CUADRO SINTETICO DE HORMONAS

HORMON
AS
GASTRINA

SECRETIN
A

COLECIST
OCININA

SITIO DE PRODUCCION

FUNCION

ESTIMULO DE SECRECION

INHIBICION

Presente en altas
concentraciones en la
mucosa de la regin
pilrica (antral) del
estmago (secretada
por las cl G)

Su principal efecto es estimular

la secrecin gstrica (cido
clorhdrico y pepsingeno) en el
estmago.

Sensaciones asociadas con el

alimento, la presencia en el
lumen antral de aminocidos
(particularmente glicina,
alanina y serina), o de cidos
grasos voltiles y un pH antral
elevado; alcohol y cafena.
Tambin por actividad vagal

El principal
inhibidor de la
gastrina es un
bajo pH antral

Secretada por las

clulas S de la mucosa
duodenal

-Provocar un incremento en la
secrecin de agua y bicarbonato
por el pncreas hacia el
conducto pancretico, y del
hgado hacia el conducto biliar.

Se produce en la
mucosa del duodeno y
del yeyuno proximal

Estimula el peristaltismo del

estmago

-Tiene un efecto inhibidor sobre

el efecto estimulador de la
gastrina por las cel. G, secrecin
cida, de pepsingeno y sobre el
vaciado gstrico.
Contraccin de la vescula biliar
y estmulo de la secrecin
enzimtica (y proenzimas) del
pncreas.
En baja concentracin puede
estimular la secrecin cida
gstrica, y en alta concentracin
la inhibe.

MOTILINA

Presente en alta

Otros efectos son: relajacin

sobre el esfinter de Oddi,
estmulo sobre la secrecin
biliar, efecto trfico sobre las
clulas acinares pancreticas ,
disminucin del apetito e
inhibicin del vaciamiento
gstrico
Motilidad gstrica

La presencia cida en el lumen

duodenal.
Disminucin del pH del
duodeno

La presencia en el lumen
duodenal de productos de la
hidrlisis de grasas. (cidos
grasos de cadena larga)
Polipptidos generados por la
actividad de la pepsina
tambin estimulan su
secrecin, aminocidos como
Triptfano, Valina, Metionina;
cido del jugo gstrico

La alcalinizacin del lumen

-Secrecin del
pptido
inhibidor
gstrico
Su secrecin
cesa al
desaparecer la
acidez del
contenido
duodenal

SOMATOS
TATINA

concentracin en el
yeyuno, en bajos
niveles en el duodeno,
muy bajos en el ileon y
ausente en el antrum o
fundus
Se produce en la cel. D
(delta) de los islotes de
Lagerhans y en varios
sitios del tracto
gastrointestinal.

duodenal

Media la inhibicin de la
secrecin de gastrina. Tambin
inhibe la secrecin de histamina

Estimulada por la
colecitocinina, gastrina y
secretina

CUADRO SINTETICO DE ENZIMAS

ENZIMAS
CARBOHIDRAS
AS
a-AMILASA
SALIVAL

SITIO DE
PRODUCCION

FUNCION

ESTIMULO DE SECRECION

INHIBICION

Secretada por las

glndulas
partidas, salivales
submaxilar y
sublingual.

Cataliza la hidrlisis de
almidn y glucgeno, ataca
enlaces 1,4 sin tocar a los
1,6. Produce dextrinas, al
continuar actuando produce
maltosa y dextrinas lmite.

De tipo nervioso: vista y

olor de los alimentos ->
reflejo condicionado.
Mecnico: cuando la
comida esta en la boca.

Su mezclado con el
HCl, contenido en el
jugo gstrico, que
reduce el pH a menos
de 3.5, limita la
actividad de la aamilasa

Su precursor es el
pepsingeno, por
la concentracin de
H+ en el jugo
gstrico se
convierte en
pepsina (evento de
autoctalisis)

Cataliza la hidrlisis de
enlaces peptdicos en los
que se hayan involucrados
con sus grupos amino los
aminocidos aromticos, la
leucina y metionina.

