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Proyecto de Desarrollo Productivo Del Sector Apícola en Los Departamentos de Cabañas y Cuscatlan
Proyecto de Desarrollo Productivo Del Sector Apícola en Los Departamentos de Cabañas y Cuscatlan
AA08196
RC08121
SG08047
Noviembre de 2010
San Salvador
El Salvador
Centro Amrica
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
AUTORIDADES UNIVERSITARIAS
Rector
Vicerrector Administrativo
Vicerrector Acadmico
Secretario General
Fiscal General
Decano
Vicedecano
Secretario
Administrador Acadmico
Asesor
TRIBUNAL EXAMINADOR
Presidente
Primer Vocal
Segundo Vocal
Noviembre 2010.
San Salvador
El Salvador
Centroamrica
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
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AGRADECIMIENTOS
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
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AGRADECIMIENTOS
A Dios por acompaarme en cada desafo de mi vida, brindndome los talentos necesarios.
A mis Padres que dentro de sus abnegados esfuerzos y preocupaciones me dieron la
posibilidad de brillar.
A mi esposa Soila y mis adorados hijos Luisito y Gerardito.
Tambin agradecimiento sincero a mis amigos y compaeros de tesis con los que juntos
logramos culminar este proyecto en beneficio de salvadoreas y salvadoreos de los
Departamentos de Cabaas y Cuscatln.
A la frrea mstica acadmica de la Universidad de El salvador por permitirme desarrollarme
con la gua de docentes y autoridades comprometidas en aportar profesionales integrales a
nuestra sociedad.
AGRADECIMIENTOS
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INDICE
TEMA
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Resumen Ejecutivo.............................................................................................. i
Introduccin ......................................................................................................... iii
CAPITULO I. MARCO REFERENCIAL
1.1 Descripcin de la Empresa ............................................................................
1.2 Planteamiento del Problema..........................................................................
1.3 Justificacin de la Investigacin ....................................................................
1.4 Cobertura ......................................................................................................
1.4.1 Cobertura Temporal .........................................................................
1.4.2 Cobertura Geografica ......................................................................
1.4.3 Cobertura Econmica ......................................................................
1.5 Objetivos de la Investigacin .........................................................................
1.5.1 Objetivo General ..............................................................................
1.5.2 Objetivos Especficos ......................................................................
1.6 Alcance de la Investigacin ...........................................................................
1.7 Metodologa de La Investigacin ...................................................................
1.7.1 Poblacin .........................................................................................
1.7.2 Fuentes de Recoleccin de Informacin ..........................................
1.8 Variables de Investigacin .............................................................................
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RESUMEN EJECUTIVO
Luego de una precalificacin, a travs de una convocatoria pblica de CHEMONICSFOMILENIO El Salvador, se evaluaron varias ideas de negocios presentadas por diferentes
organizaciones, con el fin de gestionar fondos para la ejecucin de los mismos. Una de estas
iniciativas es la apicultura, la cual tiene la capacidad de conglomerar un gran nmero de
beneficiarios (Ver Anexo 1).
El proyecto que se presenta en este documento es de tipo sectorial, y su ejecucin tendr
una duracin de 24 meses, periodo en el cual CHEMONICS brindar acompaamiento a los
beneficiarios, a travs de la formulacin de estrategias y el otorgamiento de recursos
necesarios, que contribuyan a mejorar su rentabilidad y buscar la sostenibilidad durante un
lapso de 10 aos, con el fin de incrementar los ingresos y las condiciones de vida de sus
beneficiarios.
El monto total de este es de US$ 277,762.96, los cuales se distribuyen as: $ 107,632.00 son
financiados a travs de los Fondo por Iniciativa Productiva (FIP), $ 73,644.11 por medio de
Fondos de Donacin en Especies (FDE), $34,731.25 como inversin inicial y una
contrapartida de $ 61,755.60 reflejada en mano de obra proporcionada por los beneficiarios.
Con esta inversin, se busca incrementar los ingresos de $142,030.80 a $628,982.08 en un
perodo de 10 aos. Lo que vendra a contribuir en la creacin de nuevos empleos,
incremento del ingreso de los beneficiarios, mejorando as su calidad de vida.
Entre los grandes componentes fundamentales en que se centran las propuestas del
proyecto estn: el establecimiento de Centros de Desarrollo Empresarial Demostrativo
(CDED), que buscan brindar, como objetivo primordial, soporte tcnico necesario a las
prcticas apcolas para el mejoramiento de los procedimientos actuales y formacin integral
con enfoque de negocios, incorporando permanentemente nuevos apicultores al sector;
luego, como segundo punto, se presenta la conformacin de Centros de Acopio y Servicio
(CAS), con el objeto de brindar asistencia en el almacenamiento, procesamiento y transporte
de la miel previo a su comercializacin; por ltimo la creacin de un Centro de Negocios y
Multi Servicios (CNMS) que ser el principal responsable para llevar a cabo actividades de
comercializacin de la miel.
El diseo, ingeniera y posterior formulacin del proyecto fue estructurado en dos fases: la
primera conllev a la elaboracin de un diagnstico situacional, cuya informacin sustenta
principalmente el establecimiento de la lnea base, identificando a los beneficiarios y su
calificacin para optar a los beneficios de CHEMONICS-FOMILENIO en base a los siguientes
aspectos: ubicacin geogrfica, poblacin, empleo, mercados de trabajo, sectores
econmicos, ocupacin, infraestructura productiva y nivel de tecnificacin actual, as mismo
permite la identificacin de potencialidades territoriales.
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INTRODUCCION
El presente Trabajo de Graduacin, tiene como finalidad elaborar un Proyecto de Desarrollo
Productivo del Sector Apcola, a partir de un diagnstico de la cadena de valor actual de los
apicultores de los Departamentos Cabaas Cuscatln, con el propsito de presentar
propuestas y estrategias que permitan a los beneficiarios identificados aumentar los
rendimientos de produccin, participando en nuevos eslabones de la cadena de valor y
accediendo competitivamente a nuevos mercados.
La investigacin se realiz por medio de una consultora, la cual se formul segn los
trminos establecidos en la Declaracin de Intenciones de Cooperacin entre la
Facultad de Ciencias Econmicas de la Universidad de El Salvador (UES) y
CHEMONICS Internacional, suscrita entre el MsC. Roger Armando Arias Alvarado, Decano
de la Facultad de Ciencias Econmicas de la Universidad de El Salvador y el Ing. Enrique
Rivas Winners, en calidad de Director del Proyecto de Desarrollo Productivo CHEMONICS
Internacional FOMILENIO, con la finalidad de unir esfuerzos y lograr que los estudiantes
egresados de la Maestra en Consultora Empresarial (MAECE) tengan la oportunidad de
poner en prctica los conocimientos adquiridos para la formulacin y evaluacin de proyectos
productivos, as como, darse a conocer como consultores en el mercado.
La consultora denominada PROYECTO DE DESARROLLO PRODUCTIVO DEL SECTOR
APICOLA EN LOS DEPARTAMENTOS DE LA ZONA NORTE CABAAS - CUSCATLAN,
se realiz en base a la identificacin de potencialidades econmicas de los apicultores de los
municipios involucrados; la cual tuvo como finalidad brindar ayuda a los productores
beneficiados, en actividades de apoyo a la produccin y negocios del Proyecto de Desarrollo
Productivo (PDP) de FOMILENIO, incrementar su competitividad, modernizar su capacidad
de produccin, incrementar los ingresos, mejorar la calidad de sus productos y facilitar el
acceso a mercados.
En el primer captulo se presenta una brevemente descripcin de CHEMONICS
Internacional, el planteamiento del problema, la justificacin de la investigacin, la cobertura
en la cual se desarrolla el proyecto, objetivos de la investigacin, la metodologa aplicada y
las variables de investigacin comprendidas dentro del estudio.
El segundo captulo, est compuesto por el Marco Terico, que comprende los aspectos
generales de la apicultura, tales como sus orgenes, evolucin de la apicultura en El
Salvador, metodologa de produccin, experiencia de dicho sector y los niveles actuales de
produccin y exportacin de la miel en el pas.
En el tercer captulo se presenta el desarrollo de un diagnstico situacional, cuya informacin
sustenta la identificacin de potencialidades territoriales y principalmente el establecimiento
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de la lnea base. En l se identifican los puntos crticos que afectan los principales eslabones
de la cadena de valor, los cuales se encuentran en la produccin, transformacin,
abastecimiento y comercializacin; as mismo, se presenta un anlisis de los actores
involucrados en el proyecto, en cuanto a sus perfiles, interrelaciones y los principales roles
que desempean cada uno de ellos dentro del proyecto, como tambin una descripcin de
los beneficiarios, tomando en cuenta su nivel de tecnificacin y como se encuentran
organizados actualmente.
El cuarto captulo comprende la propuesta de un plan de negocios que conlleva el diseo,
ingeniera y posterior formulacin de las propuestas. El proyecto incluye la ingeniera del
proyecto, metodologa, anlisis de las potencialidades, organizacin del proyecto, anlisis de
las reas transversales, presupuestos y la respectiva evaluacin financiera del mismo.
En este apartado tambin se presenta un detalle de las propuestas y estrategias a
implementar en cuanto al fortalecimiento de las capacidades productivas de los apicultores,
innovacin tecnolgica, el desarrollo y operatividad de la infraestructura necesaria para
mejorar las condiciones relacionadas a la produccin, trasformacin acopio y
comercializacin.
En el quinto captulo, se plantean las conclusiones obtenidas a travs de los resultados
observados en la investigacin. Adems, se incluyen las recomendaciones del grupo
consultor acerca de los beneficios y cambios importantes en el nivel de vida de los
beneficiarios y sus familias, a travs de las intervenciones planteadas y otras iniciativas que
durante el desarrollo del Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los
Departamentos de la Zona Norte Cabaas - Cuscatln puedan surgir.
Con este proyecto, se pretende mejorar las condiciones y calidad de vida de los habitantes
de la zona, logrando de esa manera impulsar el desarrollo econmico de los Municipios al
aumentar los empleos e ingresos de sus habitantes y de esa forma contribuir en el progreso
econmico y social del pas.
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Valores y Principios:
Cuidado: Nos apasiona hacer una diferencia en las comunidades que servimos.
Excelencia: Aspiramos al liderazgo y la excelencia para nosotros mismos y nuestro
trabajo.
Innovacin: Estamos pensando, en la generacin de aprendizaje que promueva la
innovacin en la solucin de problemas y poder compartir conocimientos.
Integridad: Valoramos la honestidad, el respeto y la confianza en nuestras relaciones.
Oportunidad: Creamos entornos donde la iniciativa, la oportunidad y el trabajo en
equipo abunden.
Objetivos de CHEMONICS en El Salvador:
Mejorar la competitividad de la produccin de bienes y servicios en la Zona Norte a travs de:
Mejorar el acceso al mercado de los bienes y servicios de la Zona Norte.
Incrementar la productividad de bienes y servicios de la Zona Norte.
Mejorar la capacidad de negocios de las organizaciones y MYPIMES de la Zona
Norte.
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1.4 COBERTURA
1.4.1 Cobertura Temporal
La presente consultora denominada Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola
en los Departamentos de la Zona Norte Cabaas Cuscatln fue desarrollada durante el
perodo comprendido entre el 24 de enero al 02 de junio de 2010. En ese lapso, se realizaron
cuatro visitas de campo con las diferentes asociaciones y apicultores de los municipios
involucrados, con el propsito de elaborar un diagnstico para la identificacin de las
diferentes necesidades en la cadena de valor actual de los beneficiarios identificados, as
como aplicar encuestas de la situacin actual de cada asociacin y as poder establecer la
lnea base del proyecto.
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Proponer una estructura de negocios sostenible que permita eficientizar los procesos
de comercializacin, a travs de adecuados canales de distribucin y acopio de la
miel, logrando incrementar las ventas durante un perodo de 24 meses.
Fomentar la asociatividad de los apicultores, lo cual generar mejores condiciones de
negociacin en la compra de insumos y venta de productos.
Realizar un plan de negocios con el fin de reactivar la Planta Procesadora de Miel de
abeja (CORDES), enfocando la implementacin de componentes que lleven a la
generacin de ingresos y sostenibilidad tcnica y econmica.
Metodologa de la Investigacin. Hernndez Sampieri, Roberto et. al.; 4a ed. 2006 pg. 102.
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1.7.1 Poblacin
La poblacin que se presenta en este proyecto est conformada por apicultores de la zona
norte de los departamentos de Cabaas y Cuscatln. Se identificaron un total de 110
beneficiarios dentro de las propuestas presentadas a CHEMONICS, los cuales se encuentran
ubicados en Cabaas (Sensuntepeque, San Isidro, Ilobasco, Tejutepeque, Jutiapa y
Cinquera) y Cuscatln (Suchitoto y Tenancingo). Algunos ya cuentan con una estructura
organizativa bien definida como el caso de APICABAAS, CORDES y la Mancomunidad
Norponiente (ADIT, CDM, ARDM), otros se dedican a esta actividad por su propios medios;
es importante mencionar que este ltimo grupo de apicultores/as independientes tienen
inters de formar parte de este proyecto productivo y que son habitantes del Municipio de
Jutiapa.
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COSTOS DE PRODUCCIN
INGRESOS
MERCADEO
MICRO VARIABLES
1.
2.
3.
4.
1.
2.
3.
4.
1.
2.
3.
1.
2.
3.
Costos directos
Costos indirectos
Costos fijos
Costos Variables
Ingreso por ventas
Donaciones en Especie (FDE)
Fondos de Iniciativas Productivas
(FIP)
Aporte de Beneficiarios
Proyeccin de ventas
Precio de venta
Canales de comercializacin
Innovacin tecnolgica
Anlisis de potencialidades
Presupuestos
En los costos de produccin se han estimado los costos directos de producir una botella de
miel a granel y procesada. Dentro de los costos indirectos se consideraron los gastos
administrativos. La mano de obra para este sector es sumamente variable, debido a la
estacionalidad en que se trabaja, ya que solamente se dan dos cosechas en el ao, por lo
que este recurso es escaso y en ocasiones de costos elevados.
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Los ingresos generados por donaciones (FIP y FDE) ms el aporte de los beneficiarios estn
destinados a satisfacer las necesidades de los Centros de Desarrollo Empresarial
Demostrativos (CDED), los Centros de Acopio y Servicios (CAS) y a la creacin de un
Centro de Negocios y Multi Servicios (CNMS); as como tambin la inversin primaria para el
abastecimiento de insumos y equipos para los beneficiarios.
Los precios de venta forman parte importante del anlisis, debido a la complejidad que se
tiene para establecer un sistema de fijacin de precios, ya que este se establece
empricamente de acuerdo a la demanda.
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Manual Bsico para la Produccin de Miel, Programa de Diversificacin Apcola, Proyecto de Desarrollo de la Cadena de Valor y
Conglomerado Agrcola, CHEMONICS, FOMILENIO.
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Su misin es ovopositar de 2000 a 3000 huevos por da. La reina es creacin de las obreras.
(Una reina no nace, se hace), vive de 3 a 4 aos.
Tiene aguijn, pero lo emplea solo para pelear con otras reinas. Cuando es muy vieja
aparecen en la colmena mas cras de znganos de lo normal.
Obreras
Las obreras son hembras que constituyen la mayor cantidad de poblacin y cumplen
diversas funciones en la colmena, pudindose encontrar hasta ms de ochenta mil en una
colonia en plena temporada. Son el elemento productor y directivo de la colmena.
Se llaman as porque son las que realizan el trabajo: producen miel y cera, fabrican panales,
colectan polen, limpian la colmena y mantienen el orden. Son infecundas y tambin son las
ms pequeas del enjambre.
Clases de Obreras: Cada una de las obreras durante todo el ciclo de su vida desempean
diferentes actividades para el funcionamiento de la colonia, las que van cambiando segn su
edad
Nodrizas: Alimentan los hijos o larvas de la colmena, al principio con una sustancia
glandular lechosa conocida como jalea real y ms tarde con una mezcla de miel y
polen que se llama papilla.
Limpiadoras: Limpian la colmena, sacan las larvas y abejas muertas, eliminan de la
colmena cualquier objeto raro que en ella encuentren.
Ventiladoras: Ventilan la colmena para mantener estable la humedad, la temperatura
interna de la colmena. Las cras para desarrollarse necesitan entre 34 y 36 C y
humedad de 65 a 75 %.
Constructoras: Fabrican panales. La construccin de panales tiene dos etapas:
Operculado a cargo de las obreras constructoras jvenes y la construccin de panales
a cargo de obreras ms viejas. La cera de construccin de panales es producida por el
cuerpo de las abejas.
Guardianas: Protegen la colmena. Es una etapa previa al pecoreo, su funcin es
evitar la entrada de abejas de otras colmenas, insectos y otros animales ajenos a la
colmena.
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Huevo (das)
Larva (das)
Ninfa (das)
Adulto (das)
Reina
5.5
7.5
15.5
Vida til
aprox. (das)
365
Obrera
12
21
42
Zngano
14
24
80
Alimentacin
Jalea Real
Sustancias
pre digeridas
Sustancias
pre digeridas
y polen
La reina puede vivir un promedio de dos a cinco aos, sin embargo se considera que su vida
til oscila de uno a dos aos, su larga vida relativa a su especie se atribuye por su especial
alimentacin y labor especifica dentro de la colmena.
Debido a lo anterior, los apicultores han adoptado practicas de desarrollo de cra para la
sustitucin de las abejas reinas en sus apiarios, a este proceso se le conoce como pie de
cra; el cual busca los siguientes beneficios: multiplicacin de sus colmenas, mejoramiento
gentico, sustitucin de reinas viejas, abejas reina de reserva y para la recoleccin de la
jalea real.
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La apicultura como tal tiene su gnesis cuando el ser humano se percata de que puede
cosechar la miel y la cera con regularidad, de la misma colonia, si se deja el nido de cra lo
ms intacto posible y con suficientes abastos de miel para que las abejas puedan sobrevivir
las pocas adversas del ciclo anual.
Ms adelante, en vez de visitar colonias silvestres, ste empez a llevar consigo la colonia, la
cual ubicaba en las inmediaciones de su aposento. Esto se haca cortando el rbol arriba y
debajo de donde estaba ubicada la colonia de abejas, y se llevaba consigo este pedazo. El
paso siguiente fue construir una estructura fsica para ubicar la colonia de abejas, que
llamamos colmena, y que en sus comienzos histricos semeja el albergue natural de las
abejas. Las primeras colmenas fueron de forma rectangular en lo vertical, tratando de simular
un tronco hueco de rbol. La colmena fue modificada poco a poco, moldeada por el afn de
facilitar el trabajo de manejo y de cosecha de la miel de abejas por parte del apicultor. Para
los aos 5,000 antes de Cristo ya se utilizaban vasijas de barro para albergar abejas
melferas.
Para los aos 2,000 y 3,000 antes de Cristo se utilizaban canastas cnicas hechas de
hierbas tejidas. Hoy en da existen casas apcolas que todava las manufacturan en forma
artesanal, ya que son muy atractivas estticamente; sin embargo, se prohbe colocar
colonias de abejas en ellas.
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Americana.
De acuerdo a datos de CONAPIS, actualmente en El Salvador, se estima que existen
alrededor de 175,000 colmenas distribuidas entre 6,000 apicultores con un promedio de 30
colmenas por apiario.
En la actualidad, como parte del fomento, existe crdito en la banca por cada etapa de la
actividad apcola tal como para produccin (U.S. $20.00 por cada 45 kilogramos de miel,
U.S: $17.00 por colmena si es para inversin) industrializacin y comercializacin.
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De acuerdo a los datos obtenidos en las encuestas y en el taller focal, a manera de resumen
se presenta a continuacin los costos de produccin y transporte, asociados a la produccin
de miel, para cada una de las organizaciones (beneficiarios) involucrados en el proyecto:
APICABAAS
CORDES
$ 2.15
$ 1.96
Mancomunidad Norponiente
Jutiapa
$ 2.65
$ 2.10
$ 300.00
$ 205.00
$ 100.00
$ 40.00
Asociacin
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3.1.2 Transformacin
El procesamiento comienza con la extraccin de la miel de
cada colmena, utilizando para ello cuchillos y cepillos, luego se
utilizan coladores, mesas desaperculadoras, centrifugas; al
finalizar la extraccin, se almacena la miel en barriles plsticos
con capacidad de 25 botellas. Finalmente se embotella y se
comercializa. La mano de obra utilizada por cosecha es en
promedio de 5 personas por productor. Los colores bsicos de
la miel son: clara, obscura y mbar, esta ltima es la que
buscan los exportadores.
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Dentro del equipo se encuentra un tanque homogenizador con capacidad aproximada de 120
kg. (60 botellas) y una envasadora de miel fragmentada, la cual es automtica y manual. El
estado actual de ambos equipos no es el adecuado y necesitan reparacin.
Las necesidades de adecuacin de la planta responden a
las nuevas exigencias para el cumplimiento de normas de
calidad, la cual est siendo exigida dentro del Sistema
Generalizado de Preferencias (SGP plus), por la Unin
Europea y dentro del cual, El Salvador es beneficiario de
estos convenios. Estas exigencias tienen como objetivo
mejorar la calidad de la miel, lo que trae consigo, el cambio
de conductas, prcticas, procesos y equipos e insumos,
tanto a nivel de los apicultores productores de miel de abeja,
as como en las plantas exportadoras de miel de abeja.
3.1.3 Abastecimiento
El canal de acceso a los insumos utilizados para las actividades apcolas es nicamente a
travs de la compra de azcar en los ingenios aledaos o minoristas de las zonas (35 lbs. de
azcar por colmena/ao), as como tambin los guantes, sombreros, velos, esptulas,
medicamentos (vaselina, cido oxlico, fluvalin), cajas, fondos, tapaderas, marcos, cera y
humaderos son comprados a minoristas de la zona.
Es de mencionar, que APICABAAS produce la mayor parte de estos materiales, los cuales
estn a la venta para sus socios (a precios preferenciales) y para los dems apicultores de la
zona. Los apicultores asociados a CORDES y los beneficiarios independientes de Jutiapa,
adquieren estos insumos en farmacias, carpinteras, ferreteras y sastreras locales; el pie de
cra la adquieren los apicultores localmente y los terrenos donde ubican las colmenas en
muchos casos son arrendados, principalmente en algunas temporadas de produccin de
miel. La mano de obra para la cosecha es contratada localmente.
Los insumos requeridos en la cadena productiva son obtenidos en el mercado nacional, a
nivel independiente, salvo APICABAAS que logr precio preferencial con la azcar, que es
uno de los insumos ms importantes. Este esquema de compra podran retomarlo los dems,
si se lograra la organizacin pertinente y volmenes de compra suficientes para cualquier
proveedor.
APICABAAS gestiona la compra a travs del vnculo adquirido con la Cadena de la Miel, en
2009 se compr la azcar a $18 + IVA el quintal, cuando vale $32.00; sin embargo se
realizaron varias gestiones, PLAN Internacional intervino para que les vendieran a ese
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
3.1.4 Comercializacin
En cuanto a la comercializacin de la miel, los productores de Cabaas y Cuscatln no
cuentan con asistencia tcnica para la venta, promocin, ni para el desarrollo de nuevos
productos, derivados de la miel. La nica publicidad que tienen la mayor parte de los
apicultores es de boca en boca, debido a que se recomiendan a los productores por la
calidad y el sabor de la miel que producen.
Los puntos crticos identificados por los productores y que les afectan en la comercializacin
son: precios bajos fijados por los exportadores, falta de posicionamiento en el mercado con
marca y calidad, las botellas no cuentan con vietas, cdigo de barra, informacin de
nutrientes, un envase adecuado para la comercializacin y adems, existe poca cultura de la
poblacin en el consumo de miel. La venta de miel se hace a granel al mayorista y a
exportadores (Liebes) y la venta al detalle se realiza por medio de botellas.
