Maquina Ria Mataderos

MAQUINARIA
PARA
MATADEROS
MAQUINARIA PARA MATADEROS
NDICE
1. LINEAS DE SACRIFICIO VACUNO _________________________________ 5
1.1.
PUERTA DE GUILLOTINA VACUNO __________________________________ 5
1.2.
ELEVADORES ____________________________________________________ 6
1.3.
INTRODUCTORES ________________________________________________ 7
1.4.
TRANSPORTADORES _____________________________________________ 7
1.5.
CUBA DE SANGRADO _____________________________________________ 8
1.6.
CADENA MOTORIZADA DE SANGRADO Y DESOLLADO PRIMERA PATA ___ 9
1.7.
PLATAFORMAS NEUMTICAS _____________________________________ 10
1.8.
DESOLLADORA DE VACUNO ______________________________________ 11
1.9.
TRANSPORTADOR DE PANZAS E INTESTINOS _______________________ 13
1.10. TRANSPORTADOR DE VSCERAS ROJAS ____________________________ 14

1.11. PLATAFORMAS FIJAS ____________________________________________ 15
1.12. PLATAFORMA DE EVISCERACIN __________________________________ 16
2. LINEAS DE SACRIFICIO PORCINO ________________________________ 17

2.1.
MANGA DE ARREO_______________________________________________ 17
2.2.
RESTRAINER ATURDIDO AUTOMTICO _____________________________ 18
2.3.
CO2 ___________________________________________________________ 19
2.4.
ELEVADORES ___________________________________________________ 20
2.5.
INTRODUCTORES _______________________________________________ 21
2.6.
TRANSPORTADORES ____________________________________________ 21
2.7.
CUBA DE SANGRADO ____________________________________________ 22
2.8.
FLAGELADORA LIMPIADORA INOX. _________________________________ 23
2.9.
TNEL DE ESCALDE _____________________________________________ 24
2.10. DESCULEGUE AUTOMTICO ______________________________________ 26

2.11. DEPILADORAS __________________________________________________ 27
2.12. HORNO CHAMUSCADOR__________________________________________ 29
2.13. PLATAFORMAS FIJAS ____________________________________________ 30
2.14. TRASNPORTADOR DE VSCERAS ROJAS ____________________________ 31
2.15. CABINA LAVADO DE BANDEJAS____________________________________ 32
3. LINEA DE MATANZA DE OVINOS-CAPRINOS _______________________ 33

3.1. PUESTO DE INSENSIBILIZACIN _____________________________ 33
3.2. DESOLLADORA CORDEROS-CAPRINOS _______________________ 33
4. VIAS AREAS _________________________________________________ 34

4.1. VA BIRRAIL _______________________________________________ 34
4.2. VA TUBULAR _____________________________________________ 35
5. SALA DE DESPIECE PORCINO ___________________________________ 36
6. SALA DE DESPIECE VACUNO ___________________________________ 37
7. CARRILERIA CMARAS ________________________________________ 38
7.1. TRANSPORTADOR DE CMARA DE OREO Y ALIMENTACIN DE LAS
CMARAS ________________________________________________ 38
7.2. VIA BIRRAIL _______________________________________________ 40
7.3. VA TUBULAR _____________________________________________ 40
8. SANGRE Y TRIPERA ___________________________________________ 41
9. HIGINICOS __________________________________________________ 42
10. CARROS Y GANCHOS __________________________________________ 43
INTRODUCCIN
La finalidad de un matadero es producir carne preparada de manera higinica
mediante la manipulacin humana de los animales en lo que respecta al empleo de
tcnicas higinicas para el sacrificio de los animales y la preparacin de canales
mediante una divisin estricta de operaciones limpias y sucias. Y al mismo tiempo
facilitar la inspeccin adecuada de la carne y el manejo apropiado de los desechos
resultantes, para eliminar todo peligro potencial de que carne infectada pueda llegar al
pblico o contaminar el medio ambiente.
Estos son algunos de nuestros elementos destinados a dicha labor.

MACHINERY FOR SLAUGHTER
SACRIFICIO VACUNO
SLAUGHTER CATTLE
LNEAS DE SACRIFICIO VACUNO.
1.1 PUERTA DE GUILLOTINA VACUNO.

1 CATTLE SLAUGHTER LINES.
Construida en acero ST37 galvanizado en caliente por inmersin, con funcionamiento
por medio de un cilindro neumtico. Este equipo tiene como finalidad aislar y
1.1 VEAL GUILLOTINE

garantizar
el suministroDOOR.
al box de sacrificio La puerta de guillotina esta concebida para
ST37
steel construction
galvanized,
operated
a pneumatic cylinder.
no
producir
ningn tipohot
dedip
lesin
al animal
al ser by
accionada.
This equipment is intended to isolate and guaranteed supply to the slaughter box guillotine door
is designed to not produce any injury to the animal when it is operated.
5
2
SACRIFICIO VACUNO
1.2 ELEVADORES.
Mquina diseada para elevar el SLAUGHTER
animal hasta CATTLE
el transportador o la va.
Consiste en un transportador de cadena de retorno vertical colocado de forma
SLAUGHTER CATTLE
inclinada para elevar los animales desde una posicin inferior hasta una posicin
superior.
1.2 BOOSTER.
1.2 BOOSTER.
Machine designed to lift the animal to the carrier or the track.

Consisteenuntransportadordecadenaderetornoverticalcolocadodeformainclinadaparaelevarlosa
Machine designed to lift the animal to the carrier or the track.
nimalesdesdeunaposicininferiorhastaunaposicinsuperior.
Consisteenuntransportadordecadenaderetornoverticalcolocadodeformainclinadaparaelevarlosa
nimalesdesdeunaposicininferiorhastaunaposicinsuperior.
SLAUGHTER CATTLE
SACRIFICIO VACUNO
1.3 INTRODUCTORES.
Sistema
de dosificacin situado justo a la entrada del transportador. Consiste en un
1.3 INTRODUCER.
SLAUGHTER CATTLE
sistema
neumtico,
el cual
dosifica
e introduce
carrosIten
el transportador,
desystem,
forma
Dispensing
system located
at the
entrance
of the conveyor.
consists
of a pneumatic
que
coloque
un carro
porthecada
empujador
transportador.
Puede
birrail
o
whichse
doses
and enter
cars on
conveyor,
so as todel
place
a car carrier for
each ser
thruster.
Can
tubular.
be double rail or tubular.
1.3 INTRODUCER.
Dispensing system located at the entrance of the conveyor. It consists of a pneumatic system,
which doses and enter cars on the conveyor, so as to place a car carrier for each thruster. Can
be double rail or tubular.
1.4
TRANSPORTADORES
1.4 CONVEYORS.
Maquinaria diseada para el transporte areo de animales de forma automtica.
Machinery designed for air transport of animals automatically. These conveyors are
Dichos
transportadores
estn
fabricados
mediante
perfiles
en acero F-111,
manufactured
using steel UPN
F-111,
getting a surface
treatment
afterUPN
plating.
recibiendo
tratamiento
de galvanizado.
se realiza
The drive isun
made
by direct superficial
transmissionposterior
with planetary
gear motor La
so traccin
that we can
get the
1.4 CONVEYORS.
mediante
transmisin
directa
motorreductor
de forma
que for
podemos
corresponding
speed. The
shafts con
are made
of F-125 toplanetario
ensure sufficient
strength
use. All
Machinery designed for air transport of animals automatically. These conveyors are
auxiliary transmission
(crowns,
caps, etc.) Are
made
F-114.
As the conveyor
frame, all the
conseguir
la velocidad
correspondiente.
Los
ejesofde
transmisin
estn fabricados
en
manufactured using steel UPN F-111, getting a surface treatment after plating.
elementsgarantizando
made of carbon
will carry asuficiente
subsequentpara
surface
of galvanized
steel.
F-125
lasteel
resistencia
su treatment
uso. Todos
los elementos
The drive is made by direct transmission with planetary gear motor so that we can get the
auxiliares
de transmisin (coronas, casquillos, etc.) estn fabricados en F-114. Al igual
corresponding speed. The shafts are made of F-125 to ensure sufficient strength for use. All
que
el bastidor
del transportador,
los made
elementos
fabricados
en acero
al carbono
auxiliary
transmission
(crowns, caps,todos
etc.) Are
of F-114.
As the conveyor
frame,
all the
llevarn
unmade
posterior
tratamiento
superficial
de galvanizado.
elements
of carbon
steel will carry
a subsequent
surface treatment of galvanized steel.
4
7
4

