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(completar con
una X)
Seguridad en el Trabajo
Higiene Industrial
Ergonoma y Psicosociologa Aplicada
Apellidos
Terraga Garca
Nombre
Alicia
NDICE
1. Objeto del proyecto2
5. Implantacin Ohsas...58
6. Conclusiones...62
7. Bibliografa...63
DisTinto S.A.
Direccin
Actividad
Bodega de vinos
Plantilla
18
Proceso productivo:
La actividad de la empresa, ubicada a las afueras de Valdepeas (Ciudad Real), trata sobre
la recepcin de la uva para la fabricacin de mosto, el tratamiento de ste para su posterior
maduracin y embotellado, as como empaquetado y expedicin.
Recepcin de la uva.
Es el proceso por el cual la uva, recin vendimiada, se entrega en la bodega para su
vinificacin. (2)
Tolva de recepcin.
Recipiente, generalmente metlico, con paredes en rampa en el que se depositan las uvas
recin vendimiadas para que caigan en la estrujadora. (2)
Despalillado.
Estrujado.
Procedimiento por el que se rompe la piel de los granos de uva por aplastamiento y se
consigue extraer el lquido contenido. (2)
Encubado en depsito.
Prensado.
mximo respeto por las cualidades intrnsecas de la uva. Se suele pasar por un proceso
previo de limpieza quitando la vegetacin y los raspones (tallos de los racimos). Esta
operacin se realiza en tambores metlicos perforados que giran a gran velocidad, las uvas
salen enteras por las perforaciones del tambor. Es de vital importancia que la mayor parte
de ellas salgan intactas para que no pongan en contacto con la atmsfera su zumo interior.
(9)
Fermentacin.
(9)
Zona de barricas.
Botas de crianza de los vinos generosos. Se sitan en la bodega unas sobre otras formando
lo que se denomina una pierna, en la que se desarrolla el proceso de corrimiento de
escalas. Las del ltimo nivel, es decir, las que contienen el vino con ms prolongada crianza
se denominan soleras. El conjunto de crianderas y soleras que puede estar integrado por
ms de una pierna recibe el nombre de escala. (2)
La maduracin en barricas es una especie de lenta oxidacin del vino. Dos de las
reacciones ms habituales en la maduracin son la oxidacin fenlica y la polimerizacin de
las antocianinas con otros flavonoides para formar pigmentos y sabores. Una de las ms
conocidas es la aparicin de vainillina debido a las reacciones con la lignina presente en la
madera. En la actualidad el vino se almacena en barricas de roble procedente de Amrica y
de Francia, la eleccin de uno de estos materiales impacta en el precio final del vino. El
roble francs (europeo) contribuye ms a la aportacin de extractos slidos y compuestos
fenlicos, adems su vida til es mayor que el roble americano (ms blando). (9)
(9)
Alicia Terraga Garca
Especialidad en Seguridad en el Trabajo
Embotellado.
El embotellado es una operacin relativamente reciente en la historia del vino. Se empez a
realizar cuando era posible elaborar vidrios ms robustos y asequibles. El embotellado es un
conjunto de operaciones (generalmente realizadas de forma mecnica) para el
acondicionamiento final del vino con el objeto de realizar su expedicin y venta final al
consumidor. Las botellas actuales tienen un volumen estndar de 750 ml. Un elemento
importante en el embotellado es la encapsulacin que puede emplear tapones de materiales
naturales (tapn de corcho), semisintticos, sintticos y cpsulas metlicas. (9)
Por regla general antes de embotellar se realizan operaciones de:
Expedicin.
Zona interior habilitada para el manipulado final y la recepcin de material y expedicin.
Labores auxiliares.
Consta de administracin y laboratorio enolgico.
Administracin.
Laboratorio enolgico.
Instalacin con material de anlisis para el control de calidad de los caldos, as como la
comprobacin de la calidad de los materiales que entran en la empresa relacionados con el
proceso productivo del vino.
Tipo
Funcin
Magusa Comput
Tolva
Recepcin vino
Magusa Jolly MV
Separador
Despalilladora / estrujadora
Magusa SDGA
Depsito
Fermentacin de vinos
Willmes Sigma
Prensa
Prensado de uva
Bem 50
Bomba
Durfo LT 500
Limpieza
Lavadora / secadora
Manufactura
Llenadora / tapadora
Magusa Essentinel
Manufactura
Etiquetadora
Transpaleta elctrica
Transporte interior
(5,6,10)
En este apartado se incluye la descripcin de las reas, de los puestos de trabajo y sus
tareas, incluyendo loe equipos de proteccin individual utilizados.