Una de las caractersticas principales de la comercializacin de la miel en la zona, es que el
precio de venta es establecido por los compradores (detallistas, minoristas o mayoristas),
esto debido al desconocimiento del mercado por parte de los productores, y la falta de
organizacin de los mismos, porque en algunos casos el precio vara de acuerdo a cada
productor.
La mayora de los productores/as pertenecientes a CORDES, se dedican a la venta local, es
decir que sus principales compradores son a nivel de detallistas, como familias, vecinos y
turistas que visitan la zona, todo esto debido a que la produccin no es suficiente para
satisfacer una demanda mayor. El precio promedio es de alrededor de $3 la botella, precio
relativamente bajo, para los precios del mercado nacional.
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
La miel se vende por botellas y galones de forma local, actualmente no se utiliza transporte
para la venta y comercializacin de la miel (a excepcin de un par de productores), pero si se
utiliza para la cosecha y mantenimiento de apiarios. En relacin al empaque del producto,
son muy pocos los que compran botellas de uso exclusivo para miel, en algunos casos el
comprador lleva la botella o envase de cinco galones; otros productores que cosechan
pequeos volmenes de miel lo envasan en botellas recicladas.
Una de las grandes debilidades de esta organizacin es la falta de informacin y registros
sobre las ventas realizadas, debido a esto no se puede programar ni elaborar un plan de
comercializacin de la miel. CORDES no cuenta con ningn registro o permiso por parte de
las instancias correspondientes para la comercializacin de la miel.
Respecto a los beneficiarios independientes del Municipio de Jutiapa, la mayor parte vende
su produccin en Ilobasco, debido a las recomendaciones por la calidad y la demanda
existente de miel. Actualmente, no realizan ninguna actividad de comercializacin de la miel,
nicamente se vende por medio de encargos, a detallistas y vecinos de la zona.
APICABAAS sin embargo, comercializa su produccin aprovechando las ventajas que le
brinda el contar con una estructura organizativa definida, actualmente cuenta con registro
fiscal, nmero de identificacin tributaria y est constituida jurdicamente como asociacin
agropecuaria, contando con publicacin en el diario oficial; est pendiente de constituirse
como marca en el Centro Nacional de Registros (CNR).
En la actualidad, cuentan con un Reglamento Interno, estatutos y Manual de
Funcionamiento, los acuerdos se toman en las asambleas de socios, al inicio y al final del
ao; adems, se realizan reuniones informativas sin actas, en donde se toman decisiones.
Para la venta de la miel de todos los asociados, para luego comercializarla y ofertar en
nombre de la asociacin. El consejo de administracin contacta a los compradores.
APICABAAS cuenta con una vieta en cada botella, poseen un
banner, tarjetas de presentacin, mesas, sillas, y 3 canopis, adems, la
oficina cuenta con internet, telfono y fax.
El precio de venta de cada botella es $3.25 localmente y $2.90 a los
exportadores. En 2009, tuvieron buenas experiencias con los
exportadores, ya que les compraron la miel a $110.00 cada barril, es
Fig. 11 Logo
APICABAAS
decir, a $2.90 la botella. Al momento de comercializar cada barril de
miel, se lleva una muestra para verificar la calidad del producto. Las botellas por razones de
inocuidad se compran nuevas, de plstico a $0.30 cada una. El costo de produccin por
unidad oscila de $2.15 hasta $2.25 por botella.
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
En el taller focal, los socios de APICABAAS explicaban que existe una alta demanda de
miel, el producto se vende a familias, tiendas, ferias, queseras y a exportadores. Todava no
han entrado a vender a grandes mayoristas, porque no cuentan con la inversin y equipo
necesario para aumentar su produccin. A travs de eventos realizados a nivel nacional por
parte de la Cadena de la Miel, los exportadores saben que hay miel de calidad en
APICABAAS, en aos anteriores eran ellos quienes establecan el precio de venta,
contactando individualmente a cada vendedor, fue hasta 2009 que todos los asociados se
pusieron de acuerdo para vender a un solo precio (dicha metodologa nicamente se aplica
en APICABAAS, debido al grado de asociacin actual).
Adems de incrementar la produccin, los socios de APICABAAS estn conscientes que
para crecer deben de diversificar su gama de productos, entre los cuales les interesan
producir polen, propleos, jalea real, jabones, cosmticos, medicamentos, para lo cual se
necesita equipo y capacitaciones. Tambin, para mejorar la calidad de la miel que se
produce en la zona, se necesita un vivero de plantas polinferas4.
En cuanto a la competencia que afecta a todos los productores apcolas de la zona del
proyecto, estn los apicultores locales y vendedores mayoristas que compran la miel a
pequeos productores individuales (incluyendo la miel de maple5), la cual es mezclada y
comercializada a precios bajos, con los cuales no pueden competir los productores de
Cabaas y Cuscatln.
Dentro de las zonas de produccin de miel (apiarios) en los Departamentos de Cabaas y
Cuscatln no existe delincuencia organizada, nicamente vandalismo juvenil, quienes hurtan
manualmente la miel de las colmenas; sin embargo, en ambos departamentos hay muchas
extorsiones lo cual afecta y desmotiva a los productores por el miedo generado. Actualmente,
ninguno de los beneficiarios directos del proyecto ha sido objeto de una extorsin.
En base al diagnstico de las cadenas de valor realizado en la seccin precedente, se
enuncian los principales obstculos y limitaciones identificadas para cada una de las etapas
del proceso productivo dentro del proyecto apcola desarrollado en los Departamentos de
Cabaas y Cuscatln:
4
5
Las Plantas Polinferas son aquellas plantas de las cuales las abejas obtienen solamente polen.
La miel de maple es un dulce fabricado a partir de la savia de arce.
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
P
R
O
D
U
C
C
I
O
N
A
B
A
S
T
E
C
I
M
I
E
N
T
O
T
R
A
N
S
F
O
R
M
A
C
I
O
N
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
ACTORES
CHEMONICS
UES-MAECE
PLAN INTERNACIONAL
ONG
APICABAAS
ROL EN EL PROYECTO
(Funciones que desempea cada actor y el
objetivo que persigue con sus accionar)
CARACTERISTICAS
CHEMONICS
es
una
empresa
de
consultora especializada en desarrollo
internacional que colabora con gobiernos,
empresas, grupos de la sociedad civil y
comunidades a fin de promover cambios
significativos para que las personas puedan
alcanzar una mejor calidad de vida, ms
productiva e independiente.
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
ACTORES
ROL EN EL PROYECTO
(Funciones que desempea cada actor y el
objetivo que persigue con sus accionar)
Tiene dentro de sus intervenciones al rubro de la miel
de abejas, en este sector de la miel poseen 18
apicultores activos.
CORDES
Posee
cuatro
programas:
1)
Fortalecimiento
institucional; 2) Desarrollo Local e incidencia poltica; 3)
Gestin sostenible del rea Natural y Tres Sub Cuencas
de la Micro Regin; y 4) Derechos Econmicos de la
Mujer.
MANCOMUNIDAD
NORPONIENTE (ARDMADIT-CDM)
PRODUCTORES
INDEPENDIENTES DE
JUTIAPA
ALCALDIA DE
JUTIAPA
EXPORTADORES,
COMERCIALIZADORES
ORGANISMOS
GUBERNAMENTALES
2010
CARACTERISTICAS
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
OTROS PRODUCTORES
2010
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Cabaas
Cuscatln
Municipios
Sensuntepeque
Tejutepeque
San Isidro
Ilobasco
Jutiapa
Cinquera
Tenancingo
Suchitoto
Productores /
Beneficiarios
12
7
8
26
28
10
3
16
TOTAL
91
19
110
*(Ver Anexo 3)
33
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
procesadora de miel y algunos apiarios de estos productores, para observar las condiciones
actuales de la Planta, as como de los recursos con los que cuentan estos productores.
Las siguientes dos visitas fueron para la aplicacin de encuestas, stas se realizaron el da 6
de febrero de 2010; la primera reunin fue en la sede de APICABAAS, a la cual asistieron 6
productores/as a quienes se les aplicaron las encuestas. La segunda reunin se desarroll el
mismo da por la tarde, en el Municipio de Jutiapa, especficamente en la Alcalda Municipal,
a la cual asistieron 6 apicultores; dando as un total de 16 encuestas levantadas en las tres
asociaciones involucradas en el proyecto.
A partir de las encuestas, visitas realizadas, y haciendo uso del Cuadro Detalle de
Produccin de Miel por Apicultor (Ver Anexo 5), se identific en trminos generales como se
encuentran actualmente estos apicultores:
Cuadro N 7. Perfil Situacional Apcola (Cabaas-Cuscatln)
Perfil Situacional Apcola (Cabaas Cuscatln)
No. Beneficiarios Identificados
No. Colmenas
No. Colmenas por productor
110
3,338
30
39,453
358.66
12
$ 3.00
% Produccin autoconsumo
5.88%
% Produccin Venta
Ventas Brutas
Costo Promedio por botella
Costos Totales
Botellas destinadas a la venta
Barriles de miel
Contenedores
Toneladas
94.12%
$ 118,359
$ 2.22
$ 87,585.66
37,133.16
125.67
1.34
37.70
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2010
Produccin Apcola
Miel (Botellas)
Cera (Libras)
Ahuachapn
111,389
4,474
Santa Ana
114,009
32,673
Sonsonate
307,964
21,204
Chalatenango
173,276
5,928
La Libertad
343,486
25,023
San Salvador
33,951
2,215
Cuscatln
10,468
826
La Paz
35,083
1,430
Cabaas
59,866
5,599
San Vicente
40,671
998
Usulutn
87,077
8,213
San Miguel
28,220
950
Morazn
36,361
1,501
La Unin
20,037
1,891
1401,858
112,925
Totales
Segn datos oficiales, en 2003 se producan 2,304 toneladas mtricas (TM) de miel en el
pas. El ao 2007 cerr con 1,289 TM, lo que implica un 44.5% menos.
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35
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
La estructura del consumo nacional est compuesta de cuatro rubros: Consumo humano,
que representa aproximadamente el 78%, le sigue el uso industrial con 12%, el consumo
animal con 8% y los desperdicios estimados en 2%. Al relacionar la cantidad de miel del
mercado interno con la poblacin total del pas, se obtiene un consumo per cpita de 60.3
gramos de miel, segn el Departamento de Zootecnia de la Universidad de El Salvador
(UES) y 61.40 gramos de acuerdo a informacin de CONAPIS. Esto refleja un consumo
anual nacional de 402,600 kilogramos en El Salvador, es decir, 402.6 toneladas mtricas
dedicadas solo al consumo, representando el 16% de consumo de la produccin total de
2500 toneladas mtricas para el ao 2010.
3.5.2 Produccin Regional
Segn datos de la FAO, para el ao 2008 El Salvador fue el mayor productor de miel de
abeja en el rea con 2,234 toneladas mtricas; seguido por Guatemala, Costa Rica y
Nicaragua. Asimismo, puede notarse que la produccin de El Salvador sufri una
disminucin desde el 2005 al 2007, pero en el 2008 inici de nuevo la recuperacin, en
cambio la de Guatemala y Nicaragua se ha mantenido constante para estos aos, sin
embargo Costa Rica ha incrementado su produccin.
Cuadro N 9. Produccin de Miel Natural en Centroamrica
(Toneladas Mtricas (TM))
PASES
2005
2006
2007
2008
El Salvador
2362
2026
2128
2234
Guatemala
1500
1500
1500
1500
Costa Rica
1270
1300
1300
1300
Nicaragua
400
400
400
400
Honduras
117
120
120
120
Fuente: FAO
36
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Sus principales destinos son Japn y EE.UU., durante el ao 2006, en China se ha producido
una de las peores cosechas de miel de los ltimos quince aos, como resultado de una
temporada con un clima especialmente lluvioso y fro, lo cual se ha reflejado en una
disminucin de la produccin para el 2007.
Cuadro N. 10. Produccin de Miel de los principales pases del Mundo
(Toneladas mtricas (TM))
Pases
2003
2004
2005
2006
2007
1,334,128
1,369,636
1,413,076
1,446,043
1,400,491
China
294,721
297,987
299,327
304,978
303,220
Argentina
75,000
80,000
110,000
80,000
81,000
Turqua
69,540
73,929
82,336
83,842
73,935
Ucrania
53,550
57,878
71,462
75,600
67,700
Estados Unidos
82,431
83,272
72,927
70,238
67,286
Mxico
57,045
56,917
50,631
55,970
55,459
Fed. Rusia
48,048
52,666
52,123
55,316
55,173
India
52,000
52,000
52,000
52,000
52,000
Etiopa
37,800
40,900
36,000
44,000
44,000
Irn
28,000
28,000
28,000
36,000
36,000
Brasil
30,022
32,290
33,750
36,194
34,747
Canad
34,602
34,241
36,109
48,353
31,489
Total Mundo
Fuente: FAO
37
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2010
2006
2007
2008
2009
TM
TM
TM
TM
TM
57
59
Guatemala
PAISES
Honduras
35
42
31
28
11
Costa Rica
65
72
249
133
73
Panam
Alemania
1,206
953
672
790
964
Blgica
20
83
Espaa
41
Reino Unido
126
251
146
62
21
Japn
TOTALES
1,488
1,380
1,103
1,073
1,154
2005
2006
2007
2008
2009
VALOR FOB US$ VALOR FOB US$ VALOR FOB US$ VALOR FOB US$ VALOR FOB US$
72,746.10
78,273.90
7,350.00
0.00
3,601.50
Guatemala
0.00
2,975.36
5,394.94
0.00
0.00
Honduras
63,269.58
69,911.64
61,032.23
72,077.14
32,686.43
Costa Rica
128,520.00
141,960.00
529,605.13
402,340.00
219,600.00
Panam
0.00
0.00
0.00
0.00
27.21
Alemania
1717,788.00
1575,885.00
1168,710.00
2138,439.00
2766,837.00
Blgica
0.00
0.00
0.00
62,628.00
241,131.00
Espaa
0.00
0.00
0.00
111,180.00
0.00
162,210.00
440,715.00
253,605.00
153,840.00
58,800.00
0.00
0.00
36.00
0.00
0.00
Reino Unido
Japn
TOTALES
2144,533.68
2309,720.90
2025,733.30
2940,504.14
3322,683.14
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2010
Las principales empresas exportadoras: Liebes, Del Pacifico, SCAES, VAPE, Don lvaro,
San Julin, Salvamiel, Mieles Joya de Cern, Productos Nacionales Eventuales y Productos
Farmacuticos.
2005
2006
2007
2008
2009
KILOGRAMOS
KILOGRAMOS
KILOGRAMOS
KILOGRAMOS
KILOGRAMOS
1
1,298
341
92,775
0
125
27
177
0
0
61,200
344
0
0
3,048
0
48,083
11,125
0
0
0
1
0
0
0
0
0
152
2
0
80
0
0
0
0
0
0
260
0
0
159
0
8,986
2
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
20,541
0
0
0
0
0
0
0
0
0
156,288
62,257
497
9,147
20,541
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
2005
2006
2007
2008
2009
PAIS
VALOR CIF
US$
VALOR CIF
US$
VALOR CIF
US$
VALOR CIF
US$
VALOR CIF
US$
Canad
Estados Unidos (U.S.A.)
Mxico
Guatemala
Honduras
Nicaragua
Panam
Colombia
Venezuela
Chile
Alemania
Austria
Espaa
Repblica Popular de
China
TOTALES
1.70
5,371.58
1,822.25
99,905.81
1.11
425.91
128.74
231.02
0.00
0.00
87,653.70
3,257.94
0.00
0.00
13,258.78
0.00
63,805.51
15,424.78
0.00
0.00
0.00
15.78
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
1,045.89
3.39
0.00
910.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
1,033.82
0.00
0.00
627.71
0.00
25,226.51
33.82
0.00
0.00
0.00
0.00
105.08
0.00
0.00
1.17
0.00
0.00
0.00
60,892.42
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
4.20
0.00
0.00
198,799.76
92,504.85
2,997.30
25,994.29
60,892.42
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2010
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2010
28
apicultores
de Jutiapa
20 Apicultores
de
Sensuntepeque
y San Isidro
CDED
CA
CAS
CORDES
CDED
CDED
CNMS
29 Apicultores
de Suchitoto,
Cinquera y
Tenancingo
Mercado
CDED
33 apicultores
de
Tejutepeque e
Ilobasco
Cada CDED ser implementado con el apoyo de FOMILENIO y contar con un apiario
modelo compuesto por 15 colmenas (30 cajas) y 1 mquina centrifuga, un tanque para
captacin de acero inoxidable de 500 litros y una mesa desaperculadora (Ver Cuadro N 17).
El criterio para el establecimiento de los apiarios modelos se bas en seleccionar a los
beneficiarios que cuentan con menos de 20 colmenas, quienes actualmente suman un total
de 55 apicultores de los 110 ya mencionados.
Es importante sealar, que las 15 colmenas que proporcionar FOMILENIO pertenecern al
apicultor seleccionado, as como su equipo de trabajo donado por el proyecto, no obstante,
los equipos de extraccin y acopio pertenecern a la sociedad mercantil que se establecer,
adems, por criterios de condiciones y conveniencia tcnica, la instalacin de los equipos de
extraccin y acopio no necesariamente ser en el lugar de residencia de la persona
seleccionada para la implementacin del apiario modelo.
Para efectos de aprendizaje se incluir dentro de cada concepto de CDED una caja de vidrio
para mostrar el proceso de produccin de miel dentro de las colmenas y conocer el distinto
comportamiento de las abejas al interior de estas (Abeja reina, znganos y obreras).
Junto al equipamiento para la produccin de miel, en el CDED se desarrollan las actividades
de trasferencia de tecnologas a travs de un plan de capacitacin y acompaamiento
tcnico continuo y preciso en tcnicas innovadoras y econmicas para el manejo integral de
las colmenas.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
42
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
43
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Al segundo ao, el proyecto aportar slo una parte de equipos y materiales para
incrementar el nmero de colmenas. Por lo que se desarrollar un mecanismo facilitador
para que los apicultores puedan obtener, si la situacin as lo exige, las cajas completas en
concepto de crdito manejado desde cada CAS. Por ejemplo, el productor que est listo para
incrementar sus colmenas puede a travs del encargado de su CDED respectivo, acercarse
al CAS y pedir en calidad de crdito una determinada cantidad de cajas, las cuales sern
pagadas de su prxima entrega de miel.
El propietario del apiario demostrativo debe transformarse al final del proyecto en el referente
tcnico local de los apicultores cercanos y ser este quien sustituya al tcnico designado
por el proyecto al final del mismo.
Este CDED apcola, debe funcionar bajo un esquema de aprendizaje; aprender haciendo,
para garantizar el conocimiento aplicable a cada una de las iniciativas productivas
individuales. Posteriormente apicultores que participan de ese proceso, pueden a su vez
convertir su colmenario en modelos replicables para otros/nuevos productores.
Finalmente en esta fase, el proyecto promover la renovacin de colmenas a travs del CAS.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
PRODUCCIN APCOLA
RECOLECCIN DE LA
PRODUCCIN
CAS
45
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Nivel 3: Creacin de Centro de Negocios y Multi Servicios (CNMS) para los Apicultores
de Cabaas- Cuscatln, a travs del cual se realizarn actividades de comercializacin.
Este nivel se convierte en el punto final de la cadena de valor productivo, para esto se
disear un Centro de Negocios y Multi Servicios (CNMS), el cual poseer la informacin
actualizada y oportuna sobre el mercado apcola, en cuanto a precios, promociones, calidad
y diversificacin del producto; as como buscar nuevas oportunidades internas para la
exportacin, con el objeto de mejorar las condiciones econmicas y sociales de sus
miembros.
El CNMS se constituir bajo una sociedad cooperativa de Responsabilidad Limitada de
Capital Variable, lo que representa una asociacin de derecho privado de inters social, lo
que implica la operacin con criterios de servicio, produccin, distribucin y participacin.
El CNMS estara compuesto de la siguiente manera:
a) Una Junta General de Socios: como el rgano supremo de la sociedad y dentro de sus
principales facultades estn las de nombrar los gerentes y designar un auditor.
b) Gerentes.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
46
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
El CNMS tiene como objetivo realizar las gestiones comerciales para garantizar la colocacin
del producto generado a lo largo de la cadena de valor; as mismo, se debera desarrollar
una estrategia mercadolgica desde la elaboracin de empaques, envases, marcas y
presentaciones hasta la estrategia global de mercado.
Es importante sealar que todos los equipos de produccin, transformacin, transporte y
distribucin son propiedad de la Asociacin Cooperativa para uso exclusivo de la explotacin
apcola, de ah, el CAS del proyecto debera ser administrado desde el CNMS, incluyendo la
planta de procesamiento de miel propiedad de CORDES.
Para el tercer nivel, las actividades a desarrollar son las siguientes:
Conformacin de una asociacin cooperativa de R.L. de C.V. (CNMS).
Fortalecimiento de la comercializacin a travs un plan de desarrollo empresarial y
comercial.
Administracin y coordinacin permanente con los CAS, para el cumplimiento de
metas de produccin, calidad e inocuidad.
Generacin de valor agregado de los productos apcolas, a travs de la
transformacin o explotacin de productos derivados de la actividad apcola.
Comercializacin de los productos de la miel y sus derivados.
Bsqueda de nuevos mercados, clientes y oportunidades de expansin.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
47
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
*Formacin
de
nuevos
capacitadores apcolas.
* Implementacin de plan de fortalecimiento de las asociaciones (CORDES, APICABAAS, ADIT, ARDM y
beneficiarios independientes del Municipio de Jutiapa).
* Creacin y puesta en marcha de una empresa comercializadora de productos apcolas propiedad de los
beneficiarios del proyecto.
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48
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Ao 1
Ao 2
Ao 10
Incremento a
10 aos
110
129
144
207
97
39,453
99,912
99,912
214,170.25
174,717.25
Volmenes de Ventas/Ingresos
(al 100%)
$ 142,030.80
$ 359,683.20
$ 359,683.20
$ 771,012.88
$ 628,982.08
- $ 75,131.90
$ 209,866.14
$ 258,006.21
$ 628,809.71
$ 553,677.81
- $ 56,348.92
$ 157,399.61
$ 193,504.66
$ 471,607.28
$ 415,258.36
ITEM
Beneficiarios
MYPES
Niveles de Produccin
(botellas)
El nivel de produccin se ha calculado en base a la produccin actual de miel, ms el apoyo de CHEMONICS FOMILENIO y el
aporte de los beneficiarios.
El incremento a 10 aos se considera en relacin al ao base.