-Se estimula la produccin

de pepsingeno x un pH
bajo ya que su pH ptimo de
1.8 (hasta2)

Pncreas

Acta sobre el almidn y el

glucgeno, cataliza la

Producida en bajos
niveles

PEPSINA

a-AMILASA
PANCRETICA

Protenas de la dieta son

digeridas de manera parcial,
transformadas en
poliptidos de tamao
variable

El pH ptimo para la aamilasa, es cercano al

neutro

-Acetilcolina liberada por las

terminales vagales y los
nervios locales

La secrecin alcalina del

jugo pancretico, la bilis y

Se inactiva a un pH
de 5

Producidas por el
borde de cepillo de
la mucosa del
intestino delgado

hidrlisis de los enlaces

1,4 de dichos polisacridos o
de las dextrinas
(polisacridos degradados
parcialmente) incapaces de
hidrolizar uniones 1,6. pH
ptimo: ligeramente
alcalino, productos: maltosa,
dextrinas lmite,
maltotriosas, en menor
proporcin oligosacridos
lineales
Adems de lactosa, la
lactasa puede tambin
hidrolizar celobiosa y
gentibiosa

Producidas por el
borde de cepillo de
la mucosa del
intestino delgado

Tiene tanto acciones glucosidasa como galactosidasa

Es especfica para a-a1
trehalosa con un pH ptimo
de 6.0, hidrolizndola en dos
molculas de a-glucosa

Es producida en
grandes
cantidades,
generalmente
siendo suficiente
para hidrolizar de
5-10 veces la
cantidad de
sustrato consumido
por el cerdo de aamilasa de la saliva
LACTASA

TREHALASA

los productos de las

glndulas de Brunner, son
ampliamente estimuladas
por la presencia de alimento
de bajo pH en el intestino
delgado

Un pH ptimo de 6.0

MALTASAS

Producidas por el
borde de cepillo de
la mucosa del
intestino delgado

Los sustratos primarios de

las maltasas son los
productos finales de la
digestin de la a-amilasa del
almidn

El pH ptimo para las

maltasas Ia y Ib es entre 6.0
y 6.5, el de las maltasas II y
III entre 6.5 y 7.0

Maltasa Ia (Isomaltasa)
ataca isomaltosa y dextrinas
limitantes
Maltasa Ib (sucrasa)
degrada sacarosa
Maltasa II (glucoamilasa) y
maltasa III, hidrolizan
maltodextrosa, almidn,
isomaltosa, dextrinas
limitantes, tiranosa,
maltosucrosa y melezitosa
Pueden degradar almidn
soluble hasta glucosa,
aunque ms lentamente que
la a-amilasa.
La actividad a-glucosdica de
las glucoamilasas (maltasas
II y III) resulta en una mas
rpida degradacin de
pequeas maltodextrinas
producidas por la a-amilasa

ENZIMAS

SITIO DE PRODUCCION

PROTEASAS
QUIMOSINA

Precursor inactivo, proquimosina,

en la mucosa gstrica

FUNCION

ESTIMULO
DE
SECRECIO
N

INHIBICION

Su actividad proteoltica es limitada

y acta principalmente en la
(RENINA)
coagulacin de la leche a un pH
menor que 5.5.
Al entrar al intestino delgado el aumento de pH hace a las pepsinas inactivas, y las enzimas proteolticas secretadas por el
pncreas y el borde de cepillo intestinal, tienen lugar. Todas las proteasas pancreticas son secretadas al duodeno como
precursores inactivos o zimgenos

TRIPSINA

Secretada por el pncreas

(endopeptidasa)

La mucosa duodenal secreta

enteropeptidasa, la cual activa el
tripsinogeno a tripsina por
remocin de un pptido terminal.
La formacin de tripsina es
entonces autocataltica y una vez
formada cataliza la activacin de
otras proteasas pancreticas

