aos en 1998 (NNUU, 1998) y se
aumenta en 1,2 aos entre 1998-2000 (NNUU, 1998). Las expectativas de vida al nacer por
los hombres era 67,3 en 1998 y 74,3 para las mujeres (NNUU, 1998).
3. Nivel de desarrollo: pobreza, educacin y salud
Un crecimiento econmico estable de cerca de 4,5% al ao durante las pasadas cuatro
dcadas, combinado con una cada en la tasa de crecimiento poblacional a 1,6%, facilit la
mejora de las condiciones sociales de la comunidad (Banco Mundial, 1996).
Sin embargo la economa colombiana se ha deteriorado significantemente en los
ltimos cuatro aos, con una fuerte recesin en 1999 cuando se oper una cada del producto
interno bruto del 4,5% (comparado con el ao anterior). La ciada de la economa se ha
acompaado de un incremento en el desempleo que lleg a 20% en marzo del 2000 (Banco
Mundial, 2000)
La expectativa de vida al nacer es ahora de 70 aos, comparada con 60 aos en 1965
(NNUU, 1998). La matricula en educacin primaria lleg a cerca de 90%, al igual que la tasa
de alfabetismo. Sin embargo, la pobreza contina siendo un problema crtico. Se estima que
para 1992, ms de 6 millones de colombianos (19% de la poblacin) tienen ingresos por
debajo de los niveles de subsistencia comnmente aceptados, y 3 de cada 4 de stos vive en la
zona rural (Banco Mundial, 1996). Aunque el porcentaje de personas con Necesidades
Bsicas Insatisfechas1 (NBI) la disminuido, al pasar de 46% en 1985 a 32% en 1993, esta
cifra es todava muy alta (DNP-SISD, 1993). El 14% de las personas se encuentran en
miseria. El porcentaje de personas del rea rural con NBI es an mayor, constatndose que en
1
Hogares con Necesidades Bsicas Insatisfechas (NBI): los cuales se denominan hogares pobres. En este estrato se ubican
a todos aquellos hogares que presenten al menos uno de los cinco indicadores de pobreza siguientes: vivienda inadecuada,
vivienda sin servicios bsicos, hacinamiento crtico, alta dependencia econmica, nios en edad escolar (7-12 aos) que no
asisten a la escuela.
1985 73% y en 1993 63% de la poblacin rural tenan NBI (Mapa 1). En contraste, las
cuatro ciudades grandes de Colombia (Medelln, Cali, Barranquilla y Bogot) presentaban en
1985 un porcentaje de personas con NBI de 26% y en 1993 de 19% (Londoo, 1997) .
El porcentaje de analfabetismo en mayores de 15 aos, ha decrecido de 27% en 1964,
a 19% en 1973, para situarse en 12% en 1985, y en cerca al 10% en 1990-95 (Mora, 1992). El
promedio de aos de enseanza es de 7,5 aos, sin embargo, el gobierno se ha propuesto el
objetivo de alcanzar los 9 aos de escolaridad promedio para todo el Pas, hacia el ao 2017.
Un crecimiento de gasto (4,5% de PNB en la educacin) ha resultado en un aumentado del
alfabetismo en los ltimos aos. El nivel de instruccin por la poblacin en la enseanza
secundaria fue 62% y en la enseanza superior fue 19% en 1997 (EIU, 2000).
Aunque la mortalidad infantil la disminuido substancialmente situndose para el ao
2000 en 26 por 1000 nacidos vivos y la mortalidad en menores de 5 aos en 31 por 1000
nacidos vivos (comparado a 30 y 36, respectivamente en 1998), todava el 19% de la
poblacin no tiene acceso a los servicios de salud y cerca del 15% carece de acceso al agua
potable (UNICEF, 2000). Las grandes disparidades en la calidad de vida entre las regiones
contribuyen a la desintegracin de grandes reas del Pas (Londoo, 1997). Por ejemplo, en
reas urbanas el porcentaje de acceso al agua potable y a los servicios de salud fue 98% y
76%, respectivamente. En reas rurales el porcentaje de acceso al agua potable y a los
servicios de salud fueron solamente 74% y 33%, respectivamente (EIU, 2000).
4. Produccin agrcola, uso de la tierra y seguridad alimentaria
Aunque tradicionalmente se ha hablado del potencial agrcola del Pas, se sabe que slo el
10% del suelo es susceptible de explotacin agrcola intensiva, sin limitaciones, 11%
corresponden a suelos utilizables en ganadera y agricultura intensiva pero con limitaciones;
40% del territorio corresponde a suelos utilizables nicamente en ganadera extensiva. El
resto del territorio, 40%, corresponden a suelos marginales, no aprovechables desde el punto
de vista agrcola o ganadero. Las tierras agrcolas en 1995 corresponden a 1293 hectreas por
persona y las tierras arables con cultivos permanentes equivalen a 0,175 hectreas por persona
(Cuadro 1) (FAOSTAT, 1999).
Coexiste en el Pas un sector de agricultura tradicional, ubicado en las zonas de ladera
y un sector altamente desarrollado generalmente ubicado en las zonas planas. En 1972, el
Departamento Nacional de Planeacin estim que la agricultura tradicional produca 46% de
la produccin de los 25 principales cultivos, en tanto que la agricultura moderna produca el
52%. En 1986, se estimaba que la economa campesina produca entre un 26% y un 44% de
cada uno de los principales 25 productos agrcolas (Machado, 1986). La agricultura moderna
con productos tales como caa de azcar, banano, flores, puede considerarse como
tecnolgicamente avanzada, a la altura de los pases desarrollados.
Entre los cultivos transitorios importantes (aquellos que necesitan ser sembrados
semestral o anualmente) se mencionan la papa (2 705 413 t en 1999), el arroz (2 059 374 t en
1999), el maz (974 583 t en 1999), las hortalizas (776 424 t en 1996) y otros como la cebada,
el trigo, el sorgo, el frijol y la soja los cuales se producen en menor cantidad (FAOSTAT,
1999). Considerados en su conjunto, estos productos han sufrido una disminucin en la
produccin (t/ao) de ms del 30% durante los aos noventa tal como se menciona
posteriormente en el texto (MADR, 1996).
Entre los cultivos permanentes se encuentran el banano (1 429 973 t en 1996), la caa
de azcar (3 336 396 t en 1996), y el caf (13 686 000 sacos de 60 kg en 1995 y 8 840 000
sacos de 60 kg en diez meses de 1996), los cuales constituyen la base de las exportaciones
agrcolas del Pas (Revista del Banco de la Repblica, 1996). En menor cantidad se cultiva el
cacao y la palma africana. La reduccin en la produccin de estos cultivos ha sido alrededor

