Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Capítulo 5 Fenómenos de Superficie: Tensión Superficial Y Capilaridad
Capítulo 5 Fenómenos de Superficie: Tensión Superficial Y Capilaridad
FENMENOS DE SUPERFICIE:
TENSIN SUPERFICIAL Y CAPILARIDAD
5.1 Tensin superficial y ley de Laplace
5.2 Ejemplos biolgicos
5.3 ngulo de contacto y capilaridad
5.4 Ejemplos biolgicos
Cap. 5/1
Introduccin
Los lquidos tienen un volumen fijo. Sin embargo, su forma vara (cambia el
rea de la superficie que los envuelve): se adaptan al recipiente (ocupando
la zona ms baja por gravedad) dejando una superficie libre (no totalmente
plana) o adoptan formas especiales: gotas, pompas y burbujas.
Las fuerzas superficiales (cohesin: lquido-lquido, adhesin: lquido-slido)
son responsables de muchos fenmenos con inters biolgico, basadas en
los conceptos de tensin superficial y capilaridad.
Molcula en
el interior
F = 2 l
r
F
S
r
F
l
Cap. 5/3
Se forma una
pelcula sobre la
que flota el hilo:
efecto_de_materiales_tensoactivos.mov
Lquido
Tabla de coeficientes
(unidades SI: N/m J/m2)
para una sustancia disminuyen al
aumentar la temperatura.
el del agua es mayor que en la
mayora de los lquidos (permite
que los insectos se posen encima)
Helio
Hidrgeno
Nen
Oxgeno
Etanol
Agua jabonosa
Agua
Mercurio
Plata
T (C)
-270
-255
-247
-193
20
20
100
60
20
0
20
970
(N/m)
0.0002
0.002
0.005
0.016
0.022
0.025
0.059
0.062
0.073
0.076
0.465
0.800
pe
pi
pi > pe
Tensin superficial: F = 2 2r = 4 r
Diferencia de presiones:
En equilibrio se igualan:
F = r 2 (p i p e ) = r 2 p
p =
4
r
r 2
(vase la figura)
2
r
Cuanto mayor es mayor es la p para lograr equilibrio (agua jabonosa).
p =
Cap. 5/8
Solucin:
Inicialmente, P1 Pe =
4
;
r1
4
4
P2 Pe =
P1 P2 =
(r2 r1 )
r2
r1r2
r1 < r2 P1 > P2
la pequea infla
a la grande
Cap. 5/9
r1
p1
p1 r1
pp2 rr22
2
Cap. 5/10
r
F
Zapatero Rhagovelia
r
F
equilibrista
( nmero de patas)
alveolo
Cap. 5/12
10
Pa = 15 mm Hg
pi p e =
5
r
5 10 m
lo que exigira que la presin manomtrica en la cavidad pleural fuera
pe = 18 mm Hg. Sin embargo sta es pe = 4 mm Hg (suficiente para
mantener a los pulmones junto a la pared de la cavidad).
Es decir, en realidad pi pe = 1 mm Hg (15 veces menor de lo esperado).
Solucin: vara gracias a un tensioactivo (fosfolpido)
de concentracin variable
Fa
vidrio
mercurio
aire
aire
Fc
Fa vidrio
H2O
vidrio
Fc
agua
vidrio
Gotas:
Hg
Cap. 5/14
ngulo de contacto
Si la cohesin predomina
menisco
convexo
tiende a extenderse
Ej.:
Agua-vidrio limpio: = 0
Mercurio-vidrio: = 140
Agua-plata: = 90
Cap. 5/15
patm
2 cos
2r cos = gr h h =
gr
2
h si
h si r
Si = 90, h =0
Si < 90, h >0
Si >90, h <0
Por tanto:
h
= 90
El lquido ni sube
ni baja en el capilar
h
desciende una altura h Cap. 5/16
Comprobacin:
estimacin de la altura mxima alcanzable por
capilaridad
xilema conductos con r 20 m
savia agua con sales
savia agua 0.073 N/m (20C)
savia agua 1000 kg/m3
la savia moja por completo ( 0)
Altura mxima:
hmax
xilema del
chopo
2 cos
2 0.073 N / m2 1
=
= 3
= 0.74 m = 74 cm
3
2
6
gr
10 kg / m 9.8 m / s 20 10 m
Conclusin: es insuficiente
Cap. 5/17
experimento:
separar dos placas
de vidrio con y sin
agua en el medio
estomas de hinojo
hmax =
2 cos
gr