Oficinas
Bodega
Laboratorio
10
Laboratorio.
Tareas: Seguimiento de las distintas partidas de vino. Tambin se analizan partidas de
elementos que pertenecen a la fabricacin, envasado y transporte del vino. En poca de
vendimia se suele aumentar el ritmo de trabajo.
Equipo de proteccin individual: Revisar las fichas de los productos qumicos para
informarse de los epis y medidas adecuadas a cada producto. Como normal general,
prohibido fumar, beber y comer en el laboratorio. Tambin, uso de ropa adecuada y botas.
11
3. Metodologa de la evaluacin
La metodologa aplicada, se basa en el documento divulgativo sobre Evaluacin de Riesgos
Laborales editado por el Instituto de Seguridad e Higiene en el Trabajo. (4)
El procedimiento de evaluacin de riesgos se divide en las siguientes fases:
1) Recopilacin de las informaciones necesarias.
2) Identificacin y descripcin de riesgos.
3) Evaluacin de los riesgos identificados
4) Propuesta de medidas preventivas.
12
10
11
12
13
Sobreesfuerzos
14
Estrs trmico
15
Contactos trmicos
16
Contactos elctricos
17
18
19
Exposicin a radiaciones
20
Explosiones
21
Incendios
13
22
23
24
Accidentes de trnsito
25
26
27
28
Ergonmicos
29
Psicosociales
30
Otros riesgos
Consecuencia:
Ejemplos de ligeramente daino:
-
Daos superficiales: cortes y magulladuras pequeas, irritacin de los ojos por polvo.
14
Ejemplos de daino:
-
Laceraciones,
quemaduras,
conmociones,
torceduras
importantes,
fracturas
menores.
-
Estas variables se combinan dando como resultado la estimacin que nos servir de base
para establecer la priorizacin en la adopcin de medidas:
Consecuencia
Probabilidad
BAJA
MEDIA
ALTA
BAJA
Trivial
Tolerable
Moderado
MEDIA
Tolerable
Moderado
Importante
ALTA
Moderado
Importante
Intolerable
ACCIN Y TEMPORIZACIN
No se requiere actuaciones previstas de inmediato.
Tolerable
Moderado
Importante
Severo
15
4. Evaluacin de riesgos:
4.1 Evaluacin de riesgos generales:
EMPRESA:
DisTinto S.A.
REA/PUESTOS DE TRABAJO
Administracin y gerencia
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
x
x x
x
x
x
x x x x
Tolva de recepcin
x x x
x x
x x
x x
x x
Despalillado y estrujado
Prensado
x x
x x
x x
x x x
x x
x x x x x x
x x
Embalaje y paletizado
x x x x x
x x
Envejecimiento en jaulas
x x x x x
Almacenaje y expedicin
x x x x x x
Laboratorio
x x x
x x
x
x
x
x
x
x
x
TIPOS DE RIESGO
21 Incendios
22 Accidentes causados por seres vivos
23 Atropellos, golpes o choques contra o con
vehculos
24 Accidentes de trnsito
25 Exposicin a agentes qumicos
26 Exposicin a agentes fsicos
27 Exposicin a agentes biolgicos
28 Ergonmicos
29 Psicosociales
30 Otros (disconfort por proceso hmedo)
16
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Factor de riesgo P C Vr
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 18
Propuesta medida preventiva
Dotar y velar por el uso efectivo de
calzado de seguridad en las
instalaciones de DisTinto S.A.
Cadas de
personas al
mismo nivel
Zonas de paso
M B TO
Cadas de objetos
desprendidos
Instalaciones y
procesos
B M TO
Pisadas sobre
objetos
Objetos y
herramientas en
zonas de paso
M B TO
10
Proyeccin de
fragmentos o
partculas
Instalaciones y
procesos
B M TO
21
Incendios
Inherente a las
instalaciones
B A M
23
Atropellos, golpes
o choques contra
vehculos
Circulacin
interna de
vehculos
B A M
B A M
23
Atropellos, golpes
o choques contra
vehculos
Circulacin
interna de
vehculos
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
17
Cadas a
distinto nivel
Cadas al
mismo nivel
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
Escaleras, zona
de trabajo
elevadas,
huecos o
aberturas
M B TO
Actividad:
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 2
Propuesta medida preventiva
Adecuada sealizacin. Asegurar
los elementos de las escaleras de
mano, colocar apoyos
antideslizantes. Colocar y utilizar
correctamente las escaleras.