A partir de
tripsingeno

QUIMOTRIPSINA

Secretada por el pncreas

(endopeptidasa)
A partir de
quimotripsingeno

ELASTASA

Secretada por el pncreas

(endopeptidasa)

CARBOXIPEPTIDAS
AS
(exopeptidasas)
A partir de sus
procarboxipeptida
sas
correspondientes

Carboxipeptidasa

Secretadas por el pncreas

Es la ms importante
endopeptidasa pancretica en
trminos cuantitativos y por su
habilidad para activar otras
proteasas.
Tambin es la ms especfica de las
endopeptidasas, su actividad
ocurre solo en aquellos enlaces
donde el grupo carboxil es
aportado por un aminocido bsico
(arginina y lisina).
Las quimotripsinas son menos
especficas actuando sobre
aquellos enlaces peptdicos a los
que contribuyen los aminocidos
aromticos (fenilalanina, tirosina y
triptfano) as como la leucina y
metionina, con su grupo carboxilo.
Actan hidrolizando los enlaces
peptdicos vecinos a residuos de
aminocidos con radicales
pequeos y sin carga,
particularmentelos enlaces
formados con los grupos carboxilo
de aminocidos como la alanina,
serina y glicina.
Actan separando solo el enlace
terminal del grupo carboxil final de
la cadena de ppticos.
Como son exoenzimas, degradan
largas proteinas lentamente,
debido al limitado numero de
aminocidos terminales, Actan
sobre los enlaces peptdicos
terminales en el extremo con el
grupo carboxilo libre.
Es particularmente efectiva en

Es inactiva
con arginina
y lisina,
sustratos de
la tripsina

Carboxipeptidasa
B
AMINOPEPTIDASA
S

Son producidas por la mucosa del

intestino delgado y se localizan
tanto en el borde de cepillo como
en el citoplasma

pptidos en los que el ltimo

residuo de la cadena es una
aminocido aromtico (triptfano,
tirosina o fenilalanina) o de cadena
aliftica grande como la leucina.
Acta ms rpidamente cuando el
ltimo residuo es de arginina o
lisina,
Las aminopeptidasas de la mucosa
intestinal, completan la digestin
protica al remover aminocidos
simples de la cadena peptdica.
Preferentemente hidrolizan
peptidos cuando el acido asprtico
o glutmico estn en la posicin
terminal
Las aminopeptidasas localizadas en
el borde de cepillo no hidrolizan
completamente la mezcla de
pptidos del lumen intestinal hasta
aminocidos libres. La digestin de
los pptidos absorbidos es
completada por di y tri-peptidasas
citoplasmticas.

Aminooligopeptidasa

Dipeptidilaminopeptidasa IV

Juega un papel clave en la hidrlisis

de pptidos en el lumen, acortando
oligopeptidos por hidrlisis
paulatina.
Es ms activa contra aminocidos
neutros y bsicos y la hidrlisis
cesa cuando la prolina o 5hidroxiprolina son el aminocido
final o penltimo de la cadena.
Complementa la actividad de
amino-oligopeptidasa, hidrolisando
dipptidos terminales mas
efectivamente cuando el penltimo

aminocido es prolina y su
actividad decae cuando un
aminocido neutro ocupa la
penltima posicin.

ENZIMAS
PARA

SITIO DE
PRODUCCION

LIPIDOS
LIPASA
GSTRICA

LIPASA
PANCRETICA

COLESTEROLESTERASA

FOSFOLIPASA
PANCRETICA.

