muy rica en azufre, que constituye el componente principal de las capas ms externas de la epidermis de los vertebrados y de otros rganos derivados del ectodermo, como pelos, uas, plumas, cuernos o pezuas. La queratina es la responsable de la dureza y resistencia de los cuernos y uas. Es una protena con una estructura secundaria, es decir, la estructura primaria de la protena, se pliega sobre s misma, adquiriendo tres dimensiones. sta forma nueva, tiene forma de espiral, llamndose as protena -hlice. Esta estructura se mantiene con esa forma tan caracterstica gracias a los puentes de hidrgeno y a las fuerzas hidrofbicas, que mantienen unidos los aminocidos de dicha protena. Todo esto unido, le da a la protena esa especial dureza caracterstica. Por los grandes beneficios de la queratina, es comercializada como protector y moderador de cabello