El len y el ratn

Dorma tranquilamente un len, cuando un ratn empez a juguetear encima de

su cuerpo. Despert el len y rpidamente atrap al ratn; y a punto de ser
devorado, le pidi ste que le perdonara, prometindole pagarle cumplidamente
llegado el momento oportuno. El len ech a rer y lo dej marchar.
Pocos das despus unos cazadores apresaron al rey de la selva y le ataron con
una cuerda a un frondoso rbol. Pas por ah el ratoncillo, quien al or los
lamentos del len, corri al lugar y roy la cuerda, dejndolo libre.
-- Das atrs -- le dijo --, te burlaste de m pensando que nada podra hacer por ti
en agradecimiento. Ahora es bueno que sepas que los pequeos ratones somos
agradecidos y cumplidos.
Nunca desprecies las promesas de los pequeos honestos. Cuando llegue el
momento las cumplirn.
La zorra y las uvas

Estaba una zorra con mucha hambre, y al ver colgando de una parra unos
deliciosos racimos de uvas, quiso atraparlos con su boca.
Mas no pudiendo alcanzarlos, se alej dicindose:
-- Ni me agradan, estn tan verdes...!
Nunca traslades la culpa a los dems de lo que no eres capaz de alcanzar.
Las ranas pidiendo rey

Cansadas las ranas del propio desorden y anarqua en que vivan, mandaron una
delegacin a Zeus para que les enviara un rey.
Zeus, atendiendo su peticin, les envi un grueso leo a su charca.
Espantadas las ranas por el ruido que hizo el leo al caer, se escondieron donde
mejor pudieron. Por fin, viendo que el leo no se mova ms, fueron saliendo a la
superficie y dada la quietud que predominaba, empezaron a sentir tan grande
desprecio por el nuevo rey, que brincaban sobre l y se le sentaban encima,
burlndose sin descanso.
Y as, sintindose humilladas por tener de monarca a un simple madero, volvieron
donde Zeus, pidindole que les cambiara al rey, pues ste era demasiado
tranquilo.
Indignado Zeus, les mand una activa serpiente de agua que, una a una, las
atrap y devor a todas sin compasin.
A la hora de elegir los gobernantes, es mejor escoger a uno sencillo y honesto, en
vez de a uno muy emprendedor pero malvado o corrupto.
El guila y los gallos

Dos gallos rean por la preferencia de las gallinas; y al fin uno puso en fuga al
otro.
Resignadamente se retir el vencido a un matorral, ocultndose all. En cambio el
vencedor orgulloso se subi a una tapia alta dndose a cantar con gran
estruendo.
Ms no tard un guila en caerle y raptarlo. Desde entonces el gallo que haba
perdido la ria se qued con todo el gallinero.
A quien hace alarde de sus propios xitos, no tarda en aparecerle quien se
los arrebate.

El caballo viejo

Un caballo viejo fue vendido para darle vueltas a la piedra de un molino. Al verse
atado a la piedra, exclam sollozando:
-- Despus de las vueltas de las carreras, he aqu a que vueltas me he reducido!
No presumis de la fortaleza de la juventud. Para muchos, la vejez es un trabajo
muy penoso.
La rana gritona y el len

Oy una vez un len el croar de una rana, y se volvi hacia donde vena el sonido,
pensando que era de algn animal muy importante.
Esper y observ con atencin un tiempo, y cuando vio a la rana que sala del
pantano, se le acerc y la aplast diciendo:
-- T, tan pequea y lanzando esos tremendos gritos !
Quien mucho habla, poco es lo que dice.
La golondrina y el ruiseor

Invit la golondrina a un ruiseor a construir su nido como lo haca ella, bajo el

techo de las casas de los hombres, y a vivir con ellos como ya lo haca ella. Pero
el ruiseor repuso:
-- No quiero revivir el recuerdo de mis antiguos males, y por eso prefiero alojarme
en lugares apartados.
Los bienes y los males recibidos, siempre quedan atados a las circunstancias que
los rodearon.
El cuervo y la culebra

Andaba un cuervo escaso de comida y vio en el prado a una culebra dormida al

sol; cay veloz sobre ella y la rapt. Mas la culebra, despertando de su sueo, se
volvi y la mordi. El cuervo vindose morir dijo:
-- Desdichado de m, que encontr un tesoro pero a costa de mi vida!
Antes de querer poseer algn bien, primero hay que valorar si su costo vale
la pena.
Los dos perros