de un 5% MADR, 1996).
Tal vez uno de los mayores determinantes de los cambios en la produccin agrcola ha
sido la apertura econmica. Como consecuencia de esa poltica se retiraron todas las barreras
proteccionistas al sector y se le puso a competir con los pases productores sin que el sector
estuviera adecuadamente preparado. El sector se deprimi y la tasa de variacin entre 1992 y
1996 para diferentes cultivos transitorios oscila entre -30% y -70%. Adicionalmente otro
factor que incide en la produccin agrcola es la competencia con los cultivos denominados
ilcitos (coca y amapola), los cuales han desplazado en algunas zonas los cultivos
tradicionales del sector campesino. Los cultivos altamente tecnificados como la caa de
azcar, el banano, el caf y las flores han soportado con xito la competencia externa.
Es posible entonces decir que, en los aspectos de seguridad alimentaria, la oferta de
alimentos es buena, y el nivel de dependencia de productos importados es bajo, aunque con
tendencia a aumentar. Sin embargo, las iniquidades sociales hacen que al menos nueve
millones de personas vivan en la pobreza, cualquiera sea la definicin de pobreza, lo cual los
hace vulnerables en cuanto a la accesibilidad a una dieta apropiada (Londoo, 1997).
5. Economa
Durante los aos 80 Colombia alcanz uno de los ms altos y estables ndices de crecimiento
en Latinoamrica, manteniendo una tasa promedio de crecimiento anual del PNB de 3,5% al
tiempo que en el mundo cursaba una recesin, y los precios del caf y del petrleo oscilaban
grandemente. Su manejo prudente y gradual de la economa obtuvo como resultado un
incremento en el Producto Interno Bruto per capita, al tiempo que en el de la mayora de los
pases de la regin declinaba (Londoo, 1997). Sin embargo la productividad de casi todos los
sectores permaneci estancada.
En 1990, el gobierno lanz un programa de modernizacin y reformas estructurales
que mejoraran la asignacin y uso de los recursos. El punto central fue una reforma del
comercio que eliminaba gradualmente las restricciones a las importaciones e impona una
tarifa promedio del 12% a las importaciones para 1991. El acceso a las divisas mejor, y el
gobierno liberaliz las regulaciones para estimular la inversin extranjera, se otorg
autonoma para las autoridades monetarias y el rgimen laboral se modific para permitir o
para facilitar la reestructuracin de la industria. En 1993 el Congreso de la Repblica
estableci una legislacin que redistribua funcional y fiscalmente las responsabilidades en el
Pas para la entrega de servicios sociales, sentando las bases para la descentralizacin
administrativa. Tambin se oper muy visiblemente una transformacin substancial en la
prestacin de los servicios de salud (DNP, 1991 y 1995).
II. SITUACION ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

1. Tendencias de las necesidades y de los suministros de energa
La poblacin Colombiana crece muy rpidamente entre 1965 y 2030, aumentando casi dos
veces en el perodo 1965-1997 y se proyecta aumentar otro 60% entre 1997 y 2030. El
crecimiento de las necesidades energticas por persona y por da pasarn de 2116 kcal en
1997 a 2140 kcal en el ao 2030, lo que implica un aumento de poco ms de 1 % en los 34
aos considerados. Las necesidades energticas para la poblacin urbana representaron el
73% en 1997 y se proyecta que representarn el 84% en el ao 2030 (Cuadro 2).
Cuadro 2: Poblacin total, tasa de urbanizacin, necesidades energticas y suministros
de energa alimentaria (SEA) por persona y por da en 1965, 1997 y 2030
Ao
1965
1997
2030
19591
39288
62595
Tasa de urbanizacin (%)
53,5
73,1
83,7
Necesidades energticas por personaa (kcal/da)
2044
2116
2140
SEA por personab (kcal/da)
1975
2577
__
Poblacin total (miles)
James & Schofield, 1990

Los datos de SEA provienen de FAOSTAT y corresponden a promedios de tres aos, i.e. 1964-66 y
1996-98
b
Durante el perodo de 1964-66 a 1996-98, el suministro de energa alimentaria (SEA)

creci considerablemente de 1975 a 2577 kcal/pers./da, o sea un aumento del 30%. La
necesidades energticas por persona pasan de 2044 a 2116 kcal/da en este mismo perodo
(Cuadro 2). Esta evolucin indica un mejoramiento considerable de la satisfaccin de las
necesidades energticas durante estos aos. Segn las estimaciones de la FAO, la proporcin
de la poblacin total del Pas considerada desnutrida alcanzaba 12% en 1995-97, mientras
que en 1979-81 alcanzaba el 22% (SOFI, 1999).
En el perodo de 1964-66 a 1996-98, la contribucin de las protenas al SEA total, ha
permanecido constante en un 10%, en tanto que se ha producido una disminucin del aporte
de carbohidratos al SEA, que pas del 74% al 68%, con un consiguiente aumento en la
contribucin de las grasas al SEA, que pas de un 16% a un 22% (Figura 1).
Figura 1: Tendencias del Suministro de Energa Alimentaria y porcentaje proveniente de protenas,
grasas y carbohidratos
SEA kcal/persona/da
3000
2500
2000
1500
17,6
8,8
18,9
9,0
19,8
9,1
22,0
9,7
16,2
9,7
17,4
9,5
74,2
73,1
74,7
73,6
72,1
71,1
68,3
1964-66
1969-71
1974-76
1979-81
1984-86
1989-91
1996-98
Carbohidratos
Protenas
1000
500
16,6
8,7
Colombia
Grasas
Fuente: FAOSTAT
10
2. Tendencias de la disponibilidad alimentaria

En cantidad - La disponibilidad de la mayora de los grupos alimentarios ha ido en aumento
en el perodo de 1964-66 a 1996-98, siendo mas marcado el aumento para los grupos de
aceites vegetales, leguminosas, pescado y mariscos a pesar de una disponibilidad
relativamente baja (inferior a 15 kg/pers./ao) (Figura 2). Los lcteos y los huevos
experimentaron alto crecimiento en disponibilidad despus del trienio 1979-81 de 68.4 a
124.4 kg/persona/ao en el trienio de 1996-98. Llama la atencin la alta disponibilidad para el
grupo de frutas y hortalizas (137 kg/pers./ao en el perodo de 1996-98) as como los grupos
de races y tubrculos y cereales (alrededor de 90 kg/pers./ao en 1996-98) (Figura 2).
Figura 2: Disponibilidad de los principales grupos de alimentos
(en kg/persona/ao) - Tendencias desde 1964-66 hasta 1996-98
150
Cereales ex c.
cerv eza
Raices, tubrculos
125
Edulcorantes
Leguminosas,
nueces, semillas
Frutas, hortalizas
kg/persona/ao
100
Aceites v egetales
75
Grasas animales
Carne
50
Pescado, mariscos
Lcteos, huev os
25
Otros
0
1964-66
Colombia
1969-71
1974-76
1979-81
1984-86
1989-91
1996-98
Fuente: FAOSTAT
En energa - La proporcin de energa proveniente de los productos de origen vegetal

y animal alcanzan 83% y 17%, respectivamente (FAOSTAT, 1999). En la distribucin de las
fuentes de energa, llama la atencin el gran peso de los edulcorantes en el SEA, solamente
equiparado al peso de los cereales (Figura 3). Durante el perodo de tiempo considerado,
alrededor de un 30% de la energa procede de los cereales y un 20% procede de los
edulcorantes (azcar y panela), sin que se haya evidenciado un cambio mayor. El porcentaje
de la energa proveniente de las grasas (principalmente vegetal) pas de un 4% a ms de 10%
en el perodo 1964-1998. La energa proveniente de las frutas y hortalizas es alrededor de
10%, y durante el perodo contemplado ha disminuido sensiblemente. La energa proveniente
de carnes aument en el perodo, aun cuando su aporte porcentual disminuy, ligeramente,
debido al aumento en la disponibilidad de energa total. Las leguminosas como grupo
representan un poco menos que la energa proveniente de la carne, y se nota un ligero
aumento en su disponibilidad.
11
Figura 3: Procedencia de la energa segn grupos de alimentos