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50
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
JUNTA GENERAL
DE SOCIOS
JUNTA
ADMINISTRATIVA
CONTADOR
JEFE DE PLANTA
CAS
Proyecto Apcola
(Cabaas-Cuscatln)
TECNICO
APICOLA
OPERARIO
VIGILANTE
Para la conformacin de la Estructura Organizativa del Proyecto Apcola (CabaasCuscatln), se incluye un Jefe de Planta, un Tcnico Apcola, un Operario y un Vigilante para
la Planta Procesadora de Miel en Suchitoto. Dichos datos han sido tomados en cuenta para
la elaboracin de los Gastos de Administracin del Proyecto.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
51
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Actividad
Descripcin de Sub-Actividades
Construccin de los 4 CDED
Compra de equipo y material para establecer apiarios
de la creacin de
Centros de Desarrollo
Mes 5
Mes 1
Mes 3
Mes 1
Mes 3
Mes 4
Mes 4
Mes 4
Mes 4
Mes 5
Empresarial
Mes 6
Mes 7
Mes 7
Mes 4
Mes 6
Mes 7
Mes 9
Mes 7
Mes 24
Mes 1
Mes 3
Mes 4
Mes 6
Mes 6
Mes 24
Demostrativos (CDED)
CDED
Seleccin de los apicultores que impartirn los mdulos
de Apicultura
Suchitoto (Cabaas)
Centros de Acopio y
Mes 4
Mes 5
Acopio de la produccin
Mes 6
Mes 18
Mes 6
Mes 24
Mes 13
Mes 24
Servicios (CAS)
colmenas
Monitoreo de la produccin
Fortalecimiento de la Planta
Procesadora de Miel
(CORDES)
Mes 3
Mes 3
Mes 1
Mes 4
Finalizacin
Mes 1
CDED
NIVEL 1: Apoyar la
Produccin Primaria de
Fecha
Inicio
Fecha
Mes 1
Mes 5
Tratamiento de residuos
Mes 6
Mes 24
Mes 13
Mes 24
Mes 1
Mes 3
Mes 1
Mes 3
Mes 1
Mes 3
estndares de produccin
Mes 1
Mes 3
transformacin y
Mes 19
Mes 24
Centro de Negocios y
comercializacin,
Mes 6
Mes 24
Multiservicios (CNMS)
Mes 6
Mes 24
sociales y econmicos de
Mes 19
Mes 24
Mes 6
Mes 24
Mes 13
Mes 24
sus miembros.
Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes
1
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
20
21
22
23
52
24
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
53
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
FDE
INVERSION
CONTRAPARTE
$61,755.60 , 22%
$107,632.00 , 39%
$34,731.25 , 13%
$73,644.11 , 27%
Grfico N. 1. Presupuesto por Fuente de Financiamiento (US$).
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
RUBRO
VALOR UNITARIO
A
A1
A2
A3
A4
PERSONAL
Jefe de Planta
Operarios
Vigilancia (CAS)
Tcnicos Apcolas
B
B1
B2
B3
B4
B5
B6
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Comunicaciones (a)
Combustible
Mantenimiento y seguro de vehculos
Material de capacitacin
Material para tcnicos
Energa elctrica (b)
C
C1
C2
C3
C4
C5
C6
C7
C8
C9
C10
C11
C12
C13
INSUMOS
Velo
Chumpa
Esptula
Ahumador
Cera (CDED)
Pie de cria (rusa)
Estimulante de cra
Azcar Cruda
(c)
Cera
(c)
Antibitico
(c)
Acaricida
(c)
Promotor L
(c)
Harina de soya desgrasada (c)
D
D1
D2
D3
D4
D5
D6
D7
D8
D9
D10
D11
EQUIPOS
Tanques (500 Lts.)
Homogeneizadora
Refractmetro
Adecuacin drenajes y esquinas
Tarimas y tapaderas de tanques
Equipamiento
Vehculo (3 tons.)
Visibilisacin
Centrifugas
Barriles vrgenes (55 gal)
Mesas desaperculadoras
1 Personas
1 Personas
1 Personas
1 Personas
1
1
1
1
2
600
825 Colmenas
825 Colmenas
825 Colmenas
825 Colmenas
825 Colmenas
825 Colmenas
CANTIDAD
TOTAL
$
$
$
$
700.00
300.00
400.00
1,500.00
24
24
24
24
Sub- Total
$
$
$
$
$
16,800.00
7,200.00
9,600.00
36,000.00
69,600.00
$
$
$
$
$
$
40.00
400.00
600.00
100.00
200.00
0.18
24
24
3
24
2
24
Sub- Total
$
$
$
$
$
$
$
960.00
9,600.00
1,800.00
2,400.00
800.00
2,592.00
18,152.00
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
1,540.00
1,980.00
330.00
3,850.00
436.36
780.00
36.00
7,425.00
12,375.00
412.50
6,187.50
4,950.00
288.75
40,591.11
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
900.00
1,000.00
240.00
1,441.25
2,350.00
2,300.00
25,000.00
1,500.00
5,200.00
960.00
1,200.00
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
14.00
18.00
3.00
35.00
15.00
130.00
12.00
0.30
15.00
2.50
2.50
24.00
0.70
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
300.00
1,000.00
240.00
1,441.25
2,350.00
2,300.00
25,000.00
1,500.00
650.00
40.00
600.00
110
110
110
110
29
6
3
30
1
0.2
3
0.25
0.5
3
1
1
1
1
1
1
1
8
24
2
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
55
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
D12
D13
D14
D15
D16
D17
D18
D19
D20
D21
D22
Marcadores de reina
Equipo cra de reina
Inmovilizador de reina
Pinzas cosecha de jaleas
Planta CORDES
Caja
(c)
Marco
(c)
Fondo
(c)
Techo
(c)
Soporte de estacas de hierro (c)
Abeja reina mejorada
(c)
E
E1
E2
E3
E4
E5
CAPITAL OPERATIVO
Compra de Miel
Renovacin de cajas
Cera
Insumos Alimenticios
Azcar
F
F1
F2
825 Colmenas
825 Colmenas
825 Colmenas
825 Colmenas
825 Colmenas
825 Colmenas
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
110 Apicultores $
110 Apicultores $
93.00
400.00
45.00
12.00
60,000.00
7.00
1.00
1.00
1.00
1.00
8.00
2.50
22.00
15.00
5.00
32.00
6.00
6.00
4
1
3
3
1
1
9
1
1
4
1
5000
140
50
70
100
2010
$
372.00
$
400.00
$
135.00
$
36.00
$ 60,000.00
$
5,775.00
$
7,425.00
$
825.00
$
825.00
$
3,300.00
$
6,600.00
$ 127,784.25
$
$
$
$
$
$
12,500.00
3,080.00
750.00
350.00
3,200.00
19,880.00
1 $
1.66 $
$
660.00
1,095.60
1,755.60
NOTA:
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
56
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Actividades
FIP
A
A1
A2
A3
A4
PERSONAL
Jefe de Planta
Operarios
Vigilancia (CAS)
Tcnicos Apcolas
B
B1
B2
B3
B4
B5
B6
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Comunicaciones
Combustible
Mantenimiento y seguro de vehculos
Material de capacitacin
Material para tcnicos
Energa elctrica
C
C1
C2
C3
C4
C5
C6
C7
C8
C9
C10
C11
C12
C13
INSUMOS
Velo
Chumpa
Esptula
Ahumador
Cera (CDED)
Pie de cra (rusa)
Estimulante de cra
Azcar Cruda
Cera
Antibitico
Acaricida
Promotor L
Harina de soya desgrasada
D
D1
D2
D3
D4
EQUIPOS
Tanques (500 Lts)
Homogeneizadora
Refractmetro
Adecuacin drenajes y esquinas
FDE
INVERSION
$ 16,800.00
$ 7,200.00
$ 9,600.00
$ 36,000.00
$
$
$
$
$
$
960.00
9,600.00
1,800.00
2,400.00
800.00
2,592.00
$ 1,540.00
$ 1,980.00
$
330.00
$ 3,850.00
$
436.36
$
780.00
$
36.00
$ 7,425.00
$ 12,375.00
$
412.50
$ 6,187.50
$ 4,950.00
$
288.75
$ 900.00
$ 1,000.00
$ 240.00
$ 1,441.25
Sub-Total
BENEFICIARIO
Efectivo
Especie
CONTRAPARTE (US$)
OTROS
Sub-Total
Efectivo Especie Efectivo
Especie
TOTAL
$ 16,800.00
$ 7,200.00
$ 9,600.00
$ 36,000.00
$ 69,600.00
69,600.00
$
960.00
$ 9,600.00
$ 1,800.00
$ 2,400.00
$
800.00
$ 2,592.00
$ 18,152.00
18,152.00
$ 1,540.00
$ 1,980.00
$
330.00
$ 3,850.00
$
436.36
$
780.00
$
36.00
$ 7,425.00
$ 12,375.00
$
412.50
$ 6,187.50
$ 4,950.00
$
288.75
$ 40,591.11
40,591.11
$
$
$
$
900.00
1,000.00
240.00
1,441.25
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
D5
D6
D7
D8
D9
D10
D11
D12
D13
D14
D15
D16
D17
D18
D19
D20
D21
D22
E
E1
E2
E3
E4
E5
CAPITAL OPERATIVO
Compra de Miel
Renovacin de cajas
Cera
Insumos Alimenticios
Azcar
F
F1
F2
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
5,200.00
960.00
1,200.00
372.00
400.00
135.00
36.00
$
$
$
$
$
$
5,775.00
7,425.00
825.00
825.00
3,300.00
6,600.00
2,350.00
2,300.00
5,000.00
1,500.00
$ 2,350.00
$ 2,300.00
$ 25,000.00
$ 1,500.00
$ 5,200.00
$
960.00
$ 1,200.00
$
372.00
$
400.00
$
135.00
$
36.00
$ 60,000.00
$ 12,500.00
$ 3,080.00
$
750.00
$
350.00
$ 3,200.00
2010
$ 5,775.00
$ 7,425.00
$
825.00
$
825.00
$ 3,300.00
$ 6,600.00
$ 67,784.25
$ 60,000.00
$ 60,000.00
$ 12,500.00
$ 3,080.00
$
750.00
$
350.00
$ 3,200.00
$ 19,880.00
$
$
660.00
1,095.60
$
$
$
660.00
1,095.60
1,755.60
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
$ 127,784.25
19,880.00
1,755.60
58
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Partida
Descripcin
Aporte
Fuente
Valor Unitario
CDED
Gastos Administrativos
Material de capacitacin
FOMILENIO
FIP
100.00
CDED
Gastos Administrativos
FOMILENIO
FIP
CDED
Insumo
Cera (CDED)
FOMILENIO
Donacin
CDED
Insumo
FOMILENIO
Donacin
CDED
Insumo
Estimulante de cra
FOMILENIO
Donacin
CDED
Equipo
Centrifugas
FOMILENIO
Donacin
CDED
Equipo
FOMILENIO
Donacin
CDED
Equipo
Mesas desoperculadoras
FOMILENIO
Donacin
CDED
Equipo
Marcadores de reina
FOMILENIO
CDED
Equipo
CDED
Equipo
Inmovilizador de reina
CDED
Equipo
CDED
K Operativo
CDED
Cantidad
Monto
24
$ 2,400.00
200.00
800.00
15.00
29
436.36
130.00
780.00
12.00
36.00
650.00
$ 5,200.00
40.00
24
600.00
$ 1,200.00
Donacin
93.00
372.00
FOMILENIO
Donacin
400.00
400.00
FOMILENIO
Donacin
45.00
135.00
FOMILENIO
Donacin
12.00
36.00
Renovacin de cajas
FOMILENIO
FIP
22.00
140
$ 3,080.00
K Operativo
Cera
FOMILENIO
FIP
15.00
50
750.00
CDED
K Operativo
Insumos Alimenticios
FOMILENIO
FIP
5.00
70
350.00
CDED
K Operativo
Azcar
FOMILENIO
FIP
32.00
100
$ 3,200.00
Inversin CDED
960.00
$ 20,135.36
Fuente de Financiamiento
FIP
47%
Por Partida
Insumo
Equipo
Gastos Administrativos
K Operativo
Donacin
53%
Por Partida
$1,252.36
$8,303.00
$3,200.00
$7,380.00
Insumo
Equipo
Gastos Administrativos
K Operativo
6%
37%
41%
16%
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
59
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Partida
Personal
Personal
Personal
Personal
Gastos Administrativos
Gastos Administrativos
Gastos Administrativos
Gastos Administrativos
Equipo
Equipo
Equipo
Equipo
Equipo
Equipo
Equipo
Equipo
Equipo
K Operativo
Descripcin
Jefe de Planta
Operarios
Vigilancia (CAS)
Tcnicos Apcolas
Comunicaciones
Combustible
Mantenimiento y seguro de vehculos
Energa elctrica
Tanques (500 Lts)
Homogeneizadora
Refractmetro
Adecuacin drenajes y esquinas
Tarimas y tapaderas de tanques
Equipamiento
Vehculo (3 tons)
Visibilisacin
Planta CORDES
Compra de Miel
Aporte
FOMILENIO
FOMILENIO
FOMILENIO
FOMILENIO
FOMILENIO
FOMILENIO
FOMILENIO
FOMILENIO
FOMILENIO
FOMILENIO
FOMILENIO
FOMILENIO
FOMILENIO
FOMILENIO
FOMILENIO
FOMILENIO
Beneficiario
FOMILENIO
Fuente
FIP
FIP
FIP
FIP
FIP
FIP
FIP
FIP
Inversin
Inversin
Inversin
Inversin
Inversin
Inversin
Inversin
Inversin
FIP
Valor Unitario
$
700.00
$
300.00
$
400.00
$
1,500.00
$
40.00
$
400.00
$
600.00
$
0.18
$
300.00
$
1,000.00
$
240.00
$
1,441.25
$
2,350.00
$
2,300.00
$ 25,000.00
$
1,500.00
$ 60,000.00
$
2.50
Cantidad
24
24
24
24
24
24
3
24
3
1
1
1
1
1
1
1
1
5000
Inversin CAS
Monto
$ 16,800.00
$ 7,200.00
$ 9,600.00
$ 36,000.00
$ 960.00
$ 9,600.00
$ 1,800.00
$ 2,592.00
$ 900.00
$ 1,000.00
$ 240.00
$ 1,441.25
$ 2,350.00
$ 2,300.00
$25,000.00
$ 1,500.00
$60,000.00
$12,500.00
$ 191,783.25
Fuente de Financiamiento
FIP
Inversin
Beneficiario
40%
37%
23%
Por Partida
Personal
Equipo
Gastos Administrativos
8%
K Operativo
7%
36%
49%
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
60
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Partida
Descripcin
Aporte
Fuente
Valor Unitario
Cantidad
Monto
Velo
FOMILENIO
Donacin
14.00
110
$ 1,540.00
Chumpa
FOMILENIO
Donacin
18.00
110
$ 1,980.00
Esptula
FOMILENIO
Donacin
3.00
110
$ 330.00
Ahumador
FOMILENIO
Donacin
35.00
110
$ 3,850.00
Azcar Cruda
FOMILENIO
Donacin
0.30
30
$ 7,425.00
Cera
FOMILENIO
Donacin
15.00
$ 12,375.00
Antibitico
FOMILENIO
Donacin
2.50
0.2
Acaricida
FOMILENIO
Donacin
2.50
$ 6,187.50
Promotor L
FOMILENIO
Donacin
24.00
0.25
$ 4,950.00
FOMILENIO
Donacin
0.70
0.5
$ 288.75
Caja
FOMILENIO
Donacin
7.00
$ 5,775.00
Marco
FOMILENIO
Donacin
1.00
$ 7,425.00
Fondo
FOMILENIO
Donacin
1.00
$ 825.00
Techo
FOMILENIO
Donacin
1.00
$ 825.00
FOMILENIO
Donacin
1.00
$ 3,300.00
FOMILENIO
Donacin
8.00
$ 6,600.00
Mantenimiento
Beneficiario
6.00
Alimentacin y cosecha
Beneficiario
6.00
1.66
Inversin CDED
$ 412.50
$ 660.00
$ 1,095.60
$ 65,844.35
Fuente de Financiamiento
Donacin
Beneficiario
3%
97%
Por Partida
Insumo
Equipo
Mano de Obra
$39,338.75
$24,750.00
$ 1,755.60
Por Partida
Insumo
Equipo
Mano de Obra
3%
37%
60%
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
61
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
62
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Con la implementacin del proyecto se espera que a partir del tercer ao las ventas sean
continuas, esto divido a que con la tecnificacin de los procesos se estara incrementando la
capacidad de produccin por colmena de 12 a 24 botellas, esto permitir a los productores
contar con niveles de produccin para vender durante todo el ao, adems con la
reactivacin de la planta de procesamiento de miel, se podr almacenar en condiciones
adecuadas la miel durante el perodo en que no se cosecha para poder cumplir con las
proyecciones de ventas establecidas.
La proyeccin en las ventas para el primer ao se incrementar en un 111.04%, esto debido
al establecimiento de las nuevas colmenas, al aporte de FOMILENIO en insumos y la
implementacin de las nuevas metodologas para incrementar la capacidad de produccin de
las colmenas. Para el segundo ao se mantiene el nivel de ventas y es a partir del tercer ao
en que los niveles de ventas comienzan a tener un incremento constante del 10%.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
63
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Ao Base
Unidad vendidas
23,672
$ 3.00
80%
Sub total
Precio miel procesada
% miel procesada
Sub total
Valor en ventas (Total)
$ 56,812.32
$ 6.00
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
59,947
$ 3.00
59,947
$ 3.00
65,942
$ 3.00
72,536
$ 3.00
79,790
$ 3.00
87,769
$ 3.00
96,546
$ 3.00
Ao 8
106,200
$ 3.00
Ao 9
116,820
$ 3.00
Ao 10
128,502
$ 3.00
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
$ 143,873.28
$ 143,873.28
$ 158,260.61
$ 174,086.67
$ 191,495.34
$ 210,644.87
$ 231,709.36
$ 254,880.29
$ 280,368.32
$ 308,405.15
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
$ 28,406.16
$ 71,936.64
$ 71,936.64
$ 79,130.30
$ 87,043.33
$ 95,747.67
$ 105,322.43
$ 115,854.68
$ 127,440.15
$ 140,184.16
$ 154,202.58
$ 85,218.48
$ 215,809.92
$ 215,809.92
$ 237,390.91
$ 261,130.00
$ 287,243.00
$ 315,967.30
$ 347,564.03
$ 382,320.44
$ 420,552.48
$ 462,607.73
$ 130,591.44
$ -
$ 21,580.99
$ 23,739.09
$ 26,113.00
$ 28,724.30
$ 31,596.73
$ 34,756.40
$ 38,232.04
$ 42,055.25
153.24%
0.00%
10.00%
10.00%
10.00%
10.00%
10.00%
10.00%
10.00%
10.00%
Incremento
% de incremento
Ao Base
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
27,617
69,938
69,938
76,932
84,625
93,088
102,397
112,636
123,900
136,290
149,919
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
$ 66,281.04 $ 167,852.16 $ 167,852.16 $ 184,637.38 $ 203,101.11 $ 223,411.22 $ 245,752.35 $ 270,327.58 $ 297,360.34 $ 327,096.37 $ 359,806.01
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
$ 33,140.52 $ 83,926.08 $ 83,926.08 $ 92,318.69 $ 101,550.56 $ 111,705.61 $ 122,876.17 $ 135,163.79 $ 148,680.17 $ 163,548.19 $ 179,903.01
$ 99,421.56
$ 251,778.24
$ 152,356.68
153.24%
$ 251,778.24
$ 0.00%
$ 276,956.06
$ 25,177.82
10.00%
$ 304,651.67
$ 27,695.61
10.00%
$ 335,116.84
$ 30,465.17
10.00%
$ 368,628.52
$ 33,511.68
10.00%
$ 405,491.37
$ 36,862.85
10.00%
$ 446,040.51
$ 40,549.14
10.00%
$ 490,644.56
$ 44,604.05
10.00%
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
$ 539,709.02
$ 49,064.46
10.00%
64
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Ao Base
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
35,508
89,921
89,921
98,913
108,804
119,685
131,653
144,818
159,300
175,230
192,753
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
$ 3.00
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
$ 85,218.48 $ 215,809.92 $ 215,809.92 $ 237,390.91 $261,130.00 $ 287,243.00 $ 315,967.30 $ 347,564.03 $382,320.44 $ 420,552.48 $ 462,607.73
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
$ 6.00
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
$ 42,609.24 $ 107,904.96 $ 107,904.96 $ 118,695.46 $ 130,565.00 $ 143,621.50 $ 157,983.65 $ 173,782.02 $ 191,160.22 $ 210,276.24 $ 231,303.86
$ 127,827.72
$ 323,714.88
$ 195,887.16
153.24%
$ 323,714.88
$
0.00%
$ 356,086.37
$ 32,371.49
10.00%
$ 391,695.00
$ 35,608.64
10.00%
$ 430,864.51
$ 39,169.50
10.00%
$ 473,950.96
$ 43,086.45
10.00%
$ 521,346.05
$ 47,395.10
10.00%
$ 573,480.66
$ 52,134.61
10.00%
$ 630,828.72
$ 57,348.07
10.00%
$ 693,911.59
$ 63,082.87
10.00%
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
65
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
85,218.48
215,809.92
215,809.92
237,390.91
261,130.00
287,243.00
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
95,318.45
70,068.53
25,249.92
$ 110,130.15
$
90,147.75
$
19,982.40
$
$
$
61,990.08
42,007.68
19,982.40
$
$
$
64,828.47
42,847.83
21,980.64
$
$
$
67,883.49
43,704.79
24,178.70
$
$
$
$
$
$
$
127,784.25
$
$
$
$
$
$
$
$
34,800.00
9,076.00
20,295.56
-
$
$
$
$
35,844.00
9,348.28
20,904.42
-
$
$
$
$
36,919.32
9,628.73
21,531.56
-
$
$
$
$
223,102.70
$ 174,301.71
Ao Base
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Total Egresos
34,800.00
9,076.00
20,295.56
-
Ao 2
Anual
Ao 4
Rubro
INGRESOS
Ventas
$ 126,161.64
Ao 3
$ 130,925.18
$ 135,963.10
Ao 5
Ao 6
$
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
315,967.30
347,564.03
382,320.44
420,552.48
462,607.73
71,175.46
44,578.89
26,596.57
$ 115,449.86
$
86,193.63
$
29,256.23
$
$
$
78,445.11
46,263.25
32,181.86
$
$
$
82,588.56
47,188.52
35,400.04
$
$
$
87,072.33
48,132.29
38,940.04
$
$
$
91,928.98
49,094.94
42,834.05
38,026.90
9,917.59
22,177.50
-
$
$
$
$
$
$
$
$
40,342.74
10,521.57
23,528.11
-
$
$
$
$
41,553.02
10,837.22
24,233.96
-
$
$
$
$
42,799.61
11,162.34
24,960.97
-
$
$
$
$
44,083.60
11,497.21
25,709.80
-
$ 159,212.75
165,995.26
173,219.59
$ 141,297.45
39,167.71
10,215.12
22,842.83
-
$ 187,675.52
$ 152,837.53
$ (137,884.22) $
41,508.21
89,648.28
$ 106,465.73
$ 125,166.90
$ 145,945.55
$ 128,291.79
$ 194,726.50
$ 223,107.68
254,557.23
289,388.14
IRS (25%)
(34,471.05) $
10,377.05
22,412.07
26,616.43
31,291.73
32,072.95
63,639.31
72,347.03
Utilidad Neta
$ (103,413.16) $
31,131.16
67,236.21
79,849.30
93,875.18
$ 109,459.16
96,218.84
190,917.92
217,041.10
(+) Depreciaciones
13,137.13
13,137.13
10,370.00
10,370.00
10,370.00
$ (103,413.16) $
44,268.28
80,373.34
90,219.30
$ 104,245.18
$ 119,829.16
96,218.84
$ 146,044.88
$ 167,330.76
190,917.92
217,041.10
Acumulado
$ (103,413.16) $
(59,144.88) $
21,228.46
$ 111,447.76
$ 215,692.94
$ 335,522.10
$ 431,740.94
$ 577,785.82
$ 745,116.58
936,034.50
1153,075.60
36,486.39
48,681.63
55,776.92
$ 146,044.88
$ 167,330.76
Ao 1
Ao 2
Ao 3
99,421.56
$ 251,778.24
$ 251,778.24
$ 276,956.06
