EL CODIGO DE BUENAS

PRACTICAS DE HIGIENE

Elaborar con calidad envases de hojalata para alimentos es tares de

todos los que trabajamos en Envases Especiales, especialmente de los
que estamos en contacto directo con los envases. Por tal motivo
debemos conocer y practicar el CODIGO DE BUENAS PRACTICAS DE
HIGIENE

Que es un cdigo de buenas

prcticas de higiene?

Son normas que debemos practicar

siempre para mantener una adecuada higiene personal durante la
elaboracin de los envases.

CODIGO DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE

I.- Aseo personal
1. Mantener el cuerpo limpio. El bao
reduce el nivel de contaminacin de
nuestro cuerpo.

2. Llevar el cabello limpio, recortado y cubierto

totalmente con un gorro. Los gorros deben estar
bien colocados, cubriendo las orejas y atados en
la nuca.

Por que tenemos

que cubrirnos todo
el cabello?

Normalmente en nuestro cuerpo llevamos

una cantidad de bacterias propias de
nuestro cuerpo que adquirimos del
ambiente

Para prevenir la contaminacin por la cada

del cabello.
Recuerda que perdemos
aproximadamente 100 cabellos al dia y estos
pueden caer dentro de los envases

3. Mantener el rostro limpio, bien afeitado. Los

trabajadores que tienen bigotes y estn en
contacto directo con los envases deben usar
siempre un protector nasobucal, El bigote
deber estar bien recortado y nunca debajo de
las esquinas de la boca.

4. Lavarse las manos en las siguientes ocasiones:

a)
b)
c)
d)
e)
f)

Al iniciar sus labores.

Despus de manipular los desperdicios.
Despus de manipular las superficies
contaminadas.
Despus de usar los servicios higinicos.
Despus de tocarse zonas del cuerpo
contaminadas (cabello, cara, odos, sonarse la
nariz, etc.)
Y cuando crean que han contaminado sus manos

Por que razn debo

lavarme las manos?

Con esa barba crecida no

puedes trabajar en contacto
directo con el envase. Puedes
afeitarte todo o dejarte bigotes
que debers cubrir con un
protector nasobucal.:

Con el fin de eliminar Ia suciedad y

las bacterial que tenemos en
nuestras manos, para evitar
contaminar los envases y las
superficies de trabajo

Cmo lavarse las manos?

1.-

Aplica el jabn desinfectante liquido sobre las

manos.

3.- Enjuagar bien las

manos con abundante
agua.

2.- Frotar las manos entre

si hasta formar espuma por
20 segundos

4.- Secar las manos con

papel toalla o secador de
aire. Luego aplicarse el
desinfectante

5. mantener las uas recortadas y

limpias.

Por que la
limpieza de las
uas?

Porque pueden romperse y caer

sobre los envases Y si estn
sucias vamos a encontrar
millones de bacterias que van a
contaminar los envases.

6. Quitarse cualquier objeto de adorno (pulseras, amuleto,

relojes, sortijas, gargantillas, rosarios, etc.) antes de entrar
al rea de trabajo. Estos accesorios deben guardarse en el
casillero Porque:
-Los Objetos de adorno no pueden ser lavados
adecuadamente.
-Existe el riesgo que los objetos de adorno caigan en el
producto durante su produccin.
- Los objetos de adorno pueden enredarse en la maquina
que esta en movimiento, peligrando tu seguridad

III. ORDEN Y LIMPIEZA

II. ASEO DEL UNIFORME DE TRABAJO

1. Usar uniforme completo y limpio (polo, pantaln,
gorro y
zapatos) de preferencia planchados.
2. Al termino del turno no guardar los zapatos con
residuos de suciedad limpiarlos.
3. No colocar imperdibles, solaparas u otros accesorios
en el uniforme ni sujetar el pantaln con pitas o
pasadores.
4. No llevar pequeos artculos en los bolsillos del
uniforme para evitar que caigan sobre el producto.
5.
No llevar alimentos (panes, galletas, etc.) en
los bolsillos del
uniforme.

No puedes ingresar a trabajar

con ropa de calle,.debes ponerte
tu uniforme.

