3.3.

2 POBLACIN
El proyecto de Restaurante Especializado en waffles, se enfoca a la poblacin
media-alta dentro de la ciudad de Tegucigalpa, que consumen alimentos fuera de
su domicilio ( se considera a la poblacin entre 5 y 90 aos)
Segn El Instituto Nacional de Estadstica (INE), indica en su Encuesta
Permanente de Hogares de Propsito Mltiple del 2011, la poblacin en el Distrito
Central es de 1,029,199 personas, de las cuales desde la XXXIV Encuesta
Permanente de Hogares la clase meda se permanece en 17% al igual de la clase
alta que consiste en un 3%. Tambin se toma en cuenta que la Poblacin
Econmicamente Activa (PEA) de Tegucigalpa segn el Comit De Desarrollo
Sostenible De La Capital en el reporte desarrollado por el Presidente Del Colegio
Hondureo De Economistas (CHE) el Licenciado Luis Maradiaga sobre LA
DIMENSION ECONMICA DE LA AGENDA LOCAL 21 es de un 28.5% desde el
2010. (Comit De Desarrollo Sostenible De La Capital & Luis Maradiaga, 2001)
(Ver Tabla I)
En base a estos indicadores descritos y para efecto de esta investigacin, la
poblacin que se tomar para este proyecto es de 52,797 personas, calculado de
la siguiente forma:
Tabla 1---Clculo de la poblacin

Clculo de la poblacin
Poblacin de Tegucigalpa

1,029,199

Poblacin entre 17 y 90 aos (30%)

308760

PEA Tegucigalpa 28.5%

87,997

Clase Media 17%

14,960

Clase Alta 3%

2,640

TOTAL SUMA CLASE MEDIA Y ALTA 17,600

(entre 17 y 90 aos)
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica (INE) su Encuesta Permanente de Hogares de
Propsito Mltiple del 2011, la XXXIV Encuesta Permanente de Hogares,

3.3.3 MUESTRA
Para efecto de este proyecto y de la investigacin se determin una muestra no
probabilstica por juicio para la etapa cualitativa ya que se necesitaran expertos
para poder indagar en los gustos y preferencias de los consumidores. Para el
anlisis estadstico tambin se determina un muestreo no probabilstico por juicio,
ya que se necesita indagar en la mente de los consumidores nicamente de la
clase media y alta de la capital, la cual es el mercado determinado para el
proyecto.
Utilizando una clasificacin de personas basado en juicio, se escogern
nicamente aquellas personas que residen o trabajan en Tegucigalpa mayores de
17 aos que cuenten con un poder adquisitivo ya sea propio o dependiente. Para
asegurar que se cumpla con este requisito, se le preguntara al encuestado la edad
antes de dar comienzo a la encuesta.
Como se determin un muestreo por estratificacin, se tomar en cuenta las
ubicaciones geogrficas de algunos restaurantes especializados en Tegucigalpa
de alta calidad, el perfil de clientes que frecuentan estos restaurantes y la facilidad
para la aplicacin de encuestas. Los cuestionarios sern aplicados a familiares y
conocidos que cumplan el perfil descrito de encuestados, personas desconocidas
a los investigadores en Centros Comerciales de clase alta, instalaciones de
universidades como UNITEC, el centro comercial Mall Multiplaza, conocido por
contar con tiendas de preferencias para la sociedad media y alta.
Una vez definida la poblacin Meta que es de 17,600 habitantes hombres y
mujeres ( entre 17 y 90 aos y con el suficiente poder adquisitivo) , y asumiendo
un margen de error del 5.0%, con un nivel de confianza del 95.0%, bajo una

probabilidad de xito y fracaso del 50.0% respectivamente; se utiliza la frmula

del programa STATS en el disco compacto del libro de Metodologa de la
Investigacin (Hernndez, Fernndez, & Baptista, 2010)
Frmula utilizada:
n=

Z NPQ
E (N-1)+PQZ
2

Dnde:
n = Tamao de la muestra
Z = Nivel de confianza
E = Error
N = Poblacin
P = Probabilidad de xito
Q = Probabilidad de fracaso
Datos:
N = 17,600
Z=

1.96

E=

5%

P=

50%

Q=

50%

n=

De acuerdo a la aplicacin de la frmula, se determina que la muestra

representativa de la poblacin objetivo es de 376 personas entre 17 y 90 aos de
edad (pertenecientes o bien a la clase media o bien a la clase alta)
Observacin Equipo de Pharmaster y Cummins; Tomar Z= 1.64 ( para un nivel de
significancia de 90%); tomar E= 8%

Buscar y justificar un N ( Tamao de la poblacin); para que el tamao de la

muestra; sea aproximadamente 120.