ES EL CONJUNTO

DE NORMAS QUE
CADA
CULTURA
PREESCRIBE COMO
NORMAS
DE
EDUCACION A LA
HORA DE COMER
EN GRUPO Y SUELE
INCLUIR
EL
CORRECTO
MANEJO DE LOS
UTENSILIOS
DE

MESA FORMAL

MESA INFORMAL

La vajilla es un elemento imprescindible en la

mesa, tanto a diario como en ocasiones
especiales. Aunque existen diversidad de
materiales, las vajillas ms habituales son de
porcelana y de loza. La mejor opcinser
escoger, algn diseo clsico, vlido para
cualquier ocasin, cuanto ms sencilla mejor, y
siempre de buena calidad.

El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo

hacia adentro.
La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la
concavidad hacia arriba.
el tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las
puntas hacia arriba.
cubiertos de postre se colocan en la parte superior
del plato, y en otras ocasiones solo se ponen en el
momento de servir los postres. Los cubiertos se

Forma de tomar la cuchara.

La cuchara se utiliza con la
mano derecha siempre. Su
uso est limitado a sopas,
consoms
y
alimentos
lquidos, as como purs,
cremas
y otros
alimentos
El tenedor
si se utiliza
solo,
pastosos.
se usa con la mano derecha,
al igual que la cuchara con
los dedos ndice, pulgar y
anular.
El
cuchillo
se
utiliza
siempre
con
la
mano
derecha y en compaa del
tenedor. Se utiliza para
cortar alimentos, y nunca

Una vez que hemos utilizado

un cubierto nunca vuelve
al mantel ni se deposita
en otro sitio que no sea el
plato. Para hacer una pausa
dejaremos
los
cubiertos
apoyados sobre el plato cada
uno en su correspondiente
Si hemos terminado el
lado
plato,
dejaremos
los
cubiertos
juntos
en
paralelo, sobre el plato, en
la posicin de las cuatro y
cuarto o cuatro y veinte, ms o
menos; el tenedor con las
puntas hacia arriba, el cuchillo
con el filo hacia adentro
(apuntando al interior del

LOS CANDELABROS Y
LOS CENTROS DE MESA,
son
elementos
ms
utilizados en la decoracin.
Las velas de los candelabros
debern ser blancas o de
color marfil.

Las piezas bsicas con las que

debemos contar en una cristalera son:
copas de agua, copas de vino y
copas de champn

La servilleta, es una de las

piezas fundamentales a la
hora de sentarse a la mesa.
La servilleta se coloca a la
izquierda del plato o encima
y tambin se coloca en el
lado derecho.
Si tienen algn tipo de
bordado o anagrama, lo
mejor es colocarlas con este
bien visible.
La servilleta se toma de la
mesa, y se desdobla (sin
aspavientos, como si fuera a
hacer un truco de magia), y

Al hacer la lista de invitados es importante tratar de

realizarla de una forma homognea, seleccionar
personas que puedan tener una cierta afinidad en
cuanto a gustos, aficiones, etc.

Que la conversacin no
se concentre solo entre
parejas se debe
mezclar a las parejas
por separado entre el
resto de invitados.
Si tiene invitados de
otra nacionalidad,
recuerde, que se les
suele dar mayor
preferencia que a los
nacionales.

Al distribuir los
sitios en la mesa,
no haya el mismo
nmero de
hombres y
mujeres,
Los nios, si los
hay, se sientan
juntos en la mesa
en una parte
reservada para
ellos.

La edad es un
"valor aadido" a
la hora de
establecer un
orden en la mesa
para sus
invitados.
Es
recomendable
el uso de
tarjetas de
mesa, si tiene
un nmero
elevado de
invitados.

El PAN

CONSUME SOPAS

CARNES
PESCADOS Y MARISCOS

LAS FRUTAS
BANANOS

CEREZAS

MANZANAS