MOLCULAS ORGNICAS

Capitulo III

CARBOHIDRATOS
Se encuentran cuatro tipos de molculas orgnicas:
carbohidratos, lpidos, protenas y nucletidos. Estas
molculas contienen C, H y O2. Adems, las protenas
contienen N y S, y los nucletidos, as como algunos
lpidos, contienen N y P.
.
Los carbohidratos son la fuente primaria de energa
qumica para los sistemas vivos. Los ms simples son
los monosacridos ("azcares simples"). Los
monosacridos pueden combinarse para formar
disacridos ("dos azcares") y polisacridos (cadenas de
muchos monosacridos).

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LOS CARBOHIDRATOS

Son molculas fundamentalmente de

almacenamiento de energa y forman parte de
diversas estructuras de las clulas vivas.

Los glcidos pueden ser molculas pequeas,

(azcares), o molculas ms grandes y complejas.

Hay tres tipos principales, clasificados de acuerdo

con el nmero de molculas de azcar que
contienen.

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CLASIFICACIN
1. Los monosacridos como la ribosa, la glucosa y la
fructosa, contienen slo una molcula de azcar.
2. Los disacridos consisten en dos molculas de
azcar simples unidas covalentemente. Ejemplos:
la sacarosa (azcar de caa), la maltosa (azcar de
malta) y la lactosa (azcar de la leche).
3. Los polisacridos como la celulosa y el almidn y
glicgeno en los animales, contienen muchas
molculas de azcar simples unidas entre s.
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CARBOHIDRATOS

En general, las molculas

grandes, como los
polisacridos, que estn
constituidas de
subunidades idnticas o
similares, se conocen como
polmeros ("muchas
partes") y las subunidades
son llamadas monmeros
("una sola parte").

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LOS LPIDOS
Son un grupo general de sustancia orgnicas insolubles
en solventes polares como el agua, pero que se
disuelven en solventes orgnicos no polares, el
cloroformo, el ter y el benceno.
Funciones:
1. Son molculas de almacenamiento de energa,
usualmente en forma de grasa o aceite.
2. Cumplen funciones estructurales, (fosfolpidos,
glucolpidos y ceras).
3. Desempean papeles principales como "mensajeros"
qumicos, tanto dentro de las clulas como entre ellas
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CIDOS GRASOS
Una molcula de grasa est formada por tres cidos
grasos unidos a una molcula de glicerol
("triglicrido").
Los cidos grasos pueden estar saturados, es decir,
no presentar enlaces dobles. Tambin pueden estar
insaturados, es decir, tener tomos de carbono
unidos por enlaces dobles.
Algunas plantas almacenan energa en forma de
aceites, especialmente en las semillas y en los
frutos.
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LIPIDOS
Las grasas y los aceites contienen una mayor
proporcin de enlaces carbono-hidrgeno ricos en
energa que los carbohidratos y, en consecuencia,
contienen ms energa qumica.
En promedio, las grasas producen
aproximadamente 9,3 kcal/g, en comparacin con
las 3,79 kcal/g de carbohidrato, o las 3,12 kcal/g de
protena

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MOLCULA DE UN FOSFOLPIDO

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Ejemplos de
esteroides.
Aunque los
esteroides no se
asemejan
estructuralmente a
los otros lpidos, se
los agrupa con ellos
porque son
insolubles en agua.

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LAS PROTENAS
Los veinte aminocidos diferentes que forman las
protenas varan de acuerdo con las propiedades de sus
grupos laterales (R).
Cada aminocido contiene un grupo amino (-NH2) y un
grupo carboxilo (-COOH) unidos a un tomo de carbono
central. Se les conoce como molculas anfteras.
A partir de estos relativamente pocos aminocidos, se
puede sintetizar una inmensa variedad de protenas,
cada una de las cuales cumple una funcin altamente
especfica en los sistemas vivos.
Los aminocidos se unen entre s por medio de enlaces
peptdicos.
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Ejemplos de protenas
Pueden ser fibrosas o globulares:
El colgeno y la queratina son protenas fibrosas que
desempean diversos papeles estructurales.
Los microtbulos, estn compuestos por unidades
repetidas de protenas globulares, asociadas
helicoidalmente en un tubo hueco. Otras protenas
globulares tienen funciones de regulacin, de transporte
y de proteccin
La hemoglobina, compuesta de cuatro cadenas
polipeptdicas (dos pares de cadenas), estructura
cuaternaria (anemia falciforme)
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Estructuras
secundarias de
las protenas: la
hlice alfa

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Estructuras secundarias
de las protenas: la hoja
plegada beta

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Enlaces que estabilizan la estructura terciaria de

una molcula de protena.

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CIDOS NUCLEICOS

La informacin que dicta las estructuras de la enorme

variedad de molculas de protenas que se encuentran
en los organismos est codificada en molculas
conocidas como cidos nucleicos.

La informacin contenida en los cidos nucleicos es

transcripta y luego traducida a las protenas. Son las
protenas las molculas que finalmente ejecutarn las
"instrucciones" codificadas en los cidos nucleicos.

Los cidos nucleicos estn formados por cadenas

largas de nucletidos.

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Un nucletido est
constituido por tres
subunidades
diferentes: un grupo
fosfato, un azcar de
cinco carbonos y una
base nitrogenada

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TIPOS DE AZCAR

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BASES NITROGENADAS

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ESTRUCTURA DEL ADN

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 Estructura de un cido
nucleico.

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FUNCIONES DE LOS CIDOS NUCLEICOS

Aunque sus componentes qumicos son muy
semejantes, el DNA y el RNA desempean papeles
biolgicos muy diferentes. El DNA es el constituyente
primario de los cromosomas de las clulas y es el
portador del mensaje gentico.
La funcin del RNA es transcribir el mensaje gentico
presente en el DNA y traducirlo a protenas. El
descubrimiento de la estructura y funcin de estas
molculas es hasta ahora, indudablemente, el mayor
triunfo del enfoque molecular en el estudio de la biologa.
.

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 Los nucletidos, adems de su papel en la formacin de

los cidos nucleicos, tienen una funcin independiente y
vital para la vida celular. Cuando un nucletido se
modifica por la unin de dos grupos fosfato, se convierte
en un transportador de energa, necesario para que se
produzcan numerosas reacciones qumicas celulares
El principal portador de energa, en casi todos los
procesos biolgicos, es una molcula llamada adenosn
trifosfato o ATP

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EL ATP

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SIGNIFICADO ENERGTICO
La energa contenida en los glcidos de reserva como el
almidn y el glucgeno, y en los lpidos, viene a ser
como el dinero depositado a plazo fijo; no es asequible
fcilmente. (Tarjeta de crdito)
La energa de la glucosa es como el dinero en una
cuenta corriente, accesible, pero no tanto como para
realizar todas las operaciones cotidianas. (Tarjeta dbito)
La energa en los nucletidos modificados, en cambio,
es como el dinero de bolsillo, disponible en cantidades
convenientes y aceptado en forma generalizada.

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