Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Recetario Dulce Tentacion 36
Recetario Dulce Tentacion 36
COMPOSICIN
Merengue crocante, pincelado con cobertura de chocolate y bizcochuelo de vainilla, intercalados con relleno de
guanbana y cubiertos con crema chantilly.
INGREDIENTES
Bizcochuelo de vainilla
Merengue crocante
Azcar
Azcar pulverizada FLEISCHMANN
Claras de huevo
Cobertura de chocolate semiamargo
FLEISCHMANN
Relleno de guanbana
Crema vegetal FLEISCREAM
Azcar pulverizada FLEISCHMANN
Pulpa de guanbana azucarada
Brillo de guanbana FLEISCHMANN
Manjar blanco FLEISCHMANN
Almbar
Gramos
Azcar
Agua
300
150
90
Gramos
200
200
Armado y decoracin
100
100
100
50
400
80
300
100
200
PROCEDIMIENTO
Relleno de guanbana
Bizcochuelo de vainilla
Almbar
Merengue crocante
Armado y decoracin
Recetario.indd 38
4/5/11 12:52 PM