Tendencias desde 1964-66 hasta 1996-98
2750
2500
Cereales ex c.
cerv eza
Raices, tubrculos
2250
Edulcorantes
2000
Leguminosas,
nueces, semillas
Frutas, hortalizas
kcal/persona/da
1750
Aceites v egetales
1500
Grasas animales
1250
Carne
1000
Pescado, mariscos
Lcteos, huev os
750
Otros
500
250
0
Colombia
1964-66
1969-71
1974-76
1979-81
1984-86
1989-91
1996-98
Fuente: FAOSTAT
Importacin de alimentos - El porcentaje del SEA proveniente de las importaciones de

alimentos es cada vez mayor, llegando a superar 30% del SEA en 1996-98, y compuesto
mayormente por cereales, seguido por grasas y leguminosas (Figura 4). Especialmente en el
ltimo periodo contemplado (1996-98) hay un aumento en la importacin de alimentos. Debe
recordarse que en la dcada de los noventa se ha operado una reduccin de ms del 30% en la
produccin de cereales especialmente del maz; la cual fue compensada con un aumento en
las importaciones. El principal rubro de importacin de alimentos (expresado como
porcentaje del total del SEA) son los cereales (29% en el trienio 1996-98), especialmente el
trigo, y el maz en pocas ms recientes. Las importaciones de aceites vegetales y grasas
animales han llegado a representar, el 4% y 1% del SEA respectivamente y constituyen el
segundo rengln de importacin y las leguminosas (incluso semillas) el tercero con 3% del
total del SEA, respectivamente. Entre 1990 y 1996, el cultivo de la tierra ha disminuido en
700 000 ha, y las importaciones de alimentos han aumentado considerablemente (EIU, 2000).
Como consecuencia de las polticas de apertura se ha evidenciado un gran aumento de
las importaciones de alimentos y productos agropecuarios. El valor de las importaciones del
sector agrcola creci a una tasa de 24% anual en el perodo 1990-1996, mientras para
alimentos y bebidas el valor de las importaciones pas de $EE.UU. 175 millones en 1990 a
$EE.UU. 833 millones en 1996, o sea un aumento del 30% anual (DANE, 1997b y DIAN,
1996).
Exportacin de alimentos - En cuanto a las exportaciones de alimentos (Figura 5), el
principal rubro de exportacin lo constituyen los edulcorantes, con un volumen de
exportacin que representa el 9% del SEA en el trienio 1996-98. El rubro de exportacin de
frutas se ha hecho cada vez ms importante, llegando a alcanzar un 3% del SEA en el mismo
12
periodo, representado esencialmente por las exportaciones de bananos. En el ultimo periodo

(1996-98), la contribucin de aceites vegetales aument considerablemente de 0.1% (19641991) a 1.6% del SEA en el trienio 1996-98 e ahora es el tercer rubro de exportacin. El
cuatro rubro de exportacin lo constituyen los estimulantes cuyo representante principal es el
caf seguido por el cacao. Esto grupo experiment un decrecimiento de 1,7% a 1,2% del SEA
en el periodo de 1964-98. La exportacin de caf ha disminuido durante los aos sesenta a
causa del desarrollo industrial en zonas de Medelln, Bogot y Barranquilla (EIU, 2000).
Figura 4: Importaciones expresadas en porcentaje del Suminitro de Energa Alimentaria
40
% del SEA
30
Cereales (ex c. Cerv eza)

20
Aceites v egetales
Grasas animales
10
0
1964-66
1969-71
1974-76
1979-81
1984-86
1989-91
Colombia
1996-98
Fuente: FAOSTAT
Figura 5: Exportaciones expresadas en porcentaje del Suminitro de Energa Alimentaria

15
% del SEA
10
Edulcorantes
Aceites v egetales
Frutas (ex c. Vino)
Estimulantes
0
Colombia
1964-66
1969-71
1974-76
1979-81
1984-86
1989-91
1996-98
Fuente: FAOSTAT
3. Consumo de alimentos
Colombia no ha realizado encuestas de consumo de alimentos, con representatividad nacional
en los ltimos 15 aos por lo cual los datos presentados aqu pueden haber cambiado como
consecuencia de la urbanizacin, la participacin de la mujer en el mercado del trabajo, y la
introduccin de alimentos importados, manufacturados o de conveniencia.
Sin embargo en el Cuadro 3 y la Figura 6, podemos apreciar algunos rasgos
distintivos de los modelos de consumo alimentario evaluados en la Encuesta Nacional de
Alimentacin, Nutricin y Vivienda de 1981 (Ministerio de Agricultura, DANE-PAN-PRI,
1984). Para esta encuesta se utiliz el mtodo combinado de recordatorio de 24 horas y de
gasto en alimentos. Los grupos de cereales, races y tubrculos y leguminosas aportan
ligeramente ms del 50% de la energa. Alrededor del 28% de la energa consumida proviene
13
de los cereales, sin ninguna variacin entre zonas urbano-rurales o las distintas regiones
dentro del Pas. Las races y los tubrculos aportan entre un 14% de la energa (nacional
urbano), a 25% (nacional rural). En la regin de Bogot, el aporte de este grupo llega slo al
13%. A nivel nacional, el grupo de los edulcorantes (azcar y panela) aportan casi un 20% de
la energa, y el grupo de los aceites y grasas solamente un 9% a un 13%.
Resumiendo, la composicin de la dieta para 1981 se caracterizaba por un alto
consumo de carbohidratos complejos, bajo consumo de leguminosas, alto consumo de
edulcorantes y relativo bajo consumo de grasas.
En cuanto a la ingesta promedio de energa a nivel de hogar, se estima que el consumo
de energa por persona es de 2223 kcal/da, siendo menor en la zona urbana que en la zona
rural (2184 vs. 2295 kcal/pers./da) (Cuadro 3 ). Por regin, la regin Pacfica
sorprendentemente es la de ms alto consumo energtico (2361 kcal/pers./da), y la regin de
Bogot la de ms bajo consumo energtico (2004 kcal/pers./da). Tal vez represente un error
de medicin debido al peso de las comidas consumidas fuera del hogar. En cuanto a las
protenas, a nivel nacional se encontr una ingesta promedio por persona de 55,3 g/da, siendo
mayor en la zona urbana (57,1 g/da), que en la zona rural (51,9 g/da). El consumo mayor de
protenas corresponde a la regin Atlntica (57,9 g/da), seguido de las regiones Oriental,
Central y Bogot (55,4; 55,2 y 55 g/da), y finalmente de la regin Pacfica con 53,9 g/da.
Al analizar la composicin de la dieta por quintiles del ingreso, se observan algunas
diferencias esperadas, a saber: los cereales son importantes para todos los quintiles de
ingreso, representando un 30% de la energa; las races y los tubrculos, abarcan de un 9% a
un 15%, siendo ms importante en el quintil de bajos ingresos. La carne y la leche, tienen una
representacin ms importante en los quintiles de mayores ingresos.
Para monitorear cambios en las preferencias alimentarias de la poblacin, se estudi la
estructura del gasto en alimentos, para lo cual en 1985 se anex un mdulo de alimentos a la
encuesta de hogares que se realiz en 15 ciudades de Colombia, y que se repiti en 1995 esta
vez en 21 ciudades del territorio nacional. Bsicamente en los diez aos contemplados, 19851995, se han detectado variaciones pequeas en algunos de los rubros de la estructura del
gasto, a saber: cereales, incluyendo el pan, muestran un ligero aumento al pasar de 10% al
11,7%; la carne y sus productos representaron en 1985 el 22% y en 1995 el 23% del total del
gasto en alimentos; para el grupo de leche, queso y huevos se detect un aumento, al pasar el
porcentaje del gasto de 12% a 14% en 1985 y 1995, respectivamente. Hubo un aumento del
gasto en aceites y mantecas del 2% al 4%. Se observ tambin una reduccin en el gasto en
verduras y leguminosas, y se document una importante reduccin en el gasto en comidas
fuera del hogar. Es de advertir que el gasto en alimentos tomados fuera de casa represent un
23% en 1985 y un 15% en 1995. Como dato preocupante por las implicaciones nutricionales
vale la pena destacar el aumento en el gasto en bebidas no alcohlicas (gaseosas), al pasar de
4% en 1985 a 9% en 1995. Los edulcorantes con un gasto que representa el 11% del gasto
total en alimentos no vari en el perodo considerado (DANE, 1997b).
14
Figura 6 : Porcentaje de energa proveniente de los grupos de alimentos

Encuesta Nacional de Alimentacin, Nutricin y Vivienda DANE-PAN-PRI,
100
90
Cereales
80
Raices / tubrculos/
pltanos
Leguminosas
70
60
Edulcorantes
50
%
Kcals 40
Frutas, hortalizas
Aceites / grasas
30
Carne
20
Prod. lcteos
10
0
Total
Nacional
Nacional
Urbano
Nacional
Rural
Regin
Atlntica
Regin
Oriental
Bogot
Regin
Central
Regin
Pacfica
Fuente: Min.de Agricultura, 1984
La lactancia es una prctica generalizada en Colombia. En la Encuesta Nacional de