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
95,318.45
70,068.53
25,249.92
$ 110,130.15
$ 90,147.75
$ 19,982.40
$
$
$
61,990.08
42,007.68
19,982.40
$
$
$
$
$
$
$
127,784.25
$
$
$
$
$
$
$
$
34,800.00
9,076.00
20,295.56
-
$
$
$
$
Total Egresos
223,102.70
$ 174,301.71
$ (123,681.14) $
IRS (25%)
Utilidad Neta
(+) Depreciaciones
Acumulado
(92,760.85) $
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Ao Base
34,800.00
9,076.00
20,295.56
-
Anual
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
$ 304,651.67
$ 335,116.84
$ 368,628.52
$ 405,491.37
446,040.51
490,644.56
539,709.02
64,828.47
42,847.83
21,980.64
$
$
$
67,883.49
43,704.79
24,178.70
$
$
$
71,175.46
44,578.89
26,596.57
$ 115,449.86
$ 86,193.63
$ 29,256.23
$
$
$
78,445.11
46,263.25
32,181.86
$
$
$
82,588.56
47,188.52
35,400.04
$
$
$
87,072.33
48,132.29
38,940.04
$
$
$
91,928.98
49,094.94
42,834.05
35,844.00
9,348.28
20,904.42
-
$
$
$
$
36,919.32
9,628.73
21,531.56
-
$
$
$
$
38,026.90
9,917.59
22,177.50
-
$
$
$
$
$
$
$
$
40,342.74
10,521.57
23,528.11
-
$
$
$
$
41,553.02
10,837.22
24,233.96
-
$
$
$
$
42,799.61
11,162.34
24,960.97
-
$
$
$
$
44,083.60
11,497.21
25,709.80
-
39,167.71
10,215.12
22,842.83
-
Ao 8
Ao 9
Ao 10
$ 126,161.64
$ 130,925.18
$ 135,963.10
$ 141,297.45
$ 187,675.52
$ 152,837.53
159,212.75
165,995.26
173,219.59
77,476.53
$ 125,616.60
$ 146,030.89
$ 168,688.57
$ 193,819.38
$ 180,953.00
$ 252,653.84
286,827.76
324,649.31
366,489.42
(30,920.28) $
19,369.13
31,404.15
63,163.46
71,706.94
81,162.33
91,622.36
(92,760.85) $
58,107.40
94,212.45
$ 109,523.17
$ 126,516.43
$ 145,364.54
$ 135,714.75
$ 189,490.38
215,120.82
243,486.98
274,867.07
13,137.13
13,137.13
(92,760.85) $
71,244.52
$ 107,349.58
(21,516.33) $
85,833.25
36,507.72
10,370.00
42,172.14
10,370.00
48,454.85
10,370.00
45,238.25
$ 119,893.17
$ 136,886.43
$ 155,734.54
$ 135,714.75
$ 189,490.38
215,120.82
$ 205,726.41
$ 342,612.84
$ 498,347.38
$ 634,062.13
$ 823,552.52
1038,673.33
$
$
243,486.98
$ 1282,160.31
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
$
$
274,867.07
$ 1557,027.38
66
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
Ao 1
Ao Base
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Ao 2
Anual
Ao 4
Ao 3
Ao 5
95,318.45 $ 110,130.15 $
70,068.53 $ 90,147.75 $
25,249.92 $ 19,982.40 $
$
$
$
$
67,883.49 $
43,704.79 $
24,178.70 $
71,175.46 $
44,578.89 $
26,596.57 $
34,800.00
9,076.00
20,295.56
-
35,844.00
9,348.28
20,904.42
-
36,919.32
9,628.73
21,531.56
-
38,026.90
9,917.59
22,177.50
-
521,346.05 $
573,480.66 $
630,828.72 $
693,911.59
115,449.86 $
86,193.63 $
29,256.23 $
78,445.11 $
46,263.25 $
32,181.86 $
82,588.56 $
47,188.52 $
35,400.04 $
87,072.33 $
48,132.29 $
38,940.04 $
91,928.98
49,094.94
42,834.05
40,342.74
10,521.57
23,528.11
-
41,553.02
10,837.22
24,233.96
-
42,799.61
11,162.34
24,960.97
-
$
$
$
$
44,083.60
11,497.21
25,709.80
-
187,675.52 $
152,837.53 $
159,212.75 $
165,995.26 $
173,219.59
286,275.44 $
368,508.52 $
414,267.90 $
464,833.47 $
520,692.00
IRS (25%)
(23,818.74) $
72,391.76 $
71,568.86 $
92,127.13 $
103,566.98 $
116,208.37 $
130,173.00
Utilidad Neta
214,706.58 $
276,381.39 $
310,700.93 $
348,625.10 $
390,519.00
(+) Depreciaciones
Acumulado
(71,456.23) $
13,137.13 $
13,137.13 $
10,370.00 $
63,932.98 $
10,370.00 $
$
$
$
$
473,950.96 $
56,290.30 $
$
$
$
$
10,370.00 $
39,167.71
10,215.12
22,842.83
-
$
$
$
$
$
$
$
$
214,706.58 $
276,381.39 $
1038,704.52 $
1315,085.91 $
$
$
$
$
Ao 10
49,388.31 $
$
$
$
$
Ao 9
Total Egresos
37,353.29 $
$
$
$
$
Ao 8
127,784.25
34,800.00
9,076.00
20,295.56
-
64,828.47 $
42,847.83 $
21,980.64 $
Ao 7
$
$
$
$
$
$
$
$
61,990.08 $
42,007.68 $
19,982.40 $
Ao 6
310,700.93 $
348,625.10 $
390,519.00
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
67
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
$
$
$
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Total Egresos
$
$
$
$
$
$ (137,884.22) $
41,508.21 $
Impuestos ( 25%)
(34,471.05) $
10,377.05 $
22,412.07 $
26,616.43 $
31,291.73 $
$ (103,413.16) $
31,131.16 $
67,236.21 $
79,849.30 $
93,875.18 $ 109,459.16 $
95,318.45 $ 110,130.15 $
70,068.53 $ 90,147.75 $
25,249.92 $ 19,982.40 $
127,784.25
223,102.70
$
$
$
34,800.00 $
9,076.00 $
20,295.56 $
61,990.08 $
42,007.68 $
19,982.40 $
64,828.47 $
42,847.83 $
21,980.64 $
67,883.49 $
43,704.79 $
24,178.70 $
71,175.46 $ 115,449.86 $
44,578.89 $ 86,193.63 $
26,596.57 $ 29,256.23 $
78,445.11 $
46,263.25 $
32,181.86 $
82,588.56 $
47,188.52 $
35,400.04 $
87,072.33 $
48,132.29 $
38,940.04 $
91,928.98
49,094.94
42,834.05
34,800.00 $
9,076.00 $
20,295.56 $
35,844.00 $
9,348.28 $
20,904.42 $
36,919.32 $
9,628.73 $
21,531.56 $
38,026.90 $
9,917.59 $
22,177.50 $
40,342.74 $
10,521.57 $
23,528.11 $
41,553.02 $
10,837.22 $
24,233.96 $
42,799.61 $
11,162.34 $
24,960.97 $
44,083.60
11,497.21
25,709.80
39,167.71 $
10,215.12 $
22,842.83 $
$ 174,301.71 $ 126,161.64 $ 130,925.18 $ 135,963.10 $ 141,297.45 $ 187,675.52 $ 152,837.53 $ 159,212.75 $ 165,995.26 $ 173,219.59
36,486.39 $
32,072.95 $
48,681.63 $
55,776.92 $
63,639.31 $
72,347.03
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
68
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
$
$
$
95,318.45 $ 110,130.15 $
70,068.53 $ 90,147.75 $
25,249.92 $ 19,982.40 $
Salarios de personal
0
Gastos Administrativos
0
Insumos
0
Compra de Equipos
$ 127,784.25
Total Egresos $ 223,102.70
Utilidad Antes de Impuesto
$
$
$
34,800.00 $
9,076.00 $
20,295.56 $
61,990.08 $
42,007.68 $
19,982.40 $
64,828.47 $
42,847.83 $
21,980.64 $
67,883.49 $
43,704.79 $
24,178.70 $
71,175.46 $ 115,449.86 $
44,578.89 $ 86,193.63 $
26,596.57 $ 29,256.23 $
78,445.11 $
46,263.25 $
32,181.86 $
82,588.56 $
47,188.52 $
35,400.04 $
87,072.33 $
48,132.29 $
38,940.04 $
91,928.98
49,094.94
42,834.05
34,800.00 $
9,076.00 $
20,295.56 $
35,844.00 $
9,348.28 $
20,904.42 $
36,919.32 $
9,628.73 $
21,531.56 $
38,026.90 $
9,917.59 $
22,177.50 $
40,342.74 $
10,521.57 $
23,528.11 $
41,553.02 $
10,837.22 $
24,233.96 $
42,799.61 $
11,162.34 $
24,960.97 $
44,083.60
11,497.21
25,709.80
39,167.71 $
10,215.12 $
22,842.83 $
$ 174,301.71 $ 126,161.64 $ 130,925.18 $ 135,963.10 $ 141,297.45 $ 187,675.52 $ 152,837.53 $ 159,212.75 $ 165,995.26 $ 173,219.59
(123,681.14)
77,476.53
125,616.60
146,030.89
36,507.72 $
168,688.57
42,172.14 $
193,819.38
48,454.85 $
180,953.00
45,238.25 $
252,653.84
63,163.46 $
286,827.76
71,706.94 $
324,649.31
81,162.33 $
366,489.42
Impuestos ( 25%)
$ (30,920.28) $
19,369.13 $
31,404.15 $
91,622.36
$ (92,760.85) $
58,107.40 $
$
$
$
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Total Egresos
$
$ 34,800.00
$
$
9,076.00
$
$ 20,295.56
$ 127,784.25
$ 223,102.70 $ 174,301.71
95,318.45 $ 110,130.15 $
70,068.53 $ 90,147.75 $
25,249.92 $ 19,982.40 $
(95,274.98)
$
$
$
61,990.08 $
42,007.68 $
19,982.40 $
64,828.47 $
42,847.83 $
21,980.64 $
67,883.49 $
43,704.79 $
24,178.70 $
71,175.46 $ 115,449.86 $
44,578.89 $ 86,193.63 $
26,596.57 $ 29,256.23 $
78,445.11 $
46,263.25 $
32,181.86 $
82,588.56 $
47,188.52 $
35,400.04 $
87,072.33 $
48,132.29 $
38,940.04 $
91,928.98
49,094.94
42,834.05
34,800.00 $
9,076.00 $
20,295.56 $
35,844.00 $
9,348.28 $
20,904.42 $
36,919.32 $
9,628.73 $
21,531.56 $
38,026.90 $
9,917.59 $
22,177.50 $
40,342.74 $
10,521.57 $
23,528.11 $
41,553.02 $
10,837.22 $
24,233.96 $
42,799.61 $
11,162.34 $
24,960.97 $
44,083.60
11,497.21
25,709.80
39,167.71 $
10,215.12 $
22,842.83 $
149,413.17
37,353.29 $
197,553.24
49,388.31 $
225,161.19
56,290.30 $
255,731.91
63,932.98 $
289,567.05
72,391.76 $
286,275.44
71,568.86 $
368,508.52
414,267.90
464,833.47
520,692.00
Impuestos ( 25%)
$ (23,818.74) $
$ (71,456.23) $ 112,059.88 $ 148,164.93 $ 168,870.89 $ 191,798.93 $ 217,175.29 $ 214,706.58 $ 276,381.39 $ 310,700.93 $ 348,625.10 $ 390,519.00
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Para ver el detalle de los Estados de Resultados de los 3 escenarios, remitirse al Anexo 14.
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70
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
VAN
TIR
60%
70%
90%
$542,091.51
$767,265.08
$1,217,612.23
44%
72%
154%
Se evalu la Tasa Interna de Retorno dentro de los tres escenarios diferentes, que van desde
el ms pesimista hasta un escenario considerablemente ventajoso, esto sobre la base de una
proyeccin de las ventas a 10 aos. Estos escenarios han sido trabajados con proyecciones
del 60%, 70% y 90% del total de las ventas, dando como resultado tasas muy atractivas al
termino de dicho periodo, tanto as que en el escenario ms pesimista se supera la tasa de
rendimiento esperada de 10%, con un 44%.
En conclusin, el proyecto de inversin se considera que es viable para la produccin de Miel
en la Regin de Cabaas y Cuscatln, mediante una inversin en capital de trabajo bajo el
modelo de intervencin CHEMONICS-FOMILENIO que soportar en los primeros 24 meses
la actividad. Sin embargo, lo ms importante es la potencialidad de la actividad productiva y
comercial del producto que perfila una sostenibilidad a travs del tiempo.
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Ao Base
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Produccin Total
39,453
99,912
99,912
109,903
120,894
132,983
Produccin (80%)
31,562
79,930
79,930
87,923
96,715
106,386
Ao Base
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Venta por Ao
Unidad vendidas
Precio miel a granel
31,562
$
79,930
2.75
79,930
2.75
80%
$
$
69,437.28
4.75
4.75
20%
29,984.28
Valor en ventas
99,421.56
$ 251,778.24
% de incremento
75,933.12
$ 152,356.68
153.24%
4.75
75,933.12
4.75
0.00%
83,526.43
106,386
2.75
4.75
80%
$ 234,049.85
$
991,942.32
428,338.73
4.75
20%
20%
91,879.08
$ 101,066.98
$ 276,956.06
$ 304,651.67
$ 335,116.84
$ 1420,281.05
25,177.82
10.00%
450,883
2.75
80%
$ 212,772.60
20%
$
$ 251,778.24
80%
$ 193,429.63
20%
$
96,715
2.75
80%
$ 175,845.12
20%
87,923
2.75
80%
$ 175,845.12
Incremento
Total
27,695.61
10.00%
30,465.17
517,388.75
10.00%
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Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Anual
Rubro
INGRESOS
Ventas
Ao Base
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
99,421.56
$ 251,778.24
$ 251,778.24
$ 276,956.06
$ 304,651.67
$ 335,116.84
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
95,318.45
70,068.53
25,249.92
$ 154,491.08
$ 90,147.75
$ 64,343.33
$ 106,351.01
$ 42,007.68
$ 64,343.33
$ 113,625.49
$ 42,847.83
$ 70,777.66
$ 121,560.22
$ 43,704.79
$ 77,855.43
$ 130,219.86
$ 44,578.89
$ 85,640.97
$
$
$
$ 127,784.25
$
$
$
$
34,800.00
9,076.00
20,295.56
-
$ 34,800.00
$ 9,076.00
$ 20,295.56
$
-
$ 35,844.00
$ 9,348.28
$ 20,904.42
$
-
$ 36,919.32
$ 9,628.73
$ 21,531.56
$
-
$ 38,026.90
$ 9,917.59
$ 22,177.50
$
-
Total Egresos
$ 223,102.70
$ 218,662.63
$ 170,522.56
$ 179,722.20
$ 189,639.82
$ 200,341.85
$ (123,681.14) $
33,115.61
$ 81,255.68
$ 97,233.87
$ 115,011.85
$ 134,774.99
IRS (25%)
$ (30,920.28) $
8,278.90
$ 20,313.92
$ 24,308.47
$ 28,752.96
$ 33,693.75
Utilidad Neta
$ (92,760.85) $
24,836.70
$ 60,941.76
$ 72,925.40
$ 86,258.89
$ 101,081.24
(+) Depreciaciones
13,137.13
$ 13,137.13
$ 10,370.00
$ 10,370.00
$ 10,370.00
$ (92,760.85) $
37,973.83
$ 74,078.88
$ 83,295.40
$ 96,628.89
$ 111,451.24
Acumulado
$ (92,760.85) $
(54,787.02) $ 19,291.86
$ 102,587.26
$ 199,216.14
$ 310,667.38
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
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2010
Ao Base
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
99,421.56
$ 251,778.24
$ 251,778.24
$ 276,956.06
$ 304,651.67
$ 335,116.84
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
95,318.45
70,068.53
25,249.92
$ 154,491.08
$ 90,147.75
$ 64,343.33
$ 106,351.01
$ 42,007.68
$ 64,343.33
$ 113,625.49
$ 42,847.83
$ 70,777.66
$ 121,560.22
$ 43,704.79
$ 77,855.43
$ 130,219.86
$ 44,578.89
$ 85,640.97
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Total Egresos
$
$
$ 127,784.25
$ 223,102.70
$ 170,522.56
$ 179,722.20
$ 189,639.82
$ 200,341.85
$ (123,681.14)
$ 33,115.61
$ 81,255.68
$ 97,233.87
$ 115,011.85
$ 134,774.99
Impuestos ( 25%)
$ (30,920.28)
$
8,278.90
$ 20,313.92
$ 24,308.47
$ 28,752.96
$ 33,693.75
Utilidad Despus de
Impuesto
$ (92,760.85)
$ 24,836.70
$ 60,941.76
$ 72,925.40
$ 86,258.89
$ 101,081.24
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Periodo
2 aos
3 aos
4 aos
5 aos
15%
VAN
TIR
$216,819.25
$271,587.33
$326,835.20
$382,246.17
12%
42%
56%
64%
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5.2 Recomendaciones
1. Al analizar los productos y sus presentaciones, se observa un bajo nivel de desarrollo,
an en las marcas que se presentan en los supermercados, ya que slo la marca
importada hace referencia a que la miel es de calidad; por lo que se sugiere realizar
una inversin en el desarrollo del producto.
2. Se debe fortalecer el mercado local a travs de la promocin del consumo, as como
mejorar la calidad y la introduccin de envases con marca.
3. Se recomienda destinar un 20% de la produccin actual de miel para procesarla a una
mejor calidad y poder venderla a un mayor precio.
4. Se propone definir una estrategia de posicionamiento de marca, que garantice y
respalde la pureza del producto, el origen y la identidad nacional o departamental.
5. Se recomienda que se contacten empresas de alimentos, farmacuticas o empresas
de cosmticos a base de miel y sus derivados, con el fin de lograr acuerdos para el
desarrollo de productos 100% puros. Adems de establecer alianzas estratgicas con
proveedores de insumos.
6. Se debe establecer una metodologa para la fijacin de precios, ya que en la
actualidad es definen empricamente en base a la demanda local sin tomar en cuenta
los costos asociados de produccin.
7. Se recomienda elaborar mecanismos de control y registro de la actividad econmica
que permitan medir la gestin del negocio para la toma de decisiones
8. Se recomienda definir una estrategia de bsqueda de nuevos canales de
comercializacin en el nicho de la exportacin directa.
9. Se deben realizar esfuerzos para promover la diversificacin de miel y sus derivados
como polen, propleos, jalea, entre otros. Esto ofrecer la oportunidad de ingresar a
nuevos mercados, como el de la industria medicinal alternativa, cosmticos y nutricin.
10. Se recomienda fortalecer las iniciativas de organizacin a travs de un monitoreo y
soporte de los beneficiaros con jornadas de capacitacin motivacionales as como
divulgacin permanente de los beneficios buscando atraer ms productores no
asociados para integrarlos al proyecto.
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BIBLIOGRAFIA
IV Censo Agropecuario 2007-2008, Ministerio de Economa, Direccin General de
Estadsticas y Censos.
Manual Apcola, Asociacin Comunitaria Unida por el Agua y la Agricultura (ACUA).
Boletn Trimestral sobre Evolucin y Comercio de Productos Agropecuarios, Banco
Central de Reserva (BCR) 2005.
Informe sobre el Fortalecimiento de las economas de las familias pobres de
Cuscatln, Cabaas, La Libertad, Agosto 2005.
Identificacin de Potencialidades Econmicas en Los Municipios de Sensuntepeque,
Ciudad Dolores, San Isidro, Ilobasco y San Rafael Cedros. Informe Final. PLAN
Internacional, Julio de 2008.
Introduccin a la Apicultura Tropical, INPE-4016, Universidad de Puerto Rico.
La Alimentacin en el Antiguo Egipto, Rosa Pujol, Universidad de Barcelona.
Historia de la Apicultura: Evolucin y Conceptos Bsicos, Fernando Calatayud, Dr. en
Ciencias Biolgicas.
Aspectos Generales de la Miel, Cuenta del Milenio, Ing. James Johnson, CHEMONICS
Internacional
Instructivo para aplicacin al FIDENORTE, Cdigo de Referencia 20090522, portal
BMI/Productos Financieros/BMI Programas Especiales/Retos del Milenio
Pginas Web Consultadas:
www.cabanascuscatlan.org
www.cabanascuscatlan.org&meta=all&hl=es&gl=sv&SelfSearch=1&SearchSourceOrigin=10&ctid=CT2431
232
www.elsalvador.com
www.elsalvador.com&meta=all&hl=es&gl=sv&SearchSourceOrigin=10&SelfSearch=1&ctid=CT2431232
www.fao.org
www.fao.org&meta=all&hl=es&gl=sv&SearchSourceOrigin=10&SelfSearch=1&ctid=CT2431232
www.bcr.gob.sv
www.bcr.gob.sv&meta=all&hl=es&gl=sv&SearchSourceOrigin=10&SelfSearch=1&ctid=CT2431232
www.minec.gob.sv
www.minec.gob.sv&meta=all&hl=es&gl=sv&SearchSourceOrigin=10&SelfSearch=1&ctid=CT2431232
www.digestyc.gob.sv
www.digestyc.gob.sv&meta=all&hl=es&gl=sv&SearchSourceOrigin=10&SelfSearch=1&ctid=CT2431232
www.bmi.gob.sv
https://www.bmi.gob.sv/portal/page?_pageid=38,56801&_dad=portal&_schema=PORTAL
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Contactos:
Juan Jos Martnez, Socio Accionista de APICABAAS.
Luis Pineda, Tcnico de CORDES.
Tomas Torres, ARDM.
Adrin Castellanos, Alcalde del Municipio de Jutiapa.
Will Hernndez, Tcnico Escuela de Proyectos, CHEMONICS-FOMILENIO.
Mauricio Quesada, Gerente de Donaciones, CHEMONICS-FOMILENIO.
Ing. Salomn Handal, Especialista en Apicultura y Criador de Abejas Reinas de Origen
Europeo.
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SIGLAS
ADIT: Asociacin de Desarrollo de Integral de Tejutepeque.
APICABAAS de R.L.: Asociacin de Productores Apcolas de Cabaas.
ARDM: Asociacin de Recuperacin y Desarrollo del Municipio de Cinquera.
BFA: Banco de Fomento Agropecuario.
BCR: Banco Central de Reserva de El Salvador.
CCIES: Cmara de Comercio e Industria de El Salvador.
CA: Centro de Acopio.
CAS: Centro de Acopio y Servicios.
CAPYME: Centro de Apoyo a la Pequea y Micro Empresa.
CDED: Centro de Desarrollo Empresarial Demostrativo.
CNMS: Centro de Negocios y Multi Servicios.
CNR: Centro Nacional de Registros.
COMTRADE: Base de Datos de los Estados Unidos.
CDM: Comit de Desarrollo Municipal.
CENTA: Centro Nacional de Transformacin Agraria.
CONAPIS: Comisin Nacional Apcola de El Salvador.
CORDES: Asociacin para la Cooperacin y el Desarrollo Comunal de El Salvador.
DIGESTYC: Direccin General de Estadsticas y Censos.
FAO: Organizacin de las Naciones Unidades para la Agricultura y Alimentacin.
FEDECREDITO: Federacin de Cajas de Crdito y de Bancos de los Trabajadores.
FDE: Fondo de Donacin en Especie.
FIDENORTE: Fideicomiso de Apoyo a la Inversin de la Zona Norte.
FIP: Fondo de Iniciativas Productivas.
FNCF: Alimento con Valor Nutricional Adicional.
FOMILENIO: Fondo del Milenio.