SACRIFICIO VACUNO
1.5 CUBA DE SANGRADO.

Deposito construido en acero inoxidable
diseado
para la recogida de la sangre del
SLAUGHTER
CATTLE
animal una vez realizado el apualamiento.
1.5 TRAY
BLEEDING
Dicho
depsito
tiene preparado un desage y una salida para la colocacin de una
With stainless
steel tank
designed
collect animal
the stabbing.
bomba,
de forma
que
dicha tosangre
puedablood
ser once
transportada
a un depsito de
The deposit has
prepared
a drain posterior.
and an outlet for placing a bomb, so that blood can be
acumulacin
para
su tratamiento
transported to a storage tank for further processing.
The tank is ready to be received in civil engineering.
El depsito est preparado para ser recibido en obra civil.
SACRIFICIO VACUNO
1.6 CADENA MOTORIZADA DE SANGRADO Y DESOLLADO PRIMERA PATA.

Transportador mecanizado con inicio en el sangrado hasta la zona de transferencia de
gancho de sangrado por gancho de faenado.
Los ganchos de sangrado pasan al rail de retorno hasta el pulmn de ganchos cerca
del canaln de sangrado.
Esta cadena posee un dispositivo de afinamiento y compensacin neumtico en todo
el sistema motriz del sistema mecanizado compuesto por un sistema de
compensacin neumtico y un interruptor final de carrera de seguridad, incluye
adems un sistema de regularizacin con una vlvula de descarga. El sistema de
FOR SLAUGHTER
compensacinMACHINERY
permite mantener
la cadena siempre tensa funcionando igualmente con
un sistema de seguridad de rotura si en un momento dado hubiera un enganche en la

cadena. A su vez al final para la seguridad se desconecta inmediatamente el equipo si
se comprueba un enganche excesivo del sistema.
El funcionamiento
de la cadena es
SLAUGHTER
CATTLE
automtico pudindose regular la velocidad de la misma con un variador electrnico
que permite regular segn necesidades de matanza.
1.6 POWER CHAIN OF BLEEDING FIRST LEG AND SKINNED.
Machining conveyor start in bleeding into the area of transfer of bleeding hook hook dressing.
Bleeding hooks rail pass to return to the lung of hooks near the spout of bleeding.
This chain has a compensation device tuning and tire around the powertrain machining system
SLAUGHTER CATTLE
SACRIFICIO VACUNO
1.7 PLATAFORMAS NEUMTICAS.

Plataforma elevadora accionada neumticamente construida completamente en acero
1.7 AIR PLATFORMS.
inoxidable AISI 304 guiada por dos columnas verticales equipadas cada una con su
lifting platform
constructed
entirely of stainless
steel AISI 304 guided by
respectivo cilindroPneumatically
neumtico. powered
La plataforma
va equipada
con barandillas
de seguridad
two vertical columns each equipped with its own pneumatic cylinder.
para los pies y las rodillas.
Los movimientos de subida/bajada son realizados a travs de dos interruptores de

The platform is equipped with safety rails for the feet and knees.
accionamiento por pedal situados en el fondo de la plataforma.
Movements up / down are made through two pedal pull switches located at the bottom of the
platform.
10
SACRIFICIO VACUNO
1.8 DESOLLADORA DE VACUNO.

Incluye:
SISTEMA ELECTRICO PARA AUXILIAR LA OPERACIN
SISTEMA DE SUSPENCIN DE CANALES
La Mquina de desollar vacunos de funcionamiento electro hidrulico, tiene como
objetivo efectuar la operacin de desollado de vacunos de una forma correcta,
permitiendo obtener una gran rentabilidad en la lnea de sacrificio quedando los
canales con un perfecto acabado.
El movimiento de la mquina es de arriba abajo, para no haber contacto entre la
superficie exterior de la piel de vacuno con la propia superficie de los canales.
La mquina est equipada con:
Sistema de suspensin de canales durante la operacin de desollado, evitando

el deterioro de los SLAUGHTER
carros de va CATTLE
area.
Dispositivo elctrico que permite facilitar la operacin de desollado, as como

impedir que haya ruptura de los msculos de los canales durante la operacin
de desollado.
1.8 VEAL SKINNER.

Includes:
AUXILIARY ELECTRIC SYSTEM FOR OPERATION
11
SACRIFICIO VACUNO
Estructura
Construida en acero ST 37 galvanizada en caliente despus de su fabricacin y acero
inoxidable AISI 304. Diseada y construida para soportar los esfuerzos solicitados.
Rulo de
Desollar
Construido en acero inoxidable AISI 304. Equipado con dos cadenas de acero
inoxidable. Los movimientos de subida, bajada y rotacin son efectuados a travs de

un dispositivo electro hidrulico.
SLAUGHTER CATTLE
Plataformas
Las dos plataformas incluidas en la estructura de la mquina permiten a los

operadores controlarStructure
la elevacin de las plataformas para facilitar la operacin de
ST 37 steel construction
hot dip galvanized
fabrication and
stainless
steel AISI de
desollado. Cada plataforma
est compuesta
por unafter
lavamanos
con
esterilizador
cuchillos.
304. Designed and built to withstand the demand.

Skinning curler
Made of stainless steel AISI 304. Equipped with two stainless steel chains. Movements upwards
Suspensin de las and

Patas
downwards and rotation are carried out through an electro-hydraulic device.
La existencia de unPlatforms
sistema neumtico para suspensin de las patas traseras del
The two platforms included in the structure of the machine allows operators to control
animal, evita una sobrecarga
en la va area y una mayor estabilidad en los canales
the lift
platform to facilitate the skinning operation. Each platform consists of a sink with knife sterilizer.
durante el proceso de
desollado.
Suspension Leg
The existence of a pneumatic suspension system of the animal's hind legs, avoid overloading
Mayor Productividad
the airway and greater stability in the canals during the skinning process.
Productivity
Los procedimientos Increased
mecanizados,
como la perfecta unin de todos los mecanismos
Machining processes, as the perfect union of all the mechanisms that make this equipment
que componen este equipamiento, permite un aumento significativo de productividad,
allows a significant increase in productivity, this machine being increasingly essential in
siendo esta mquinaslaughter

cada vez
linesms
of highimprescindible
average capacity. en lneas de sacrificio de capacidad
media alta.
12
SACRIFICIO VACUNO
1.9 TRANSPORTADOR DE PANZAS E INTESTINOS.