Demografa y Salud 1995 se encuentra que el 95% de los nios han lactado alguna vez, y el
81% empiezan a lactar dentro del primer da de nacidos (ENDS, 1995). Para el ao 2000
segn la ENDES 95% de los nios recibieron por algn tiempo leche materna, y el 60% lo
hizo en la primera hora de haber nacido (ENDS, 2000). La suplementacin alimenticia con
otros lquidos y alimentos se inicia a edades tempranas. Despus de los dos meses, la
lactancia materna es casi totalmente suplementada y casi el 80% de los lactantes ya ingiere
alimentos slidos. Hay diferencias importantes en los hbitos de alimentacin, especialmente
segn el lugar de residencia, entre las subregiones: los nios de Litoral Pacfico,
Atlntico/Cartagena y Cauca/Nario reciben lactancia prolongada (entre 14 y 17 meses
promedio); en contraste, los nios de Bogot, Medelln, la regin Oriental y el Valle del
Cauca apenas reciben 7 a 8 meses de lactancia.
15
Cuadro 3: Encuesta de consumo de alimentos

(Referencia)
Ao
encuesta
Lugar
Muestra
Tamao Sexo
Ingesta promedio
Edad
(aos)
Cereales
Tubrculos
Leguminosas
Principales grupos de alimentos (kg/persona/ao)

Frutas/
Aceites/
Productos
Carne
Pescado
Hortalizas Grasas
lcteos
Edulcorantes
(Min. Agricultura DANE-PAN DRI, 1984)

1981
Nacional
ND
ND
Todas
66,2
123,0
11,3
50,2
13,0
25,9
2,8
83,3
ND
Urbana
ND
ND
Todas
65,9
113,4
12,4
50,2
14,5
28,7
2,7
88,0
ND
Rural
ND
ND
Todas
66,5
140,8
8,5
39,6
10,1
21,0
3,4
75,3
ND
%
Energa
(kcal) Protenas
Ingesta nutricionales (por persona por da)

%
%
Protenas
Protenas
Grasas
(g)
animales
Grasas
(g)

1981
Nacional
ND
ND
ND
2223
10,0
ND
55,3
ND
Urbana
ND
ND
ND
2184
10,5
ND
57,1
ND
ND
ND
Rural
ND
ND
ND
2295
9,0
ND
51,9
ND
ND
ND
Regin:
ND
ND
Atlntica
ND
ND
ND
2257
10,3
ND
57,9
ND
ND
Oriental
ND
ND
ND
2211
10,0
ND
55,4
ND
ND
Bogot
ND
ND
ND
2004
11,0
ND
55,0
ND
ND
Central
ND
ND
ND
2238
9,9
ND
55,2
ND
ND
Pacifica
ND
ND
ND
2361
9,1
ND
53,9
ND
ND
Cereales
Tubrculos
Leguminosas
Porcentaje de la energa proveniente de:

Frutas/
Aceites/
Productos
Carne
Pescado
Hortalizas Grasas
lcteos
Edulcorantes

1981
Nacional
ND
ND
ND
28,2
18,0
3,4
6,4
11,8
6,5
18,8
6,0
ND
Urbana
ND
ND
ND
28,1
14,3
3,8
7,5
13,2
7,2
18,7
6,3
ND
Rural
ND
ND
ND
28,1
24,7
2,6
6,1
9,2
5,2
19,0
5,2
ND
Regin:
ND
ND
ND
Atlntica
ND
ND
ND
29,4
22,7
3,7
ND
10,8
7,7
13,1
7,5
ND
Oriental
ND
ND
ND
28,4
21,9
4,1
ND
9,5
5,7
18,8
6,8
ND
Bogot
ND
ND
ND
29,4
12,9
5,6
ND
13,7
6,7
18,1
7,3
ND
Central
ND
ND
ND
29,9
15,4
4,6
ND
11,9
7,0
23,4
5,0
ND
Pacifica
ND
ND
ND
29,4
20,7
3,9
ND
13,2
5,4
18,4
4,2
ND
Notas: ND datos no disponibles.
4. Datos antropomtricos
Al estudiar las encuestas antropomtricas de los ltimos 30 aos con representacin nacional
(1965-66, 1977-80, 1986-89, 1995 y 2000), se llega a la conclusin de que la situacin
nutricional de los nios colombianos menores de 5 aos ha ido mejorando paulatinamente al
parecer por un impacto positivo de las estrategias socioeconmicas, de salud y nutricin de
los ltimos aos. En el Cuadro 4a y las Figura 7a, Figura 7b y Figura 7c, se compara la
evolucin de los tres tipos de desnutricin: retardo en talla, emaciacin e insuficiencia
ponderal (crnica, aguda y global en perfiles anteriores). En los ltimos 5 aos, el indicador
que mayor porcentaje de cambio present fue el de peso para la talla (o emaciacin).
El porcentaje de insuficiencia ponderal (peso deficiente para la edad <-2 DE) en nios
menores de 5 aos ha descendido a nivel nacional de 21% en 1965 a 17% en 1977 a 10% en
1986, a 8% en 1995 y a 7% en el 2000 (Mora 1992; ENDS 1995, ENDS 2000). Un descenso
paralelo se ha operado en el retardo de crecimiento (talla para la edad <-2 DE
16
respectivamente 32%, 22%, 17%, 15% y 14%) y en la emaciacin (peso para la talla <-2 DE
respectivamente 4%, 5%, 3%, 1% y 0,8%). La insuficiencia ponderal es considerada como un
indicador general de la situacin alimentaria y nutricional, pero no diferencia al retardo de
crecimiento, que se debe a factores estructurales de la sociedad, de la emaciacin, que
corresponde a prdidas de peso recientes, no compensadas.
A pesar de esta mejora, las cifras de la ltima Encuesta Nacional de Demografa y
Salud de 2000, indican que el retardo de crecimiento es un problema serio. La prevalencia
aumenta rpidamente con la edad del nio, mostrando los efectos acumulativos del retraso de
crecimiento. El adelgazamiento exagerado para la estatura no es prevalente en Colombia pues
menos del 1% de los nios se pueden clasificar con emaciacin. Como es de esperar, la mayor
prevalencia (1,6%) se presenta en nios de 1 ao (12-23 meses), edad a la cual se acostumbra
suspender la lactancia materna. Entre todos los indicadores, se observa en forma general que
la desnutricin infantil prevalece ms en varones, de familia numerosa con poco
espaciamiento entre hijos y cuyas madres tienen poca educacin (ENDS 1995 y ENDS 2000).
De acuerdo a la ENDS del 2000 y a la ENDS de 1995, el nivel de retardo de
crecimiento relativamente bajo a nivel del pas enmascara grandes diferencias geogrficas2.
Casi el doble de nios de la zona rural presentan retardo de crecimiento, comparado con los
nios de las zonas urbanas, respectivamente 19% vs. 11% (uno de cada cinco nios en la zona
rural del Pas padece de retardo de crecimiento, en comparacin con 1 de cada 8 en la zona
urbana) (Cuadro 4a). La prevalencia del retardo de crecimiento es desproporcionadamente
alta en las subregiones de los departamentos de Cauca-Nario, seguidos por Tolima-HuilaCaquet (25 y 19% respectivamente), en donde los menores de cinco aos tienen 3 veces ms
probabilidad de sufrir de retardo de crecimiento que sus vecinos de Cali y del Valle del Cauca
(Mapa 3). Igualmente es preocupante la alta proporcin de emaciacin en los nios de CaucaNario (2%). Las dos regiones costeras (Atlntica y Pacfica) y la zona rural son las ms
afectadas por la insuficiencia ponderal, en tanto que en el Valle del Cauca se encuentran los
niveles ms bajos (5%) (Mapa 2).Tal vez estas diferencias reflejen las disparidades existentes
entre los niveles de pobreza de dichas regiones (Mapa 1).
2 Los resultados de ENDES 1995 y ENDES 2000 aparecen desglosados de acuerdo a la cinco regiones tradicionales: Atlntica [Guajira-Cesar-Magdalena, Atlntico-Bolvar
Norte, Bolvar Resto-Sucre-Crdoba], Oriental [Santander y Norte de Santander, Boyac-Cundinamarca-Meta], Central [Medelln (rea Metropolitana), Antioquia (sin
Medelln), Caldas-Risaralda-Quindo (Antiguo Caldas), Tolima-Huila-Caquet], Pacfica [Cali (rea Metropolitana), Valle del Cauca (sin Cali y sin zona costera), CaucaNario (sin la costa Pacfica), Litoral Pacfico: Choc-Zona costera de Valle-Cauca-Nario] y Bogot [con Soacha].
17
Cuadro 4a: Datos antropomtricos de los nios