FUSADES: Fundacin Salvadorea para el Desarrollo Econmico y Social.
MAG: Ministerio de Agricultura y Ganadera.
MCC: Corporacin del Reto del Milenio.
ONU: Organizacin de las Naciones Unidas.
ONG: Organizacin No Gubernamental.
PST: Proveedor de Servicios Tcnicos.
UES: Universidad de El Salvador.
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GLOSARIO
Apiario: Es el conjunto de colmenas prefabricadas por el hombre conteniendo sus
respectivas colonias (material biolgico) y ubicadas en un lugar determinado que debe contar
con las condiciones bsicas para la subsistencia de las abejas, simulando el hbitat agro
climtico donde las abejas puedan obtener alimento para la preservacin de la especie y
manteniendo una relacin de mutualismo con el medio.
Apicultor: Persona que se dedica a la apicultura o cra de abejas.
Apicultura: La apicultura es una actividad agropecuaria dedicada a la crianza de abejas (del
gnero Apis) y a prestarles los cuidados necesarios con el objeto de obtener y consumir los
productos que son capaces de elaborar y recolectar.
Apis Melfera: tambin conocida como abeja domstica o abeja melfera, es una especie de
himenptero apcrifo de la familia Apidae. Es la especie de abeja con mayor distribucin en
el mundo. Originaria de Europa, frica y parte de Asia, fue introducida en Amrica y Oceana.
Api toxina (veneno): La apitoxina es el veneno secretado por las obreras de varias especies
de abejas, que lo emplean como medio de defensa contra predadores y para el combate
entre abejas.
Centrifuga: Maquina que utiliza la fuerza centrifuga para extraer de las colmenas la miel.
Cera: La cera es el material que las abejas usan para construir sus nidos. Es producida por
las abejas melferas jvenes que la segregan como liquido a travs de sus glndulas cereras.
Colmena: Es toda aquella condicin o lugar fsico, que la colonia de abejas encuentra para
realizar todas sus necesidades biolgicas y de sobre vivencia en un medio determinado.
Cuadro movible: Cuadro de madera que contiene las Colmenas de panal; tienen una serie
de barras por la parte superior que sirven para pegar el panal. Estas barras estn espaciadas
para darles a las abejas suficiente espacio para construir un panal en el centro de cada barra
y dejar un "espacio de trnsito" entre panales.
Desaperculado: Proceso en el cual se va cortando (desoperculando), la capa de cera que
cubre la miel; el cuchillo se lleva de abajo hacia arriba y con movimiento de serruchar para
facilitar el corte y no destruir las celdas. Los panales que se trabajaran debern tener un
mnimo de 2/3 de celdillas operculadas, esto garantiza la madurez de la miel, as se evita los
excesos de humedad y se logra ms calidad de la misma.
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dciles y saludables; por eso la cra y el cambio de reinas son hoy da prcticas apcolas muy
importantes.
Polen: El polen es un polvillo producido por los rganos masculinos de las plantas,
encargado de fecundar sus rganos femeninos.
Polinizacin: La polinizacin es el proceso de transferencia del polen desde estambres
hasta el estigma o parte receptiva de las flores en las angiospermas, donde germina y
fecunda los vulos de la flor, haciendo posible de la produccin de semillas y frutos.
Propleos: Sustancia resinosa. Es el sistema de defensa (inmunolgico) de los vegetales
como rboles y arbustos. La abeja recoge esta resina y la transforma para desinfectar y
purificar la colmena.
Refractrmetro: El refractmetro para apicultura puede determinar con precisin el
contenido de azcar y de agua de la miel. El refractmetro tiene una escala triple que ofrece
todos los parmetros a la vez. La miel es una sustancia dulce que producen las abejas
tomando nctar y otros lquidos con contenido de azcar que se encuentra en las plantas y
que enriquecen y transforman ellas mismas con sustancias contenidas en su cuerpo.
Tanque Homogeneizador: Es una mquina mvil que se desplaza fcilmente sobre sus
rodamientos, de gran robustez, hasta cada tambor y realiza a travs de un sistema
electromecnico el trabajo de ablandar la miel en pocos minutos an en los casos de
cristalizacin mas dura, manteniendo intactas sus cualidades originales.
Varroa: Es un gnero de un caro que produce la enfermedad denominada varroasis.
Varroasis: La varroasis es una enfermedad causada por un caro parsito que afecta a las
abejas en todos sus estadios de desarrollo alimentndose de su hemolinfa, actualmente
representa un grave problema en la apicultura mundial, en la que provoca masivas prdidas,
ya sea por mermas en los rendimientos individuales, o por mortalidad de colmenas.
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Anexo 1.
Ficha Tcnica de Proyecto Apcola Cabaas
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Encuesta de diagnstico
FONDO DE INICIATIVAS PRODUCTIVAS
ESCUELA DE PROYECTOS
FORM-4
Como requisito para optar al financiamiento del Fondo de Iniciativas Productivas es importante hacer un diagnstico de la
situacin actual de los beneficiarios potenciales. CHEMONICS evaluar la informacin que se proporcione y determinar si
es elegible de financiamiento, y si cuenta con posibilidades reales de financiamiento. Esta encuesta no implica un
compromiso por parte del solicitante, dado que es una primera aproximacin al planteamiento del problema y a las
actividades a desarrollar. Favor conteste con honestidad y exactitud a las preguntas.
I.
Datos de produccin
SI:
No:
Volumen promedio
de produccin
mensual
Unidad de
medida
Precio
(Mx. y min.)
Costo
Unitario
Costo Total
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Encuesta de diagnstico
FONDO DE INICIATIVAS PRODUCTIVAS
ESCUELA DE PROYECTOS
Costo
Unitario
FORM-4
Costo Total
Cadena de valor
Insumo
Produccin
2.4 Con que infraestructura y equipo cuenta dentro de su establecimiento
Infraestructura / Equipo
Cantidad
Costos
Sumatoria
89
Encuesta de diagnstico
FONDO DE INICIATIVAS PRODUCTIVAS
ESCUELA DE PROYECTOS
III.
FORM-4
Mercado
2.6a Quienes son sus
compradores?
(Producto Principal)
Detallistas (Familias,
turistas)
Mayoristas (acopiadores,
Comercializacin
Precio
de
venta % de su produccin
promedio
vendida
Total Vendido
Precio
de
promedio
Lugar
comercializacin
transformadores)
Otros
2.6b Quienes son sus
compradores?
(Producto Secundario)
Detallistas (Familias,
turistas)
Mayoristas (acopiadores,
venta
% de su produccin
vendida
de
transformadores)
Otros
2.7 Realiza actualmente actividades de promocin?
2.7 Que tipo de promocin?:
Si
No
2.8 Con que tipo de equipo cuenta para la comercializacin de su(s) producto(s):
2.9 Cuenta con un medio para
transportar su producto
Si
No
2.10 cuanto le cuesta al mes el transporte?
2.11 Qu le impide vender mas? Cules son sus principales problemas para vender?
1
2
3
4
Oferta del producto (Competencia)
Quienes son su Tipo de Producto
competencia
Lugar de comercializacin
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
90
Encuesta de diagnstico
FONDO DE INICIATIVAS PRODUCTIVAS
ESCUELA DE PROYECTOS
IV.
Fomilenio
En los ltimos 24 meses usted:
4.1 Ha estado involucrado/beneficiado por
algn proyecto de FOMILENIO:
4.2 En que proyecto de FOMILENIO:
V.
FORM-4
Si
No
5.3 Sexo
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
91
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
NOMBRE
Ren Bernal
Rosa Sonia Henrquez
Celsa Araceli Henrquez
Juan Jos Martnez Velasco
Roselia Arias
Mara Carmen Murcia
Maria Elena Rivas
Mximo Abelardo Zamora
ngel Alfonso Meja Valladares
Jos Fredy Arias Rivera
Manuel de Jess Arias Henrquez
Giovanni Hernndez
Jos Amadeo arias rivera
Jos Hugo Martnez Guevara
Martha Chacn
Elsa Lorena Torres de Santos
Humberto Ayala Ramrez
Manuel de Jess Martinez Velasco
Ren Durn
Rubn Serrano
Jos Hctor Barahona
Eliseo Arias Rivera
Reinaldo Arias Rivera
Jos Isabel Henrquez Rivas
Rafael Andrs Jovel Miranda
Juan Leonardo Jovel Miranda
Jos Pastor Guardado
Uriel Garca
Juan Jos Asensio
Jos Julio Moreno Arias
Maria ngela Ruz de Moreno
Oscar Antonio Gonzlez
Jos Leandro Ruiz
Ismael Alvarado Rivera
Cruz Mara Martnez de Moreno
Marvin Rolando Cruz Lanez
Ana Mara Gallegos
Maximiliano Meja Amaya
Carlos Renato Galdmez Castello
Fabricio Edmundo Palacios Molina
Vctor Manuel Martnez Hernndez
Jess Amlcar Rivas Amaya
Miguel ngel Lozano
Jos lvaro Montoya
Pablo de la Cruz Castro
David Heriberto Montoya Mercado
Fernando Barrera
Edwin Alfonso Navarro Flores
Ana Zenaida Gutirrez Espinoza
MUNICIPIO
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Ilobasco
Jutiapa
San Isidro
San Isidro
San Isidro
San Isidro
San Isidro
San Isidro
San Isidro
San Isidro
Sensuntepeque
Sensuntepeque
Sensuntepeque
Sensuntepeque
Sensuntepeque
Sensuntepeque
Sensuntepeque
Sensuntepeque
Sensuntepeque
Sensuntepeque
Sensuntepeque
Sensuntepeque
Tejutepeque
Tejutepeque
DEPARTAMENTO
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
ASOCIACIN
COLMENAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
12
14
15
15
15
20
20
20
25
25
25
30
30
30
30
35
40
60
60
70
75
80
80
125
200
1000
2
25
30
60
60
75
81
110
115
15
16
20
30
30
30
35
45
75
80
300
600
30
40
92
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
Tejutepeque
Tejutepeque
Tejutepeque
Tejutepeque
Tejutepeque
Tejutepeque
Tejutepeque
Tejutepeque
Tenancingo
Tenancingo
Tenancingo
Tenancingo
Tenancingo
Tenancingo
Suchitoto
Suchitoto
Suchitoto
Suchitoto
Suchitoto
Suchitoto
Suchitoto
Suchitoto
Suchitoto
Suchitoto
Suchitoto
Suchitoto
Suchitoto
Suchitoto
Suchitoto
Suchitoto
Tenancingo
Tenancingo
Tenancingo
Cinquera
Cinquera
Cinquera
Cinquera
Cinquera
Cinquera
Cinquera
Cinquera
Cinquera
Cinquera
Jutiapa
Jutiapa
Jutiapa
Jutiapa
Jutiapa
Jutiapa
Jutiapa
Jutiapa
Jutiapa
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cuscatln
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
APICABAAS
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
CORDES
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
2010
40
50
25
30
40
20
25
30
5
6
7
7
8
12
4
5
6
7
8
9
9
10
11
12
13
17
22
25
30
30
6
20
30
4
5
8
8
10
12
14
15
25
30
5
5
8
10
10
15
15
15
20
93
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
102
103
104
105
106
107
108
109
110
Roberto Bran
Santos David Sibrin Abrego
Juan Jos Agustn Iraheta Escobar
Juan Pablo Alfaro Flores
Lucio Antonio Abrego Valle
Santos Ernestina Valle Abrego
Ana del Carmen Escobar
Orlando Recinos
Jos Osmn Arias
Jutiapa
Tejutepeque
Tejutepeque
Tejutepeque
Tejutepeque
Tejutepeque
Tejutepeque
Jutiapa
Jutiapa
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Cabaas
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
Mancomunidad
No Organizados
No Organizados
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
2010
20
7
15
15
28
35
45
5
25
94
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Fig. 2 Tanques
Homogeneizadores.
a)
Exportacin: Se coloca la miel en el contenedor principal, para
la sedimentacin. Cuando la miel pasa por el contenedor principal, es
ms pura, por el proceso de sedimentacin, el cual se realiza para
eliminar todas las impurezas que contiene. La miel que se filtra
primero es la ms limpia, la ltima da ms problema para el filtrado,
debido a que contiene toda la impureza. El contenedor principal tiene
espacio para maquilar 14 barriles, divididos en 2 compartimientos.
b)
Consumo Local: La miel pasa por 3 contenedores que estn
conectados en serie para realizar la mezcla, si es que lo amerita.
Cuando es poca miel, o si se quiere acelerar el proceso de
maquilamiento de la miel, tambin se lleva a estos contenedores. Al
realizar la mezcla, se busca unificar los colores de toda la miel,
buscando dejarla en un color mbar. Los colores bsicos de la miel
son: clara, obscura y mbar que es la que buscan los exportadores.
De los apiarios vienen cada barril con su respectiva muestra, y de eso
depende si se requerir mezclar la miel.
c)
Proceso de Homogenizacin: Cuando la miel tiende a
cristalizarse, se utiliza el pasteurizador para llevar la miel en un estado
deseable (normalizarla). La miel de 6 meses en adelante tiende a
cristalizarse, debido a que se cosecha muy tarde.
Fig. 3 Mquina
Pasteurizadora.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
95
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
96
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
No.
Nombre Apicultor
Municipio
Sensuntepeq
ue, Cabaas
Fernando Barrera
Maximiliano
Amaya
Mximo
Zamora
Ismael
Rivera
Meja Sensuntepeq
ue, Cabaas
Abelardo Ilobasco,
Cabaas
Alvarado San
Isidro,
Cabaas
N
Colmenas
900
50
25
30
40
110
Volumen de
Produccin
Anual (botellas)
1,350
900
500
600
800
2,200
Costo
Unitario
($/Botella)
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
Precio de Venta
($/Botellas)
Local
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
Expo.
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
Mano de Obra
Cant.
Costo
Unit.
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
Costo
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
Produccin Vendida
(Botellas)
Consumo
Propio
68
45
25
30
40
110
Costos de Transporte *
Venta
1,283
855
475
570
760
2,090
Nombre de
Capacitaciones (Mdulos
Recibidos)
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
97
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
San
Isidro,
Cabaas
10
Jos Julio
Arias
11
Rafael
Antonio Tejutepeque,
Pocasangre Escobar
Cabaas
12
Carlos
Renato Sensuntepeq
Galdmez Castello
ue, Cabaas
13
14
Moreno San
Isidro,
Cabaas
Martha Chacn
Ilobasco,
Cabaas
115
81
60
60
57
30
25
40
2,300
1,600
1,200
1,200
1,140
600
500
800
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
115
80
60
60
57
30
25
40
2,185
1,520
1,140
1,140
1,083
570
475
760
2010
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
98
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
15
Fabricio
Edmundo Sensuntepeq
Palacios Molina
ue, Cabaas
16
17
Pedro
Arnoldo Tejutepeque,
Espinosa Valle
Cabaas
18
Ana
Zenaida Tejutepeque,
Gutirrez Espinosa
Cabaas
19
Humberto
Ramrez
20
Lus
Medrado
Ayala Ilobasco,
Cabaas
Franklin Tejutepeque,
Cabaas
Ilobasco,
Cabaas
21
Ren Durn
22
30
35
50
40
40
40
75
25
600
700
1,000
800
800
800
1,500
500
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
30
35
50
40
40
40
75
25
570
665
950
760
760
760
1,425
475
2010
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
99
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
23
Sensuntepeq
ue, Cabaas
25
Sensuntepeq
ue, Cabaas
26
Oscar
Gonzlez
27
Celsa
Henrquez
24
28
Roselia Arias
29
Mara
Barahona
30
Mara
Murcia
Antonio San
Isidro,
Cabaas
Araceli Ilobasco,
Cabaas
Ilobasco,
Cabaas
Elena Ilobasco,
Cabaas
Carmen Ilobasco,
Cabaas
150
75
75
45
15
15
15
20
300
1,500
150
900
200
200
200
250
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
15
75
45
10
10
10
13
285
1,425
143
855
190
190
190
238
2010
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
100
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
31
Ilobasco,
Rosa Sonia Henrquez
Cabaas
Tejutepeque,
Cabaas
32
33
Vctor
Manuel Sensuntepeq
Martnez Hernndez ue, Cabaas
34
35
Ilobasco,
Cabaas
Ilobasco,
Cabaas
20
225
20
200
20
200
60
1,200
50
750
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$2.15
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$3.25
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$2.73
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$8.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
$32.00
11
10
10
60
38
214
190
190
1,140
713
2010
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Costeo, administracin,
trabajo en equipo
organizacin resolucin de
conflictos y liderazgo.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
101
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
CORDES
No.
Nombre Apicultor
Municipio
N
Colmenas
Volumen de
Produccin
Anual
(botellas)
Costo
Unitario
(Botellas)
Precio de Venta
($/Botellas)
Local
Expo.
Mano de Obra
Produccin Vendida
(Botellas)
Cant.
Costo
Unit.
Costo
Consumo
Propio
Venta
Costos de
Transporte
Nombre de Capacitaciones
(Mdulos Recibidos)
Sal Guzmn
Suchitoto (CORDES)
13
170
$1.90
$3.00
$8.00
$36.00
165
Suchitoto (CORDES)
12
155
$2.00
$3.00
$8.00
$36.00
153
Suchitoto (CORDES)
30
417
$3.50
$8.00
$42.00
10
407
Suchitoto (CORDES)
63
$3.00
$8.00
$19.00
55
Suchitoto (CORDES)
112
$3.50
$8.00
$31.00
107
Suchitoto (CORDES)
48
$3.00
$8.00
$19.00
46
Suchitoto (CORDES)
128
$3.50
$8.00
$35.00
10
118
$35.00
Suchitoto (CORDES)
25
380
$3.50
$8.00
$37.00
372
$55.00
Suchitoto (CORDES)
70
$3.25
$8.00
$34.00
10
60
$35.00
10
Suchitoto (CORDES)
100
$3.50
$8.00
$32.00
64
11
Carlos Guzmn
Suchitoto (CORDES)
10
132
$3.75
$8.00
$37.00
15
117
Procesar cera
12
Suchitoto (CORDES)
60
$3.00
$8.00
$31.00
12
48
Produccin de Reina y
procesamiento de cera
13
Norberto Reyes
Suchitoto (CORDES)
22
325
$3.00
$8.00
$7.50
325
14
Marcos Villalta
Suchitoto (CORDES)
30
80
$3.00
$8.00
$5.00
80
15
Suchitoto (CORDES)
17
150
$2.75
$8.00
$36.00
150
$1.80
$1.95
$20.00
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
102
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
16
Suchitoto (CORDES)
11
120
17
Tenancingo ( CORDES)
30
470
18
Mariano Jurez
Tenancingo ( CORDES)
72
19
Francisco Escobar
Tenancingo ( CORDES)
20
319
$2.10
$2.00
2010
$3.00
$8.00
$25.00
120
$3.50
$8.00
$42.00
15
455
$3.50
$8.00
$31.00
67
$3.00
$8.00
$38.00
12
307
$60.00
Establecimiento de apiarios,
procesamiento de y cosecha
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
103
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
No.
Nombre Apicultor
Municipio
#
Colmenas
Volumen de
Produccin
Anual
(botellas)
Costo
Unitario
(Botellas)
Precio de
Venta
(Botellas)
Local
Expo
% Produccin
Vendida
Mano de Obra
Cant.
Costo
Unit
Costo
Consumo
Propio
Venta
Costos de
Transporte *
Nombre de Capacitaciones
(Mdulos Recibidos)
Jutiapa
50
$2.50
$3.00
---
---
48
---
Luis
Francisco
Menjvar
Jutiapa
50
$2.50
$3.00
---
---
45
---
Jess Bran
Jutiapa
20
200
$2.50
$3.00
---
---
30
170
---
Roberto Bran
Jutiapa
20
200
$2.50
$3.00
---
---
20
180
---
Francisco Echeverra
Jutiapa
15
150
$2.50
$3.00
---
---
15
135
---
Norberto Echeverra
Jutiapa
15
150
$2.50
$3.00
---
---
12
138
---
Jutiapa
10
100
$2.50
$3.00
---
---
94
---
Jutiapa
15
150
$2.50
$3.00
---
---
15
135
---
Jutiapa
10
100
$2.50
$3.00
---
---
10
90
---
10
Jutiapa
80
$2.50
$3.00
---
---
78
---
11
Cinquera
12
180
$2.50
$2.50
---
---
18
162
---
12
Cinquera
25
300
$2.50
$3.00
---
---
30
70
---
13
Cinquera
30
350
$2.75
$3.50
---
---
35
315
---
14
Cinquera
120
$2.75
$3.00
---
---
12
108
---
15
Cinquera
10
160
$2.75
$3.00
---
---
16
144
---
Urias
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
104
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
16
Cinquera
14
250
$2.75
$3.00
---
---
25
225
---
17
Bernardo Solrzano
Cinquera
15
150
$2.75
$3.00
---
---
15
135
---
18
Cinquera
75
$2.75
$3.00
---
---
67
---
19
Cinquera
80
$2.75
$3.00
---
---
72
---
20
Cinquera
150
$2.75
$3.00
---
---
15
135
---
21
Tejutepeque
40
650
$2.75
$3.00
---
---
20
630
---
22
Tejutepeque
45
750
$2.75
$3.00
---
---
38
712
---
23
Tejutepeque
28
500
$2.75
$3.00
---
---
50
450
---
24
Santos
Abrego
Tejutepeque
35
700
$2.75
$3.00
---
---
63
637
---
25
Tejutepeque
25
550
$2.75
$3.00
---
---
22
528
---
26
Tejutepeque
15
250
$2.75
$3.00
---
---
13
237
---
27
Tejutepeque
15
150
$2.75
$3.00
---
---
12
138
---
28
Tejutepeque
50
$2.75
$3.00
---
---
46
---
Ernestina
Valle
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
105
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
29
Tejutepeque
30
400
$2.75
$3.00
---
---
12
388
2010
---
JUTIAPA
No.
Nombre Apicultor
Municipio
N
Colmenas
Volumen de
Produccin
Anual
(botellas)
Costo
Unitario
(Botellas)
Precio de
Venta
($/Botellas)
Local
Expo.
Produccin Vendida
(Botellas)
Mano de Obra
Cant.
Costo
Unit.
Costo
Consumo
Propio
Venta
Jutiapa
$2.10
$3.00
---
---
Jutiapa
25
350
$2.10
$3.00
---
---
350
Orlando Recinos
Jutiapa
15
$2.10
$3.00
---
---
15
Costos de
Transporte
Nombre de Capacitaciones
(Mdulos Recibidos)
N/A
$1.00
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
N/A
N/A
106
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
DATOS GENERALES
Objetivo: Estas preguntas se disearon con el propsito de identificar la tendencia de consumo por edades y gnero de la
poblacin encuestada, entre los cuales se encontraron consumidores actuales y potenciales de la miel de abeja.
PREGUNTA 1: Cuntos aos de edad tiene?
TABULACIN
Rango de Edades
Cantidad
4%
De 25 a 30 aos
44
De 31 a 45 aos
76
De 46 a 60 aos
37
25-30
Ms de 60 aos
31-45
27%
23%
46-60
TOTAL
163
Mas de 60
46%
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
107
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Anlisis: De acuerdo a los datos presentados en el Grfico 1 se observa que el 46% de las personas entrevistadas
corresponde a personas con edades entre 31 a 45 aos, seguido de personas con rango de 25 a 30 aos con un 27 %, un
tercer grupo con edades de 46 a 60 aos con un 23%, siendo el grupo de personas con ms de 60 aos el de menor
porcentaje con un 4%.
Dichos datos sirven para conocer los gustos y preferencias del producto por cada segmento de edad.