Transportador para el transporte sincronizado a lo largo de la lnea de faenado de
vacuno y la zona de paquetes intestinales aprobados / decomisados.
El transportador va equipado con una cinta en PVC con separadores, la estructura es

totalmente en acero inoxidable, inclu un sistema de descontaminacin de la cinta.
SLAUGHTER CATTLE
El transportador va equipado con un sistema neumtico para separacin del despojos

aprobado y decomisado.
1.9
CONVEYOR RUMEN AND INTESTINES.
Synchronized conveyor for transport along the line of cattle slaughtered and the area of
intestinal packages adopted / seized.
The conveyor is equipped with a PVC tape with tabs, the structure is in stainless steel, included
a decontamination system of the tape.
13
The conveyor is equipped with a pneumatic system for debris removal from approved and
confiscated.

SACRIFICIO VACUNO
1.10 TRANSPORTADOR DE VSCERAS ROJAS.

CATTLE DE VSCERAS ROJAS est
El TRANSPORTADOR PARASLAUGHTER
LA INSPECCIN
diseado para permitir un transporte de vsceras rojas de cerdo, siendo este transporte
sincronizado con el movimiento de la canal, esto es, con el movimiento de la cadena
de la CONVEYOR
lnea de acabdo
y evisceracin.
1.10
INTERNAL ORGANS.
TheCARRIER FOR INSPECTION OF GUTS RED is designed to allow the transport of internal
El carrusel
de eviscerado
de vsceras
es compuesto
por 14ie ganchos
que
organs,
this transport
being synchronized
with rojas
the movement
of the channel,
the movement
recorren
circuito cerrado, siendo un sistema de desprendimiento
of
the stringverticalmente
line acabdo andunevisceration.
automtico de despojos.
The carousel is gutted internal organs composed of 14 hooks that run vertically a closed circuit,
with
an automatic
release
system
Posee
adems un
sistema
de remains.
lavado (con agua fra) y desinfeccin (con agua caliente
a 82oC) de ganchos. La velocidad de transporte de los ganchos es regulada a travs

It also has a washing system (hot) and disinfection (hot water at 82 C) of hooks. The transport
de un variador electrnico de velocidad del motorreductor.
speed of the hooks are regulated through an electronic speed gearmotor.
El TRANSPORTADOR PARA INSPECCIN DE VSCERAS ROJAS es construido en
The T RANSPORT FOR INSPECTION OF GUTS RED is constructed of stainless steel AISI
acero inox AISI 304, de acuerdo con las norma higienicosanitarias establecidas por la
304, in accordance with the health rules laid down by the EC. All mechanical components used
CE.
Todos
los elementos
mecnicos
enapplications
su fabricacin
son cuidadosamente
in
their
manufacture
are carefully
selected utilizados
according to
verified.
seleccionados de acuerdo con las solicitudes verificadas.

14
11
SACRIFICIO VACUNO
1.11 PLATAFORMAS FIJAS.

Plataforma de trabajo sobre doble
columna que se puede utilizar cuando un o mas
SLAUGHTER CATTLE
operarios tienen que realizar su trabajo a un nivel fijo.
La plataforma construida en acero inoxidable va fijada a las columnas tambin de
1.11 inoxidable
FIXED PLATFORMS.
acero
por medio de un dispositivo que permite regular y fijar su altura dentro
de
unos platform
lmites, on
va two
equipada
con
escalera
y barandilla
Working
columns
that
can be used
when onealrededor
or more workers must perform
their work at a fixed level.
The
platform
made of stainless
steel attached
to stainless
steel columns
El
piso
de laisplataforma
se coloca
normalmente
el mismo
material also
quethrough
lleva ela suelo
device that allows you to adjust and set its height within certain limits, is equipped with stairs
and railings around
del matadero con el fin de dar la sensacin de estar a la misma altura de trabajo.
The floor of the platform is placed usually the same material that carries the slaughterhouse
floor to give the feeling of being at the same level of work.
La plataforma lleva integrada en donde es necesario una instalacin para lavar las
manos con esterilizador de cuchillos y lava delantales.
The platform is integrated into a facility where it is necessary to wash hands with sanitizer wash
knives and aprons.
Toda el agua y otros lquidos se recogen en el fondo de acanalado de la plataforma

All water and other liquids are collected at the bottom of corrugated platform with a drain
con
un drenaje
conectado
al alcantarillado.
Esta from
construccin
evita
el agua
This construction
prevents water
leaking from
theque
platform
to thegotee
connected
to sewer.
ground.la plataforma al suelo.
desde

15
SACRIFICIO VACUNO
1.12 PLATAFORMA DE EVISCERACIN.

La Plataforma Neumtica de Evisceracin est estudiada y concebida para que los

movimientos verticales y horizontales del suelo, y de basculacin de la cuba receptora
de las vsceras se realicen de una forma independiente a travs del accionamiento por
SLAUGHTER
CATTLE sincronizadas, permitiendo al
el operador de siete unidades neumticas
debidamente
trabajador efectuar cada operacin de un modo rpido, seguro y ergonmicamente

correcto, siendo imprescindible para la evisceracin de los bovinos en mataderos de
media alta capacidad. la altura mxima es dimensionada individualmente para cada
1.12 PLATFORM EVISCERATION.
situacin.
Pneumatic Platform Evisceration is studied and designed for vertical and horizontal movements
of the ground and tilting of Cuba receiving the viscera are conducted in an independent manner
through
the operation
by the de
operator
of seven est
air units
properlyen
synchronized,
allowingAISI
the 304
La
Plataforma
Neumtica
Evisceracin
fabricada
acero inoxidable
worker to perform each operation in a fast, safe and ergonomically correct, being essential for
ytheacero
ST 37,
suelo revestido
con una media.maximum
capa de material
con
evisceration
of slaughter
cattle in high-capacity
heightantideslizante
is sized individually
for each situation. propias de la industria alimentaria, respetando las directivas
caractersticas
Evisceration Pneumatic
Platform is made of stainless steel AISI 304 and ST 37, soil covered
comunitarias
aplicables.
with a layer of material non-slip characteristics of the food industry, in compliance with
applicable EU directives.
16
MAQUINARIA
PARA
MATADEROS
MAQUINARAIA
PARA
MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
2
LINEAS DE SACRIFICIO PORCINO.
2 LINEAS DE SACRIFICIO PORCINO.
2.1 MANGA DE ARREO.
Descripcin: Sistema de guiado de animales en la parte final de los corrales. Consiste
2.1 MANGA DE ARREO.
en un pasillo construido de acero inoxidable para el guiado de animales en fila de a