Mantener en orden y limpieza tu rea de trabajo, teniendo en

cuenta as siguientes recomendaciones.
1. Evitar la acumulacin de polvo.
2 Limpiar inmediatamente los lquidos derramados.
3 No dejar restos de productos en el piso o en las
maquinas para evitar la infestacin de plagas (insectos,
roedores, palomas)
4 Evitar guardar en los rincones materiales o productos

6
7

Evitar la presencia de grasa, aceite pedazos de

metal, tornillos, piezas y herramientas que puede
quedar en la maquina y alrededor de las
operaciones realizadas.
Retirar del rea de trabajo las maquinarias,
equipos y utensilios fuera de uso.
Tener cuidado con el uso de materiales
extraos (pitas, trapos, grapas, cinta adhesiva,
palos, etc.) que pueden caer accidentalmente en el
envase

Todos los insumos, materiales de empaque y productos

terminados almacenados deben estar claramente
identificados.
9 Los artculos (insumos, materiales de empaque y productos
terminados) deben estar ubicados sobre parihuelas o estantes
(segn sea el caso). Nunca directamente en el piso.
10 Utilizar parihuelas limpias y en buen estado de
conservacin, no deben estar rotas, ni con los clavos salidos
o astillas.
11 No apilar los productos en exceso, porque se deterioran,
rompen o caen

12. Mantener el principio "Los productos almacenados

primero, se despachan primero".
13 Los productos txicos, que representan un riesgo para la
salud, no deben estar almacenados junto con los
insumos, materiales de empaque o productos terminados,
Estos productos deben etiquetarse adecuadamente con un
rotulo que informe sobre su toxicidad y empleo.
14 Los vehculos que transportan los productos deben estar
limpios y libre de olores extraos que distorsionen el
olor propio de los productos.
15 No cargar exceso de mercadera en los vehculos,
originando deterioro (roto, chancado). Al bajar el
producto no golpearlo ni abollarlo

IV. LOS BUENOS HABITOS DE HIGIENE

A continuacin le presentamos los buenos
hbitos que se debe practicar siempre para
evitar la contaminacin de los diferentes
envases para alimentos que elaboramos en
ENVASES ESPECIALES SAC

No toser, estornudar, hablar o bostezar sobre los

No corner, fumar, beber o masticar chicle en las
No tocarse zonas del cuerpo contaminadas (nariz,
frotarse los ojos, etc.)
4 No escupir.
5 No peinarse en as reas de produccin
6 No secarse el sudor con la mano o el antebrazo ni

No secarse o limpiarse las manos con el uniforme ni con

trapos sucios.
envases y maquinas.
8 No ingresar o guardar alimentos en las reas productivas y
reas de produccin.
almacenes. Evitemos que partculas de alimentos extraos
boca, odos, cabellos,
contaminen nuestros envases.
9 No ingresar materiales de vidrio (botellas, vasos, tazas,
etc.) a las reas productivas o a los almacenes, para evitar la
contaminacin en caso de rotura. Al quebrarse un vidrio se
con el uniforme
originan partculas muy pequeas que se esparcen y pueden
caer sobre el envase.
10 No depositar ropas, toallas u objetos personales en las
zonas de produccin y almacenes

11. No apoyarse sobre paredes, maquinas, equipo y

productos.
12. El casillero se debe mantener limpio, ordenado y libre
de restos de alimentos, porque ello atrae insectos y
roedores.
13. Los trabajadores tienen la obligacin de informar a su
supervisor del padecimiento de alguna enfermedad
infecto contagiosa o si presenta algn corte o herida
en la piel, especialmente en las manos o brazos. Si as
fuere, no debern tocar el envase o superficies que estn
en contacto directo con el producto hasta que se
recupere esta situacin, por esto ser destinado al rea
donde se crea conveniente.
14. El supervisor har la inspeccin del personal al iniciar
as labores y en el momento que sea necesario

Cumplir este cdigo parcialmente es algo que ya lo

hacemos y no es difcil. Lo que nos toca ahora es
cumplir total y fielmente todo lo desarrollado en
este Cdigo de Buenas Practicas de higiene,
porque se ha hecho para cumplirlo.
De esta manera cada uno de nosotros aportaremos
con un granito de arena para que nuestra Empresa
poco a poco se transforme en !Icier, y nuestros
envases ganen mas prestigio y podamos resistir la
fuerte competencia. Para lograrlo, primero debemos
entender que mantener la higiene en nuestra fabrica
es fundamental, no solo porque refleja nuestra
higiene personal, sino porque producimos envases
para alimentos y que esos alimentos pueden ser
consumidos por nuestra familia, nuestros amigos,
nosotros mismos y millones de peruanos

Es hora de empezar a practicar EL CODIGO DE

BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE YA!