(Referencia)
Ao
encuesta
Lugar
Muestra
Tamao Sexo Edad
(aos)
Porcentaje de desnutricin
Insuficiencia ponderal
% Peso para la edad
(ENDS, 2000)
2000
(ENDS, 1995)
1995
(Mora, 1992)
1986-89
(Mora, 1982)
1977-80
1965-66
Nacional
"
"
Atlntica
Oriental
Bogot
Central
Pacfica
Urbana
Rural
Nacional
"
"
Atlntica
Oriental
Bogot
Central
Pacfica
Urbana
Rural
Nacional
Atlntica
Oriental
Bogot
Central
Pacfica
Nacional
Atlntica
Oriental
Bogot
Central
Pacfica
Nacional
4060
2071
1988
958
770
572
1077
682
2784
1276
4408
2231
2176
1182
784
542
1104
796
2777
1631
1973
ND
ND
ND
ND
ND
1760
ND
ND
ND
ND
ND
950
M/F
M
F
M/F
"
"
"
"
"
"
M/F
M
F
M/F
"
0-4,99
"
"
0-4,99
"
"
"
"
"
"
0-4,99
"
"
0-4,99
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
M/F 0-4,99
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
M/F 0-4,99
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
M/F 0-4,99
Retardo de crecimiento
Emaciacin
Sobrepeso
% Talla para la edad
% Peso para la talla
%Peso/talla
< -3DE
< -2DE*
< -3DE
< -2DE*
< -3DE
< -2DE*
> +2DE
0,8
0,9
0,6
0,8
0,8
0,9
0,7
0,5
0,6
1,1
0,9
1,1
0,7
1,1
0,6
0,4
1,1
1,1
0,6
1,4
6,7
6,6
6,9
7,4
5,8
5,4
7,6
6,5
5,7
8,9
8,4
9,1
7,6
10,4
8,0
6,0
6,5
10,0
6,6
11,4
2,8
2,9
2,8
3,2
2,6
2,5
3,1
2,5
2,3
4,1
3,5
3,7
3,3
3,6
3,2
3,1
3,8
3,5
2,4
5,3
13,5
13,5
13,5
11,3
13,2
14,4
14,1
15,2
10,8
19,4
15,0
16,2
13,7
15,2
13,6
16,5
13,5
16,9
12,5
19,1
0,1
0,2
0,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,4
0,1
0,1
0,3
0,2
0,3
0,2
0,2
0,0
0,3
0,5
0,1
0,6
0,8
0,7
0,9
1,1
0,5
0,5
0,7
1,1
0,7
1,0
1,4
1,4
1,3
1,9
1,6
0,0
0,9
1,9
1,0
2,1
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
2,6
2,3
3,0
2,4
2,6
4,1
2,6
2,1
2,8
2,2
Percentilesa
Percentila
Percentilesa
Percentila
Percentilesa
Percentila
P3-P10
<P3*
P3-P10
<P3*
P3-P10
<P3*
2,2
ND
ND
ND
ND
ND
10,0
12,5
13,1
12,4
12,7
14,7
5,2
ND
ND
..
ND
ND
16,6
18,6
16,9
16,9
18,4
21,8
0,5
ND
ND
ND
ND
ND
2,9
4,7
5,1
4,6
5,3
4,4
Percentilesa
Percentila
Percentilesa
Percentila
Percentilesa
Percentila
P3-P10
<P3*
P3-P10
<P3*
P3-P10
<P3*
2,4
ND
ND
ND
ND
ND
5,6
16,8
18,7
23,5
18,2
17,4
19,5
21,1
7,3
ND
ND
ND
ND
ND
13,7
22,4
25,3
30,0
18,9
24,5
28,8
31,9
0,8
ND
ND
ND
ND
ND
0,8
4,9
7,4
8,4
5,3
3,4
6
3,9
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND

* Incluye a los nios que estn -3 DE o ms por debajo de la media (OMS, 1983).
a
Los percentiles (P) son utilizados para clasificar datos antropomtricos. El tercer percentil (P3) corresponde
aproximadamente al corte debajo de 2 DE.
.
18
Figura 7a: Estado nutricional de los nios (fuente: Cuadro 4a)

Porcentaje de insuficiencia ponderal en nios <5 aos segn
residencia
COLOMBIA - 1977-80*, 1986-89*, 1995, 2000
% Peso/Edad <-2Z
25
20
15
1977-80
1986-89
1995
2000
10
5
0
Atlntica
Oriental
Bogot
Central
Pacfica
Total
Figura 7b: Estado nutricional de los nios (fuente: Cuadro 4a)

Porcentaje de Retardo en talla en nios <5 aos segn residencia
COLOMBIA - 1977-80*, 1986-89*, 1995, 2000
35
% Talla/Edad <-2Z
30
1977-80
1986-89
1995
2000
25
20
15
10
5
0
Atlntica
Oriental
Bogot
Central
Pacfica
Total
Figura 7c: Estado nutricional de los nios (fuente: Cuadro 4a)

Porcentaje de emaciacin en nios <5 aos segn residencia
COLOMBIA - 1977-80*, 1986-89*, 1995, 2000
10
% Peso/Talla <-2Z
1977-80
1986-89
1995
2000
6
4
2
0
Atlntica
Oriental
Bogot
Central
Pacfica
Total
* Para las encuestas de 1977-80 y 1986-89 se utilizaron los percentiles (P) para clasificar el estado
antropomtrico. El tercer percentil (P3) corresponde aproximadamente al corte debajo de 2 Z.
19
En 1999, se report un estudio de escolares de 9-17 aos, en los cuales se comparan