Descripcin:
uno.
Estademanga
con laenmquina
anestesiado.
Sistema
guiadoconecta
de animales
la parte de
final
de los corrales. Consiste en un pasillo
construido de acero inoxidable para el guiado de animales en fila de a uno. Esta manga
conecta
conest
la mquina
de de
anestesiado.
La
manga
provista
un techo para evitar el salto de los animales. Este techo es
abatible, de forma que el operario puede acceder al mismo en caso de necesidad. A lo

La manga est provista de un techo para evitar el salto de los animales. Este techo es abatible,
largo de la longitud de la manga se disponen de puertas antiretorno, las cuales evitan

de forma que el operario puede acceder al mismo en caso de necesidad. A lo largo de la
que los animales puedan retroceder.
longitud de la manga se disponen de puertas antiretorno, las cuales evitan que los animales
puedan retroceder.
El paso de los animales desde la salida de la manga para entrar en el aturdido, se

controla
con
puerta
de accionamiento
neumtico.
El paso de
losuna
animales
desde
la salida de la manga
para entrar en el aturdido, se controla con
una puerta de accionamiento neumtico
14
17

MAQUINARAIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
2.2 RESTRAINER ATURDIDO AUTOMTICO.
El restrainer estndar es diseado para tratar cerdos con el peso vivo de 80 a 150
2.2
RESTRAINER ATURDIDO AUTOMTICO.
kilogramos. Este restrainer ser equipado con un sistema ajustable para el paso de
El
restrainer
esde
diseado
para el
tratar
cerdos con
peso vivo
de 80 aes
150
kilogramos.
cerdos
con estndar
peso vivo
hasta 300
kilogramos.
Laelaltura
del pasillo
ajustada
por
Este restrainer ser equipado con un sistema ajustable para el paso de cerdos con peso vivo
cilindros de aire diseado para levantar las guas superiores tubulares. Los cilindros
de hasta300 el kilogramos. La altura del pasillo es ajustada por cilindros de aire diseado para
son activados de forma manual.
levantar las guas superiores tubulares. Los cilindros son activados de forma manual.
Es importante que en el caso de mucha variabilidad en peso, se organicen lotes para
Es importante que en el caso de mucha variabilidad en peso, se organicen lotes para ajustar
ajustar
los parmetros
de aturdido.
los
parmetros
de aturdido.
18
15
MAQUINARIA
PARA MATADEROS
MAQUINARAIA
PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
2.3 CO2.
En el camino que antecede a la entrada de la cmara de insensibilizacin, los cerdos
2.3 CO2.
atraviesan dos puertas neumticas tipo guillotina que permiten preseleccionar la
En el camino que antecede a la entrada de la cmara de insensibilizacin, los cerdos
cantidad exacta de animales que pretendemos colocar en cada cesto.
atraviesan dos puertas neumticas tipo guillotina que permiten preseleccionar la cantidad
exacta de animales que pretendemos colocar en cada cesto.
Los cerdos son introducidos dentro del cesto metlico a una media de cuatro a cinco
animales.
El cesto gira
en del
torno
demetlico
un eje ahorizontal
un motor
elctrico,
Los cerdos
son introducidos
dentro
cesto
una mediaadetravs
cuatrode
a cinco
animales.
conduciendo
a de
los un
animales
a una adeterminada
dentro
del foso adonde
El cesto
gira en torno
eje horizontal
travs de un profundidad
motor elctrico,
conduciendo
los los
animales
a una aspiran
determinada
profundidad
dentro del foso
los mismos
aspiran la referida
mismos
la referida
atmsfera
CO2.donde
El tiempo
de permanencia
dentro de
esta atmsfera
es considerado
de la orden desuficiente
los
atmsfera
CO2. El tiempo
estadel
atmsfera
es de de
la permanencia
orden de losdentro
40-70desegundos,
tiempo
40-70 para
segundos,
considerado
que seinconsciencia.
introduzcan en un estado de
que setiempo
introduzcan
en un suficiente
estado depara
completa
completa inconsciencia.
16
19
SACRIFICIO PORCINO
2.4 ELEVADORES.
Mquina diseada para elevar el animal hasta el transportador o la va.

SACRIFICIO
Consiste en un transportador de
cadena PORCINO
de retorno vertical colocado de forma
inclinada para elevar los animales desde una posicin inferior hasta una posicin
superior.
2.4 ELEVADORES.
Mquina diseada para elevar el animal hasta el transportador o la va.

Consiste en un transportador de cadena de retorno vertical colocado de forma inclinada para
elevar los animales desde una posicin inferior hasta una posicin superior.
20

SACRIFICIO
PORCINO
SACRIFICIO
PORCINO
2.5 INTRODUCTORES.
SACRIFICIO PORCINO
2.5 INTRODUCTORES.
Sistema de dosificacin situado justo a la entrada del transportador. Consiste en un
Sistema de dosificacin situado justo a la entrada del transportador. Consiste en un
sistema neumtico, el cual dosifica e introduce carros en el transportador, de forma

2.5 INTRODUCTORES. neumtico, el cual dosifica e introduce carros en el transportador, de forma que se colo
que se coloque un carro
porpor
cada
del transportador.
transportador.
Puede
ser birrail
o
carro
cadaempujador
empujador del
Puede
ser birrail
o tubular.
Sistema de dosificacin situado justo a la entrada del transportador. Consiste en un sistema
tubular.
neumtico, el cual dosifica e introduce carros en el transportador, de forma que se coloque un
carro por cada empujador del transportador. Puede ser birrail o tubular.
2.6 TRANSPORTADORES.
estndefabricados
mediante
perfiles UPN
en acero F111, recibien
Maquinaria diseada paratransportadores
el transporte areo
animales de
forma automtica.
Dichos
Dichos transportadores tratamiento

estn fabricados
mediante
perfiles UPN en acero F111,
superficial
posterior
transportadores estn fabricados mediante
perfiles
UPN de
engalvanizado.
acero F111, recibiendo un
recibiendo
un
tratamiento
superficial
posterior
de
galvanizado.
tratamiento superficial posterior de galvanizado.
La traccin se realiza mediante

transmisin
directa con
motor reductor
planetario
de planetario de for
La traccin
se realiza mediante
transmisin
directa con
motor reductor
La traccin
se realiza mediante
transmisin
directa
con motor correspondiente.
reductor Los
planetario
de
que
podemos
la correspondiente.
velocidad
ejes
de
transmisin estn fabrica
forma
que podemos
conseguir
laconseguir
velocidad
ejesLos
deforma
transmisin
podemos
conseguir
velocidad
correspondiente.
ejes de
transmisin
estn
fabricados
en los
F125
garantizando
la Los
resistencia
suficientepara
para
uso.Todos
Todos
los elementos auxilia
estn
fabricados
enlaF125
garantizando
la resistencia
suficiente
susu
uso.
F125 garantizando la resistencia suficiente

para su
uso. Todos
elementos
auxiliares
de Al igual que el bast
(coronas,
casquillos,
etc.)losestn
fabricados
en F114.
elementos auxiliares detransmisin
transmisin
(coronas,
casquillos,
etc.) estn
fabricados
en
transmisin (coronas, casquillos,

