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Carbohidratos y Grasas
Carbohidratos y Grasas
1.
Introduccin
2.
Carbohidratos
Caractersticas
Funciones
3.
Lpidos
Clasificacin de los lpidos
Caractersticas
Funciones
4.
Protenas
Caractersticas
Funciones
5.
Conclusiones
6.
Bibliografa
7.
Anexos
INTRODUCCIN
Los Carbohidratos, Las Grasas o Lpidos, Proteinas, Actualmente se encuentra
inmerso en un ocano de grasas, frituras, mantecas y mayonesas de todo tipo sin
embargo estas grasas asfixian nuestras clulas y aglutinan nuestra sangre con una
telaraa de cogulos y adherencias. La obesidad es una enfermedad en acelerado
crecimiento. Los productos diet y light asedian el mercado y tenemos una ideologa
beligerante contra las grasas, la lipofobia. Sin embargo, el cuerpo humano necesita
de los cidos grasos esenciales que lideran en deficiencia nutricional.
Nuestro hgado, cerebro y genitales se sienten dichosos y agradecidos cuando por
fin les damos las grasas que les son esenciales para su funcionamiento, hacen que
nuestra salud mejore en muchsimos aspectos, entre ellos la frescura de la piel y el
control del peso. Este trabajo trata sobre el rol de las grasas esenciales y de la
nutricin medicinal en distintos mbitos de la salud, examinando y ofreciendo
soluciones prcticas a cada uno de los principales problemas de la vida moderna:
menopausia, osteoporosis, colesterol, enfermedades al corazn, depresin, cncer y
sobrepeso entre otros.
En conceptos generales la alimentacin consiste en la obtencin, preparacin e
ingestin de los alimentos. La nutricin es el proceso mediante el cual los alimentos
ingeridos se transforman y se asimilan, es decir se incorporan al organismo de los
seres vivos, que deben comer sano y observando la nutricin.
1 . CARBOHIDRATOS
CONCEPTO
Los carbohidratos son constituyentes importantes de la alimentacin animal y de los
tejidos animales: pueden caracterizarse segn el tipo y cantidad de residuos de
monosacridos en las molculas.
La glucosa es el carbohidrato ms importante en la bioqumica de los mamferos,
debido a que casi la totalidad de los carbohidratos de los alimentos se convierte en
glucosa para su metabolismo subsecuente.
1.2.
2. LPIDOS O GRASAS
-
2.2.
2.3.
las
grasas
constituyen
una
verdadera
reserva
Plsticamente, tienen una funcin dado que forman parte de todas las
membranas celulares y de la vaina de mielina de los nervios, por lo que
podemos decir que se encuentra en todos los rganos y tejidos. Aislante,
actan como excelente separador dada su apolaridad.
3. PROTEINAS
Son polmeros de aminocidos. (Larga cadena de aminocidos). Estn formados por
C,H,O y N, a veces tambin contienen S.
Son cristalinos.
3.2.
Especifidad.
Forma zwitteriones.
Capacidad amortidora.
Las holoprotenas estn constituidas nicamente por aa. Sin embargo las
heretoprotenas son la unin de un grupo protico con un no protico.
Las protenas filamentosas son holoprotenas insolubles en agua, se
encuentran en los animales. Por ejemplo el colgeno, la elastina.
Las protenas globulares son holoprotenas generalmente solubles en agua y
en disoluciones salinas. Por ejemplo las gluteninas, las histonas y las
globulinas.
3.3.
Funcin de reserva.
CONCLUSIONES
1.
2.
Dentro de los lpidos estn los cidos grasos esenciales los cuales
el cuerpo no los puede sintetizar y se necesita incorporar en la
dieta.
3.
4.
10
BIBLIOGRAFA
1.
2.
3.
4.
5.
www.google.com
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ANEXOS
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CARBOHIDRATOS
PROTEINAS
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