las tallas y el ndice de Masa Corporal (IMC) por edades y estratos socioeconmicos en la
ciudad de Cali. Los datos se presentan en el Cuadro 4b.
Para el ao 2000, en Bogot se efectu una encuesta antropomtrica en escolares de
los estratos socioeconmicos bajo y medio bajo que mostr, un marcado retardo en talla, ms
que el encontrado en la ciudad de Cali, siendo el retardo ms marcado en nias que en nios.
Para la edad de 180 meses (15 aos) en la clase socioeconmica baja de Bogot, el promedio
fue de 152 cm para nias y 157 cm para nios. Basta recordar que el percentil 50 de la
poblacin de referencia NCHS para la misma edad es 170,13 cm para nios y 161 cm para
nias. Aun cuando factores genticos pueden tener influencia, en estos retardos en el
crecimiento, muy seguramente la desnutricin sufrida en los primeros aos de la vida pudiera
explicar la magnitud de los retardos.
En la ENDS 2000 se registr tambin las medidas antropomtricas de las mujeres (1549 aos) que haban tenido hijos en los cinco aos anteriores a la encuesta (Cuadro 4c). El
ndice de Masa Corporal promedio de este grupo fue de 24,7 kg/m2 (comparado a 24,5 kg/m2
en la ENDS 1995)
El problema de sobrepeso y obesidad, se cuantific, encontrndose que el porcentaje
de mujeres con sobrepeso y obesidad (IMC 25) fue de 41%, cifra ligeramente superior a la
encontrada en 1995, en donde el porcentaje de mujeres con sobrepeso (IMC comprendido
entre 25,0 y 29,9 kg/m2) fue de 31%, y el porcentaje de mujeres con obesidad (IMC 30,0
kg/m2) fue de 9%.
Aunque la masa corporal deficiente (IMC <18,5 kg/m2) entre las madres Colombianas
no fue tan prevalente (3% en el ao 2000 y 4% en 1995) tomando en cuenta el valor de corte
recomendado por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS, 1995), s se encontraron
diferencias entre las regiones, a saber: en la regin Bogot, el porcentaje de mujeres con bajo
peso fue de 2% en contraste con la regin Atlntica, en donde el porcentaje de mujeres con
bajo peso fue del 6,7% (Mapa 4). Esta tendencia se observ tanto en la ENDS 2000, como en
la ENDS 1995. Se encontr en esta encuesta que tienen menor masa corporal las mujeres
jvenes (entre 15 y 19 aos) y las residentes en las costas.
Finalmente se estudi el bajo peso al nacer considerado como un ndice de
malnutricin materna en los hospitales de las grandes ciudades del Pas, encontrndose que en
1992 el porcentaje de nios con peso por debajo de 2500 g vari entre 11% (Bogot), 8% en
las ciudades de Cartagena y Cali, 8% en la ciudad de Medelln y 5% en la ciudad de
Bucaramanga (Ministerio de Salud, 1992).
Para Bogot en 1999 se encontr una prevalencia de bajo peso al nacer (peso al nacer
por debajo de 2500 g) de 11% (10 % de estos nacieron con pesos por debajo de 1500 g), y una
prevalencia de dficit de peso al nacer (peso al nacer 2500 y <3000 g) de 31%.
20
Cuadro 4b: Datos antropomtricos de los adolescentes

(Referencia)
Ao
Lugar
Muestra
Tamao
Sexo
encuesta
Estado nutricional
Edad
(aos)
Indice de Masa Corporal
(en kg/m2)
Talla (en cm)

(Gracia, 1999)
Cali - I
1999
II
III
I
II
III
I
II
III
I
II
III
I
II
III
I
II
III
92
88
19
29
99
86
86
88
25
37
95
87
92
86
58
121
111
63
100
90
71
128
90
77
91
100
73
85
97
82
92
93
34
36
56
23
M
F
M
F
M
F
M
F
M
F
M
F
M
F
M
F
M
F
M
F
M
F
M
F
M
F
M
F
M
F
M
F
M
F
M
F
<9
9-10
11-12
13-14
15-16
>17
media
DE
mediana
media
DE
mediana
120,6
121,5
123,5
124,2
126,7
126,0
132,6
134,5
135,5
135,9
137,9
137,8
137,5
140,6
145,5
146,6
149,6
148,5
149,4
155,0
153,8
158,5
156,0
161,4
158,6
166,9
156,7
168,1
169,9
160,3
168,0
157,2
170,8
156,8
172,4
160,6
6,5
7,4
7,7
6,2
6,3
7,1
5,6
6,6
6,9
7,6
6,7
7,5
8,7
8,3
8,2
6,3
7,8
7,5
8,8
4,9
8,3
5,9
9,9
5,9
7,0
5,2
6,4
4,8
6,9
6,6
6,2
5,9
5,4
5,2
5,5
5,5
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
14,9
15,2
17,3
16,2
16,9
17,0
16,0
16,2
17,9
17,9
18,6
17,3
17,2
17,2
19,3
19,8
18,7
18,5
18,1
19,5
19,7
20,4
20,4
20,5
19,6
21,1
20,3
21,7
21,4
20,2
20,7
21,7
21,8
22,3
21,9
21,1
1,8
2,3
2,4
1,5
2,8
2,6
2,1
2,4
3,3
2,6
3,4
2,7
2,5
2,4
3,0
3,9
3,4
3,2
2,4
2,8
3,0
4,9
3,3
2,1
2,5
2,5
2,5
2,6
2,7
2,1
2,8
2,9
2,7
2,6
3,2
2,2
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
Notas: Nivel Socio Econmico I = Bajo, Nivel Socio Econmico II = Medio, Nivel Socio Econmico III
=Alto, ND datos no disponibles.
21
Cuadro 4c: Datos antropomtricos de las mujeresa

(Referencia)
Ao
encuesta
Lugar
Tamao
Muestra
Sexo
Edad
(aos)
Estado nutricional
Indice de Masa
Corporal (kg/m2)
Nacional
(ENDS, 2000)
3070
Fa
Deficiencia Energetica Crnica
media
DE
mediana
Promedio
de talla
% talla
<145cm
% IMC
<18,5
24,7
ND
ND
154,6
5,5
3,2
15-49
Sobrepeso
% de IMC
Obesidad
% de IMC
25,0-29,9
>30,0
30
11
Sobrepeso y obesidadb
2000
Urbana
2210
"
"
24,7
ND
ND
155,1
4,4
3,2
40,8b
Rural
860
"
"
24,6
ND
ND
153,5
8,1
3,1
40,5b
Regin:
ENDS, 1995
1995
Atlntica
687
"
"
24,3
ND
ND
156,4
2,9
6,7
37,4b
Oriental
593
"
"
24,8
ND
ND
154,6
4,6
3,2
43,2b
Bogot
470
"
"
24,7
ND
ND
154,3
5,2
1,7
39,1b
Central
800
"
"
24,8
ND
ND
153,8
6,4
2,1
40,4b
Pacifica
519
"
"
25,0
ND
ND
154,2
8,7
1,4
44,3b
Nacional
3156
Fa
15-49
24,5
4,0
ND
0,1
0,5
3,8
31,1
9,2
Urbana
2133
"
"
24,5
ND
ND
ND
ND
3,8
ND
ND
Rural
1023
"
"
24,4
ND
ND
ND
ND
3,9
ND
ND
Regin:
Atlntica
799
"
"
23,9
ND
ND
ND
ND
7,9
ND
ND
Oriental
536
"
"
24,7
ND
ND
ND
ND
3,6
ND
ND
Bogot
422
"
"
24,4
ND
ND
ND
ND
1,5
ND
ND
Central
841
"
"
24,8
ND
ND
ND
ND
2,1
ND
ND
Pacifica
558
"
"
24,7
ND
ND
ND
ND
2,6
ND
ND
Nota: ND datos no disponibles

a
Estado nutricional de las mujeres Colombianas, no-embarazadas y que han tenido hijos nacidos vivos en los
5 aos previos a la encuesta.
b
Los porcentajes incluyen las mujeres que tienen un peso excesivo y que son obesas.
5. Deficiencias en micronutrientes
Deficiencia de hierro
Al estudiar la prevalencia de la anemia entre las tres encuestas nacionales de 1965, 1977 y
1995 se encuentra un moderado aumento de la anemia en nios menores de 5 aos (14%, 18%
y 23%); en contraste, la prevalencia de la anemia en las mujeres ha disminuido (41%, 25% y
23%) (Mora 1986, Mora 1992, Castro de N., 1996) (Cuadro 5a y Figura 8).
40
Figura 8: Prevalencia de la anemia en nios segn residencia