etc.) estn
fabricados
en F114. Al
igual que en
el bastidor
delcarbono llevarn un p
transportador,
todos
los elementos
fabricados
acero al
transportador, todos los elementos
al carbono llevarn un posterior
tratamientofabricados
superficialen
de acero
galvanizado.
F114. Al igual que el bastidor del transportador, todos los elementos fabricados en
acero
al carbono
llevarn
un posterior tratamiento superficial de galvanizado.
tratamiento
superficial
de galvanizado.
18
21
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
Deposito construido
en aceroeninoxidable
diseado
parapara
la recogida
dede
la lasangre
Deposito construido
acero inoxidable
diseado
la recogida
sangredel
del animal una
vez realizado
el apualamiento.
animal
una vez realizado el apualamiento. Dicho depsito tiene preparado un
desage
y una
salida para
colocacin
bomba,
de la
forma
que dichade
sangre
Dicho depsito
tiene
preparado
unladesage
y de
unauna
salida
para
colocacin
una bomba, de
pueda ser transportada a un depsito de acumulacin para su tratamiento posterior.
forma que dicha sangre pueda ser transportada a un depsito de acumulacin para su
tratamiento posterior.
22
SACRIFICIO PORCINO
2.8 FLAGELADORA
LIMPIADORA INOX.
MAQUINARAIA
PARA MATADEROS
Mquina diseada para la eliminacin de suciedades acumuladas en el animal.
El funcionamiento se realiza mediante el movimiento de unos ejes a travs de un
motor reductor. Estos ejes disponen de unos ltigos los cuales flagelan al animal. De
SACRIFICIO PORCINO
esta manera es arrancada la suciedad que esta pueda tener.

mquina dispone
de un sistema
2.8LaFLAGELADORA
LIMPIADORA
INOX.de duchas, el cual es accionado automticamente
en el momento que la mquina se pone en marcha. Este sistema mejora la limpieza.
Mquinadiseadaparalaeliminacindesuciedadesacumuladasenelanimal.
El funcionamiento se realiza mediante el movimiento de unos ejes a travs de un motor

reductor. Estos ejes disponen de unos ltigos los cuales flagelan al animal. De esta manera es
arrancada la suciedad que esta pueda tener.
23
La mquina dispone de un sistema de duchas, el cual es accionado automticamente en el
momento que la mquina se pone en marcha. Este sistema mejora la limpieza.
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
2.9 TNEL DE ESCALDE.

El Tnel de escalde vertical con sistema de duchado con agua caliente a presin e
2.9
TNEL de
DE la
ESCALDE.
inmersin
cabeza del cerdo, diseado para realizar el calentamiento de los
El
Tnel deCon
escalde
con sistema
de duchado
caliente
presin
inmersin
animales.
estevertical
tratamiento
se pretende
quecon
losagua
poros
de laapiel
del eanimal,
se
de
la cabeza
del cerdo,
realizar eldel
calentamiento
de los
animales.
abran,
de forma
que eldiseado
procesopara
de depilado
animal resulte
ms
fcil.
Con este tratamiento se pretende que los poros de la piel del animal, se abran, de forma que el
proceso de depilado del animal resulte ms fcil.
La mquina consiste en una cuba de acero inoxidable AISI 304, cerrada mediante
La mquina consiste en una cuba de acero inoxidable AISI 304, cerrada mediante paneles de
paneles de aislamiento. Estos paneles estn colocados de forma que el cerdo al estar
aislamiento. Estos paneles estn colocados de forma que el cerdo al estar colgado del
colgado del transportador pase por interior. A lo largo del recorrido, la cuba dispone de
transportador pase por interior. A lo largo del recorrido, la cuba dispone de duchas a diferentes
duchasdea forma
diferentes
forma
que el
mojado en todo su contorno.
alturas
que elalturas
animal de
quede
mojado
enanimal
todo suquede
contorno.
24
21
La longitud del tnel depende de la produccin y del tipo de animal. El tnel est
equipado de los siguientes elementos:
Sistema de bombeo: Mediante bombas impulsamos el agua de la cuba a las

duchas. Este bombeo est equipado de un sistema de seguridad, el cual para
las bombas en el caso de una parada en el transportador de faenado.
Entrada de agua: Controlada mediante una vlvula neumtica, la cual se

acciona mediante el sistema de nivel.
Sistema de vapor: El calentamiento del agua de la cuba se produce mediante

inyeccin de vapor directo, la entrada de vapor es controlada por una vlvula
gradual, la cual se activa mediante una PT100 de temperatura.
Desage: La mquina dispone de una llave manual para el desage. A este

desage se le une un rebosadero, de forma que todo el agua sobrante va
directo al arqueta de desage, sin que el agua rebose por el tnel.
25
x Desage: La mquina dispone de una llave manual para el desage. Aeste desage
se le une un rebosadero, de forma que todo el agua sobrante va directo al arqueta
de desage, sin que el agua rebose por el tnel.
2.10 DESCUELGUE AUTOMTICO.

2.10 DESCUELGUE AUTOMTICO.
Mquina diseada
para el descuelgue de los animales de porcino justo a la entrada de la
Mquina diseada para el descuelgue de los animales de porcino justo a la entrada de
depiladora. La mquina consiste en unas guas construidas en acero al carbono S275JR

la depiladora. La mquina consiste en unas guas construidas en acero al carbono
galvanizadas,S275JR
las cuales
se mueven
en mueven
sentido
ascendente
mediante
galvanizadas,
las cuales se
en sentido
ascendente
mediante dos
dos actuadores
neumticos.
actuadores neumticos.
Una vez que el gancho se sangrado se aproxima al descuelgue, este es detectado
Una vez que el gancho se sangrado se aproxima al descuelgue, este es detectado mediante un
mediante un final de carrera, el cual abre la vlvula de los actuadores neumticos para
final de carrera,
el cualsuabre
la vlvula
de los actuadores neumticos para que realicen su
que realicen
movimiento
de subida.
movimiento de subida.
Una vez realizado este movimiento, las guas suben el disco del carro, provocando
que la cadena que sujeta al animal se suelte. De esta forma el animal queda liberado
Una vez realizado

este movimiento, las guas suben el disco del carro, provocando que la
de dicho carro.
cadena que sujeta al animal se suelte. De esta forma el animal queda liberado de dicho carro.
26
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
2.11 DEPILADORAS.
2.11 DEPILADORAS.
Maquina
diseada para el depilado de cerdos. Consiste en un eje giratorio, el cual va
Maquina diseada
el depilado
de cerdos.
en un eje giratorio,
el cual va
provisto
provisto
de palaspara
de goma.
Al girar
dichoConsiste
eje se consigue
que el animal
gire
sobre su
de palas de goma. Al girar dicho eje se consigue que el animal gire sobre su propio eje de
propio eje de forma que las palas de goma arrancan los pelos del animal al mismo
forma que las palas de goma arrancan los pelos del animal al mismo tiempo que la epidermis
tiempo que la epidermis superficial.

superficial.
Depiladota kojak
Depiladota de dos rollos.
23
27
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
Depiladota combinada contina
24
28