PREGUNTA 2: Gnero de los Encuestados
TABULACIN
Cantidad
Masculino
75
Femenino
88
TOTAL
Gnero
54%
46%
163
Masculino
Femenino
II.
PREFERENCIAS DE CONSUMO
Objetivo: Conocer las preferencias de consumidores actuales y potenciales de la miel de abeja, as como su frecuencia
compra y marca que prefieren.
PREGUNTA 3: Consume Ud. miel de abeja?
TABULACIN
Cantidad
Si
149
No
14
TOTAL
163
Si
No
91%
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
108
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
TABULACIN
Cantidad
Diariamente
Semanalmente
29
Mensualmente
52
Trimestralmente
48
Otra
19
TOTAL
2010
Frecuencia de Compra
1%
13%
19%
Diario
Semanal
Mensual
149
Trimestral
Otros
32%
35%
Cantidad
El Panal
38
Naturamiel
14
Joya de Cern
Don lvaro
18
Salumiel
16
Otra
71
Preferencias de Marca
23%
43%
El Panal
Naturamiel
8%
Don Alvaro
5%
TOTAL
Joya de Cern
166
10%
Salumiel
Otros
11%
III.
Objetivo: Identificar el canal de distribucin preferido por los consumidores, as como determinar cul es el canal potencial
que debe ser explotado y los medios preferidos por los consumidores para conocer las propiedades y beneficios de la miel
de abeja.
PREGUNTA 6: En qu lugar compra la miel?
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
109
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
TABULACIN
Cantidad
2010
Lugar de Compra
Supermercados
66
Tiendas
Tiendas Naturistas
Supermercado
Farmacias
Tienda
Mercados
34
Otros
48
TOTAL
41%
30%
Naturistas
Farmacias
Mercados
161
Otros
21%
4%
1% 3%
Cantidad
Supermercados
67
Tiendas
34
Tiendas de Conveniencia
14
Farmacias
11
Mercados
21
Otros
24
TOTAL
39%
12%
Supermercados
Tienda
Conveniencia
Farmacias
7%
171
Mercados
Otros
8%
20%
Cantidad
Medios de Promocin
E mail
Correo postal
Televisin
41
Correo
Peridicos
30
TV
Radio
Revistas
31
Otros
58
TOTAL
178
3%
2%
33%
23%
E-mail
Periodico
Radio
Revista
17%
17%
Otro
5%
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
110
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
TABULACIN
Cantidad
E mail
47
Correo postal
Televisin
70
Peridicos
23
Radio
13
Revistas
15
Otros
3
TOTAL
2010
2%
26%
E-mail
13%
Correo
TV
5%
Periodico
Radio
Revista
Otro
179
39%
IV.
Objetivo: Identificar las diferentes presentaciones y los precios promedios de los productos que consumen las personas
entrevistadas, as como investigar la relacin que tiene el precio con la calidad en la decisin de compra.
PREGUNTA 10: En qu presentacin compra la miel de abeja?
TABULACIN
Cantidad
Botella
94
Botella
39
Botella
13
Otras
TOTAL
149
2%
63%
Botella
Botella
Botella
Otros
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
111
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Anlisis: De acuerdo a los resultados obtenidos en el Grfico 10, se puede observar que el 63% de los encuestados
compran la miel por botellas. Es de hacer notar que la mayoria de estas presentaciones no poseen marcas y que estas
personas compran esta miel directamente a los productores a particulares.
PREGUNTA 11: Cunto paga por cada una de estas presentaciones?
A continuacin se presentan los precios promedios identificados por cada una de las presentaciones:
Presentacin
Precio
PRECIOS PROMEDIOS
Botella
Botella
$ 3.63
$ 2.74
Botella
$ 1.90
Los datos anteriores representan los precios promedios de la miel en sus diferentes presentaciones, estimados mediante la
media aritmtica de los precios consultados en la encuesta.
PREGUNTA 12: Estara dispuesto a pagar ms por un producto de excelente calidad y con condiciones ptimas de
inocuidad?
TABULACIN
Cantidad
Si
111
No
38
TOTAL
149
Si
No
74%
Objetivo: En este grupo de preguntas se pretendi indagar sobre el tipo de envase ms conveniente, as como identificar
que tanto la gente conoce sobre aspectos generales de las propiedades nutritivas y curativas de la miel.
PREGUNTA 13: En qu tipo de envase sera ms conveniente para usted la miel de abeja?
TABULACIN
Cantidad
Vidrio
64
Plstico
76
Gotero
Otro
2
TOTAL
149
Grfico 12. Tipo de Envase Preferible.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
112
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Anlisis: De acuerdo a los resultados obtenidos se puede observar que el 51% de la gente encuestada opina que el envase
ms conveniente para la comercializacin de la miel es el plstico, seguido con un 43% por el envase de vidrio.
Esto es conveniente para el empacado, ya que los costos del plstico son menores en relacin a los otros materiales.
PREGUNTA 14: Para que utiliza usted la miel de abeja?
TABULACIN
Cantidad
Endulzante
34
103
Propiedades medicinales
63
Otros
3
TOTAL
203
Cantidad
Si
96
No
53
TOTAL
149
Cantidad
50
No
3
TOTAL
53
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
113
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Anlisis: De acuerdo a los resultados arrojados por el Grfico 15, el 95% de los encuestados manifiestan que les gustara
conocer ms sobre las propiedades nutritivas y curativas de la miel, esto obedece a que en el pas no se tiene una cultura
sobre el consumo de la miel, as mismo, no se cuenta con una fuerte campaa publicitaria para mostrar los beneficios de la
miel.
PREGUNTA 17: Cree usted que los productos naturales como la miel de abeja y los productos derivados, son importantes
para la salud?
TABULACIN
Si
Cantidad
143
No
6
TOTAL
149
VI.
Objetivo: En este apartado se presenta la opinin de las personas sobre los productos derivados de la miel, en cuanto a los
beneficios como medicamentos y alimento nutritivo, as mismo, se identific el inters de estas personas para incluir estos
subproductos en su consumo alimenticio.
PREGUNTA 18: Si le mencionamos que los productos producidos como derivados de las colmenas como el polen,
propleos y jalea real, se usan para inflamaciones, ulceras, enfermedades virales, quemaduras superficiales los dos
primeros subproductos y el tercero tiene alto contenido en vitaminas del complejo B y es un antibitico, comprara miel que
incluya estos subproductos?
TABULACIN
Si
Cantidad
144
No
5
TOTAL
149
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
114
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
TABULACIN
Si
2010
Cantidad
144
No
5
TOTAL
149
Cantidad
Si
144
No
5
TOTAL
149
VII.
CONSIDERACIONES FINALES
Objetivo: Este apartado es orientado a investigar la opinin de las personas sobre aspectos que incrementaran el consumo
de la miel de abeja y sus derivados.
PREGUNTA 21: Tiene algn comentario o sugerencia que contribuya al incremento de consumo de la miel de abeja y los
subproductos?
Al revisar los comentarios proporcionados por las personas encuestadas se observ que la mayora de stas opinan que se
debe hacer nfasis en brindar una mayor informacin publicitaria sobre los beneficios de la miel y sus subproductos, as
mismo, crear una cultura de consumo de miel.
Otro factor de mucha importancia para los encuestados, es que en las presentaciones de los productos se debe de resaltar
la informacin sobre los beneficios nutritivos y curativos de la miel.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
115
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
4.0 Detallistas
Para la recoleccin de la informacin sobre los detallistas se elabor una herramienta que permitiera obtener informacin
sobre las marcas que venden, como obtienen el producto, productos sustitutos que venden, tipos de envase, tamaos de
presentacin, precios y condiciones de negociacin.
Para la aplicacin de esta herramienta se visitaron diferentes establecimientos, entre los cuales estn:
Hiper Mall Las Cascadas
Sper Selectos
Hiper Europa
Farmacias UNO
Farmacias San Nicols
Mercado Central
A continuacin se presentan los resultados obtenidos en la investigacin realizada a Detallistas:
a)
Supermercados
En El Salvador dos empresas dominan la venta en supermercados: Grupo Calleja con Super Selectos y Wall Mart con La
Despensa Familiar, La Despensa de Don Juan e Hiper Paiz.
Las principales marcas en el mercado nacional incluyen:
Don lvaro
Miel Silvestre.
Del Colmenar/Salvamiel
Naturamiel
El Panal
Joya de Cern
Miel de Dios
Adems, se comercializan mieles genricas con etiquetas privadas de supermercados, como la marca DANY de Sper
Selectos y SABEMAS en Wall Mart.
Don lvaro
Del Colmenar
b)
Miel Maby
Mercado Informal
La venta al detalle informal es uno de los principales canales de distribucin para los apicultores en El Salvador, sin
embargo, presenta problemas de credibilidad por contaminaciones de mieles e ineficientes formas de comercializacin.
Se trata de miel envasada no diferenciada, que utiliza en muchas ocasiones envases reciclados, y presenta diferentes
niveles de contaminacin; estos productos se comercializan principalmente en mercados municipales, as como en el
entorno de los apiarios, a la orilla de las carreteras.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
116
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
De acuerdo al sondeo realizado, el 38% de los encuestados compra la miel en este mercado con un precio promedio de
$3.00 por botella de 750 ml.
c)
Otros detallistas
Adems de los detallistas antes mencionados, se comercializa la miel, en menor cantidad, en farmacias, tiendas naturistas
y tiendas de conveniencia.
4.0 Mayoristas
Para identificar los mayoristas actuales a los que las asociaciones involucradas en la iniciativa del Proyecto Apcola, tambin
se elabor un cuestionario con el objetivo de conocer los compradores y las caractersticas de compra en los
Departamentos de Cabaas-Cuscatln, las cuales se detallan a continuacin:
De acuerdo a datos proporcionados por APICABAAS, en el ltimo ao han vendido su produccin total (100 barriles) a
Mieles Joya de Cern y a EXAGROLI S.A. de C.V., en un 94% y un 6% respectivamente, con un precio promedio de
$105.00 por quintal y $ 2.56 por botella, dichos precios son nicamente al contado.
Los mayoristas comercializan la miel principalmente en el Mercado Europeo (Alemania), quienes compran directamente a
los productores las cosechas de miel que producen los socios de APICABAAS; para la realizacin de dicha venta, los
compradores solicitan que la miel cumpla con las siguientes condiciones:
Promedio de humedad de un 17% hasta un 20%.
Miel limpia y de preferencia de color mbar.
Los productores deben estar inscritos al registro nacional de apicultores del Ministerio de Agricultura y
Ganadera (MAG).
Aspectos de promocin
En cuanto a aspectos promocinales se distribuyen algunos folletos en los puntos de venta, que muestran las cualidades
nutricionales y vitamnicas de los productos de la miel en sus respectivos formatos. Adicionalmente, se utilizan a los
nutricionistas especializados, quienes recomiendan y explican las cualidades nutricionales del producto.
Actualmente, existen empresas que entregan catlogos o informacin adicional en folletos con las variedades de los
productos de la miel, proceso productivo, certificaciones y/o folletos con recetas que pueden prepararse con la miel;
especialmente las compaas especializadas en miel del mundo.
b)
Para la produccin domstica de alimentos, se ha puesto de moda colocar el nombre y fotografa del productor, de manera
tal que el consumidor puede identificar el origen del producto y a la vez incrementar la relacin de la marca y confiabilidad
de la misma.
c)
Regulaciones y requerimientos
Los criterios de importacin de productos de abeja (miel, jalea real y propleos) en el caso de consumo humano se apegan
a las reglas del Ministerio de Agricultura, y en uso industrial (cosmticos) al Ministerio de Salud Pblica y Asistencia Social.
d)
Etiquetado
La norma salvadorea exige que el producto incluya la siguiente informacin; en el caso de alimentos comestibles:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
117
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
En casos de medicamentos o cosmticos, el producto debe contener una etiqueta que garantice el uso y manejo del mismo,
as como la garanta de calidad y alcance de responsabilidad civil. As mismo, la etiqueta debe contener la siguiente
informacin (ya sea dentro o fuera del empaque):
1.
2.
3.
4.
5.
En el caso de los cosmticos todos los ingredientes deben aparecer listados en la etiqueta de manera legible en idioma
ingls y espaol. Cuando las dimensiones del producto no lo permitan, esta informacin deber aparecer en el envase del
producto de manera impresa.
Se determin en la mayora de los encuestados, la intencin de consumir la miel, debido a las bondades
nutricionales, como complemento alimenticio o como un producto sustituto.
2.
Los canales de distribucin determinados en orden de preferencia son los siguientes: Supermercados, Otros
(vecinos, vendedores ambulantes, amigos, etc.), y mercados municipales, principalmente.
3.
La presentacin del producto de mayor venta en la poblacin salvadorea es la botella de vidrio, seguido por la
media botella, siempre en vidrio o en plstico.
4.
Se recomienda a los productores, que en la etiqueta del producto se incluyan las caractersticas de diferenciacin,
tales como: las cualidades nutritivas, dietticas y vitamnicas de la miel.
5.
Realizar Campaas de Promocin en el medio de comunicacin que ms fue de la preferencia por las personas
encuestadas, el cual fue la televisin.
6.
En base al incremento estimado de produccin de la miel, se recomienda que los apicultores de la zona del
proyecto permanentemente busquen nuevos canales de comercializacin, con el objeto de posicionarse en nuevos
mercados e incrementar las ventas.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
118
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Anexo 7.
Detalle de la Produccin de miel (A granel y Procesada)
Detalle de Producin
39,453.00
Ao 1
80,112.00
19,800.00
99,912.00
Ao 2
80,112.00
19,800.00
99,912.00
Ao 3
88,123.20
21,780.00
109,903.20
Ao 4
96,935.52
23,958.00
120,893.52
Ao 5
106,629.07
26,353.80
132,982.87
Ao 6
117,291.98
28,989.18
146,281.16
Ao 7
129,021.18
31,888.10
160,909.28
Ao 8
141,923.29
35,076.91
177,000.20
Ao 9
156,115.62
38,584.60
194,700.22
Ao 10
171,727.19
42,443.06
214,170.25
31,562.40
7,890.60
79,929.60
19,982.40
79,929.60
19,982.40
87,922.56
21,980.64
96,714.82
24,178.70
106,386.30
26,596.57
117,024.93
29,256.23
128,727.42
32,181.86
141,600.16
35,400.04
155,760.18
38,940.04
171,336.20
42,834.05
Nivel de Produccin
n/a
153.24%
0.00%
10.00%
10.00%
10.00%
10.00%
10.00%
10.00%
10.00%
10.00%
70,068.53
25,249.92
90,147.75
64,343.33
42,007.68
64,343.33
42,847.83
70,777.66
43,704.79
77,855.43
44,578.89
85,640.97
86,193.63
94,205.07
46,263.25
103,625.57
47,188.52
113,988.13
48,132.29
125,386.94
49,094.94
137,925.64
95,318.45
154,491.08
106,351.01
113,625.49
121,560.22
130,219.86
180,398.70
149,888.83
161,176.65
173,519.23
187,020.57
Ao Base
39,453.00
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
119
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Anexo 8.
Costo de Produccin Actual
Miel a Granel
Costo por botella
Produccin de botellas por colmena
Costo de produccin por colmena
2.22
12
26.64
Miel Procesada
Costo por botella
Produccin de botellas por colmena
Costo de produccin por colmena
3.2
12
38.4
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
120
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Costo de Produccin
Intervencin del Proyecto
Colmenas nuevas
Apicultores beneficiados
Detalle
15
55
Costo Produccin Colmena Anual (2 cosechas)
U.M
Cantidad
P.U
Insumos
Caja
Marco
Fondo
Techo
Azucar Cruda
Cera
Antibitico
Acaricida
Promotor L
Harina de soya desgrasada
Soporte de estacas de hierro
Abeja reina mejorada
Colmena
Colmena
Colmena
Colmena
Libra
Libra
Dosis
Dosis
Litro
Libra
Estaca
Animal
1
9
1
1
30
1
0.2
3
0.25
0.5
4
1
jornal
jornal
1 $
1.66 $
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
Total
7.00
1.00
1.00
1.00
0.30
15.00
2.50
2.50
24.00
0.70
1.00
8.00
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
7.00
9.00
1.00
1.00
9.00
15.00
0.50
7.50
6.00
0.35
4.00
8.00
6.00 $
6.00 $
6.00
9.96
84.31
Colmenas Actuales
Detalle
Azucar Cruda
Libra
Mantenimiento
Alimentacin y cosecha
jornal
jornal
Total
30 $
0.30 $
9.00
1 $
1.66 $
6.00 $
6.00 $
6.00
9.96
24.96
109.27
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
121
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Detalle
U.M
Ao 1
Ao 2
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Insumos
Caja
Marco
Fondo
Techo
Azucar Cruda
Cera
Antibitico
Acaricida
Promotor L
Harina de soya desgrasada
Soporte de estacas de hierro
Abeja reina mejorada
Colmena
Colmena
Colmena
Colmena
Libra
Libra
Dosis
Dosis
Litro
Libra
Estaca
Animal
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
7.00
9.00
1.00
1.00
9.00
15.00
0.50
7.50
6.00
0.35
4.00
8.00
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
jornal
jornal
$
$
6.00
9.96
$
$
6.12 $
10.16 $
6.24 $
10.36 $
6.37 $
10.57 $
6.49 $
10.78 $
6.62 $
11.00 $
6.76 $
11.22 $
84.31
25.46
25.97
26.49
27.02
77.02
28.07
9.18
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
9.36
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
9.55
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
9.74
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
7.70
9.90
1.10
1.10
9.90
16.50
0.55
8.25
4.40
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
10.10
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
10.30
-
Ao 9
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
10.72
-
6.89 $
11.44 $
7.03 $
11.67 $
7.17
11.90
28.63
29.21
29.79
10.51
-
Ao 10
Colmenas Actuales
Detalle
U.M
Ao 1
Ao 2
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
Azucar Cruda
Libra
9.00
9.18 $
9.36 $
9.55 $
9.74 $
9.90 $
10.10 $
10.30 $
10.51 $
10.72
Mantenimiento
Alimentacin y cosecha
jornal
jornal
$
$
6.00
9.96
$
$
6.12 $
10.16 $
6.24 $
10.36 $
6.37 $
10.57 $
6.49 $
10.78 $
6.60 $
10.96 $
6.73 $
11.18 $
6.87 $
11.40 $
7.00 $
11.63 $
7.14
11.86
24.96
25.46 $
25.97 $
26.49 $
27.02 $
27.46 $
28.01 $
28.57 $
29.14 $
29.72
109.27
50.92
51.94
52.98
54.04
56.08
57.20
58.34
59.51
104.48
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
122
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Detalle
U.M
Ao 1
Ao 2
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
Insumos
Caja
Marco
Fondo
Techo
Azucar Cruda
Cera
Antibitico
Acaricida
Promotor L
Harina de soya desgrasada
Soporte de estacas de hierro
Abeja reina mejorada
Colmena
Colmena
Colmena
Colmena
Libra
Libra
Dosis
Dosis
Litro
Libra
Estaca
Animal
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
105.00
135.00
15.00
15.00
135.00
225.00
7.50
112.50
90.00
5.25
60.00
120.00
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
137.70
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
140.45
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
143.26
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
146.13
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
115.50
148.50
16.50
16.50
148.50
247.50
8.25
123.75
66.00
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
151.47
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
154.50
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
157.59
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
160.74
-
jornal
jornal
$
$
90.00
149.40
$
$
91.80
152.39
$
$
93.64
155.44
$
$
95.51
158.54
$
$
97.42
161.72
$
$
99.37
164.95
$
$
101.35
168.25
$
$
103.38
171.61
$
$
105.45
175.05
$
$
107.56
178.55
1,264.65
381.89
389.53
397.32
405.26
1,155.32
421.07
429.49
438.08
446.85
Colmenas Actuales
Detalle
U.M
Ao 1
Ao 2
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
Azucar Cruda
Libra
135.00
137.70
140.45
143.26
146.13
148.50
151.47
154.50
157.59
160.74
Mantenimiento
Alimentacin y cosecha
jornal
jornal
$
$
90.00
149.40
$
$
91.80
152.39
$
$
93.64
155.44
$
$
95.51
158.54
$
$
97.42
161.72
$
$
99.00
164.34
$
$
100.98
167.63
$
$
103.00
170.98
$
$
105.06
174.40
$
$
107.16
177.89
374.40
381.89
389.53
397.32
405.26
411.84
420.08
428.48
437.05
445.79
1,639.05
763.78
779.05
794.63
810.53
1,567.16
841.15
857.97
875.13
892.64
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
123
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Anexo 10.
Tasas de Inters BMI - FIDENORTE
La tasa de inters de FIDENORTE estar formada por la tasa de inters BMI de acuerdo al
plazo ms 2 puntos porcentuales, la cual ser ajustada en funcin de las modificaciones que
sufra la tasa de referencia del BMI7.
6
7
Referencia: https://www.bmi.gob.sv/portal/page?_pageid=38,56801&_dad=portal&_schema=PORTAL
Instructivo para aplicacin al FIDENORTE.
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
124
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Anexo 11.