Colocar en zonas de trabajo
elevadas, barandillas, barras
intermedias o plintos.
Orden y limpieza M B TO
M B TO
Material oficina
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
18
Contactos
elctricos
16
17
Inhalacin,
contacto o
ingestin de
sustancias
nocivas
Actividad:
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 2
Propuesta medida preventiva
Material oficina
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
19
N Trabajadores expuestos: 2
21
Incendios
Actividad:
Bodega de vinos
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
20
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 2
Cadas a distinto
nivel
Cadas al mismo
nivel
Tolva
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
21
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 2
Cada de objetos
por desplome o
derrumbamiento
Carga y
descarga de
material
Cada de objetos
desprendidos
General de las
instalaciones
Pisadas sobre
objetos
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).
Golpes o
contactos con
elementos
mviles de la
mquina.
Tolva
B A
M M
M M M
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
22
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 2
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
10
Proyeccin de
fragmentos o
partculas
12
13
Atrapamiento por
vuelco de
mquinas o
vehculos
Sobreesfuerzos
Circulacin con
vehculo
M B TO
B A M
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
23
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Contactos
elctricos
16
17
Inhalacin,
contacto o
ingestin de
sustancias
nocivas
Factor de riesgo
Equipos elctricos,
B
instalacin
Tolva
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 2
Vr
M TO
No sobrecargar tomas de
corriente, alargadores,
multiplicadores, etc.
Desechando los que presentan
cualquier desperfecto.
Informacin y formacin a los
trabajadores.
M M
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
24
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
18
Contactos con
sustancias
custicas o
corrosivas
21
Incendios
Vr
Utilizacin de SO2 M M
Inherente a las
instalaciones
N Trabajadores expuestos: 2
Factor de riesgo
Bodega de vinos
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
25
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
23
Factor de riesgo
Atropellos, golpes
o choques contra Lnea de descarga
o con vehculos
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 2
Vr
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
26
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Cadas al mismo
nivel
Factor de riesgo
Orden y limpieza
Cada de objetos
desprendidos
General de las
instalaciones
Pisadas sobre
objetos
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).
M B
M M
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 1
Vr
TO
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
27
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Factor de riesgo
Golpes o
contactos con
elementos
mviles de la
mquina.
Atrapamiento en el
B
punto de
operacin
10
Proyeccin de
fragmentos o
partculas
Baeras y tolva de
M
recepcin
13
Sobreesfuerzos
16
Contactos
elctricos
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 1
Vr
Protecciones originales de la
estrujadora. Este proceso est
automatizado y el operario solo
tiene que actuar en caso de
atascos, no reparar, ni manipular
la mquina en marcha.
TO
Equipos elctricos,
B
instalacin
No sobrecargar tomas de
corriente, alargadores,
multiplicadores, etc.
Desechando los que presentan
cualquier desperfecto.
Informacin y formacin a los
trabajadores.
Manipulacin de
cargas ocasional
M TO
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
28
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
21
Incendios
Factor de riesgo
Inherente a las
instalaciones
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 1
Vr
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
29
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 1
Propuesta medida preventiva
Depsitos
Cada de objetos
desprendidos
General de las
instalaciones
Pisadas sobre
objetos
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).
Golpes o
contactos con
elementos
mviles de las
mquinas
Bombas
Cadas a distinto
nivel
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
30
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
11
Atrapamiento por
o entre objetos
Factor de riesgo
Cubas de
fermentacin,
equipos de
descube
P C Vr
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 1
Propuesta medida preventiva
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
31
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
11
Atrapamiento por
o entre objetos
Factor de riesgo
Cubas de
fermentacin,
equipos de
descube
P C Vr
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 1
Propuesta medida preventiva
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
32
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
13
Sobreesfuerzos
16
Contactos
elctricos
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 1
Factor de riesgo
P C Vr
Manipulacin de
cargas ocasional
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
33
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
17
Inhalacin,
contacto o
ingestin de
sustancias
nocivas. Riesgos
del CO2.