SACRIFICIO PORCINO
2.12 HORNO CHAMUSCADOR. SACRIFICIO PORCINO
Horno chamuscador totalmente automtico, sirve para eliminar el resto de pelo
despus
del proceso
de flagelado y depilado. Consiste en cuatro columnas con
2.12 HORNO
CHAMUSCADOR.
quemadores,
los cuales apuntan al centro de la mquina, de forma que cuando pasa
Horno chamuscador totalmente automtico, sirve para eliminar el resto de pelo despus del
el animal,
activan dichos
quemadores,
una con
llama
que abarca
todo el
proceso se
de flagelado
y depilado.
Consiste enprovocando
cuatro columnas
quemadores,
los cuales
animal.
apuntan al centro de la mquina, de forma que cuando pasa el animal, se activan dichos
quemadores, provocando una llama que abarca todo el animal.
25
29
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
Puesto de trabajo en altura diseado para la realizacin del faenado del animal.
Puesto de trabajo en altura diseado para la realizacin del faenado del animal.
Consiste en una plataforma fija fabricada en acero inoxidable, la cual lleva una
Consiste en una plataforma fija fabricada en acero inoxidable, la cual lleva una escalera en la
escalera en la parte lateral para su acceso. La plataforma est preparada para la
parte lateral para su acceso.
instalacin de lavamanos y esterilizador de cuchillos. Adems dispone de la
La plataforma est preparada para la instalacin de lavamanos y esterilizador de cuchillos.
herramienta necesaria para la realizacin de la operacin.
Adems dispone de la herramienta necesaria para la realizacin de la operacin.
26
30
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
2.14 TRANSPORTADOR DE VSCERAS ROJAS.
2.14 TRANSPORTADOR
VSCERAS
Descripcin:
Maquinaria DE
diseada
paraROJAS.
el transporte areo de animales de forma
automtica.
Descripcin: Dichos transportadores estn fabricados mediante perfiles UPN en acero
Maquinaria
diseada
el transporte
areoposterior
de animales
de forma automtica. Dichos
F-111,
recibiendo
un para
tratamiento
superficial
de galvanizado.
transportadores estn fabricados mediante perfiles UPN en acero F-111, recibiendo un
Equipo
de transporte fabricado en acero galvanizado en caliente, con gran variedad de
tipos de cadenas de arrastre y coronas dentadas con dientes endurecidos por

Equipo de transporte fabricado en acero galvanizado en caliente, con gran variedad de tipos de
induccin. Bandejas y ganchos para el transporte de vsceras blancas y rojas en acero

cadenas de arrastre y coronas dentadas con dientes endurecidos por induccin.
inoxidable AISI304, con acabado granallado. Distintos diseos segn instalacin.
Bandejas y ganchos para el transporte de vsceras blancas y rojas en acero inoxidable

AISI304, con acabado granallado. Distintos diseos segn instalacin.
27
31
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
2.15. CABINA LAVADO DE BANDEJAS.

Descripcin: DE
Maquinaria
diseada
para
el transporte areo de animales de forma
2.15 TRANSPORTADOR
SUELO DE
VSCERAS
BLANCAS.
automtica. Dichos transportadores estn fabricados mediante perfiles UPN en acero
2.16 CABINA
LAVADO
DE BANDEJAS.
F111,
recibiendo
un tratamiento superficial posterior de galvanizado.
Descripcin:
Maquinaria diseada
el transporte
areo
animales
de forma
automtica.
Equipo depara
transporte
fabricado
en de
acero
galvanizado
en caliente,
conDichos
gran variedad de
transportadores
estn
fabricados
mediante
perfiles
UPN
en
acero
F111,
recibiendo
un
tipos de cadenas de arrastre y coronas dentadas con dientes endurecidos
por
induccin.
Equipo de transporte fabricado en acero galvanizado en caliente, con gran variedad de tipos de
cadenas de arrastre y coronas dentadas con dientes endurecidos por induccin.

28
32
SACRIFICIO OVINO CAPRINO
SACRIFICIO OVINO CAPRINO
3
LINEA DE MATANZA DE OVINOS-CAPRINOS.
3 LINEA DE MATANZA DE OVINOS-CAPRINOS.
3.1 PUESTO DE INSENSIBILIZACIN.
3.1ElPUESTO
puesto DE
de INSENSIBILIZACIN.
insensibilizacin, se aplica tanto a cochinillos como a ovinos/caprinos, y
se destina
a insensibilizarselos
animales
la aplicacin
de un choque elctrico
en la
El puesto
de insensibilizacin,
aplica
tanto a con
cochinillos
como a ovinos/caprinos,
y se destina
a insensibilizar
los animales
la aplicacin
un choque
elctrico en
la cabeza. de bienestar
cabeza. Fabricado
de con
acuerdo
a las de
ltimas
normativas
comunitarias
Fabricado
acuerdo
a las ltimas
normativas
comunitarias
de bienestar
animal,
posee y
animal, deposee
indicadores
visibles
de tensin,
intensidad,
resistencia
elctrica
indicadores
de tensin,
y lmpara sealizadora de la
lmpara visibles
sealizadora
de la intensidad,
aplicacin resistencia
del choqueelctrica
elctrico.
aplicacin del choque elctrico.
3.2 DESOLLADORA CORDEROS-CAPRINOS.

desolladora
de corderos construida en acero inoxidable AISI 304. Las patas,
3.2Mquina
DESOLLADORA
CORDEROS-CAPRINOS.
flancos y espalda de la canal se pre desollar y la piel suelta se liga manualmente al
Mquina desolladora de corderos construida en acero inoxidable AISI 304. Las patas, flancos y
tambor
desolladora,
activando
rotacin
con manualmente
lo que la pielalsetambor
arranca
espalda
de de
la la
canal
se pre desollar
y la se
piellasuelta
se liga
de de
la la
canal. Para
liberar se
la piel
se activa
delse
tambor
al de
revs
y se saca
del tambor.
desolladora,
activando
la rotacin
conlalorotacin
que la piel
arranca
la canal.
Para liberar
la
del tambor
es realizado
pielLa
seactivacin
activa la rotacin
del tambor
al revscon
y sepedal.
saca del tambor. La activacin del tambor es
realizado con pedal.
29
33
VAS AREAS
4 VIASFOR
AREAS.
MACHINERY
SLAUGHTER
4.1 VA IRRAIL.
AIRWAY
AIRWAY
Perfil de la va area constituido deAIRWAY

aluminio extruido de aleacin 6063 con tratamiento
de temple T-5. Seccin de la va diseada para permitir la rodadura de los carros de
3 transporte
AIRWAYS.
sobre ella y a la vez facilitar el montaje de los elementos necesarios para la
3 AIRWAYS.
sujecin de la misma.
3.1 WAY DOUBLE RAIL