Proyeccin de Ventas para los 3 escenarios
Proyeccin de Ventas (60%)
AO 2
AO 1
Produccin Total
Venta Total
Venta mensual
Factor de Ventas (%):
Detalle
Unidades Vendidas
Precio miel a granel
Precio miel procesada
Valor en ventas miel a granel
Valor en ventas miel procesada
Valor en ventas
Ao Base
39,453
23,672
1,973
0.6
Ao 1
99,912
59,947
4,996
Ao 2
99,912
59,947
4,996
Ao 3
109,903
65,942
5,495
Ao 4
120,894
72,536
6,045
Ao 5
132,983
79,790
6,649
Ao 6
146,281
87,769
7,314
Ao 7
160,909
96,546
8,045
Ao 8
177,000
106,200
8,850
Ao 9
194,700
116,820
9,735
Ao 10
214,170
128,502
10,709
jun-10
0.00
jul-10
0.00
ago-10
0.00
sep-10
0.00
oct-10
0.00
nov-10
9,991
dic-10
9,991
ene-11
9,991
feb-11
9,991
mar-11
9,991
abr-11
9,991
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
Detalle
Unidades Producidas
Precio miel a granel
Precio miel procesada
Valor en ventas miel a granel
Valor en ventas miel procesada
Valor en ventas
$
$
$
$
$
Venta por Ao
Unidad vendidas
Precio miel a granel
% miel a granel
Sub total
Ao Base
23,672
$
3.00 $
80%
$
56,812.32 $
$
$
6.00 $
20%
28,406.16 $
85,218.48
Incremento
% de incremento
jun-11
0.00
$
$
$
$
$
jul-11
0.00
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
ago-11
0.00
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
sep-11
0.00
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
oct-11
0.00
-
$
$
$
$
$
3.00
6.00
23,978.88
11,989.44
35,968.32
$
$
$
$
$
nov-11
9,991
-
$
$
$
$
$
3.00
6.00
23,978.88
11,989.44
35,968.32
3.00
6.00
23,978.88
11,989.44
35,968.32
$
$
$
$
$
dic-11
9,991
$
$
$
$
$
3.00
6.00
23,978.88
11,989.44
35,968.32
3.00
6.00
23,978.88
11,989.44
35,968.32
$
$
$
$
$
ene-12
9,991
$
$
$
$
$
3.00
6.00
23,978.88
11,989.44
35,968.32
3.00
6.00
23,978.88
11,989.44
35,968.32
$
$
$
$
$
feb-12
9,991
$
$
$
$
$
3.00
6.00
23,978.88
11,989.44
35,968.32
3.00
6.00
23,978.88
11,989.44
35,968.32
$
$
$
$
$
mar-12
9,991
$
$
$
$
$
3.00
6.00
23,978.88
11,989.44
35,968.32
3.00
6.00
23,978.88
11,989.44
35,968.32
abr-12
9,991
$
$
$
$
$
3.00
6.00
23,978.88
11,989.44
35,968.32
Ao 9
116,820
3.00 $
80%
280,368.32 $
Ao 10
128,502
3.00
80%
308,405.15
Ao 1
59,947
Ao 2
59,947
Ao 3
65,942
Ao 4
72,536
Ao 5
79,790
Ao 6
87,769
Ao 7
96,546
3.00 $
80%
143,873.28 $
3.00 $
80%
143,873.28 $
3.00 $
80%
158,260.61 $
3.00 $
80%
174,086.67 $
3.00 $
80%
191,495.34 $
3.00 $
80%
210,644.87 $
3.00 $
80%
231,709.36 $
Ao 8
106,200
3.00 $
80%
254,880.29 $
6.00 $
20%
71,936.64 $
6.00 $
20%
71,936.64 $
6.00 $
20%
79,130.30 $
6.00 $
20%
87,043.33 $
6.00 $
20%
95,747.67 $
6.00 $
20%
105,322.43 $
6.00 $
20%
115,854.68 $
6.00 $
20%
127,440.15 $
6.00 $
20%
140,184.16 $
6.00
20%
154,202.58
215,809.92
130,591.44
153.24%
215,809.92
0.00%
237,390.91
261,130.00
287,243.00
315,967.30
347,564.03
382,320.44
420,552.48
462,607.73
21,580.99
10.00%
23,739.09
10.00%
26,113.00
10.00%
28,724.30
10.00%
31,596.73
10.00%
34,756.40
10.00%
38,232.04
10.00%
42,055.25
10.00%
may-11
$
$
$
$
$
$
3.00
6.00
-
Total
59,947
may-12
$
$
$
$
$
$
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
3.00
6.00
-
215,809.92
Total
59,947
215,809.92
125
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
AO 2
AO 1
Produccin Total
Venta Total
Venta mensual
Factor de Ventas (%):
Detalle
Unidades Vendidas
Precio miel a granel
Precio miel procesada
Valor en ventas miel a granel
Valor en ventas miel procesada
Valor en ventas
Detalle
Unidades Producidas
Precio miel a granel
Precio miel procesada
Valor en ventas miel a granel
Valor en ventas miel procesada
Valor en ventas
Venta por Ao
Unidad vendidas
Precio miel a granel
% miel a granel
Sub total
Ao Base
39,453
27,617
2,301
0.7
Ao 1
99,912
69,938
5,828
Ao 2
99,912
69,938
5,828
Ao 3
109,903
76,932
6,411
Ao 4
120,894
84,625
7,052
Ao 5
132,983
93,088
7,757
Ao 6
146,281
102,397
8,533
Ao 7
160,909
112,636
9,386
Ao 8
177,000
123,900
10,325
Ao 9
194,700
136,290
11,358
Ao 10
214,170
149,919
12,493
jun-10
0.00
jul-10
0.00
ago-10
0.00
sep-10
0.00
oct-10
0.00
nov-10
11,656
dic-10
11,656
ene-11
11,656
feb-11
11,656
mar-11
11,656
abr-11
11,656
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
jun-11
0.00
$
$
$
$
$
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jul-11
0.00
-
$
$
$
$
$
Ao Base
27,617
3.00 $
80%
$
66,281.04 $
$
$
6.00 $
20%
33,140.52 $
99,421.56
Incremento
% de incremento
$
$
$
$
$
ago-11
0.00
-
$
$
$
$
$
$
$
$
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sep-11
0.00
-
$
$
$
$
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$
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oct-11
0.00
-
$
$
$
$
$
3.00
6.00
27,975.36
13,987.68
41,963.04
$
$
$
$
$
nov-11
11,656
-
$
$
$
$
$
3.00
6.00
27,975.36
13,987.68
41,963.04
3.00
6.00
27,975.36
13,987.68
41,963.04
$
$
$
$
$
dic-11
11,656
$
$
$
$
$
3.00
6.00
27,975.36
13,987.68
41,963.04
3.00
6.00
27,975.36
13,987.68
41,963.04
$
$
$
$
$
ene-12
11,656
$
$
$
$
$
3.00
6.00
27,975.36
13,987.68
41,963.04
3.00
6.00
27,975.36
13,987.68
41,963.04
$
$
$
$
$
feb-12
11,656
$
$
$
$
$
3.00
6.00
27,975.36
13,987.68
41,963.04
3.00
6.00
27,975.36
13,987.68
41,963.04
$
$
$
$
$
mar-12
11,656
$
$
$
$
$
3.00
6.00
27,975.36
13,987.68
41,963.04
3.00
6.00
27,975.36
13,987.68
41,963.04
abr-12
11,656
$
$
$
$
$
3.00
6.00
27,975.36
13,987.68
41,963.04
Ao 1
69,938
Ao 2
69,938
Ao 3
76,932
Ao 4
84,625
Ao 5
93,088
3.00 $
80%
167,852.16 $
3.00 $
80%
167,852.16 $
3.00 $
80%
184,637.38 $
3.00 $
80%
203,101.11 $
3.00 $
80%
223,411.22 $
Ao 6
102,397
3.00 $
80%
245,752.35 $
Ao 7
112,636
3.00 $
80%
270,327.58 $
Ao 8
123,900
3.00 $
80%
297,360.34 $
Ao 9
136,290
3.00 $
80%
327,096.37 $
Ao 10
149,919
3.00
80%
359,806.01
6.00 $
20%
83,926.08 $
6.00 $
20%
83,926.08 $
6.00 $
20%
92,318.69 $
6.00 $
20%
101,550.56 $
6.00 $
20%
111,705.61 $
6.00 $
20%
122,876.17 $
6.00 $
20%
135,163.79 $
6.00 $
20%
148,680.17 $
6.00 $
20%
163,548.19 $
6.00
20%
179,903.01
251,778.24
152,356.68
153.24%
251,778.24
0.00%
276,956.06
304,651.67
335,116.84
368,628.52
405,491.37
446,040.51
490,644.56
539,709.02
25,177.82
10.00%
27,695.61
10.00%
30,465.17
10.00%
33,511.68
10.00%
36,862.85
10.00%
40,549.14
10.00%
44,604.05
10.00%
49,064.46
10.00%
may-11
$
$
$
$
$
$
3.00
6.00
-
Total
69,938
may-12
$
$
$
$
$
$
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
3.00
6.00
-
251,778.24
Total
69,938
251,778.24
126
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
AO 2
AO 1
Produccin Total
Venta Total
Venta mensual
Factor de Ventas (%):
Detalle
Unidades Vendidas
Precio miel a granel
Precio miel procesada
Valor en ventas miel a granel
Valor en ventas miel procesada
Valor en ventas
Detalle
Unidades Producidas
Precio miel a granel
Precio miel procesada
Valor en ventas miel a granel
Valor en ventas miel procesada
Valor en ventas
Venta por Ao
Unidad vendidas
Precio miel a granel
% miel a granel
Sub total
Ao Base
39,453
35,508
2,959
0.9
Ao 1
99,912
89,921
7,493
Ao 2
99,912
89,921
7,493
Ao 3
109,903
98,913
8,243
Ao 4
120,894
108,804
9,067
Ao 5
132,983
119,685
9,974
Ao 6
146,281
131,653
10,971
Ao 7
160,909
144,818
12,068
Ao 8
177,000
159,300
13,275
Ao 9
194,700
175,230
14,603
Ao 10
214,170
192,753
16,063
jun-10
0.00
jul-10
0.00
ago-10
0.00
sep-10
0.00
oct-10
0.00
nov-10
14,987
dic-10
14,987
ene-11
14,987
feb-11
14,987
mar-11
14,987
abr-11
14,987
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
jun-11
0.00
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
jul-11
0.00
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
ago-11
0.00
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
sep-11
0.00
-
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
oct-11
0.00
-
$
$
$
$
$
3.00
6.00
35,968.32
17,984.16
53,952.48
$
$
$
$
$
nov-11
14,987
-
$
$
$
$
$
3.00
6.00
35,968.32
17,984.16
53,952.48
3.00
6.00
35,968.32
17,984.16
53,952.48
$
$
$
$
$
dic-11
14,987
$
$
$
$
$
3.00
6.00
35,968.32
17,984.16
53,952.48
3.00
6.00
35,968.32
17,984.16
53,952.48
$
$
$
$
$
ene-12
14,987
$
$
$
$
$
3.00
6.00
35,968.32
17,984.16
53,952.48
3.00
6.00
35,968.32
17,984.16
53,952.48
$
$
$
$
$
feb-12
14,987
$
$
$
$
$
3.00
6.00
35,968.32
17,984.16
53,952.48
3.00
6.00
35,968.32
17,984.16
53,952.48
$
$
$
$
$
mar-12
14,987
$
$
$
$
$
3.00
6.00
35,968.32
17,984.16
53,952.48
3.00
6.00
35,968.32
17,984.16
53,952.48
abr-12
14,987
$
$
$
$
$
3.00
6.00
35,968.32
17,984.16
53,952.48
Ao Base
35,508
3.00 $
80%
$
85,218.48 $
Ao 1
89,921
Ao 2
89,921
Ao 3
98,913
3.00 $
80%
215,809.92 $
3.00 $
80%
215,809.92 $
3.00 $
80%
237,390.91 $
Ao 4
108,804
3.00 $
80%
261,130.00 $
Ao 5
119,685
3.00 $
80%
287,243.00 $
Ao 6
131,653
3.00 $
80%
315,967.30 $
Ao 7
144,818
3.00 $
80%
347,564.03 $
Ao 8
159,300
3.00 $
80%
382,320.44 $
Ao 9
175,230
3.00 $
80%
420,552.48 $
Ao 10
192,753
3.00
80%
462,607.73
6.00 $
20%
107,904.96 $
6.00 $
20%
107,904.96 $
6.00 $
20%
118,695.46 $
6.00 $
20%
130,565.00 $
6.00 $
20%
143,621.50 $
6.00 $
20%
157,983.65 $
6.00 $
20%
173,782.02 $
6.00 $
20%
191,160.22 $
6.00 $
20%
210,276.24 $
6.00
20%
231,303.86
323,714.88
323,714.88
356,086.37
391,695.00
430,864.51
473,950.96
521,346.05
573,480.66
630,828.72
693,911.59
195,887.16
153.24%
32,371.49
10.00%
35,608.64
10.00%
39,169.50
10.00%
43,086.45
10.00%
47,395.10
10.00%
52,134.61
10.00%
57,348.07
10.00%
63,082.87
10.00%
Incremento
% de incremento
6.00 $
20%
42,609.24 $
127,827.72
0.00%
may-11
$
$
$
$
$
$
3.00
6.00
-
Total
89,921
may-12
$
$
$
$
$
$
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
3.00
6.00
-
323,714.88
Total
89,921
323,714.88
127
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
jul-10
ago-10
sep-10
AO - 1
nov-10
Rubro
INGRESOS
Ventas
oct-10
dic-10
ene-11
feb-11
mar-11
abr-11
may-11
Total
35,968.32
35,968.32
35,968.32
35,968.32
35,968.32
35,968.32
$ 215,809.92
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
$ 110,130.15
$ 90,147.75
$ 19,982.40
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
Total Egresos
5,347.63
5,347.63
5,347.63
5,347.63
5,347.63
23,702.65
23,702.65
23,702.65
23,702.65
23,702.65
23,702.65
5,347.63
$ 174,301.71
(5,347.63) $
(5,347.63) $
12,265.67
12,265.67
12,265.67
12,265.67
12,265.67
12,265.67
(5,347.63) $
41,508.21
IRS (25%)
(1,336.91) $
(1,336.91) $
3,066.42
3,066.42
3,066.42
3,066.42
3,066.42
3,066.42
(1,336.91) $
10,377.05
Utilidad Neta
(4,010.72) $
(4,010.72) $
9,199.25
9,199.25
9,199.25
9,199.25
9,199.25
9,199.25
(4,010.72) $
31,131.16
Depreciaciones
1,876.73
(4,010.72) $
11,075.98
(4,010.72) $
1,876.73
$
11,075.98
1,876.73
$
11,075.98
1,876.73
$
11,075.98
1,876.73
$
11,075.98
1,876.73
$
11,075.98
1,876.73
$
34,800.00
9,076.00
20,295.56
13,137.13
(2,133.99) $
44,268.28
Flujo de Efectivo
Rubro
INGRESOS
Ventas
jun-11
jul-11
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
ago-11
-
sep-11
$
AO - 2
nov-11
oct-11
$
dic-11
ene-12
feb-12
mar-12
abr-12
may-12
Total
35,968.32
35,968.32
35,968.32
35,968.32
35,968.32
35,968.32
$ 215,809.92
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
$
$
$
61,990.08
42,007.68
19,982.40
34,800.00
9,076.00
20,295.56
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Total Egresos
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
5,347.63
5,347.63
5,347.63
5,347.63
15,679.31
15,679.31
15,679.31
15,679.31
15,679.31
15,679.31
5,347.63
$ 126,161.64
(5,347.63) $
(5,347.63) $
20,289.01
20,289.01
20,289.01
20,289.01
20,289.01
20,289.01
(5,347.63) $
89,648.28
IRS (25%)
(1,336.91) $
(1,336.91) $
5,072.25
5,072.25
5,072.25
5,072.25
5,072.25
5,072.25
(1,336.91) $
22,412.07
Utilidad Neta
(4,010.72) $
(4,010.72) $
15,216.76
15,216.76
15,216.76
15,216.76
15,216.76
15,216.76
(4,010.72) $
67,236.21
Depreciaciones
1,094.76
1,094.76
1,094.76
1,094.76
1,094.76
1,094.76
(2,915.96) $
16,311.52
16,311.52
16,311.52
16,311.52
16,311.52
16,311.52
1,094.76
1,094.76
1,094.76
1,094.76
(2,915.96) $
1,094.76
1,094.76
13,137.13
(2,915.96) $
80,373.34
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
128
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Flujo de Efectivo
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
95,318.45 $ 110,130.15 $
70,068.53 $ 90,147.75 $
25,249.92 $ 19,982.40 $
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Ao 1
Ao Base
34,800.00
9,076.00
20,295.56
-
$
$
$
$
Ao 3
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
420,552.48 $
462,607.73
61,990.08 $
42,007.68 $
19,982.40 $
64,828.47 $
42,847.83 $
21,980.64 $
67,883.49 $
43,704.79 $
24,178.70 $
71,175.46 $ 115,449.86 $
44,578.89 $ 86,193.63 $
26,596.57 $ 29,256.23 $
78,445.11 $
46,263.25 $
32,181.86 $
82,588.56 $
47,188.52 $
35,400.04 $
87,072.33 $
48,132.29 $
38,940.04 $
91,928.98
49,094.94
42,834.05
34,800.00
9,076.00
20,295.56
-
35,844.00
9,348.28
20,904.42
-
36,919.32
9,628.73
21,531.56
-
38,026.90
9,917.59
22,177.50
-
40,342.74
10,521.57
23,528.11
-
41,553.02
10,837.22
24,233.96
-
42,799.61
11,162.34
24,960.97
-
$
$
$
$
44,083.60
11,497.21
25,709.80
-
165,995.26 $
173,219.59
254,557.23 $
289,388.14
55,776.92 $
63,639.31 $
72,347.03
190,917.92 $
217,041.10
$
$
$
$
127,784.25
Total Egresos
$ (137,884.22) $
41,508.21 $
IRS (25%)
(34,471.05) $
10,377.05 $
22,412.07 $
26,616.43 $
31,291.73 $
Utilidad Neta
$ (103,413.16) $
31,131.16 $
67,236.21 $
79,849.30 $
93,875.18 $ 109,459.16 $
(+) Depreciaciones
13,137.13 $
13,137.13 $
10,370.00 $
10,370.00 $
$ (103,413.16) $
44,268.28 $
80,373.34 $
Acumulado
$ (103,413.16) $ (59,144.88) $
$
$
$
$
Ao 2
Anual
Ao 4
Rubro
INGRESOS
Ventas
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
36,486.39 $
10,370.00 $
39,167.71
10,215.12
22,842.83
-
$
$
$
$
32,072.95 $
$
$
$
$
48,681.63 $
$
$
$
$
190,917.92 $
217,041.10
936,034.50 $ 1153,075.60
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
129
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
jul-10
41,963.04 $
41,963.04 $
41,963.04 $
41,963.04 $
41,963.04 $
41,963.04 $
$ 251,778.24
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
18,355.03 $
15,024.63 $
3,330.40 $
18,355.03 $
15,024.63 $
3,330.40 $
18,355.03 $
15,024.63 $
3,330.40 $
18,355.03 $
15,024.63 $
3,330.40 $
18,355.03 $
15,024.63 $
3,330.40 $
18,355.03 $
15,024.63 $
3,330.40 $
$ 110,130.15
$ 90,147.75
$ 19,982.40
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
$
$
$
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
Total Egresos
5,347.63 $
5,347.63 $
5,347.63 $
5,347.63 $
5,347.63 $
23,702.65 $
23,702.65 $
23,702.65 $
23,702.65 $
23,702.65 $
23,702.65 $
5,347.63 $ 174,301.71
(5,347.63) $
(5,347.63) $
18,260.39 $
18,260.39 $
18,260.39 $
18,260.39 $
18,260.39 $
18,260.39 $
(5,347.63) $
77,476.53
IRS (25%)
(1,336.91) $
(1,336.91) $
4,565.10 $
4,565.10 $
4,565.10 $
4,565.10 $
4,565.10 $
4,565.10 $
(1,336.91) $
19,369.13
Utilidad Neta
(4,010.72) $
(4,010.72) $
13,695.29 $
13,695.29 $
13,695.29 $
13,695.29 $
13,695.29 $
13,695.29 $
(4,010.72) $
58,107.40
Depreciaciones
1,876.73 $
13,137.13
(2,133.99) $
71,244.52
ago-10
sep-10
AO - 1
nov-10
Rubro
INGRESOS
Ventas
oct-10
(4,010.72) $
1,876.73
(4,010.72) $
15,572.02 $
dic-10
1,876.73
15,572.02 $
ene-11
1,876.73
15,572.02 $
feb-11
1,876.73
15,572.02 $
mar-11
1,876.73
15,572.02 $
abr-11
1,876.73
15,572.02 $
may-11
Total
34,800.00
9,076.00
20,295.56
Flujo de Efectivo
Rubro
INGRESOS
Ventas
jun-11
jul-11
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Total Egresos
$
$
$
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
5,347.63 $
5,347.63 $
ago-11
$
dic-11
ene-12
feb-12
mar-12
abr-12
may-12
Total
41,963.04 $
41,963.04 $
41,963.04 $
41,963.04 $
41,963.04 $
41,963.04 $
$ 251,778.24
$
$
$
10,331.68 $
7,001.28 $
3,330.40 $
10,331.68 $
7,001.28 $
3,330.40 $
10,331.68 $
7,001.28 $
3,330.40 $
10,331.68 $
7,001.28 $
3,330.40 $
10,331.68 $
7,001.28 $
3,330.40 $
10,331.68 $
7,001.28 $
3,330.40 $
$
$
$
61,990.08
42,007.68
19,982.40
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
34,800.00
9,076.00
20,295.56
5,347.63 $
5,347.63 $
5,347.63 $
15,679.31 $
15,679.31 $
15,679.31 $
15,679.31 $
15,679.31 $
15,679.31 $
5,347.63 $ 126,161.64
(5,347.63) $
(5,347.63) $
26,283.73 $
26,283.73 $
26,283.73 $
26,283.73 $
26,283.73 $
26,283.73 $
(5,347.63) $ 125,616.60
IRS (25%)
(1,336.91) $
(1,336.91) $
6,570.93 $
6,570.93 $
6,570.93 $
6,570.93 $
6,570.93 $
6,570.93 $
(1,336.91) $
31,404.15
Utilidad Neta
(4,010.72) $
(4,010.72) $
19,712.80 $
19,712.80 $
19,712.80 $
19,712.80 $
19,712.80 $
19,712.80 $
(4,010.72) $
94,212.45
Depreciaciones
1,094.76 $
1,094.76 $
1,094.76 $
1,094.76 $
1,094.76 $
1,094.76 $
1,094.76 $
1,094.76 $
1,094.76 $
1,094.76 $
13,137.13
(2,915.96) $
(2,915.96) $
20,807.56 $
20,807.56 $
20,807.56 $
20,807.56 $
20,807.56 $
20,807.56 $
1,094.76 $
AO - 2
nov-11
oct-11
$
1,094.76 $
sep-11
(2,915.96) $ 107,349.58
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
130
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Flujo de Efectivo
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
95,318.45 $ 110,130.15 $
70,068.53 $ 90,147.75 $
25,249.92 $ 19,982.40 $
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Ao 1
Ao Base
$
$
$
$
$
$
$
$
Ao 3
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
446,040.51 $
490,644.56 $
539,709.02
61,990.08 $
42,007.68 $
19,982.40 $
64,828.47 $
42,847.83 $
21,980.64 $
67,883.49 $
43,704.79 $
24,178.70 $
71,175.46 $ 115,449.86 $
44,578.89 $ 86,193.63 $
26,596.57 $ 29,256.23 $
78,445.11 $
46,263.25 $
32,181.86 $
82,588.56 $
47,188.52 $
35,400.04 $
87,072.33 $
48,132.29 $
38,940.04 $
91,928.98
49,094.94
42,834.05
34,800.00
9,076.00
20,295.56
-
35,844.00
9,348.28
20,904.42
-
36,919.32
9,628.73
21,531.56
-
38,026.90
9,917.59
22,177.50
-
40,342.74
10,521.57
23,528.11
-
41,553.02
10,837.22
24,233.96
-
42,799.61
11,162.34
24,960.97
-
$
$
$
$
44,083.60
11,497.21
25,709.80
-
159,212.75 $
165,995.26 $
173,219.59
286,827.76 $
324,649.31 $
366,489.42
$
$
$
$
127,784.25
Total Egresos
$ (123,681.14) $
IRS (25%)
(30,920.28) $
19,369.13 $
31,404.15 $
63,163.46 $
71,706.94 $
81,162.33 $
91,622.36
Utilidad Neta
(92,760.85) $
58,107.40 $
215,120.82 $
243,486.98 $
274,867.07
(+) Depreciaciones
13,137.13 $
13,137.13 $
(92,760.85) $
Acumulado
(92,760.85) $ (21,516.33) $
34,800.00
9,076.00
20,295.56
-
Ao 2
Anual
Ao 4
Rubro
INGRESOS
Ventas
$
$
$
$
$
$
$
$
36,507.72 $
10,370.00 $
$
$
$
$
42,172.14 $
10,370.00 $
$
$
$
$
48,454.85 $
10,370.00 $
39,167.71
10,215.12
22,842.83
-
$
$
$
$
45,238.25 $
$
$
$
$
$
$
$
$
215,120.82 $
243,486.98 $
274,867.07
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
131
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
jul-10
53,952.48 $
53,952.48 $
53,952.48 $
53,952.48 $
53,952.48 $
53,952.48 $
$ 323,714.88
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
18,355.03 $
15,024.63 $
3,330.40 $
18,355.03 $
15,024.63 $
3,330.40 $
18,355.03 $
15,024.63 $
3,330.40 $
18,355.03 $
15,024.63 $
3,330.40 $
18,355.03 $
15,024.63 $
3,330.40 $
18,355.03 $
15,024.63 $
3,330.40 $
$ 110,130.15
$ 90,147.75
$ 19,982.40
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
$
$
$
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
Total Egresos
5,347.63 $
5,347.63 $
5,347.63 $
5,347.63 $
5,347.63 $
23,702.65 $
23,702.65 $
23,702.65 $
23,702.65 $
23,702.65 $
23,702.65 $
5,347.63 $ 174,301.71
(5,347.63) $
(5,347.63) $
30,249.83 $
30,249.83 $
30,249.83 $
30,249.83 $
30,249.83 $
30,249.83 $
(5,347.63) $ 149,413.17
IRS (25%)
(1,336.91) $
(1,336.91) $
7,562.46 $
7,562.46 $
7,562.46 $
7,562.46 $
7,562.46 $
7,562.46 $
Utilidad Neta
(4,010.72) $
(4,010.72) $
22,687.37 $
22,687.37 $
22,687.37 $
22,687.37 $
22,687.37 $
22,687.37 $
Depreciaciones
ago-10
sep-10
AO - 1
nov-10
Rubro
INGRESOS
Ventas
oct-10
(4,010.72) $
1,876.73
(4,010.72) $
24,564.10 $
dic-10
1,876.73
24,564.10 $
ene-11
1,876.73
24,564.10 $
feb-11
1,876.73
24,564.10 $
mar-11
1,876.73
24,564.10 $
abr-11
1,876.73
24,564.10 $
may-11
Total
(1,336.91) $
34,800.00
9,076.00
20,295.56
37,353.29
(4,010.72) $ 112,059.88
1,876.73 $
13,137.13
(2,133.99) $ 125,197.00
Flujo de Efectivo
Rubro
INGRESOS
Ventas
jun-11
jul-11
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Total Egresos
$
$
$
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
5,347.63 $
5,347.63 $
ago-11
$
dic-11
ene-12
feb-12
mar-12
abr-12
may-12
Total
53,952.48 $
53,952.48 $
53,952.48 $
53,952.48 $
53,952.48 $
53,952.48 $
$ 323,714.88
$
$
$
10,331.68 $
7,001.28 $
3,330.40 $
10,331.68 $
7,001.28 $
3,330.40 $
10,331.68 $
7,001.28 $
3,330.40 $
10,331.68 $
7,001.28 $
3,330.40 $
10,331.68 $
7,001.28 $
3,330.40 $
10,331.68 $
7,001.28 $
3,330.40 $
$
$
$
61,990.08
42,007.68
19,982.40
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
2,900.00 $
756.33 $
1,691.30 $
34,800.00
9,076.00
20,295.56
5,347.63 $
5,347.63 $
5,347.63 $
15,679.31 $
15,679.31 $
15,679.31 $
15,679.31 $
15,679.31 $
15,679.31 $
5,347.63 $ 126,161.64
(5,347.63) $
(5,347.63) $
38,273.17 $
38,273.17 $
38,273.17 $
38,273.17 $
38,273.17 $
38,273.17 $
(5,347.63) $ 197,553.24
IRS (25%)
(1,336.91) $
(1,336.91) $
9,568.29 $
9,568.29 $
9,568.29 $
9,568.29 $
9,568.29 $
9,568.29 $
Utilidad Neta
(4,010.72) $
(4,010.72) $
28,704.88 $
28,704.88 $
28,704.88 $
28,704.88 $
28,704.88 $
28,704.88 $
Depreciaciones
1,094.76 $
1,094.76 $
1,094.76 $
1,094.76 $
1,094.76 $
1,094.76 $
1,094.76 $
1,094.76 $
1,094.76 $
(2,915.96) $
(2,915.96) $
29,799.64 $
29,799.64 $
29,799.64 $
29,799.64 $
29,799.64 $
29,799.64 $
1,094.76 $
AO - 2
nov-11
oct-11
$
1,094.76 $
sep-11
(1,336.91) $
49,388.31
(4,010.72) $ 148,164.93
1,094.76 $
13,137.13
(2,915.96) $ 161,302.06
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
132
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Flujo de Efectivo
Rubro
INGRESOS
Ventas
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Ao 1
Ao Base
Ao 2
Anual
Ao 4
Ao 3
Ao 5
95,318.45 $ 110,130.15 $
70,068.53 $ 90,147.75 $
25,249.92 $ 19,982.40 $
$
$
$
$
67,883.49 $
43,704.79 $
24,178.70 $
71,175.46 $
44,578.89 $
26,596.57 $
34,800.00
9,076.00
20,295.56
-
35,844.00
9,348.28
20,904.42
-
36,919.32
9,628.73
21,531.56
-
38,026.90
9,917.59
22,177.50
-
521,346.05 $
573,480.66 $
630,828.72 $
693,911.59
115,449.86 $
86,193.63 $
29,256.23 $
78,445.11 $
46,263.25 $
32,181.86 $
82,588.56 $
47,188.52 $
35,400.04 $
87,072.33 $
48,132.29 $
38,940.04 $
91,928.98
49,094.94
42,834.05
40,342.74
10,521.57
23,528.11
-
41,553.02
10,837.22
24,233.96
-
42,799.61
11,162.34
24,960.97
-
$
$
$
$
44,083.60
11,497.21
25,709.80
-
187,675.52 $
152,837.53 $
159,212.75 $
165,995.26 $
173,219.59
286,275.44 $
368,508.52 $
414,267.90 $
464,833.47 $
520,692.00
IRS (25%)
(23,818.74) $
72,391.76 $
71,568.86 $
92,127.13 $
103,566.98 $
116,208.37 $
130,173.00
Utilidad Neta
214,706.58 $
276,381.39 $
310,700.93 $
348,625.10 $
390,519.00
(+) Depreciaciones
Acumulado
(71,456.23) $
13,137.13 $
13,137.13 $
10,370.00 $
63,932.98 $
10,370.00 $
$
$
$
$
473,950.96 $
56,290.30 $
$
$
$
$
10,370.00 $
39,167.71
10,215.12
22,842.83
-
$
$
$
$
$
$
$
$
214,706.58 $
276,381.39 $
1038,704.52 $
1315,085.91 $
$
$
$
$
Ao 10
49,388.31 $
$
$
$
$
Ao 9
Total Egresos
37,353.29 $
$
$
$
$
Ao 8
127,784.25
34,800.00
9,076.00
20,295.56
-
64,828.47 $
42,847.83 $
21,980.64 $
Ao 7
$
$
$
$
$
$
$
$
61,990.08 $
42,007.68 $
19,982.40 $
Ao 6
310,700.93 $
348,625.10 $
390,519.00
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
133
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
Anexo 13.