Un hombre tena dos perros. Uno era para la caza y otro para el cuido. Cuando
sala de cacera iba con el de caza, y si coga alguna presa, al regresar, el amo le
regalaba un pedazo al perro guardin. Descontento por esto el perro de caza,
lanz a su compaero algunos reproches: que slo era l quien sala y sufra en

todo momento, mientras que el otro perro, el cuidador, sin hacer nada, disfrutaba
de su trabajo de caza.
El perro guardin le contest:
-- No es a m a quien debes de reclamar, sino a nuestro amo, ya que en lugar de
ensearme a trabajar como a ti, me ha enseado a vivir tranquilamente del trabajo
ajeno !
Pide siempre a tus mayores que te enseen una preparacin y trabajo digno para
afrontar tu futuro, y esforzarte en aprenderlo correctamente
Un hombre tena dos perros. Uno era para la caza y otro para el cuido. Cuando
sala de cacera iba con el de caza, y si coga alguna presa, al regresar, el amo le
regalaba un pedazo al perro guardin. Descontento por esto el perro de caza,
lanz a su compaero algunos reproches: que slo era l quien sala y sufra en
todo momento, mientras que el otro perro, el cuidador, sin hacer nada, disfrutaba
de su trabajo de caza.
El perro guardin le contest:
-- No es a m a quien debes de reclamar, sino a nuestro amo, ya que en lugar de
ensearme a trabajar como a t, me ha enseado a vivir tranquilamente del trabajo
ajeno !
Pide siempre a tus mayores que te enseen una preparacin y trabajo digno para
afrontar tu futuro, y esfrzate en aprenderlo correctamente.
El cuervo y Hermes

Un cuervo que haba cado en un cepo prometi a Apolo que le quemara incienso
si lo salvaba; pero una vez liberado de la trampa olvid su promesa.
Capturado de nuevo en otro cepo, dej a Apolo para dirigirse a Hermes,
prometindole tambin un sacrificio. Mas el dios le dijo:
-- Cmo voy a creerte ahora, miserable, si ya engaaste y renegaste de tu
primer seor ?
Si por nuestra voluntad faltamos a nuestra primera promesa, no
tendremos oportunidad de que nos crean una segunda.

Protena
Las protenas son molculas formadas por cadenas lineales de aminocidos.
Por sus propiedades fsico-qumicas, las protenas se pueden clasificar en
protenas simples (holoproteidos), formadas solo por aminocidos o sus derivados;
protenas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminocidos acompaados
de sustancias diversas, y protenas derivadas, sustancias formadas por
desnaturalizacin y desdoblamiento de las anteriores.
Los alimentos ms ricos en protenas son la carne, el pescado, los huevos, la
leche y sus derivados, las leguminosas y los frutos secos.

Vitamina
Las vitaminas son compuestos heterogneos imprescindibles para la vida, que al
ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto
funcionamiento fisiolgico. La mayora de las vitaminas esenciales no pueden ser
sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que ste no puede obtenerlas
ms que a travs de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los
alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos
nutricionales actan como catalizadoras de todos los procesos fisiolgicos (directa
e indirectamente).

LAS GRASAS
Las grasas comestibles son productos alimenticios que se componen
principalmente de lpidos. Aunque utilizamos estos trminos indistintamente, ellos
pueden tener diferentes connotaciones; como ya les haba comentado con
anterioridad, sin lpidos la vida sera imposible. Hoy vamos a detallar los diferentes
tipos de grasas comestibles, las recomendadas y las no recomendables.

Grasas Monoinsaturadas: Grasas conocidas como "las buenas para

consumir" que incluyen los aceites de man, oliva y canola; aceitunas
negras y verdes; almendras, maran, pecanas, manas, etctera; adems
del aguacate, la mantequilla de man y las semillas de ajonjol, contienen
este grupo de grasas. Un dato importante es que debemos evitar frer con
aceite de oliva; es un excelente aceite, pero debe de consumirse en crudo,
ya que no tolera las altas temperaturas.
Grasas Poliinsaturadas: Aceites de maz, girasol y soya (que son los que
pueden recomendarse en este grupo); aderezos regulares y bajos en grasa.
La margarina, la mayonesa regular y baja en grasa y la semilla de girasol
pertenecen a este grupo. Lo ms recomendable es evitar el uso de
margarinas, pero, si las necesita, eljalas bajas en grasa y las que tienen
como fuente principal un aceite vegetal que no sea de palma y que sean
suaves. Las slidas son ms saturadas.
Grasas Saturadas: Aceites de palma y de coco, coco rallado, crema,
crema batida, manteca de origen vegetal o animal, mantequilla, queso

crema y tocino, que estn directamente relacionados al incremento de

colesterol en plasma.