21
Incendios
Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 1
Propuesta medida preventiva
Zonas de
fermentacin.
Inherente a las
instalaciones
B A M
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
34
Empresa:
DisTinto S.A.
rea/Puesto de trabajo:
Riesgos identificados
Cadas de
personas a
distinto nivel
Cadas de
personas al
mismo nivel
Golpes o
contactos con
elementos
mviles de la
mquina
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
Actividad:
Prensado
Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 1
Propuesta medida preventiva
Prensas
Orden y limpieza
Protecciones originales de la
prensa. Este proceso est
Atrapamiento en el
automatizado y el operario solo
B A M
punto de
tiene que actuar en caso de
operacin
atascos, no reparar, ni manipular la
mquina en marcha.
Manipulacin de
herramientas
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
35
Empresa:
DisTinto S.A.
rea/Puesto de trabajo:
Riesgos identificados
12
13
Atrapamiento por
vuelco de
mquinas o
vehculos
Sobreesfuerzos
16
21
Actividad:
Prensado
Factor de riesgo
Circulacin con
vehculo
Manipulacin de
cargas ocasional
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 1
P C Vr
B A M
Contactos
elctricos
Incendios
Inherente a las
instalaciones
B A M
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
36
Empresa:
DisTinto S.A.
rea/Puesto de trabajo:
Riesgos identificados
23
Atropellos, golpes
o choques contra
o con vehculos
Actividad:
Prensado
Factor de riesgo
Carretillas
elevadoras o
traspaletas
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 1
P C Vr
B A M
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
37
Empresa:
DisTinto S.A.
rea/Puesto de trabajo:
Riesgos identificados
Cadas de
personas a
distinto nivel
Trasiegos (crianza)
Factor de riesgo
Depsitos
Cadas de
personas al
mismo nivel
Inherente a las
instalaciones
Cadas de
objetos por
manipulacin
Manipulacin de
piezas, cargas
Cadas de
objetos
deprendidos
Actividad:
Barricas
N Trabajadores expuestos: 2
P C Vr
B A
Bodega de vinos
M M
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
38
Empresa:
DisTinto S.A.
rea/Puesto de trabajo:
Riesgos identificados
12
13
Pisadas sobre
objetos
Golpes o
contactos con
elementos
mviles de la
mquina
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
Atrapamiento por
vuelco de
mquinas o
vehculos
Sobreesfuerzos
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Actividad:
Trasiegos (crianza)
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 1
Factor de riesgo
P C Vr
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).
Bombas y
mangueras.
Manipulacin de
barricas
Circulacin con
vehculo
Manipulacin de
cargas ocasional
B A
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
39
Empresa:
DisTinto S.A.
rea/Puesto de trabajo:
Riesgos identificados
16
Contactos
elctricos
17
Inhalacin,
contacto o
ingestin de
sustancias
nocivas
17
Inhalacin,
contacto o
ingestin de
sustancias
nocivas
18
Contactos con
sustancias
custicas o
corrosivas
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Actividad:
Trasiegos (crianza)
Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 1
Propuesta medida preventiva
Productos de
limpieza
Anhdrido
carbnico (CO2)
M M M
Metabisulfito de
potasio
El personal responsable de
controlar este proceso debe
conocer los riesgos de exposicin
a este producto qumico muy
irritante. Como medidas
M M M
preventivas se utilizarn guantes
apropiados, siendo recomendable
el empleo de protecciones oculares
y respiratorias para evitar que el
polvo pueda entrar en contacto con
las correspondientes mucosa
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
40
Empresa:
DisTinto S.A.
rea/Puesto de trabajo:
Riesgos identificados
21
Incendios
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Actividad:
Trasiegos (crianza)
Factor de riesgo
Inherente a las
instalaciones
N Trabajadores expuestos: 1
P C Vr
B A M
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
Bodega de vinos
41
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 3
P C Vr
Riesgos identificados
Cadas de
personas a
distinto nivel
Cadas de
personas al
mismo nivel
Cadas de
objetos por
desplome o
derrumbamiento.
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Factor de riesgo
Zona palets y
despaletizado
Inherente a las
instalaciones
Estabilidad en
apilado de palets.
Manipulacin de
botellas.