3.1 WAY DOUBLE RAIL
Airway profile consists of extruded aluminum alloy 6063 with treatment of T-5 temper.
Airway profile consists of extruded aluminum alloy 6063 with treatment of T-5 temper.
Roadwith
section
designed
to temper.
allow the cars rolling over it transport while facilitating the installation
luminum alloy 6063
treatment
of T-5
of the
necessary
elements
for fixing
it. rolling over it transport while facilitating the installation
Road
section
designed
to allow
the cars
cars rolling over
transport
while
facilitating
installation
ofitthe
necessary
elements
forthe
fixing
it.
it.
34
VAS AREAS
4.2 VA TUBULAR.
Construida en tubo DIN 2440 de 2" de acero St 44,2 galvanizado en caliente por
inmersin, siendo la espesura del zinc depositado de 126 micrones. Los soportes de
AIRWAY
sujecin construidos en barra igualmente en acero ST 44,2 galvanizado en caliente

por inmersin, siendo el grosor del zinc depositado de 126 micrones.
3.2 TUBULAR WAY.
Built in DIN 2440 pipe diameter 2 "St 44.2 steel hot dip galvanized, zinc being deposited
thickness of 126 microns. The subject media also built in bar ST 44.2 steel hot dip galvanized
being the thickness of zinc deposit of 126 microns.
35
SALA DESPIECE PORCINO
SALA DE DESPIECE PORCINO.
La Sala de Despiece Porcino fue concebida con la finalidad de facilitar las operaciones
de desposte de piezas de carne a travs de la automatizacin secuencial de varios
procesos, desde la alimentacin de piezas a despostar hasta el producto final.
La alimentacin de las piezas de carne para desposte llegan a la mesa de corte a
travs de un descensor, donde son cortadas por una sierra de corte (despiece
primario), despus del corte las piezas de carne llegan a una mesa de distribucin que
alimenta las mesas de desposte, siendo retiradas por los operadores, por los
respectivos puestos de trabajo (despiece secundario) . Las piezas una vez

despiezadas son encaminadas a una mesa de salida giratoria
Los variadores electrnicos de velocidad permiten regular la velocidad de las mesas
SALA DESPIECE PORCINO
de corte, distribucin y desposte igual que la velocidad de rotacin de la mesa de

salida, posibilitando de este modo, variar el ritmo de despiece de acuerdo con el
5 SALA pretendido.
DE DESPIECE
rendimiento
PORCINO.
La Sala de Despiece Porcino fue concebida con la finalidad de facilitar las operaciones de
desposte de piezas de carne a travs de la automatizacin secuencial de varios procesos,
desde la alimentacin de piezas a despostar hasta el producto final.
36
La alimentacin de las piezas de carne para desposte llegan a la mesa de corte a travs de un
descensor, donde son cortadas por una sierra de corte (despiece primario), despus del corte

SALA DESPIECE VACUNO
SALA DE DESPIECE VACUNO.

SALA DESPIECE VACUNO
El despiece de vacuno tiene los mismos procesos que el porcino, esto es, despiece
primario y secundario. A diferencia de este el despiece primario se realiza en
6 SALA DE DESPIECE VACUNO.
horizontal, y para ello utilizados los elevadores neumticos, los cuales nos sirven para
El despiece de vacuno tiene los mismos procesos que el porcino, esto es, despiece primario y
bajar la pieza hasta la altura del operario a medida que va realizando el despiece.
secundario. A diferencia de este el despiece primario se realiza en horizontal, y para ello
utilizados los elevadores neumticos, los cuales nos sirven para bajar la pieza hasta la altura
del operario a medida que va realizando el despiece.
33
37
CARRILERIA CMARAS
CARRILERIA CMARAS.
La carne fresca encoge, pierde peso y es rpidamente atacada por bacterias del aire,
de las manos y de la ropa de limpieza, as como de los medios de transporte. Como la
reproduccin de las bacterias aumenta con la temperatura y la humedad, el peligro es

mayor en los trpicos; por este motivo, cuando no se dispone de refrigeracin,
tradicionalmente la carne se vende al por menor en un plazo de doce horas desde la
CARRILERIA
CMARAS
matanza, incluso con el peligro
de prdidas
debidas al encogimiento, desechos y
deterioro.
7 CARRILERIA CMARAS.
7.1 TRANSPORTADOR DE CMARA DE OREO Y ALIMENTACIN DE LAS
La carne fresca encoge, pierde peso y es rpidamente atacada por bacterias del aire, de las
CMARAS
REFRIGERACIN.
manos y de laDE
ropa
de limpieza, as como de los medios de transporte. Como la reproduccin
El
Transportador
de
de Oreo, yfue
concebido
para transportar
las trpicos;
canales de
de las bacterias aumentaCmara
con la temperatura
la humedad,
el peligro
es mayor en los
por cerdos
este motivo,
cuandode
no va
se dispone
de refrigeracin,
se vende
al
los
en carros
apropiados,
desde la tradicionalmente
zona de pesajela carne
Bscula
a travs
por la
menor
en undeplazo
de doce
horasdesde
desde la
la zona
matanza,
con el peligrohasta
de prdidas
de
Cmara
Choque
de Fro
de incluso
almacenamiento,
que llegue
debidas al encogimiento, desechos y deterioro.
a las restantes cadenas mecanizadas que efectan la ligacin de las canales hasta las
cmaras
de fro adecuadas.
7.1 TRANSPORTADOR
DE CMARA DE OREO Y ALIMENTACIN DE LAS CMARAS DE
REFRIGERACIN.
El Transportador de Cmara de Oreo, fue concebido para transportar las canales de los cerdos
en carros de va apropiados, desde la zona de pesaje Bscula a travs de la Cmara de
Choque de Fro desde la zona de almacenamiento, hasta que llegue a las restantes cadenas
mecanizadas que efectan la ligacin de las canales hasta las cmaras de fro adecuadas.
El Transportador de Cmara de Oreo y Alimentacin de las Cmaras es compuesto por la
estructura y prtico propio debidamente dimensionados de acuerdo con las diversas
solicitaciones, por la va area birrail propiamente dicha, por la unidad motriz proyectada de
acuerdo con las cargas del transportador, y adems por las pestaas responsables del traslado
de los carros de va. Este equipo incluye adems un dispositivo de ajuste y compensacin
neumtico en la tapa motriz, siendo la velocidad de traslado regulable a travs de un variador
electrnico.
38
El Transportador de Cmara de Oreo y Alimentacin de las Cmaras es compuesto

por la estructura y prtico propio debidamente dimensionados de acuerdo con las
diversas solicitaciones, por la va area birrail propiamente dicha, por la unidad motriz
proyectada de acuerdo con las cargas del transportador, y adems por las pestaas
responsables del traslado de los carros de va. Este equipo incluye adems un
dispositivo de ajuste y compensacin neumtico en la tapa motriz, siendo la velocidad
de traslado regulable a travs de un variador electrnico.
El Transportador de Cmara de Oreo y Alimentacin de las Cmaras es construido en
acero ST37 galvanizado y caliente por inmersin, ypor un perfil de aluminio anodizado
especialmente
concebido
para
este
efecto,
de
acuerdo
con
las
normas
higinicosanitarias establecidas por la CE.
39

MAQUINARAIA PARA CARRILERIA
MATADEROSCMARAS
CARRILERIA
CMARAS
concebido para este efecto, de acuerdo con las normas higinicosanitarias establecidas
por la
CE.
7.2 VIA BIRRAIL.