Secretada en el
lumen del
intestino
delgado

FUNCION

ESTIMULO DE
SECRECION

Acta de manera preliminar sobre los

triacilgliceroles, hidrolizando 20 y 30%
(las condiciones del ambiente no le
permiten u grado importante de digestin
de la grasa. Los productos que genera son
cidos grasos libre y diacilgliceroles.
Inicia la digestin de triglicridos.

pH ptimo 4.5 y 6

Para una mejor actividad de la lipasa, se

requiere que la enzima se complemente
con las sales biliares y el cofactor colipasa donde el complejo queda como una
interfase lpido-acuosa que es
enzimaticamente activo.
La lipasa acta sobre los steres de
alcohol primario y por lo tanto hidroliza
grupos ester en las posiciones I y 3 del
glicerol , produciendo 1,2-diglicrido y
luego 2-monoglicridos y cidos grasos
libres. Esas dos reacciones son
reversibles, as que hay un constante
cambio de cidos grasos en las posiciones
1-3 durante la hidrlisis.
Hidroliza 1-monoglicridos si estn en
solucin micelar (mezcla de
monoglicridos, cidos grasos libres y
sales biliares), produciendo glicerol y
cidos grasos libres, siendo esta una
reaccin irreversible.
Hidroliza los fosfolpidos de la dieta, al
remover los cidos grasos en la posicin 2
del glicerol, produciendo lisolecitina.

INHIBICION

SECRECIN
GSTRICA

SITIO DE
PRODUCCI
ON

ESTIMULO DE SECRECION

INHIBICION

En el
estmago

FASE CEFLICA: estmulos ajenos a la presencia

de comida, vista y oloracetilcolina x los vagos
estimula la secrecin cido y de pepsingeno

-Acidificacin del jugo gstrico

inhibicin de la gastrina (ph
bajo) mediado por la
somatostatina (producida por
las clulas delta de la mucosa
antral) tambin inhibe la

Presencia de alimento en la boca y su

masticacin. 20% de la secrecin gstrica.

FASE GSTRICA:
-Distencin del cuerpo del estmago al recibir el
bolo
-Estmulo de la secrecin de gastrina cuando
ciertos productos de la digestin y componentes
de la hacen contacto con la mucosa. 75% de los
1500ml, disminuye el peristaltismo
Secrecin de Moco:
-cel. mucosas superficiales x: componentes
speros en los alimentos y alcohol.
-cel. mucosas del cuello de la g. gstricas: x
la gastrina
Aumenta el peristaltismo: vaciamiento del
estmago, gastrina y acetilcoilina potencian el
estmulo de vaciamiento.
FASE INTESTINAL

produccin de histamina
(posee actividad secretagoga
sobre las cel. parietales)
-Etapa inhibidora de la fase
intestinal: involucra a la
secretina (inhibe secrecin de
gastrina, cido y
pepsingeno), PIV y PIG
(liberado por la presencia de la
grasa en el duodeno)
-A travs de la mucosa
gstrica x un mecanismo que
involucra sntesis de
prostaglandinas.
-Componente neurognico:
parte del mecanismo que
reduce el vaciamiento gstrico
cuando el intestino est lleno.

2 Etapas:

SECRECIN
PANCRETIC
A

-Estimulante, mediada por la gastrina intestinal

secretada por el duodeno y el yeyuno y por
productos de la digestin
FASE CEFLICA Y GSTRICA: neurognicas,
25% del total de enzimas y proenzimas que
secreta el pncreas se libera en estas 2 fases.
FASE INTESTINAL: la accin de secretina sobre
las cel. epiteliales de los conductos promueve la
secrecin de bicarbonato y Na generando un
gradiente osmolar que produce el flujo de agua
del plasma a los conductos pancreticos.
-Se secreta colecistocinina responsable del mayor
estmulo para la secrecin de protenas (enzimas)
-Fluye el jugo pancretico con abundancia de
protenas NaHCO3 y agua volumen de jugo
pancretico entre 1.5 y 3 L

-Mecanismo de
retroalimentacin negativa
que inhibe la secrecin
pancretica cuando en el
duodeno existen proteasas.
-La somatostatina en forma
paracrina ejerce tambin una
accin inhibidora de la
secrecin pancretica tando
endcrina como excrina