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
42
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 3
Factor de riesgo
P C Vr
Manipulacin de
piezas, cargas
B M TO
Riesgos identificados
Cadas de
4
objetos por
manipulacin
Cada de objetos
desprendidos
General de las
instalaciones
Pisadas sobre
objetos
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).
Golpes o
contactos con
elementos
mviles de la
mquina
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Tren de lavado de
B M TO
botellas
Manipulacin de
botellas
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
Se sealizar la prohibicin de
acceso a partes mviles a la zona
del tren de lavado a personal no
autorizado.
43
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 3
P C Vr
Riesgos identificados
10
12
13
Proyeccin de
fragmentos o
partculas
Atrapamiento por
vuelco de
mquinas o
vehculos
Sobreesfuerzos
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Factor de riesgo
Zona limpieza
Circulacin con
vehculo
Manipulacin de
cargas ocasional
B A
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
44
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 3
P C Vr
Riesgos identificados
Factor de riesgo
16
Contactos
elctricos
Inherente a la
zona de trabajo
17
Inhalacin,
contacto o
ingestin de
sustancias
nocivas
Manipulacin de
pegamentos,
resinas, etc.
21
Incendios
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Inherente a las
instalaciones
B A M
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
45
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Cadas de
personas al
mismo nivel
Factor de riesgo
Lnea de
embotellado
P C Vr
Cada de objetos
desprendidos
Pisadas sobre
objetos
Golpes o
contactos con
elementos
mviles de la
mquina
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Manipulacin de
piezas, cargas
N Trabajadores expuestos: 2
Propuesta medida preventiva
Cadas de
objetos por
Brazo desplazador
B M TO
desplome o
de botellas
derrumbamiento.
Cadas de
objetos por
manipulacin
Bodega de vinos
B M TO
Comprobar el correcto
funcionamiento del brazo
desplazador y de los dispositivos
de seguridad. No pasar botellas
por encima de los trabajadores.
Velar por la utilizacin de calzado
de seguridad.
General de las
instalaciones
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).
Mquina
emmalladora
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
46
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
12
13
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
Atrapamiento por
vuelco de
mquinas o
vehculos
Sobreesfuerzos
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 2
Factor de riesgo
P C Vr
Manipulacin de
botellas
Circulacin con
vehculo
Manipulacin de
cargas ocasional
B A M
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
47
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
16
21
23
Contactos
elctricos
Incendios
Atropellos, golpes
o choques contra
o con vehculos
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 2
Propuesta medida preventiva
Inherente a la
zona de trabajo
Inherente a las
instalaciones
B A M
B A M
Carretillas
elevadoras o
transpaletas
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
48
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 1
Propuesta medida preventiva
Cadas de
personas al
mismo nivel
Cadas de
objetos por
desplome o
derrumbamiento.
Jaulas
B M TO
Comprobar el correcto
funcionamiento de las mallas
protectoras (jaulas) y puertas
cerradas en el momento del
transporte y colocacin.
Cadas de
objetos por
manipulacin
Manipulacin de
piezas, cargas
B M TO
Inherente a las
instalaciones
Cada de objetos
desprendidos
General de las
instalaciones
Pisadas sobre
objetos
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
49
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
12
13
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
Atrapamiento por
vuelco de
mquinas o
vehculos
Sobreesfuerzos
B: Baja
M: Media
A: Alta
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 1
Factor de riesgo
P C Vr
Manipulacin de
botellas
Circulacin con
vehculo
Manipulacin de
cargas ocasional
B: Baja
M: Media
A: Alta
B A M
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
50
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
16
21
23
Contactos
elctricos
Incendios
Atropellos, golpes
o choques contra
o con vehculos
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 1
Propuesta medida preventiva
Inherente a la
zona de trabajo
Inherente a las
instalaciones
B A M
B A M
Carretillas
elevadoras o
traspaletas
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
51
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Cadas de
personas a
distinto nivel
Cadas de
personas al
mismo nivel
Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 2
Propuesta medida preventiva
Inherente a las
instalaciones
Inherente a las
instalaciones
Cadas de
Realizar las tareas de manipulados
objetos por
debidamente y asegurar los
Estanteras y pals B M TO
desplome o
materiales para que no se muevan
derrumbamiento.
una vez colocados en su sitio.