Encuestas Nacionales 1965, 1977 y 1995 (Fuente: Cuadro 5a)
35
% anemia
30
25
1965*
20
1977*
15
1995**
10
5
0
Nacional Total
Regin
Atlntica
Regin
Oriental
Regin
Central
Regin
Pacfico
Regin
Bogot
*Hct <34%
**Hb <11g/dl
22
Igualmente por regin se encuentran diferencias significativas tanto en la prevalencia

actual, como en la tendencia en el transcurso de los ltimos 30 aos. Para los nios, hay una
menor prevalencia en la zona urbana (20%) que en la zona rural (27%). Solamente Bogot ha
experimentado una reduccin en la prevalencia de la anemia en los nios (27%, 17%, 5%); en
tanto que la regin atlntica es la ms afectada (22%, 34% y 36%). Desafortunadamente los
datos para 1965 y 1977, se basan en el hematocrito (Hct 34%), en tanto que los datos de
1995 se basan en la medicin de la hemoglobina (Hb <11g/dL). La Organizacin Mundial de
la Salud recomienda utilizar estos niveles de hemoglobina y hematocrito como punto de corte
para identificar la anemia en los nios menores de 5 aos. Aunque la magnitud del aumento
en la prevalencia para los nios y la magnitud de la disminucin de la prevalencia para las
mujeres puede verse alterada por la diferencia de metodologa, la tendencia es cierta.
La prevalencia de la anemia parece haber aumentado tanto a nivel nacional como a
nivel de las regiones, excepto para Bogot en los nios y disminuido para las mujeres en edad
frtil (Mapa 5). El hecho que en la regin Bogot haya disminuido puede ser explicado por el
mejoramiento del nivel de vida junto con la mayor accesibilidad a los servicios de salud. No
es claro el porqu la prevalencia no ha disminuido en las otras regiones del Pas.
En Bogot para 1977-78 se encontr una prevalencia de anemia (Hb<11g/dL) en el
primer trimestre de embarazo de 14%, que se elev en las mismas mujeres en el tercer
trimestre del embarazo a niveles de 44% (Castro de Navarro, 1996).
23
Cuadro 5a: Encuestas sobre las deficiencias de hierro

(Referencia)
Ao
encuesta
(Castro de N., 1996)
Deficiencia
de Hierro
Lugar
Hemoglobina <11 g/dL
Nacional
2333
M/F
0-4
23,3
Urbana
ND
"
"
20,4
Rural
ND
"
"
27,2
Atlntica
ND
"
"
35,8
Oriental
ND
"
"
15,0
1995
Hemoglobina <12g/dL
(Mora, 1986)
Hematcrito<34%
1977
Hematcrito <37%
(Agualimpia, 1969)
Hematcrito <34%
1965
Hematcrito <37%
Tamao
Muestra
Sexo
Porcentaje
Edad
(aos)
Central
ND
"
"
22,7
Pacfico
ND
"
"
24,3
Bogot
ND
"
"
4,9
Nacional
2342
ND
22,5
Urbana
ND
"
"
22,1
Rural
ND
"
"
23,7
Atlntica
ND
"
"
35,0
Oriental
ND
"
"
16,0
Central
ND
"
"
20,0
Pacfico
ND
"
"
23,0
Bogot
ND
"
"
6,0
Nacional
1762
M/F
0-4
18,3
Atlntica
ND
"
"
34,3
10,6
Oriental
ND
"
"
Central
ND
"
"
9,1
Bogot
ND
"
"
17,7
Nacional
ND
ND
16,9
Nacional
910
M/F
0-4
25,0
Atlntica
ND
"
"
13,9
Oriental
ND
"
"
22,0
Central
ND
"
"
15,2
Pacfico
ND
"
"
2,8
Bogot
ND
"
"
6,7
Nacional
ND
ND
27,2
24
Deficiencia de yodo
A partir del final de la dcada de los aos cuarenta, Colombia empez a utilizar la sal
yodada para consumo humano en forma universal. Desde entonces se ha operado una
reduccin significante en los desordenes por deficiencia de yodo (DDY). Sin embargo por
diferentes causas administrativas los niveles de consumo de sal yodada decayeron en varias
regiones del Pas. En el Cuadro 5b se muestra como a nivel de escolares de 8-12 aos el
porcentaje de nios con bocio de todos los tipos fue de 7% en 1995-97 (Ruiz et al., 1997). La
distribucin geogrfica del bocio no es uniforme, por el contrario en la regin conformada por
los departamentos de Santander y Norte de Santander, la prevalencia lleg a un 21%, en tanto
que en los departamentos del Sur de Colombia, Cauca, Nario, Putumayo y Valle, la
prevalencia fue de menos del 4% (Mapa 6).
Cuadro 5b: Encuestas sobre las deficiencias de yodo
(Referencia)
Ao
encuesta
Deficiencia
de Yodo
(Ruiz, 1997)
1995-97
Bocio
Grados 1 y 2
(OMS)
Lugar
Tamao
Nacional
Satander, Norte y Sur
Tolima/Huila/Caquet
Bogot
Quindio,Risaralda, Caldas
Quibd, B/ventura, Tumaco
Antioquia
Boyac, C/marca, Meta, Casanare
Guajira, Cesar, Magdalena
Cauca, Nario, Putamayo
Valle del Cauca
Atlntico, Bolivar
Sucre, Crdoba
15807
1298
1224
1406
1210
1265
1318
1332
1358
1345
1420
1307
1324
Muestra
Sexo
M/F
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
Porcentaje
Edad
(aos)
8-12
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
7,2
20,5
16,5
11,2
7,2
6,7
5,5
5,1
4,3
3,9
3,5
2,6
1,4
Deficiencia de Vitamina A
El estado de vitamina A fue medido mediante los niveles de retinol en el plasma. Se
han efectuado dos mediciones a nivel nacional, en 1977 y en 1995, encontrndose que en el
tiempo transcurrido entre las dos mediciones, se redujo el porcentaje de nios con niveles de
retinol plasmtico menor de 20 g/dL del 24% al 14%. La distribucin geogrfica de los
dficit, tambin mostr variaciones, encontrndose una mayor prevalencia en las regiones
oriental y atlntica (Cuadro 5c).
25
Cuadro 5c: Encuestas sobre las deficiencias de vitamina A

(Referencia)
Ao
encuesta
(Castro de N., 1996)

1995
(Mora, 1986)
1977
Nota:
Deficiencia
de Vitamina A
Lugar
Retinol plasmtico <20 g/dL
Retinol plasmtico <20 g/dL
ND datos no disponibles.
Tamao
Muestra
Sexo
Porcentaje
Nacional
Urbana
Rural
Atlntica
Bogot
Central
Oriental
2333
ND
ND
ND
ND
ND
ND
M/F
"
"
"
"
"
"
<5
"
"
"
"
"
"
14,2
14,4
13,9
19,0
11,0
11,0
20,0
Nacional
Nacional
1762
ND
M/F
"
<5
5,0 - 9,9
24,0
28,8
Edad
(aos)
26
REFERENCIAS
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D.2
UNICEF. 2000.
D.6
SOFI. 1999.
29
PNP de COLOMBIA
MAPAS
- Mapa general de Colombia.

- Mapa 1:
Densidad de poblacin y porcentaje de poblacin con Necesidades Bsicas
Insatisfechas en 1993 por departamento.
- Mapa 2:
Porcentaje de insuficiencia ponderal en nios menores de 5 aos por subregin en
2000.
- Mapa 3:
Porcentaje de retardo de crecimiento en nios menores de 5 aos por subregin en
2000.
- Mapa 4:
Porcentaje de mujeres en edad frtil con ndice de Masa Corporal por debajo de 18,5
por subregin en 2000.
- Mapa 5:
Porcentaje de anemia en mujeres en edad frtil por subregin en 1995.
- Mapa 6:
Porcentaje de bocio en escolares por subregin en 1995.
Mapa general de Colombia
Ocano
Atlntico
&V
V&
&V#
GUAJIRA
Barranquilla
&V#
V&
ATLANTICO
Cartagena
CESAR
MAGDALENA
&V
SUCRE
V&
Panam
BOLIVAR
Venezuela
CORDOBA
NOR DE SANTANDER
V&#
Cucuta
V&#
ANTIOQUIA
V&#
V&
Bucaramanga
ARAUCA
SANTANDER
&V
Medellin
CHOCO
&V
&V
CALDAS
V&#
V&#
BOYACA
V&
RISARALDA
CASANARE
Manizales
Ocano
&V
Pacifico
V&V&
# Bogota
Pereira
QUINDIO
V&#
Ibague
TOLIMA
VICHADA
V&
&V
VALLE DEL CAUCA
V&
# Cali
META
V&
CAUCA
&V
&V
HUILA
&V
NARINO
V&#
Pasto
GUAINIA
GUAVIARE
&V
V&
VAUPES
CAQUETA
PUTUMAYO
Regiones ecolgicas
Departamentos
V&
AMAZONAS
Brasil
Ciudades principales
Capital
Calles principales
Ros principales
Per
V&
FAO-GIS (SDRN)/ESNA, Noviembre 1997
Las designaciones empleadas y la presentacin del material en los mapas no implican, de parte de
la Organizacin de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, juicio alguno sobre la condicin
jurdica de pases, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitacin
de sus fronteras o limites.
E
S
Escala 1 : 9 000 000 (aprox.)