CARRILERIA
CMARAS
Perfil de la va area constituido
de aluminio
extruido de aleacin 6063 con tratamiento
7.2 VIA BIRRAIL.
de temple T5.
concebido para este efecto, de acuerdo con las normas higinicosanitarias establecidas por la
CE.
Seccin de la va diseada para permitir la rodadura de los carros de transporte sobre

ella y a la vez facilitar el montaje de los elementos necesarios para la sujecin de la
misma.
7.2 VIA
BIRRAIL.
Perfil de la va area constituido de aluminio extruido de aleacin 6063 con tratamiento de

temple T5.
Seccin de la va diseada para permitir la rodadura de los carros de transporte sobre ella y a
Perfil
de la va
area
constituido
de aluminio
extruido
6063 con tratamiento de
la vez facilitar
el montaje
de los
elementos
necesarios
para la
sujecindedealeacin
la misma.
temple T5.
7.3 VIA TUBULAR.
Construida en tubo DIN 2440 de 2" de acero St 44,2 galvanizado en caliente por
7.3 VIA TUBULAR.
Seccin de la va diseada para permitir la rodadura de los carros de transporte sobre ella y a
inmersin, siendo la espesura del zinc depositado de 126 micrones. Los soportes de
la vez
el montaje
elementos
para
sujecinpor
deinmersin,
la misma.
Construida en
tubofacilitar
DIN 2440
de 2"dedelosacero
St 44,2necesarios
galvanizado
enlacaliente
barra
igualmente
en acero
ST 44,2
galvanizado en caliente
siendo la espesurasujecin
del zinc construidos
depositado deen
126
micrones.
Los soportes
de sujecin
construidos
poren
inmersin,
siendo
el grosor en
delcaliente
zinc depositado
de 126
micrones.
en barra igualmente
acero ST 44,2
galvanizado
por inmersin,
siendo
el grosor
7.3 VIAde
TUBULAR.
del zinc depositado
126 micrones.
Construida en tubo DIN 2440 de 2" de acero St 44,2 galvanizado en caliente por inmersin,
siendo la espesura del zinc depositado de 126 micrones. Los soportes de sujecin construidos
en barra igualmente en acero ST 44,2 galvanizado en caliente por inmersin, siendo el grosor
del zinc depositado de 126 micrones.
35
40
35

SANGRE Y TRIPERIA
88 SANGRE
SANGRE Y
Y TRIPERIA.
TRIPERIA.
COCEDOR DE
SANGRE
DESPEZUADORA
BATIDORA DE SANGRE
CANN NEUMTICO
DEPILADORA PATAS
LAVADORA DE PANZAS
VACIADORA DE TRIPAS
ESTIRADORA DE INTESTINOS
BRAZO DE CARGA
BOMBA SANGRE
LAVADORA
ESTOMAGOS E
INTESTINOS
GUILLOTINA
CABEZAS
36
41
HIGIRNICOS
9 9HIGINICOS.
HIGINICOS.
PARED HIGINICA
LAVAMANOS MLTIPLE
LAVADELANTALES
ARMARIO ESTERILIZADOR
PORTACUCHILLOS
LAVAMANOS PEDALES
LAVAMANOS RODILLA
DESINFECTADOR
DESINFECTADOR
CUCHILLOS
CUCHILLOS
LAVABOTAS INOX.
LAVABOTAS
AUTOMTICO
ARMARIO
PORTACUCHILLOS
ESTERILIZADOR
CUCHILLOS
37
42
CARROS Y GANCHOS
10 CARROS Y GANCHOS.
10 CARROS Y GANCHOS.
SANGRADO VACUNO
BIRRAIL CON CAMAL VARILLA
TUBULAR INOX.
SANGRADO PORCINO
BIRRAIL CON CAMAL

PLETINA
EUROGANCHO
BIRRAILO CON GANCHO

16 /18 mm
ALMACENAJE OVNO
TUBULAR CON CAMAL

PLETINA
TUBULAR PORCINOTUBULAR PORCINO-VACUNO CARROS Y GANCHOS

VACUNO
GANCHOS PARA AVES
38
43

Maquina Ria Mataderos

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Maquina Ria Mataderos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

MAQUINARIA

MAQUINARIA PARA MATADEROS

PUERTA DE GUILLOTINA VACUNO __________________________________ 5

CUBA DE SANGRADO _____________________________________________ 8

CADENA MOTORIZADA DE SANGRADO Y DESOLLADO PRIMERA PATA ___ 9

PLATAFORMAS NEUMTICAS _____________________________________ 10

DESOLLADORA DE VACUNO ______________________________________ 11

TRANSPORTADOR DE PANZAS E INTESTINOS _______________________ 13

1.10. TRANSPORTADOR DE VSCERAS ROJAS ____________________________ 14

2. LINEAS DE SACRIFICIO PORCINO ________________________________ 17

RESTRAINER ATURDIDO AUTOMTICO _____________________________ 18

CUBA DE SANGRADO ____________________________________________ 22

FLAGELADORA LIMPIADORA INOX. _________________________________ 23

TNEL DE ESCALDE _____________________________________________ 24

2.10. DESCULEGUE AUTOMTICO ______________________________________ 26

3. LINEA DE MATANZA DE OVINOS-CAPRINOS _______________________ 33

MAQUINARIA PARA MATADEROS

4. VIAS AREAS _________________________________________________ 34

MAQUINARIA PARA MATADEROS

MAQUINARIA PARA MATADEROS

LNEAS DE SACRIFICIO VACUNO.

1.1 PUERTA DE GUILLOTINA VACUNO.

1.1 VEAL GUILLOTINE

MAQUINARIA PARA MATADEROS

Machine designed to lift the animal to the carrier or the track.

MACHINERY FOR SLAUGHTER

MAQUINARIA PARA MATADEROS

MACHINERY FOR SLAUGHTER

MAQUINARIA PARA MATADEROS

1.5 CUBA DE SANGRADO.

El depsito est preparado para ser recibido en obra civil.

MAQUINARIA PARA MATADEROS

1.6 CADENA MOTORIZADA DE SANGRADO Y DESOLLADO PRIMERA PATA.

un sistema de seguridad de rotura si en un momento dado hubiera un enganche en la

MACHINERY FOR SLAUGHTER

MAQUINARIA PARA MATADEROS

1.7 PLATAFORMAS NEUMTICAS.

1.7 AIR PLATFORMS.

para los pies y las rodillas.

Los movimientos de subida/bajada son realizados a travs de dos interruptores de

accionamiento por pedal situados en el fondo de la plataforma.

MAQUINARIA PARA MATADEROS

1.8 DESOLLADORA DE VACUNO.

La mquina est equipada con:

Sistema de suspensin de canales durante la operacin de desollado, evitando

Dispositivo elctrico que permite facilitar la operacin de desollado, as como

1.8 VEAL SKINNER.

MAQUINARIA PARA MATADEROS

inoxidable. Los movimientos de subida, bajada y rotacin son efectuados a travs de

Las dos plataformas incluidas en la estructura de la mquina permiten a los

304. Designed and built to withstand the demand.

Suspensin de las and

que componen este equipamiento, permite un aumento significativo de productividad,

allows a significant increase in productivity, this machine being increasingly essential in

siendo esta mquinaslaughter

MAQUINARIA PARA MATADEROS

1.9 TRANSPORTADOR DE PANZAS E INTESTINOS.

El transportador va equipado con una cinta en PVC con separadores, la estructura es

El transportador va equipado con un sistema neumtico para separacin del despojos

MAQUINARIA PARA MATADEROS

1.10 TRANSPORTADOR DE VSCERAS ROJAS.

a 82oC) de ganchos. La velocidad de transporte de los ganchos es regulada a travs

de un variador electrnico de velocidad del motorreductor.

speed of the hooks are regulated through an electronic speed gearmotor.