Manipulacin de
piezas, cargas
General de las
instalaciones
Cadas de
objetos por
manipulacin
Cada de objetos
desprendidos
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
52
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
12
13
Pisadas sobre
objetos
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
Atrapamiento por
vuelco de
mquinas o
vehculos
Sobreesfuerzos
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Factor de riesgo
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 2
P C Vr
Manipulacin de
botellas
Circulacin con
vehculo
B A M
M M M
Manipulacin de
cargas ocasional
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
53
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
16
21
23
Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 2
Propuesta medida preventiva
Inherente a la
zona de trabajo
Inherente a las
instalaciones
B A M
Atropellos, golpes
Almacn de carga
B A M
o choques contra
y descarga
o con vehculos
Contactos
elctricos
Incendios
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
54
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Cadas de
personas al
mismo nivel
Cada de objetos
por desplome o
derrumbamiento
Factor de riesgo
Inherente a las
instalaciones
Estanteras
P C Vr
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 2
Propuesta medida preventiva
B A M
Comprobar la estabilidad y
compatibilidad de los productos
almacenados.
Cadas de
objetos por
manipulacin
Manipulacin de
piezas, cargas
Pisadas sobre
objetos
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).
Instrumental
laboratorio
Golpes contra
objetos inmviles
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
55
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Factor de riesgo
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
Material
laboratorio
10
Proyeccin de
fragmentos o
partculas
Zona limpieza
laboratorio
16
17
21
Contctos
elctricos
Inhalacin,
contacto o
ingestin de
sustancias
nocivas
Incendios
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 2
P C Vr
Inherente a la
zona de trabajo
B M TO
Inherente a la
zona de trabajo
Inherente a las
instalaciones
B A
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
56
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
24
Accidentes de
trnsito
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Factor de riesgo
Tareas de
recogida de
muestras
P C Vr
N Trabajadores expuestos: 2
Propuesta medida preventiva
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
Bodega de vinos
57
5. Implantacin OHSAS
Se detalla un ejemplo de implantacin sobre la empresa DisTinto S.A.
Con el fin de facilitar la gestin de la prevencin en la empresa y facilitar la aplicacin de la
legislacin en materia de la seguridad y salud de los trabajadores, la directiva de DisTinto
S.A. decide llevar a cabo la norma voluntaria de implantacin de un Sistema de Gestin de
la Prevencin de Riesgos Laborales. Para poder certificar esta gestin se contar con los
servicios de un oficial independiente que certifique el cumpliendo de todos estndares de la
norma OHSAS 18001-2007.
La metodologa utilizada para desarrollar la OHSAS 2001-2007 en DisTinto S.A. ha sido el
proceso dinmico conocido como Ciclo de Deming.
El ciclo Deming es utilizado entre otras cosas para la mejora continua de la calidad dentro
de una empresa. El ciclo consiste de una secuencia lgica de cuatro pasos repetidos que
se deben de llevar a cabo consecutivamente. Estos pasos son: Planear, Hacer, Verificar y
Actuar. Dentro de cada uno de los pasos podemos identificar algunas actividades a llevar a
cabo, como por ejemplo las que se citan a continuacin.
Los 4 pasos del Ciclo Deming
Planear
Aplicar soluciones.
58
Para poder llevar a cabo dicha planificacin se contar con los servicios de un Tcnico
Superior en PRL, contratado para tal efecto, el cual se responsabilizar de la identificacin y
posterior evaluacin de los riesgos existentes. Dicho trabajo se aportar mediante la
siguiente estructura:
1.
2.
3.
Trminos y definiciones.
4.
Requisitos Generales.
4.2
Poltica de la SST.
4.3
Planificacin.
4.3.1
determinacin de
los controles.
4.4
4.5
4.3.2
4.3.3
Objetivos y programa.
Implementacin y operacin.
4.4.1
4.4.2
4.4.3
4.4.4
Documentacin.
4.4.5
Control de documentos.
4.4.6
Control operacional.
4.4.7
Verificacin.
4.5.1
4.5.2
4.6
4.5.3
Control de riesgos.
4.5.4
Auditora interna.
59
Vigilar
Obtener retroalimentacin.
Documentar.
cuando
haya
nuevas
contrataciones,
exista
una
redistribucin
de
60
Objetivo
Formar con un
nivel bsico
de PRL a
todos los
trabajadores
de la bodega.