Proyeccin Geogrfica
Colombia
Mapa 1: Densidad de poblacin y porcentaje de poblacin

con Necesidades Bsicas Insatisfechas (NBI) en 1993 por departamento
Fuente: Depto. Nacional de Estadstica (DANE) - Depto. Nacional de Planeacin (DNP)
&
V
25%
&
V
V&
&
V
ATLANTICO
49%
GUAJIRA
&
V
59%
MAGDALENA
CESAR
&
V
51%
SUCRE
&
V
64%
43%
BOLIVAR
CORDOBA
60%
27%
&
V
26%
ANTIOQUIA
25%
QUINDIO
CAUCA
56%
46%
V
&
45%
V&
BOYACA
47%
V& 30%
CASANARE
VICHADA
30%
&
V
20%
V&
META
&
V
&
V
V&
32%
HUILA
GUAINIA
30%
GUAVIARE
30%
V&
NARINO
& V&
V
V
&
30%
CUNDINAMARCA
30%
TOLIMA
VALLE DEL CAUCA
24%
V&
CALDAS
&
V
&
V
19%
&V
V
&
RISARALDA
ARAUCA
33%
V
&
V&
V&
SANTANDER
CHOCO
61%
&
V
NOR DE SANTANDER
30%
28%
PUTUMAYO
VAUPES
V&
30%
CAQUETA
Habitantes/Km
< 2
2 - 14
30%
AMAZONAS
15 - 44
45 - 99
100 - 200
> 200
Ciudad
V
&
&V
Santa F de Bogot (5 726 957)
Puerto Carreo (9 729)
Nota: Bogot Poblacin con NBI (14%)
V&
E
S
Escala 1 : 9 000 000 (aprox.)

Proyeccin Geogrfica
Colombia
Mapa 2: Porcentaje de insuficiencia ponderal en nios

menores de 5 aos por subregin en 2000
Fuente: Encuesta de Demografa y Salud 2000
Regin
Atlntica
Regin
Central
V
&
Bogot
Regin
Oriental
Regin
Pacfica
% de Peso para la edad < -2 DE

< 6,0
6,0 - 6,9
7,0 - 7,9
Sin datos
N
W
S
Escala 1 : 9 000 000 (aprox.)

Proyeccin Geogrfica
FAO-GIS (SDRN)/ESNA, Agosto 2001
Colombia
Mapa 3: Porcentaje de retardo de crecimiento en nios

menores de 5 aos por subregin en 2000
Fuente: Encuesta de Demografa y Salud 2000 for all new maps
Regin
Atlntica
Regin
Central
V
&
Bogot
Regin
Oriental
Regin
Pacfica
% peso para la edad < -2 DE

10,0 - 11,9
12,0 - 13,9
14,0 - 14,9
15,0 - 15,9
Sin datos
N
W
S
Escala 1 : 9 000 000 (aprox.)

Proyeccin Geogrfica
Colombia
Mapa 4: Porcentaje de mujeres en edad frtil (*) con

ndice de masa corporal (IMC) por debajo de 18,5 por subregin en 2000
Fuente: Encuesta de Demografa y Salud 2000
Regin
Atlntica
Regin
Central
V
&
Bogot
Regin
Oriental
Regin
Pacfica
% con IMC < 18,5 Kg/m

0 - 1,9
2,0 - 4,9
5,0 - 9,9
Sin datos
N
(*)
Mujeres con hijos en los cinco aos anteriores a la encuesta
W
S
Escala 1 : 9 000 000 (aprox.)

Proyeccin Geogrfica
Colombia
Mapa 5: Porcentaje de anemia en mujeres en edad frtil

por subregin en 1995
Fuente: Ministerio de Salud, 1995 y Instituto Nacional de Salud (Castro de Navarro et al. 1996)
Regin
Atlntica
Regin
Central
V
&
Bogot
Regin
Regin
Oriental
Pacfica
% anemia (Hb < 12 g/dL)

0 - 10, 0
10,0 - 19,9
20,0 - 29,9
30,0 - 39,9
Sin datos
W
S
Escala 1 : 9 000 000 (aprox.)

Proyeccin Geogrfica
Colombia
Mapa 6: Porcentaje de bocio en escolares de 8-12 aos

por subregin en 1995-97
Fuente: Ministerio de Salud y Instituto Nacional de Salud (Ruiz et al. 1997)
V
&
Bogot
% de bocio (Grados 1 y 2)
0 - 4,9
5,0 - 9,9
10,0 - 19,9
20,0 - 29,9
sin datos
N
W
S
Escala 1 : 9 000 000 (aprox.)

Proyeccin Geogrfica
Colombia

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Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001 FAO Roma

FOOD AND AGRICULTURE

Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001

Nota para el lector

Perfil Nutricional de Colombia

1965 1996 2030

19591 39288 62595

53.5 73.1 83.7

Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001

II. SITUACIN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL---------------------------------------------- 9

Tendencias de las necesidades y de los suministros de energa .......................9

Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001

CUADRO 1: ESTADISTICAS GENERALES DE COLOMBIA

A. Tierras para uso agrcola

1. Suministro de Energa Alimentaria (S 1996-98 kcal/pers/da

PNB por persona, Mtodo Atlas

Cereales exc. cerveza

Porcentaje del SEA proveniente de los principales

G. Disponibilidad promedio de Alimentos

1996-98 % import. Totales

Nota: Valor no indicado si inferior a 1%.

% de energa proveniente de:

1. Total de personas "desnutridas" 1995-97 millones

Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001

Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001

En los ltimos cincuenta aos el pas ha registrado un intenso proceso de

Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001

Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001

cacao y la palma africana. La reduccin en la produccin de estos cultivos ha sido alrededor

Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001

II. SITUACION ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

Tasa de urbanizacin (%)

Necesidades energticas por personaa (kcal/da)

SEA por personab (kcal/da)

Poblacin total (miles)

James & Schofield, 1990

Durante el perodo de 1964-66 a 1996-98, el suministro de energa alimentaria (SEA)

Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001

2. Tendencias de la disponibilidad alimentaria

En energa - La proporcin de energa proveniente de los productos de origen vegetal

Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001

Figura 3: Procedencia de la energa segn grupos de alimentos

Importacin de alimentos - El porcentaje del SEA proveniente de las importaciones de

Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001

periodo, representado esencialmente por las exportaciones de bananos. En el ultimo periodo

Cereales (ex c. Cerv eza)

Figura 5: Exportaciones expresadas en porcentaje del Suminitro de Energa Alimentaria

Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001

Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001

Figura 6 : Porcentaje de energa proveniente de los grupos de alimentos

Fuente: Min.de Agricultura, 1984

La lactancia es una prctica generalizada en Colombia. En la Encuesta Nacional de

Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001

Cuadro 3: Encuesta de consumo de alimentos

Principales grupos de alimentos (kg/persona/ao)

(Min. Agricultura DANE-PAN DRI, 1984)

Ingesta nutricionales (por persona por da)

(Min. Agricultura DANE-PAN DRI, 1984)

Porcentaje de la energa proveniente de:

(Min. Agricultura DANE-PAN DRI, 1984)

Notas: ND datos no disponibles.

Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001

Perfiles Nutricionales por Paises COLOMBIA Junio 2001