INGREDIENTES:

Rinde 4 pizzas grandes de 30cm de dimetro de 1,5 cm

de espesor
1k de Harina
50g de Levadura prensada o 10 g de deshidratada
550cc de Agua a temperatura ambiente
2 cucharadas o 12 cc de aceite
20g 2 cucharas de sal
1 cucharita de Azcar (4g)
MODO DE PREPARACIN:
Formar una corona con la harina, hacer un hueco en el
centro en forma de circulo de unos 22cm de dimetro
como para poner los lquidos en su interior. Colocar en
esa pileta unos 400cc del agua y reservar el resto, el
aceite y la sal con el azcar y disolver bien con las yemas
de los dedos, una vez que se disolvi bien agregar la
levadura y disolver con las yemas de los dedos, comenzar
a mezclar con la harina empezando por el borde interno e
ir formando una pasta previa a la formacin de la masa
en si. Incorporar el resto del agua y seguir mezclando con
la harina.
Amasar como rompiendo el bollo hasta conseguir una
masa suave, lisa y elstica. Si esta muy dura agregar un
poquito ms de agua, si por el contrario esta muy blanda
que se pega en los dedos agregar un poco mas de harina.
Dejar descansar 10 minutos tapada con un plstico o hule
para que no se seque. Cortar 4 trozos de masa y darles
forma de bollos, hacindolos girar sobre la mesa
enharinada con las palmas ahuecadas. Dejar descansar los
bollos siempre tapados por el plstico 20 minutos.
Estire los bollos sobre el molde Redondo de 30cm
aproximadamente previamente aceitado o enmantecado
con las yemas de los dedos con un poco de aceite. Dejar
leudar hasta que aumente al doble de volumen. Hornear
la masa sola hasta que este cocida sin dorar y luego
decorar con los ingredientes que elija. Con esta cantidad
de harina rinde cuatro bollos de 350 g c/u, para pizzas
media masa, si se desea hacer pizzas mas chicas para
molde de 25cm de dimetro calcular los bollos de 250 g
c/u.Si se desea hacer slo dos pizzas grandes por
ejemplo, con 50% de los ingredientes ser suficiente.
Es conveniente amasar como mximo de 1kilo de harina
por vez, con mayor cantidad se hace muy difcil amasar
el bollo.Cuando formamos la masa primero agregar las

partes del agua y luego el resto par ir viendo como

responde la harina, no todas las harinas absorben la
misma cantidad de agua.Las prepizzas se pueden guardar
en el freezer en bolsas individuales hasta seis meses.Para
la coccin de la pizza el horno debe estar bien
caliente.Tener en cuenta que el relleno de la pizza no
conviene que supere el 1,5cm. de altura.
Para el xito de la pizza es conveniente utilizar una
mozarella de excelente calidad.El aceite se puede
reemplazar por dos cucharadas de crema, o de leche.Al
momento de servirlas lo ideal es usar una base de madera
a la medida, especial para pizzas dado que facilitan su
corte

INGREDIENTES (PARA 2 3 PERSONAS):

- 200gr. de Espaguetis.
- 200gr. de Carne picada.
- Media Cebolla de tamao mediano.
- Medio Calabacn.
- Una Zanahoria.
- Medio vaso (pequeo) de vino blanco.
- Un bote de Tomate frito casero.
- 25gr. de mantequilla.
- Aceite de oliva.
- Especias: perejil,albahaca, romero, tomillo, ajedrea y salvia (todas en pocas
cantidades). Es opcional.
- Sal.
- Azcar.
- Un Avecrem.
PREPARACIN:
- Primero echa Agua en una olla mediana hasta un poco ms de la mitad,
echale un chorrito de aceite y el avecrem y deja que hierva. Cuando est el
agua en ebullicin, echa los espaguetis a la olla y cuece a fuego medio. En
unos 7 minutos retiralos del fuego y cuelalos. Resrvalos en la misma olla con
los 25gr de mantequella para que no se peguen unos con otros.
- Trocea la media cebolla, la zanahoria y el medio calabacn en pequeos
trozos, para que se hagan bien.

- En una Sartn de tamao mediano echa un chorro de aceite y cuando se

caliente echa la cebolla, la zanahoria, el calabacn, las especias y la sal. Luego
baja el fuego.
- Remueve de vez en cuando y a los 10 minutos vierte el medio vaso de vino
blanco. Sube el fuego un poco y deja que rebaje.
- Cuando esten hechas las verduras (la cebolla y el calabacn tienen que estar
como transparentes y blanditos), vierte la carne picada y con ayuda de una
cuchara de palo desmigaja la carne y ve dndole vueltas hasta que se haga.
- Una vez hecha la carne, vierte el bote de tomate frito casero y 2 3
cucharadas de azcar para quitar la acidez al tomate. Sube el fuego y deja
unos 7 10 minutos que se mezcle todo, removiendo de vez en cuando.
- Cuando el tomate frito se haya mezclado apaga el fuego y echa el contenido
de la sartn en la olla donde guardbamos los espaguetis.
- Mezcla bien y sirve.
- Puedes aadir Queso rallado si gusta.
- A COMER!