Programas
Realizar un
curso de
formacin de
nivel bsico
de 50 horas
Plazo
Tres
meses
Medios Responsable
2.000 Servicio de
Prevencin
Ajeno
Formar con
Realizar un
cursos
curso de
especficos a formacin de
trabajadores conocimiento
en puestos de
de la
conductor de
mquina
carretillas.
Una
semana
1.500
Servicio
Tcnico del
fabricante de
las mquinas
Formar a los
trabajadores
sobre la
exposicin a
sustancias
qumicas
nocivas,
ligadas al Tufo
(CO2)
Un mes
3.000
Servicio de
Prevencin
ajeno.
Realizar un
curso de
formacin
sobre los
riesgos del
CO2 en
bodega
Estos cursos tendrn una periodicidad anual y ser obligatoria. El temario de estos cursos,
as como su contenido se revisar y se adecuar a los puestos de trabajo segn las
novedades y actualizaciones que vayan surgiendo.
Por otro lado toda la documentacin generada estar a disposicin de todos los
trabajadores. Esta documentacin estar impresa y se colgar en los tablones que hay en la
empresa para consulta de todo el personal.
61
6. Conclusiones
Las prcticas que se venan dando en materia de seguridad y salud en el trabajo, con la
aplicacin de la Ley 31/1995 no fueron todo lo esperado en materia preventiva que se quera
instaurar en nuestro pas; es por eso que surge la necesidad de mejorar la legislacin
existente hasta ese momento y es as como la Ley 54/2003
contenidos mnimos que deben aportar las empresas a la Administracin competente con el
fin de mejorar y garantizar la vigilancia y cumplimiento de la accin preventiva, hecho que
era de dudoso cumplimiento con la anterior normativa.
Despus de la realizacin de este proyecto y de las diferentes investigaciones realizadas,
creo conveniente realizar hincapi en la responsabilidad empresarial en materia de
prevencin de riesgos laborales.
Sin dejar a un lado la responsabilidad de los trabajadores, creo necesario incidir ms en la
necesidad de la formacin e informacin de los trabajadores frente a los riesgos laborales
existentes en sus trabajos.
Pese a que en ocasiones suceden accidentes laborales, pese a cumplir con las exigencias
establecidas, considero que, con la colaboracin y el esfuerzo de todos es posible garantizar
la seguridad y salud de todos los trabajadores.
62
8. Bibliografa
1. Boletn Oficial del Estado. Sede electrnica de la Agencia Estatal Boletn Oficial del
Estado [en lnea]. [Fecha de consulta: entre los meses de Julio y Agosto de 2012].
Disponible en: http://www.boe.es/
2. Diccionario del vino [en lnea]. [Fecha de consulta: mes de Septiembre de 2012].
Disponible en: http://www.diccionariodelvino.com/
3. Instrumentacin cientfico tcnica S.L. ICT SL [en lnea]. [Fecha de consulta: mes de
Agosto de 2012]. Disponible en: http://www.ictsl.net/descargas/index.html
4. Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo [en lnea]. [Fecha de
consulta: entre los meses de Julio y Agosto de 2012]. Disponible en:
http://www.insht.es/
5. Magusa. Maquinaria vincola [en lnea]. [Fecha de consulta: mes de Agosto de 2012].
Disponible en: http://www.magusa.es/
6. Sagarte. Contenedores y soportes [en lnea]. [Fecha de consulta: mes de Agosto de
2012]. Disponible en: http://www.sagarte.com/index.htm
7. Universidad Internacional de la Rioja. Master en Prevencin de Riesgos Laborales
(PRL) [en lnea]. [Fecha de consulta: Durante la realizacin del master]. Disponible
en: http://www.unir.net/master-prl-prevencion-de-riesgos-laborales.aspx
8. Apuntes de la asignatura viticultura, realizada en el ao 2005 por la Universidad de
Castilla la Mancha. [Fecha de consulta: mes de Octubre de 2012].
9. Wikipedia [en lnea]. [Fecha de consulta: mes de Octubre de 2012]. Disponible en:
http://es.wikipedia.org/wiki/Vino#Producci.C3.B3n
10. Zysko lavadoras de botellas [en lnea]. [Fecha de consulta: mes de Agosto de 2012].
Disponible en: http://www.zysko.com/esp/empresa/index.php
63
64