Depreciacin
Planta procesadora
Cantidad
C.U
C.Parcial
V.U.
ao 1
ao 2
ao 3
ao 4
300.00
900.00
180.00 $
180.00 $
Homogeneizadora
1,000.00
1,000.00
200.00 $
200.00 $
Refractmetro
240.00
240.00
120.00 $
120.00
1,441.25
1,441.25
720.63 $
720.63
2,350.00
2,350.00
1,175.00 $
1,175.00
Vehiculo (3 tons)
25,000.00
25,000.00
5,000.00 $
5,000.00 $
5,000.00 $
5,000.00 $
5,000.00
Centrifugas
650.00
5,200.00
1,040.00 $
1,040.00 $
40.00
24
960.00
480.00 $
480.00
Mesas desoperculadoras
600.00
1,200.00
240.00 $
240.00 $
Marcadores de reina
93.00
372.00
186.00 $
186.00
400.00
400.00
80.00 $
80.00 $
Inmovilizador de reina
45.00
135.00
67.50 $
67.50
12.00
36.00
18.00 $
18.00
Caja
7.00
825
5,775.00
1,155.00 $
1,155.00 $
1,155.00 $
1,155.00 $
1,155.00
Marco
1.00
7,425
7,425.00
1,485.00 $
1,485.00 $
1,485.00 $
1,485.00 $
1,485.00
Fondo
1.00
825
825.00
165.00 $
165.00 $
165.00 $
165.00 $
165.00
Techo
1.00
825
825.00
165.00 $
165.00 $
165.00 $
165.00 $
165.00
1.00
3,300
3,300.00
660.00 $
660.00 $
660.00 $
660.00 $
660.00
32,182.25
57,384.25
TOTALES
13,137.13
13,137.13
180.00 $
ao 5
200.00 $
180.00
200.00 $
200.00
1,040.00 $
1,040.00 $
1,040.00
240.00 $
-
180.00 $
240.00 $
-
80.00 $
10,370.00
240.00
-
80.00 $
10,370.00
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
80.00
10,370.00
134
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
jun-10
Ao Base
jul-10
ago-10
AO - 1
oct-10
sep-10
nov-10
dic-10
ene-11
feb-11
mar-11
abr-11
may-11
Total
INGRESOS
Venta
35,968.32
35,968.32
35,968.32
35,968.32
35,968.32
$ 35,968.32
$ 215,809.92
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$ 18,355.03
$ 15,024.63
$ 3,330.40
$
$
$
$ 110,130.15
$
90,147.75
$
19,982.40
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
5,347.63
$ 174,301.71
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Total Egresos
$
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
34,800.00
9,076.00
20,295.56
127,784.25
$
23,702.65
23,702.65
23,702.65
23,702.65
23,702.65
$ 23,702.65
$
$
(5,347.63) $
(5,347.63) $
(5,347.63) $
(5,347.63) $
(5,347.63) $
12,265.67
12,265.67
12,265.67
12,265.67
12,265.67
$ 12,265.67
$ (5,347.63) $
Impuestos ( 25%)
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
3,066.42
3,066.42
3,066.42
3,066.42
3,066.42
3,066.42
$ (1,336.91) $
10,377.05
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
9,199.25
9,199.25
9,199.25
9,199.25
9,199.25
9,199.25
$ (4,010.72) $
31,131.16
41,508.21
jun-10
Ao Base
jul-10
ago-10
AO 2
oct-10
sep-10
nov-10
dic-10
ene-11
feb-11
mar-11
abr-11
may-11
Total
INGRESOS
Venta
35,968.32
35,968.32
35,968.32
35,968.32
35,968.32
$ 35,968.32
$ 215,809.92
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$ 10,331.68
$ 7,001.28
$ 3,330.40
$
$
$
$
$
$
61,990.08
42,007.68
19,982.40
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
34,800.00
9,076.00
20,295.56
5,347.63
5,347.63
5,347.63
5,347.63
5,347.63
5,347.63
5,347.63
5,347.63
64,171.56
(5,347.63) $
30,620.69
30,620.69
30,620.69
30,620.69
30,620.69
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Total Egresos
$
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
127,784.25
$
Impuestos ( 25%)
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
7,655.17
7,655.17
7,655.17
7,655.17
7,655.17
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
22,965.52
22,965.52
22,965.52
22,965.52
22,965.52
(5,347.63) $
(5,347.63) $
(5,347.63) $
(5,347.63) $
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
85,218.48
$ 215,809.92
$ 215,809.92
$ 237,390.91
$ 261,130.00
$ 287,243.00
$ 315,967.30
$ 347,564.03
$ 382,320.44
$ 420,552.48
$ 462,607.73
$
$
$
95,318.45
70,068.53
25,249.92
$ 110,130.15
$
90,147.75
$
19,982.40
$
$
$
61,990.08
42,007.68
19,982.40
$
$
$
64,828.47
42,847.83
21,980.64
$
$
$
67,883.49
43,704.79
24,178.70
$
$
$
71,175.46
44,578.89
26,596.57
$ 115,449.86
$
86,193.63
$
29,256.23
$
$
$
78,445.11
46,263.25
32,181.86
$
$
$
82,588.56
47,188.52
35,400.04
$
$
$
87,072.33
48,132.29
38,940.04
$
$
$
91,928.98
49,094.94
42,834.05
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Total Egresos
$
$
$
$
$
127,784.25
223,102.70
$
$
$
$
$
$
34,800.00
9,076.00
20,295.56
$
$
$
35,844.00
9,348.28
20,904.42
$
$
$
36,919.32
9,628.73
21,531.56
$
$
$
38,026.90
9,917.59
22,177.50
$
$
$
$
$
$
40,342.74
10,521.57
23,528.11
$
$
$
41,553.02
10,837.22
24,233.96
$
$
$
42,799.61
11,162.34
24,960.97
$
$
$
44,083.60
11,497.21
25,709.80
$ 126,161.64
$ 130,925.18
$ 135,963.10
$ 141,297.45
$ 187,675.52
$ 152,837.53
$ 159,212.75
$ 165,995.26
$ (137,884.22) $
41,508.21
89,648.28
$ 106,465.73
$ 125,166.90
$ 145,945.55
$ 128,291.79
$ 194,726.50
$ 223,107.68
$ 254,557.23
$ 289,388.14
Impuestos ( 25%)
(34,471.05) $
10,377.05
22,412.07
26,616.43
31,291.73
36,486.39
32,072.95
$ (103,413.16) $
31,131.16
67,236.21
79,849.30
93,875.18
$ 109,459.16
96,218.84
$ 146,044.88
INGRESOS
Venta
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
34,800.00
9,076.00
20,295.56
$ 174,301.71
39,167.71
10,215.12
22,842.83
48,681.63
55,776.92
$ 167,330.76
63,639.31
$ 190,917.92
$ 30,620.69
$ (5,347.63) $ 151,638.36
$ (1,336.91) $
7,655.17
$ 22,965.52
37,909.59
$ (4,010.72) $ 113,728.77
$ 173,219.59
72,347.03
$ 217,041.10
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
135
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
jun-10
Ao Base
jul-10
ago-10
AO - 1
oct-10
sep-10
nov-10
dic-10
ene-11
feb-11
mar-11
abr-11
may-11
Total
INGRESOS
Venta
41,963.04
41,963.04
41,963.04
41,963.04
41,963.04
$ 41,963.04
$ 251,778.24
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$ 18,355.03
$ 15,024.63
$ 3,330.40
$
$
$
$ 110,130.15
$
90,147.75
$
19,982.40
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
34,800.00
9,076.00
20,295.56
5,347.63
5,347.63
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Total Egresos
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
$ 127,784.25
$
23,702.65
23,702.65
23,702.65
23,702.65
23,702.65
$ 23,702.65
64,171.56
$
$
(5,347.63) $
(5,347.63) $
(5,347.63) $
(5,347.63) $
(5,347.63) $
18,260.39
18,260.39
18,260.39
18,260.39
18,260.39
$ 18,260.39
$ (5,347.63) $
77,476.53
Impuestos ( 25%)
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
4,565.10
4,565.10
4,565.10
4,565.10
4,565.10
4,565.10
$ (1,336.91) $
19,369.13
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
13,695.29
13,695.29
13,695.29
13,695.29
13,695.29
$ 13,695.29
$ (4,010.72) $
58,107.40
jun-10
Ao Base
jul-10
ago-10
AO 2
oct-10
nov-10
sep-10
dic-10
ene-11
feb-11
mar-11
abr-11
may-11
Total
INGRESOS
Venta
41,963.04
41,963.04
41,963.04
41,963.04
41,963.04
$ 41,963.04
$ 251,778.24
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$ 10,331.68
$ 7,001.28
$ 3,330.40
$
$
$
$
$
$
61,990.08
42,007.68
19,982.40
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
34,800.00
9,076.00
20,295.56
5,347.63
5,347.63
64,171.56
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
$ 127,784.25
Total Egresos
$
$
$
15,679.31
15,679.31
15,679.31
15,679.31
15,679.31
$ 15,679.31
(5,347.63) $
(5,347.63) $
(5,347.63) $
(5,347.63) $
(5,347.63) $
26,283.73
26,283.73
26,283.73
26,283.73
26,283.73
$ 26,283.73
$ (5,347.63) $ 125,616.60
Impuestos ( 25%)
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
6,570.93
6,570.93
6,570.93
6,570.93
6,570.93
6,570.93
$ (1,336.91) $
31,404.15
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
19,712.80
19,712.80
19,712.80
19,712.80
19,712.80
$ 19,712.80
$ (4,010.72) $
94,212.45
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
INGRESOS
Venta
99,421.56
$ 251,778.24
$ 251,778.24
$ 276,956.06
$ 304,651.67
$ 335,116.84
$ 368,628.52
$ 405,491.37
$ 446,040.51
$ 490,644.56
$ 539,709.02
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
95,318.45
70,068.53
25,249.92
$ 110,130.15
$
90,147.75
$
19,982.40
$
$
$
61,990.08
42,007.68
19,982.40
$
$
$
64,828.47
42,847.83
21,980.64
$
$
$
67,883.49
43,704.79
24,178.70
$
$
$
71,175.46
44,578.89
26,596.57
$ 115,449.86
$
86,193.63
$
29,256.23
$
$
$
78,445.11
46,263.25
32,181.86
$
$
$
82,588.56
47,188.52
35,400.04
$
$
$
87,072.33
48,132.29
38,940.04
$
$
$
91,928.98
49,094.94
42,834.05
$
$
$
$
$
$
34,800.00
9,076.00
20,295.56
$
$
$
35,844.00
9,348.28
20,904.42
$
$
$
36,919.32
9,628.73
21,531.56
$
$
$
38,026.90
9,917.59
22,177.50
$
$
$
$
$
$
40,342.74
10,521.57
23,528.11
$
$
$
41,553.02
10,837.22
24,233.96
$
$
$
42,799.61
11,162.34
24,960.97
$
$
$
44,083.60
11,497.21
25,709.80
Salarios de personal
0
Gastos Administrativos
0
Insumos
0
Compra de Equipos
$ 127,784.25
Total Egresos $ 223,102.70
Utilidad Antes de Impuesto
34,800.00
9,076.00
20,295.56
39,167.71
10,215.12
22,842.83
$ 174,301.71
$ 126,161.64
$ 130,925.18
$ 135,963.10
$ 141,297.45
$ 187,675.52
$ 152,837.53
$ 159,212.75
$ 165,995.26
$ 173,219.59
77,476.53
125,616.60
146,030.89
168,688.57
193,819.38
180,953.00
252,653.84
286,827.76
324,649.31
366,489.42
(123,681.14)
Impuestos ( 25%)
(30,920.28) $
19,369.13
31,404.15
(92,760.85) $
58,107.40
94,212.45
$ 109,523.17
36,507.72
42,172.14
$ 126,516.43
48,454.85
$ 145,364.54
45,238.25
$ 135,714.75
63,163.46
$ 189,490.38
71,706.94
$ 215,120.82
81,162.33
$ 243,486.98
91,622.36
$ 274,867.07
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
136
Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Apcola en los Departamentos de Cabaas y Cuscatln
2010
jun-10
Ao Base
INGRESOS
Venta
jul-10
ago-10
AO - 1
oct-10
sep-10
nov-10
dic-10
ene-11
feb-11
mar-11
abr-11
may-11
Total
53,952.48
53,952.48
53,952.48
53,952.48
53,952.48
$ 53,952.48
$ 323,714.88
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$
$
$
18,355.03
15,024.63
3,330.40
$ 18,355.03
$ 15,024.63
$ 3,330.40
$
$
$
$ 110,130.15
$ 90,147.75
$ 19,982.40
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
34,800.00
9,076.00
20,295.56
5,347.63
5,347.63
64,171.56
EGRESOS
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
$ 127,784.25
Total Egresos
$
$
$
23,702.65
23,702.65
23,702.65
23,702.65
23,702.65
$ 23,702.65
(5,347.63) $
(5,347.63) $
(5,347.63) $
(5,347.63) $
(5,347.63) $
30,249.83
30,249.83
30,249.83
30,249.83
30,249.83
$ 30,249.83
$ (5,347.63) $ 149,413.17
Impuestos ( 25%)
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
7,562.46
7,562.46
7,562.46
7,562.46
7,562.46
$ (1,336.91) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
22,687.37
22,687.37
22,687.37
22,687.37
22,687.37
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
7,562.46
$ 22,687.37
37,353.29
$ (4,010.72) $ 112,059.88
jun-10
Ao Base
INGRESOS
Venta
jul-10
ago-10
AO 2
oct-10
nov-10
sep-10
dic-10
ene-11
feb-11
mar-11
abr-11
may-11
Total
53,952.48
53,952.48
53,952.48
53,952.48
53,952.48
$ 53,952.48
$ 323,714.88
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$
$
$
10,331.68
7,001.28
3,330.40
$ 10,331.68
$ 7,001.28
$ 3,330.40
$
$
$
$
$
$
61,990.08
42,007.68
19,982.40
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
34,800.00
9,076.00
20,295.56
5,347.63
15,679.31
15,679.31
15,679.31
15,679.31
15,679.31
$ 15,679.31
5,347.63
64,171.56
(5,347.63) $
38,273.17
38,273.17
38,273.17
38,273.17
38,273.17
$ 38,273.17
$ (5,347.63) $ 197,553.24
$ (1,336.91) $
EGRESOS
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
$ 127,784.25
Total Egresos
$
$
$
Impuestos ( 25%)
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
(1,336.91) $
9,568.29
9,568.29
9,568.29
9,568.29
9,568.29
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
(4,010.72) $
28,704.88
28,704.88
28,704.88
28,704.88
28,704.88
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
(5,347.63) $
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
(5,347.63) $
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
(5,347.63) $
2,900.00
756.33
1,691.30
$
$
$
5,347.63
(5,347.63) $
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
INGRESOS
Venta
$ 127,827.72
$ 323,714.88
$ 323,714.88
$ 356,086.37
$ 391,695.00
$ 430,864.51
$ 473,950.96
$ 521,346.05
$ 573,480.66
$ 630,828.72
$ 693,911.59
EGRESOS
Costos de Produccin
Miel a Granel
Miel Procesada
$
$
$
$ 110,130.15
$ 90,147.75
$ 19,982.40
$
$
$
61,990.08
42,007.68
19,982.40
$
$
$
64,828.47
42,847.83
21,980.64
$
$
$
67,883.49
43,704.79
24,178.70
$
$
$
71,175.46
44,578.89
26,596.57
$ 115,449.86
$ 86,193.63
$ 29,256.23
$
$
$
78,445.11
46,263.25
32,181.86
$
$
$
82,588.56
47,188.52
35,400.04
$
$
$
87,072.33
48,132.29
38,940.04
$
$
$
91,928.98
49,094.94
42,834.05
Salarios de personal
Gastos Administrativos
Insumos
Compra de Equipos
Total Egresos
$
$
$
$ 127,784.25
$ 223,102.70
$
$
$
$
$
$
34,800.00
9,076.00
20,295.56
$
$
$
35,844.00
9,348.28
20,904.42
$
$
$
36,919.32
9,628.73
21,531.56
$
$
$
38,026.90
9,917.59
22,177.50
$
$
$
$
$
$
40,342.74
10,521.57
23,528.11
$
$
$
41,553.02
10,837.22
24,233.96
$
$
$
42,799.61
11,162.34
24,960.97
$
$
$
44,083.60
11,497.21
25,709.80
95,318.45
70,068.53
25,249.92
34,800.00
9,076.00
20,295.56
39,167.71
10,215.12
22,842.83
$ 174,301.71
$ 126,161.64
$ 130,925.18
$ 135,963.10
$ 141,297.45
$ 187,675.52
$ 152,837.53
$ 159,212.75
$ 165,995.26
149,413.17
197,553.24
225,161.19
255,731.91
289,567.05
286,275.44
368,508.52
414,267.90
464,833.47
520,692.00
92,127.13
$ 103,566.98
$ 116,208.37
$ 130,173.00
$ 276,381.39
$ 310,700.93
$ 348,625.10
$ 390,519.00
(95,274.98)
Impuestos ( 25%)
(23,818.74) $
37,353.29
(71,456.23) $ 112,059.88
49,388.31
$ 148,164.93
56,290.30
$ 168,870.89
63,932.98
$ 191,798.93
72,391.76
$ 217,175.29
71,568.86
$ 214,706.58
9,568.29
$ 28,704.88
49,388.31
$ (4,010.72) $ 148,164.93
$ 173,219.59
Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ramrez | Ren Santamara |Universidad de El Salvador |MAECE
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