CURRICULUM VITAE

I.- DATOS PERSONALES

APELLIDOS Y NOMBRES: Pompilla TecsiYoni Ricardo
FECHA Y LUGAR DE NACIMIENTO: 06-01-1983 CALCA, CUSCO, PERU
ESTADO CIVIL: Soltero
DNI: 42901108
DIRECCION: Av.: cusco 817 San Sebastin
PROFECION: BACHILLER EN TURISMO HOTELERIA Y GASTRONOMIA
CELULAR: 974248289
TELEFONO FIJO: 084607028
CORREO ELECTRONICO Y FACE BOOK:renito.9@hotmail.com
II.- ESTUDIOS REALIZADOS
Educacin primaria: G.U.E. Inca Garcilaso de la Vega. Cusco
Educacin segundaria: G.U.E. Inca Garcilaso de la Vega. Cusco
Otros estudios: cocina sin concluir instituto Antonio Lorena (Cusco)
Estudios universitarios: U.P. Alas Peruanas: (EGRESADO)
Institutos Cultural Peruano Norte Americano (ICPNA Cusco) (EGRESADO)
III- EXPERIENCIA LABORAL
HOTEL HANAQPACHA INN MAPI.
rea de trabajo: Cocina
Puesto: Cocinero
Tiempo: 8 de diciembre (2006) 30 de agosto del (2007)
ANDEAN GRILL Caf Bar Restaurant.
rea de trabajo: Cocina
Puesto: Cocinero
DON ESTEBAN & DON PANCHO PISCO BAR RESTAURANT.
rea de trabajo: Cocina
Puesto: Cocinero
Tiempo: 25 de marzo de (2008) a 25 de octubre de (2008)
DON ESTEBAN & DON PANCHO PISCO BAR RESTAURANT.
rea de trabajo: Cocina
Puesto: Encargado de Cocina
Tiempo: 20 de diciembre (2008) al 31 de marzo de (2009)
CHICHA RESTAURANT POR GASTON ACURIO.
rea de trabajo: Cocina
Puesto: Cocinero
LLAMA TRAVEL PERU

Asistente de gua.
Circuito Arzobispal Del Cusco (CRA)- CUSCO
rea: PREVENCION, ANFITRIONAJE (CRA)
Grupo INTI MAPI.
rea: recepcin
IV.- IDIOMAS:
Quechua (nativo)
Castellano (nativo)
Ingls (nivel avanzado)
Francs (bsico)
V.- PROGRAMAS HOTELEROS
SISHOTEL
MICROS-Fidelio
VI.- Cursos realizados y formar parte de ellos.

Manejo adecuado de insumos y contaminacin de productos. Chicha restaurant

Potencialidades del turismo en la regin Cusco UAP
Ahora es marketing Per 2012
Retos del turismo en el nuevo milenio (DIRCETUR-CUSCO)
Herramientas del liderazgo transformador (Universidad Nacional San Agustn)
Turismo y desarrollo comunitario (UAP)
Museologa y pinturas en Cusco (Arzobispado del Cusco)

VII.- Referencias

Don Esteban y Don Pancho

Chef administrador y ejecutivo: Mario Muro Herrera

Giancarlo PecerosConte
Gerente General de Andean Grill.

Liz Delgado V
Administradora hanaqpachainn

Izrael Condorhuaman
Administracin general Arzobispado-Cusco

CURRICULUM VIATE DETALLANDO FUNCIONES Y LAVORES QUE SE

REALIZO EN EL AREA DE COCINA

HOTEL HANAQPACHA INN MAPI.

rea de trabajo: Cocina
Puesto: Cocinero
Tiempo: 8 de diciembre (2006) 30 de agosto del (2007)
El tiempo que lleve laborando en dicho hotel, realice las funciones de
acuerdo a la rotacin de personal dentro de dicha rea, funciones como:
Asistente de cocina, rotando entre las reas de fros, calientes, plancha y
parrilla. Enriquecindome de nuevas experiencias en cuanto al rea de
cocina. Tambin entrando al tema de realizar desayunos para los pasajeros
que tenan que enrumbar hacia la ciudadela de Machupicchu.

ANDEAN GRILL Caf Bar Restaurant.

rea de trabajo: Cocina
Puesto: Cocinero
Las funciones realizadas en dicho restaurant como lo mencionado tambin
eran temas rotativos previos en cargo del chef y quien daba las rotaciones
de cargo.
reas de fros, calientes y guarniciones desarrollando ya como 3 er cocinero,
realizando el tema de plancha y parrilla, as como el tema realizar temas de
requerimientos a almacn para las r5eservas del da siguiente.

DON ESTEBAN & DON PANCHO PISCO BAR RESTAURANT.

rea de trabajo: Cocina
Puesto: Cocinero
Tiempo: 25 de marzo de (2008) a 25 de octubre de (2008)
DON ESTEBAN & DON PANCHO PISCO BAR RESTAURANT.
rea de trabajo: Cocina
Puesto: Encargado de Cocina
Tiempo: 20 de diciembre (2008) al 31 de marzo de (2009)
reas de fros y calientes, como tambin llevando el cargo de jefe de dicho
rea, realizando un (MOF bsico) dentro del rea, tambin realizando temas
de requerimientos y designacin de francos o das libres del personal a
cargo. Tambin realizando pruebas de platos, para una nueva designacin
de carta para la empresa.

 CHICHA RESTAURANT POR GASTON ACURIO.

rea de trabajo: Cocina
Puesto: Cocinero